Để chọn được loại cá biển có dinh dưỡng cao mà lại có giá thành hợp lý thì chắc chắn rằng cá nục sẽ không làm mọi người thất vọng. Để tìm hiểu rõ hơn về loại cá này thì bài viết này Haisan.online sẽ cung cấp cho mọi người thông tin chi tiết và hữu dụng nhất nhé!

 

Những thông tin chi tiết cần biết

Đặc điểm của cá nục

Cá nục là loại cá có nguồn gốc từ biển. Thân hình của chúng khá nhỏ, hơi thuôn dài. Phần thân trên của cá hơi tròn, tuy nhiên thân dưới lại hơi dẹt mỏng. Thông thường những con cá trưởng thành sẽ dài khoảng 15 – 25 cm (wikipedia.org,2022). Sẽ có những con còn có thể dài đến 40cm. Do đặc tính là thân hình dài nên phần đầu của chúng  sẽ hơi nhỏ và nhọn. Những ngược lại miệng của chúng lại rộng và cũng nhọn, chìa ra phía trước.

Đôi mắt của chúng khá là to, khá hẳn so với thân hình nhỏ. Chúng hơi lồi ra và có màu nâu đỏ bắt mắt. Ở gần đầu, nằm ngang phần mang cá có hai vây lưng rất lớn. Ở gần khu vực hậu môn thì vây lưng lại có vây dài hơn. Ngoài ra, vảy của chúng được đánh giá khá là cứng và nhỏ. Nhờ phần vảy đó mà toàn bộ con cá được bao phủ lên một màu sắc ánh bạc lấp lánh.

Loài cá này sống ở đâu?

Cá nục là loại ở biển, sinh sống chủ yếu theo bầy đàn. Ở nước ta thì chúng sinh sống và được đánh bắt chủ yếu ở vịnh Bắc Bộ, miền Trung và những vùng thuộc Tây Nam Bộ.

Cá nục sinh sống quanh năm nên đáp ứng được hết nhu cầu sử dụng của mọi người. Nhưng thời điểm mà nó sinh sản nhiều là từ tháng 2 cho đến tháng 5 hàng năm. Khi đó cá sẽ nổi lên trên mặt nước để kiếm ăn và đẻ trứng.

Nhưng riêng ở Việt Nam thì tháng 7 cá nục sẽ sinh sản nhiều hơn cả. Vì khi đó có gió nóng thổi qua, tọa điều kiện đủ để cá được sinh sản tốt nhất. Chính vì vậy, đây là khoảng thời gian mà ngư dân sẽ rất thuận tiện trong việc đánh bắt. Và thực khách cũng sẽ chọn lúc này để chọn mua cá nhiều hơn cả.

Công dụng của cá nục đối với sức khỏe

Với những dưỡng chất có lợi mà cá nục đem lại thì đây cũng được coi như “liều thuốc” cho sức khỏe. Nhưng nếu cung nạp một lượng quá nhiều thì khả năng cao chúng sẽ gây phản tác dụng. Vì vậy để được an toàn nhất thì mọi người vẫn nên ăn một lượng theo khuyến nghị. Để vừa ngon miệng mà cũng vừa đảm bảo nhất.

Cá nục bao nhiêu Calo?

Theo như các chuyên gia đã minh chứng thì trong 100 gram cá nục sẽ cung cấp khoảng 110 Calo. Với mức Calo như vậy thì rất phù hợp nếu cho bữa ăn hàng ngày cho mọi người. Đặc biệt là cực phù hợp với những người đang ăn kiêng và giảm cân.

Ngoài quan tâm về những chất dinh dưỡng mà cá nục đem lại. Thì thực khách còn rất chú ý tới lượng Calo cung nạp vào cơ thể khi thưởng thức cá. Trong thịt cá có rất nhiều khoáng chất như Omega 3, protein, kali, sắt… tốt cho sức khỏe. Vì vậy, nếu cung nạp lượng vừa phải thì thể chất sẽ rất khỏe mạnh và tốt cho sức khỏe.

