Cá Nục Chiên Mắm Tỏi – Ăn Hao Cơm Đến Miếng Cuối Cùng

Cá nục là một loại cá được rất nhiều gia đình chọn lựa và bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Ngoài giá thành hợp lý thì dinh dưỡng cá đem lại cũng rất lớn. Nhưng để hợp ăn hàng ngày với cơm nóng thì món cá nục chiên mắm tỏi luôn là sự ưu tiên hàng đầu. Do vậy, bài viết này Haisan.online sẽ bật mí cho mọi người công thức chế biến được món ăn này cực kì đơn giản mà vẫn rất ngon miệng, đậm đà.

Cá nục
Cá nục chiên mắm tỏi là món ăn được chọn lựa nhiều trong mâm cơm hàng ngày (nguồn: quanangiadinh.vn)

Công thức làm món cá nục chiên mắm tỏi

Khác với cá nục hấp, món cá nục chiên mắm tỏi này sẽ đem lại cho chúng ta hương vị đậm đà khác lạ. Đây là một món ăn được đánh giá cao vì độ ngon và phù hợp trong bữa cơm của nó. Ngoài trong mâm cơm, đây cùng là sự lựa chọn của rất nhiều phái mày râu khi ngồi vào bàn nhậu. Vậy để chế biến được món ăn này có không? Hãy khám phá ngay công thức dưới đây nhé!

Chế biến món ăn
Cách chế biến món cá nục chiên mắm tỏi cũng rất đơn giản, mọi người có thể thực hiện nhanh tại nhà (nguồn: cookpad.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với tất cả các món ăn thì khâu chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Vì sẽ trực tiếp quyết định đến chất lượng của món ăn được ngon hay không. Chính vì vậy, khi mua nguyên liệu mọi người cần chú ý, kỹ lưỡng chút là sẽ chọn được ngay thực phẩm ưng ý nhất. Nguyên liệu dưới đây được chế biến cho 2 người ăn. Tuy vào nhu cầu, khẩu phần mà mọi người có thể thêm/ bớt tùy sở thích của mình nhé!

  • Cá nục: 350 gram  (khoảng 2 con)
  • Tỏi: 5 nhánh
  • Ớt: 2 quả
  • Hành khô: 2-3 củ
  • Nguyên liệu khác: Hành lá, rau thơm (ngò), rượu trắng…
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, mì chính (bột ngọt)…
 cá nục chiên mắm tỏi
Nguyên liệu để làm món cá nục chiên mắm tỏi (nguồn: dienmayxanh.com)

Sơ chế nguyên liệu

Cá nục sau khi mua về bạn sơ chế sạch sẽ. Cạo vảy, cắt vây, mổ bụng và bỏ đi phần nội tạng bên trong con cá. Rửa cá với nước cho sạch sẽ, khi rửa bạn nên rửa cả bên trong và bên ngoài cho con cá được sạch nhất. Để cá không còn bị tanh thì mọi người đem ngâm cá với rượu trắng hoặc muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt cá ra và rửa lại 2 lần nước nữa rồi để ráo cá.

 cá nục chiên mắm tỏi
Trước khi đưa cá vào nấu thì chúng ta cần phải sơ chế cá được sạch sẽ (nguồn: dienmayxanh.com)

Với hành khô, ớt và tỏi mọi người băm nhuyễn cả ba loại đó ra. Hành lá và rau thơm cắt rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Để cá nục khi chiên không bị nát thì mọi người ướp với 1 thìa muối. Xoa đều muối lên thân cá rồi để nghỉ trong vòng 15 phút.

Sơ chế nguyên liệu
Đối với các nguyên liệu như hành khô, tỏi, ớt thì chúng ta băm nhuyễn ra (nguồn: dienmayxanh.com)

Tiếp theo chúng ta đi làm phần nước sốt. Công đoạn này cũng được coi là rất quan trọng. Vì nó sẽ quyết định hương vị của toàn bộ món cá chiên mắm ớt này. Bạn cho vào bát 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa tương ớt và 1 thìa nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp lên cho các gia vị được tan hết ra.

Sơ chế món ăn
Phần nước sốt sẽ quyết định được hương vị của món ăn như thế nào (nguồn: nuocmamtin.com)

Chế biến món ăn

Bắc một chảo nóng, cho vào chảo khoảng 6 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hết phần cá nục đã sơ chế trước đó vào. Có thể cho vào chảo cá chiên vài củ tỏi đập dập để cá được thơm hơn. Trong quá trình chiên, khi thấy cá được chín vàng thì mọi người nhớ lật bên còn lại xuống. Khoảng sau 15 phút, cá được chín vàng đều hai mặt thì bạn vớt cá ra để ráo dầu.

 cá nục chiên mắm tỏi
Trước tiên, chúng ta đem cá đi chiên vàng đều hai mặt cho cá được chín (nguồn: dienmayxanh.com)

Bạn đổ bớt phần dầu ra bát khác, chừa lại tầm 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo. Nhưng nếu dầu đã chiên cá bị cháy hoặc quá đen thì bạn cho dầu mới vào nhé. Tiếp đó, cho hành khô, tỏi và ớt băm khi nãy vào. Phi đến khi thơm vàng lên thì cho phần nước sốt đã chế vào đảo sơ qua rồi chỉnh nhỏ lửa xuống.