Ăn loài cá này có tốt không?

1. Giảm nguy cơ tiểu đường

Trong thịt cá nục chứa một lượng chất béo và acid béo lành mạnh, nên chúng rất có lợi cho sức khỏe. Có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và kiểm soát lượng đường huyết có trong cơ thể. Chính vì vậy cực kỳ phù hợp cho người đang mắc bệnh tiểu đường.

Hơn nữa chúng còn có thể điều chỉnh được lượng đường tích tụ trong máu ở cơ thể chúng ta. Ngoài ra, cá còn làm giảm được mỡ nội tạng hay mỡ của các thực phẩm đi vào cơ thể. Phòng trường hợp các chất này tích tụ lâu trong cơ thể gây ra bệnh tiêu đường.

2. Ổn định huyết áp

Chất kali vẫn luôn là một chất bổ sung giúp cho huyết áp được ổn định ở mức thông thường. Mà ở trong cá nục thì loại dưỡng chất này có hàm lượng lớn. Chính vì vậy, muốn được huyết áp được tốt thì việc bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn là một điều vô cùng thiết. Đặc biệt là đối với những người đang bị huyết áp cao.

3. Giảm biến chứng các bệnh về xương khớp

Ở trong thịt cá nục có chứa nhiều dưỡng chất có khả năng phòng ngừa các bệnh vè xương khớp. Điển hình như có thể làm giảm đau, giảm sưng khớp cơ bắp đối với những người viêm khớp dạng thấp. Đặc biệt, các chất trong cá còn hỗ trợ tăng cường hiệu quả của các loại thuốc. Rất hiệu nghiệm đối với người đang trong quá trình chữa bệnh và sử dụng thuốc.

4. Giúp não bộ phát triển khỏe mạnh

Thêm vào đó thì trong cá nục còn có rất nhiều DHA, sẽ làm giảm được nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer và bệnh Parkinson. Ngoài ra, nó cũng được chứng minh là thực phẩm quan trọng cho não bộ. Vì nó có thể tăng cường hoạt động, hỗ trợ các mạch máu và dây thần kinh được lưu thông và co bóp ổn định. và khỏe mạnh. Hơn cả là chúng có thể là giảm các cơn đau nửa đầu mà mọi người thường hay gặp phải.

5. Hạn chế mắc cá bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày

Trong cá nục có chứa nhiều lượng vitamin D, đây là một chất rất hiếm thấy ở các loại thực phẩm khác. Đây là một dưỡng chất giúp tăng cơ hội khỏe mạnh, cải thiện tình trạng sức khỏe cho những người mắc bệnh ung thư. Đặc biệt là những người ung thư dạ dày.

Không những vậy vitamin D còn ngăn ngừa được các tế bào ung thư phát triển. Sẽ làm giảm được nguy cơ mắc các bệnh ung thư. Có thể điều chỉnh sự trao đổi chất và tăng cường được hệ miễn dịch, giúp cải thiện được các chức năng tổng quát của cơ thể chúng ta.

Xem thêm: Cá Nục Hấp – 4 Công Thức Hấp Cá Nục Đơn Giản, Ăn Là Nghiền

Cá nục loại nào ngon?

Tới thời điểm hiện nay thì có khoảng 12 loại khác nhau đã được tìm thấy ở trên khắp Thế giới. Nhưng ở Việt Nam thì có 3 loại được phổ biến vào tiêu thụ nhiều hơn cả là: cá nục gai, cá nục bông và cá nục chuối. Dưới đây là thông tin về một vài loại ác nục bạn có thể tham khảo.

1. Cá nục gai

Cá nục gai còn có tên gọi khác là cá nục sồ hay. Loại cá này đặc biệt là thân nó có rất nhiều vây và gai nhọn. Chính vì vậy nên khi chọn và chế biến mọi người nên cẩn thận hết mức. Đặc điểm của cá này là phần da có màu vàng nhạt, đặc biệt là có 2 dải vây ở trên lưng cá. Dải vây thứ nhất thì chúng khác cứng, còn đối với dải thứ hai thì chúng mềm và dài hơn.

Ngoài ra thì chúng còn có một dải sọc màu ánh vàng chạy dọc cơ thể rất ấn tượng. Hơn nữa thì đuôi của chúng cũng rất cứng và có màu tương đông với màu da ngoài của chúng. Về phần thịt cá bên trong thì được đánh giá là thơm và ngon hơn cả so với các loại khác.

Chính vì vậy nên chúng được đánh bắt và tiêu thụ một lượng rất lớn. So với hai loại còn lại thì kích thước của loại cá này nhỉnh hơn đôi chút. Do đó, nó được sử dụng rất nhiều để làm các thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn, phục vị nhu cầu của thực khách.

2. Cá nục bông

Cá nục bông còn được gọi một tên khác là cá nục tròn. Sở dĩ chúng có cái tên này là vì thân của nó có phần phình và to hơn so với các loại khác. Kích thước chiều dài trung bình của chúng rơi vào khoảng 30 cm. Trên phần lưng cá thì có màu xanh đậm, còn dần xuống phía dưới bụng thì sẽ có màu trắng. Do đó, chúng rất hay bị nhầm lẫn với cá saba – một loại cá thu Nhật.

Đặc biệt là thịt của cá nục bông rất thơm và chắc, khi ăn thì bùi bùi và hơi ngọt. Chúng còn là loại cá rất ít xương, chỉ có duy nhất một dải xương sống cùng dải xương nhỏ ở viền vây bụng cá. Chính vì vậy rất dễ dàng cho chúng ta khi thưởng thức cá. Cá nục bông sẽ ngon hơn nhiều khi chúng được chế biến thành các món kho, rán hoặc nướng thơm ngon.

3. Cá nục chuối

Giống cá này còn được gọi với tên khác là cá nục suôn hay  cá nục hoa. Đây là giống cá được phân đều và nhiều trên khắp các vùng biển trên Thế giới. Ở nước ta thì chúng thường sinh sống ở các huyện đảo Lý Sơn và nhiều vùng biển Trung và Tây Nam Bộ.

Về ngoại hình chúng khá suôn thẳng, và tương đối thon và dài từ đầu cho đến đuôi cá. Sở dĩ chúng có tên cá nục chuối do bởi hình dáng tựa tựa như quả chuối. Tuy nhiên, phần da thì lại có màu xanh xám và dưới bụng thì có màu trắng.

4. Cá nục đuôi đỏ

Cá nục rời là một tên gọi khác của cá nục đuôi đỏ. Đặc điểm ấn tượng của cá chính là nguyên căn để xuất hiện cái tên cho chúng. Ấn tượng với chúng ta là phần đuôi đỏ rực của loại cá này. Hơn nữa, phần thân tạo thành hình thoi nên sẽ gần giống với cá nục bông. Thịt của loại cá này khá ngon, thơm nên cũng được nhiều chọn lựa vào làm món ăn hàng ngày.

5. Cá nục thu

Màu sắc chủ đạo của loại cá này là màu kim loại hoặc màu xanh lá cây. Đặc biệt, một điểm ấn tượng của cá là có một dải vây màu xanh trên lưng. Chúng không có chấm hoặc là một đường thẳng. Ngoài ra thì dưới phần đuôi của cá thường là màu đỏ hoặc vàng xanh.

Cá nục bao nhiêu 1 kg?

So với các loại khác thì cá nục có giá thành tương đối rẻ. Chính vì vậy, chúng rất được nhiều gia đình chọn lựa làm món ăn chính trong bữa ăn. Tùy vào khu vực và nơi bán thì chúng sẽ có giá chênh lệch nhau. Tuy nhiên sẽ không quá nhiều. Dưới đây là giá thành của một số loại cá nục hiện nay mà mọi người có thể tham khảo rồi đưa ra sự lựa chọn phù hợp nhất.