Cuối cùng với phần cá chiên khi nãy bạn cho hết vào chảo sốt. Nhớ lật cá đều và rưới phần sốt lên đều thịt cá để cá được ngấm gia vị vừa vặn.

 cá nục chiên mắm tỏi
Khi cá được chín vàng, bạn cho phần nước sốt rưới lên đều thân cá và nấu trong vòng vài phút (nguồn: dienmayxanh.com)

Thành phẩm món ăn

Sau khi món cá sốt mắm đã được thì bạn cho ra bát. Rắc thêm chút hành lá và rau thơm lên trên. Thành quả món ăn là được món cá nục chiên mắm ớt có màu sắc rất bắt mắt. Thơm nhẹ mùi nước mắm các loại gia vị, lại hòa quyện cùng với vị tê tê cay cay của ớt nữa. Cắn miếng cá ngon ngọt, mềm như tan ra trong miệng. Ăn thêm cùng với chút cơm nóng thì ngon đến miếng cuối cùng.

 cá nục chiên mắm tỏi
Thành phẩm món ăn rất hấp dẫn, ăn kèm thêm chút cơm trắng nữa thì ngon tuyệt (nguồn: dienmayxanh.com)

Xem thêm: Cá Nục Làm Món Gì Ngon? – 5 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Nục

Một số mẹo khi chế biến cá nục chiên mắm tỏi

Để làm được món cá nục chiên mắm ớt thì bạn cung không cần phải quá kì công. Với cách chế biến trên đây thì bạn sẽ dễ dàng cho ra được món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Mẹo sơ chế cá sạch và không tanh:

Tuy có rất nhiều cách để giảm thiểu mùi tanh của cá. Nhưng chúng lại không cải thiện được nhiều. Dưới đây là một số kinh nghiệm của nhiều người góp ý giúp cá không còn bị tanh. Mọi người nên lưu lại để có thể sử dụng khi cần.

Một vài lưu ý
Mách bạ một số mẹo nhỏ giúp cá không còn bị tanh, mà ăn có hương vị thơm ngon tự nhiên (nguồn: dienmayxanh.com)
  • Kể đến cách đầu tiên mà mọi người đun nước nóng, sau đó rưới lên toàn bộ thân cá rồi sơ chế như bình thường. Cách này sẽ loại bỏ được chất nhầy và mùi tanh của cá cực kỳ hiệu quả.
  • Tiếp đó, trong khâu sơ chế cá thì bạn nên dùng dao cạo sạch phần màng đen ở phía trong bụng cá đi. Việc này cũng giúp cho cá hạn chế bị tanh. Đặc biệt còn giúp cá không bị đắng.
  • Ngâm cá vào nước muối pha loãng. Hoặc ngâm cũng với nước vo gạo. Ngoài ra, chúng ta có thể khử tanh bằng cách chà xát trực tiếp muối lên cá rồi rửa sạch lại với nước.
  • Dùng nước cốt chanh pha loãng để ngâm cá rồi làm sạch như bình thường. Đây là cách khá phổ biến, đặc biệt là đối với cá nục – một loại cá da trơn.
Một vài lưu ý
Ngoài ra, chúng ta có thể dùng nước cốt chanh pha loãng rồi ngâm với cá để giảm thiểu được mùi tanh (nguồn: dienmayxanh.com)

Bài viết trên đây là công thức để làm món cá nục chiên mắm tỏi cực đơn giản, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc nấu nướng. Hi vọng dựa vào hướng dẫn này mà mọi người có thể hoàn thành món ăn một cách ngon nhất. Đê có được bữa cơm ngon miệng và đầm ấm bên gia đình mình nhé!

Nguồn tham khảo

  • Cookbeo. (2021). Cách làm cá nục chiên giòn bùi chấm mắm tỏi ớt. [online] cookbeo.com. Có tại: ttps://cookbeo.com/recipes/ca-nuc-chien [Truy cập ngày 29/01/2022]
  • Bách Hóa Xanh. (2021). Cách làm cá nục chiên nước mắm giòn thơm khó cưỡng. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-nuc-chien-nuoc-mam-gion-thom-kho-cuong-1373086 [Truy cập ngày 29/01/2022]
  • Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cá nục chiên mắm tỏi đậm đà, hao cơm ăn là ghiền. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-nuc-chien-mam-toi-dam-da-hao-com-an-la-ghien-10799 [Truy cập ngày 29/01/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cá Ngừ Sốt Mayonnaise: Công Thức Chi Tiết Cùng Cách Chế Biến Đơn Giản

Nếu bạn không thể chế biến các món cá ngừ hấp, nướng, chiên, nấu. Vì quá bận rộn và không có nhiều thời gian để...

Cá trích phi lê

Cá Trích Phi Lê | Tươi Ngon, Giá Rẻ, Giao Hàng Trong Khu Vực Hà Nội

Cá trích là một loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa trong bữa ăn. Dưới đây, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá...

Chả cá thác lác

Tổng Hợp 7 Món Ăn Thơm Ngon Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chả cá thác lác đã không còn là một loại nguyên liệu quá xa lạ với các bà nội trợ. Chả cá thác lác dai...

cá nục kho cà chua

Cá Nục Kho Cà Chua – Công Thức Kho Cực Đơn Giản Mà Ăn Rất Đậm Đà

Cá nục là một loại thực phẩm biển rất giàu dinh dưỡng. Mà giá thành cũng rất bình dân. Do đó, chúng được rất nhiều...

Công Thức Chế Biến Món Cá Thu Rim Mắm Thơm Ngon

Cá thu là loài cá biển chẳng còn xa lạ gì với mọi người. Từng món ăn chế biến từ cá thu đều mang lại...

Bật Mí 3 Cách Kho Cá Thu Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà

Cá thu kho mang hương vị đậm đà của cá biển với vị ngọt thơm, đậm đà của cá. Món ăn này hứa hẹn đánh...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email