1. Cá nục tươi

Cá nục tươi là loại vẫn được nhiêu thực khách lựa chọn nhiều hơn cả. Bởi hương thơm vị ngon ngọt, đậm đà của cá đem lại. Cá sau khi được đánh bắt thì sẽ được phân phối ngay đến các chợ và cửa hàng để đảm bảo độ tươi ngon của cá.

Sau đó chúng ta mua về chế biến thành những món ăn yêu thích. Ngoài việc thưởng thức được hết độ tươi ngon của cá thì cá tươi còn đảm giữ được dinh dưỡng trong thịt cá. Chỉ cần bỏ ra từ 70.000đ – 90.000đ/kg là chúng ta có được những con cá nục tươi ngon nhất rồi.

2. Cá nục 1 nắng

So với cá tươi thì cá nục một nắng cũng được rất nhiều người chọn. Bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng mà loại cá này đem lại. Ở loại cá tươi thì chúng ta sẽ được thưởng thức được độ ngon ngọt, thanh mát của. Tuy nhiên ở cá nục 1 nắng phần thịt của chúng thơm, dai và chắc hơn rất nhiều.

Cá tươi sau khi được sơ chế sạch sẽ được đem phơi dưới nắng to để cho ra được những miếng cá ưng ý nhất. Với mức giá khoảng 90.000đ – 100.000đ/kg  được đánh giá là khá hợp lý để nhiều người chọn lựa chế biến thành món ăn cho gia đình mình.

3. Cá nục đông lạnh

Để phục vụ nhu cầu tiêu dùng của khách thì ngoài cá nục tươi thì đông lạnh cá cũng là một cách mà mọi người cũng chọn lựa rất nhiều. Cá sẽ được sơ chế sạch sẽ rồi đóng hộp, cấp đông bảo. Rồi đem phân phối đến các địa điểm bán để cung cấp cho khách hàng.

Cá đã cấp đông nên chất lượng và hương vị sẽ đạt khoảng 70% so với cá tươi sống. Chính vì vậy, giá của loại này cũng sẽ được ưa đãi chút. Thường sẽ dao động khoảng 50.000đ – 70.000đ/kg tùy nơi bán.

4. Cá nục đóng hộp

Với cá trích đóng hộp, mọi người sẽ chỉ cần chế biến sơ qua cá khi mua về để cho hợp khẩu vị là có thể thưởng thức được ngay. Cá sẽ được chọn lọc, sơ chế sạch và đem đi nấu rồi đóng hộp. Chuyển giao đến các địa điểm tiêu thụ để được đến tay khách hàng.

Thông thường loại cá đóng hộp này sẽ có giá trung bình khoảng 25.000đ – 35.000đ/ hộp 200 gram. Đây là mọt mức giá vô cùn hợp lý cho một bữa ăn thông thường của nhiều gia đình..

Địa chỉ mua cá uy tín, chất lượng

Hiện nay cá nục được phân phối và bày bán ở hầu hết các khu vực. Chính vì vậy, để mua được thực phẩm này không còn là một điều gì quá khó khăn đối với chúng ta nữa. Vậy để giúp bạn tiết kiệm được thời gian tìm kiếm thì dưới đây là một vài địa chỉ mua cá uy tín, chất lượng mà mọi người có thể chọn lựa.

Ở Hà Nội

• Hải sản 24h: Địa chỉ: 106 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
• Hải sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Clever Food: Đối diện sảnh tòa CT-B chung cư Sun Square, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội
• Lộc biển Seafood:K31-VL1, Chợ dân sinh, TTTM Trung Văn Vinaconex 3, đường Cương Kiên, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Gofood: Địa chỉ: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội

Ở Thành phố Hồ Chí Minh

• Hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, TP.HCM
• Thế giới Hải Sản: 244 Pasteur, Quận 3, TP.HCM
• Hiếu hải sản: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, quận Bình Thạnh, TP. HCM
• Hải sản Đảo Mắt: 421/8/5 đường 48, Phường Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức, TP.HCM
• Đảo hải sản: Địa chỉ: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P15, Quận Tân Bình, TP.HCM ( đối diện Chung cư Ruby Garden)
• Hải sản Sài Gòn: 36/20 Giải Phóng, Tân Bình, TP. HCM

Ngoài các địa điểm trên thì mọi người có thể chọn lựa mua qua hình thức Online. Dưới đây là một vài Website mua cá nục mà mọi người có thể tham khảo.

• jfood.vn
• onggiau.com
• saithanhfoods.com
• sieuthicatuoi.com
• onggiau.com
• vietseafoods.com

Xem thêm: Cá Nục Làm Món Gì Ngon? – 5 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Nục

Cách làm sạch cá nục cực kỳ dễ dàng

Để có được món ăn ngon miệng thì việc tiên quyết của chúng ta là sơ chế cá nục được sạch sẽ. Nhưng hiện nay mọi người hẳn vẫn khó khăn trong việc thế thế nào để cá được sạch và không vị tanh. Dưới đây là các bước để làm sạch cá bạn có thể áp dụng.

Đầu tiên, cá sau khi mua về chúng ta đem cắt bỏ đuôi, vây của cá đi. Sau đó kéo chọc vào hai bên mang của cá và tách bỏ phần hàm dưới của cá ra khỏi thân. Phần mang cá cũng cắt ra cùng luôn. Sau khi phần đầu cá đã được sạch thì mọi người đặt cá xuống thớt. Đưa lưỡi dao di chuyển rạch phần bụng cá để lấy hết phần nội tạng ra.

Cá khi đã được cắt bỏ hết những phần thừa thì mọi người đem cá đi  rửa sạch một lượt. Lưu ý khỉ rửa nên rửa sạch phần đen bên trong khoang bụng cá. Để cá không bị đắng và hạn chế tanh. Sau khi cá cơ bản đã sạch thì mọi người cần đem ác đi ngâm với một chút muối hoặc giấm pha loãng để cá hết mùi tanh.

Ngoài ra, chúng ta có thể ngâm cùng với nước vo gạo hoặc sữa tươi không đường. Hoặc đơn giản hơn thì dùng trực tiếp chanh hoặc gừng chà trực tiếp lên thân cá cũng rất hiệu nghiệm. Nhưng với cách này sẽ mất thời gian hơn chút. Vậy là chỉ cần qua vài bước ngắn là chúng ta đã dễ dàng có những con cá sạch sẽ để đưa vào chế biến rồi.

Một số món ăn ngon chế biến từ cá nục

Do là một loại cá có giá  trị dinh dưỡng cao, giá lại bình dân. Nên cá nục được rất nhiều người lựa chọn, bổ sung thêm vào thực đơn. Đặc biệt hơn các món ăn từ chúng rất dễ chế biến. Nên rất phù hợp để sử dụng hàng ngày. Điểm qua một vài món ăn ngon dưới đây mà bạn có thể áp dụng nhé!

1. Bún cá nục

Ngoài các món chế biến thông dụng để ăn kèm cùng với cơm như cá nục kho, cá nục chiên… Thì món bún cá nục lại đem lại hương vị rất lạ cho thực khách. Bởi lẽ ngoài những món ăn thường xuyên, thì bún cá như là sự lựa chọn đầu tiên khi gia đình bạn muốn đổi món. Không chỉ vậy, món bún cá có cách chế biến vô cùng đơn giản mà thành quả ngon đến bất ngờ.

Cá nục sau khi được làm sạch thì mọi người thêm chút muối, đường, hạt tiêu và nước mắm tùy khẩu vị. Rồi ướp trong vòng 20 phút cho cá được ngấm gia vị. Rồi cho chút dầu ăn vào trong nồi. Cho tiếp củ nén giã nhuyễn vào phi đến khi củ chuyển sang màu vàng nâu thì cho hết cá vào chiên sơ. Đến khi cá được vàng đều hai mặt rồi thì thêm vào nồi chút nước đun sôi lên.

Khi cà chua đã được mềm và ra nước màu thì chúng ta gắp bỏ phần vỏ quả chua ra. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc phần nước dùng và cá ra bát bún có rắc sẵn hành lá rồi thưởng thức thôi. Bát bún thơm ngon, đậm đà và phần nước dùng thì rất vừa miệng. Đặc biệt là miếng cá nục vẫn còn giữ được độ giòn ngoài da, nhưng bên trong vẫn rất mềm ăn rất ngon miệng.

2. Canh chua cá

Canh chua cá nục được ví như một món ăn được giải nhiệt cho những ngày hè nóng nực. Không chỉ vậy, nó cũng được chọn làm món canh thường xuyên trong mâm cơm để chống ngây cho các món ăn khác. Chính vì tính linh động của món ăn này nên chúng có cách làm rất dễ, ai cũng có thể thực hiện được.

Để cá được vừa vặn và đậm đà hơn thì chúng ta đem cá đi ướp trước với gia vị trước trong 15 phút cho vừa vặn. Sau đó cho cá vào xào chút với dầu ăn đến khi thịt cá được săn lại. Rồi cho nước đủ ăn vào đun sôi thì cho đậu bắp, dứa, cà chua và nước cốt me vào đun cùng.

Khi canh được sôi thì chúng ta nêm thêm gia vị vừa ăn rồi cho hành ngò và hạt tiêu là có thể tắt bếp và thưởng thức. Bát cánh chua cá nục thơm phức, miếng cá thì không hề bị tanh nhưng vẫn cực kì mềm và  vẫn giữ được độ ngon ngọt.

3. Salad cá rau diếp

Chúng ta vẫn chỉ thường nghĩ cá chỉ có thể phù hợp với làm các món mặn. Nhưng đâu biết rằng loại thực phẩm này cũng có thể làm được rất nhiều món ăn thanh mát, và ngon miệng. Đặc biệt là phải kể đến như salad cá lục rau diếp. Trong món ăn này cá nục đã là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng. Lại kết với rau diếp nữa thì giá trị của món ăn này lại càng được nâng cao hơn rất nhiều.

Cá sau khi sơ chế sạch sẽ thì mọi người đem ướp thêm chút gia vị để thịt cá được đậm đà hơn. Sau khoảng 15 phút thì bạn cần nướng cá nục để cho cá được chín và thơm hơn. Khi lớp da ngoài của cá được kho và săn lại thì cá đã chín. Đem gỡ phần thịt cá ra rồi trộn cùng với rau diếp.

Rưới thêm chút nước sốt gồm tỏi, ớt, đường, nước mắm, muối, chanh, giấm… để cho món trộn được vừa, mềm và thơm hơn.

Vậy là với vài cách chế biến không thể dễ hơn là chúng ta đã có được ngay món salad cá nục rau diếp thơm ngon rồi. Món ăn này được rất phù hợp tất cả mọi đối tượng. Đặc biệt là những người giảm cân, ăn kiêng rất ưa thích. Vị thanh mát của cá, hòa quyện độ đậm đà, vừa vặn của các loại gia vị khiến mọi người “mê” ngay sau khi thưởng thức ngay miếng đầu tiên.

Trên đây là tông hợp những thông tin hữu ích nhất về cá nục – một loại cá có giá trị dinh dưỡng cao mà giá thành lại rất hợp lý. Hy vọng với những chia sẻ này mọi người sẽ có thêm được nhiều sự lựa chọn để rồi cho ra được những món ăn ngon nhất cung thưởng thức với người thân của mình nhé!

Nguồn

• Wikipedia. (2022). Chi Cá Lục. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Chi_cá_lục [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Điện Máy Xanh.(2021). Cách nấu bún cá nục ngon miệng hấp dẫn đậm đà hương vị tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-bun-ca-nuc-ngon-mieng-hap-dan-dam-da-huong-vi-tai-11783 [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Điện Máy Xanh.(2021). Cách nấu canh chua cá nục thơm ngon, không bị tanh, đổi vị cho gia đình. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-canh-chua-ca-nuc-thom-ngon-khong-bi-tanh-doi-vi-cho-13440 [online] dienmayxanh.com. Có tại: