Cá Bớp
Cá bớp có lẽ là một cái tên không quá quen thuộc đối với nhiều người. Bên cạnh việc được gọi là cá bớp, loài cá này còn được biết đến với những cái tên như cá bóp, cá bốp, cá giò. Theo đông y, cá bớp có hương vị ngọt, tính bình. Chính vì vậy, chúng có tác dụng bổ thận, hóa đờm, ích và thông kinh lạc. Cá bớp cực kỳ tốt đối với những người có hệ tiêu hóa yếu và rối loạn. Ngoài ra, loại cá này còn được biết đến với công dụng ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho tim mạch, huyết áp và cả xương khớp.
- Hàng chính hãng 100%
- Uy tín chất lượng
- Hỗ trợ liên tục trong quá trình sd
- Chính sách đổi trả hàng rõ ràng
- Giao hàng trên toàn quốc
- Thanh toán tại nhà hoặc qua thẻ
- Quà tặng và khuyến mãi
Thông tin sản phẩm
Thế giới hải sản thì vô cùng đa dạng. Chính vì vậy, có những loại sinh vật đem lại giá trị cao về dinh dưỡng cũng như ẩm thực mà ít được ai biết đến. Trong đó, cá bớp là ví dụ. Vậy, cá bớp là gì? Chúng có đặc điểm gì? Chế biến cá bớp ra làm sao? Cùng Haisan.online tìm hiểu ngay thông qua bài viết này nhé.
Những thông tin chung về cá bớp
Cá bớp là gì?
Cá bớp có lẽ là một cái tên không quá quen thuộc đối với nhiều người. Bên cạnh việc được gọi là cá bớp, loài cá này còn được biết đến với những cái tên như cá bóp, cá bốp, cá giò. Đây là loài cá biển đại diện duy nhất của họ Rachysentridae, thuộc bộ cá Vược.
Khác với các loài cá biển khác, loài cá này ưa việc sống đơn độc và chỉ tụ tập vào những dịp sinh sản. Thông thường, chúng sẽ sinh tồn bằng việc ăn các loài cua, mực và cá nhỏ hơn. Chúng còn được biết đến là một loài cá có kích thước lớn. Một con cá bớp trưởng thành thông thường có thể nặng tới 5 – 10kg.
Cá bớp sống ở đâu?
Được biết đến là một loài cá biển, chúng hay được tìm thấy tại cá vùng Tây và Đông Đại Tây Dương. Ngoài ra, chúng cũng sống tại khắp vùng biển Caribe, Úc, Nhật Bản và vùng Ấn Độ – Thái Bình Dương. Tại Việt Nam, loài cá này không quá khó kiếm. Chúng sinh sống chủ yếu ở các vùng biển như Nghệ An, Quảng Ninh, Hải Phòng và Phú Quốc. Cá bớp Phú Quốc là một trong những đặc sản tại Việt Nam.
Đây cũng được coi là một loài rộng muối, dễ sống. Loài cá này sinh tồn ngay cả trong điều kiện nước lạnh lẫn nước ấm với phổ nhiệt từ 1.6 – 32 độ C. Chính vì vậy mà hiện nay, ngoài những địa điểm trên, cá bớp còn được nuôi rất nhiều.
Cá bớp bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng của loài cá này?
Điểm đặc biệt của loại cá này là dù nhiều chất dinh dưỡng nhưng lượng calo trong loài cá này cũng rất ít. 100 gam thịt cá này chỉ chứa tròn 100 calo. Đây là con số ít hơn hẳn so với gia cầm và gia súc. Thậm chí vẫn rất là ít kể cả khi so với loài cá khác như cá chép, cá sòng hay cá bạc má.
Nhắc đến cá bớp chắc chắn phải nhắc đến giá trị dinh dưỡng mà loài cá này mang lại. Được biết đến là một loài cá có giá trị thương phẩm cao. Loài cá này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi và vô cùng cần thiết để xây dựng và duy trì sức khỏe con người.
Những chất dinh dưỡng có thể kể đến là Canxi, protein, omega 3, vitamin D, vitamin A và các vitamin nhóm B như B1, B2 và B6. Ngoài ra, trong thịt cá này, bạn còn có thể tìm thấy rất nhiều khoáng chất như kali, photpho, đồng, sắt , selen và kém,…
Điểm đặc biệt đó chính là protein có trong cá bớp tốt hơn nhiều so với protein có trong thịt gia cầm gia súc. Điều này là bởi, cá có thân nhiệt thấp hơn con người. Cũng vì thế mà protein hấp thu tốt hơn. Ngược lại, protein trong heo, lợn, gà,… có thể tiềm tàng nguy cơ tăng bệnh mỡ máu, huyết áp, tim mạch.
Loại có này có lợi gì đối với sức khỏe?
Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao như vậy, cá bớp hiển nhiên đem lại những giá trị rất cao đối với sức khỏe con người. Đây được coi là một món ăn ngon, lại vừa là một vị thuốc tốt.
Theo đông y, cá bớp có hương vị ngọt, tính bình. Chính vì vậy, chúng có tác dụng bổ thận, hóa đờm, ích và thông kinh lạc. Cá bớp cực kỳ tốt đối với những người có hệ tiêu hóa yếu và rối loạn. Ngoài ra, loại cá này còn được biết đến với công dụng ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho tim mạch, huyết áp và cả xương khớp.
Ăn cá bớp có hại không?
Khác với các thực phẩm quen thuộc như gà, lợn, bò,… Các loại hải sản luôn vướng phải các thắc mắc liên quan đến việc có độc không? Ăn vào có hại không?
Điều này cũng dễ hiểu bởi lẽ, các loài hải sản không ít thì nhiều đều chứa trong cơ thể một lượng thủy ngân nhất định. Mà chúng ta đều biết rằng, thủy ngân là một chất độc, không an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể an tâm khi ăn cá bớp. Bởi lẽ cá bớp sống ở tầng mặt biển. Ở vùng này, thủy ngân đã bị ánh sáng mặt trời phá hủy đến 80% rồi.
Bầu ăn cá được không?
Bên cạnh vấn đề về thủy ngân, việc bà bầu có ăn được loài cá này hay không cũng là một câu hỏi được chú ý. Với chất dinh dưỡng có trong thịt cá, cá bớp rất tốt cho sự phát triển của thai nhi, mẹ bầu và cả trẻ nhỏ. Đó là còn chưa kể, loài cá này có tác dụng an thai rất tốt. Vậy nên, bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức chúng.
Tuy nhiên, việc ăn cá bớp quá nhiều và liên tục trong một tuần cũng không được khuyến khích. Bạn nên đa dạng hóa các loại thực phẩm để hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng nhất có thể.
Phân biệt cá bớp biển và cá bớp nuôi
Cá bớp vốn là một loài cá biển. Tuy nhiên vì khả năng dễ thích nghi cũng như giá trị thương phẩm cao mà rất nhiều nơi đã tiến hành nuôi loài cá này.
Thông thường, cá biển và cá tự nhiên lúc nào cũng sẽ đem đến chất lượng ẩm thực cao hơn, hàm lượng dinh dưỡng lớn hơn. Tuy nhiên, giá thành cũng vì thế mà cao tương đương. Bạn có thể nhận biết đâu là cá bớp nuôi, đâu là cá bớp biển thông qua các cách sau đây.
Cá bớp nuôi sẽ có mùi nặng hơn cá bớp biển. Điều này là bởi thức ăn của cá bớp nuôi có thể ảnh hưởng phần nào đến mùi hương của cá khi cá bài tiết qua da. Thông thường, cá bớp biển sẽ có hình dáng thon dài hơn. Điều này là bởi cá bớp biển sống ở vùng biển vượt sóng, với lực nước chảy xiết. Chính vì vậy, cá không chỉ thon hơn mà thịt cá cũng có phần rắn chắc hơn, thơm và ngọt hơn.
Như đã nói ở trên, với môi trường sống khắc nghiệt, cá bớp biển dĩ nhiên sẽ có độ chắc hơn so với nuôi. Chính vì vậy khi đánh vảy cá. Đánh vảy cá bớp biển sẽ khó khăn hơn rất nhiều so với cá nuôi. Cá biển dĩ nhiên sẽ đỡ tanh hơn so với cá nuôi. Các loại cá nuôi thông thường sẽ có mùi tanh hơn hẳn. Điều này luôn đúng không chỉ với loại cá này mà còn với loại cá khác nữa.
Cá nuôi sẽ có mùi tanh hơn so với cá biển (Nguồn: thuysanvietnam.com.vn)
Cá bớp có giá bao nhiêu?
Cá bóp gây ấn tượng với những người thưởng thức bởi hương vị đặc trưng của cá biển. Không chỉ vậy, hàm lượng dinh dưỡng có trong cá rất là cao. Chính vì lẽ đó, giá thành của loài cá này sẽ có phần nhỉnh hơn so với giá cả của những loài hải sản khác.
Tuy nhiên, giá thành dù cao hơn nhưng không nằm ở mức quá đắt. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị của loại cá này vô cùng đơn giản. Trên thị trường, giá thành sẽ có thể bị dao động bởi nhiều yếu tố. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo các mức giá sau đây.
- Cá bớp biển nguyên con còn sống: khoảng 260.000 đồng/kg
- Cá tươi: khoảng 210.000 đồng/kg
- Cá đông lạnh: khoảng 195.000 đồng/kg
Thông thường, cá bớp sẽ được bán theo khoanh. Bởi lẽ, kích cỡ cá khá là to. Những con cá nhỏ cũng đã có cân nặng dao động khoảng 3.5 kg. Chính vì vậy, khi mua cá bớp, người ta sẽ mua theo giá cá bớp cắt khoanh chứ ít ai mua cả một con cá to.
Thêm một chi tiết nữa cần lưu ý khi tìm mua cá bớp giá rẻ. Đó chính là bạn cần cẩn thận với những mức giá quá là rẻ. Thông thường, nếu bạn gặp được những chỗ bán cá chỉ dao động khoảng 100.000 đồng thì bạn cần phải tránh. Đó là bởi cá ở đây đã bị ngộp (chết trước khi vớt). Vậy nên, để mua được cá chất lượng cao, bạn cần nắm rõ những địa chỉ mua bán uy tín. Đặc biệt là bỏ túi cả những mẹo chọn cá nữa.
Các điểm bán cá bớp đảm bảo uy tín
Mua cá bớp ở Hà Nội
Mua cá bớp ở Hà Nội là một trong những từ khóa được tìm kiếm nhiều nhất. Công bằng mà nói, ở Hà Nội không quá khó để tìm được địa chỉ mua cá bớp. Tuy nhiên, địa chỉ uy tín thì không phải ai cũng biết.
- Cửa hàng hải sản Nguyên Anh: Ki ốt số 413 – Đại Từ – Đại Kim – quận Hoàng Mai – thành phố Hà Nội
- Clever food: Số 10, ngõ 106, Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội
- Cửa hàng hải sản Bí Bầu: Ngõ 22 Tôn Thất Tùng, quận Đống Đa, thành phố Hà Nội
- Chợ đầu mối Long Biên: Gần cầu Long Biên ở sau đường Trần Nhật Duật
- Chợ cá Yên Sở: Phường Yên Sở, quận Hoàng Mai, Hà Nội
Mua cá bớp ở Hồ Chí Minh
Không khó để tìm địa điểm bán cá bớp Hồ Chí Minh. Ở đây, bạn có thể đa dạng lựa chọn nơi mua tại các cửa hàng, siêu thị lớn. Cũng có thể lựa chọn ra các chợ hải sản phổ biến.
- Cảng hải sản: 100 Tân Kỳ Tân Quý, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM
- Hải sản Hoàng Long: 41A Đặng Văn Bi, Phường Bình Thọ, Quận Thủ Đức, TP. HCM
- Cửa hàng hải sản Thái Ngân: 14A Lê Trung Nghĩa, P.12, Q.Tân Bình, TP.HCM
- Chợ hải sản Giang Ghẹ: Số 2 Bis Nguyễn Thị Minh Khai, P. Đakao, Q.1, Tp.HCM
- Chợ đầu mối Bình Điền: KP6, đường Nguyễn Văn Linh, P. 7, Q. 8, Tp. HCM
Mua cá bớp ở Hải Phòng
Hải Phòng là đất cảng. Cũng chính vì thế, việc tìm địa chỉ mua cá bớp tại Hải Phòng không phải là khó. Hải Phòng vốn nổi tiếng với các chợ cá. Vậy nên, bạn có thể ghé một trong các chợ cá sau đây để có được một con cá tươi ngon nhất.
- Chợ Cát Bà: Thị trấn Cát Bà, Cát Hải, Hải Phòng
- Chợ cá Ngọc Hải – Đồ Sơn: Cảng Ngọc Hải, Đồ Sơn, Hải Phòng
- Chợ hải sản Hải Phòng – Núi Đèo: Thủy Nguyên, Hải Phòng
- Chợ hải sản Cố Đạo: Trần Nhật Duật, Ngô Quyền, Hải Phòng
- Chợ Cát Bi ẩm thực hải sản nổi tiếng Hải Phòng: Đường Cát Bi, Hải An, Hải Phòng
Nên mua cá tại cửa hàng hay chợ cá
Nếu như trước kia, khi tìm mua cá, nhiều người chỉ ra chợ. Tuy nhiên, hiện tại, với sự tiện lợi, giao hàng tận nhà cũng như cảm giác yên tâm tuyệt đối, nhiều người cũng đã lựa chọn mua hàng tại các cửa hàng chuyên buôn bán hải sản.
Khi mua hàng tại các chuỗi cửa hàng chuyên hải sản uy tín, bạn sẽ được hỗ trợ rất nhiệt tình, có thể giao hàng về tận nhà rất tiện lợi. Ngoài ra, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng thực phẩm. Tuy nhiên, giá cả sẽ có phần nhỉnh hơn đôi chút.
Mua cá từ các chợ cá nổi tiếng có lẽ là một trong những hình thức mua quen thuộc nhất. Tuy nhiên, bạn cần tìm đến những chợ chuyên bán cá. Ngoài ra, cần phải nắm vững các quy tắc chọn mua cá nhất định để có thể mua được các con cá ngon nhất.
Cách chọn cá bớp thật tươi ngon
Cách chọn cá tươi thì có lẽ loài cá nào cũng giống loài cá nào mà thôi. Bạn cần mua những con cá cá lớp da láng, căng và không bị nhão xệ. Cá bạn chọn tốt nhất nên có mắt sáng, trong, tránh mua cá có màu mắt đục. Ngoài ra, cần ghi nhớ rằng, mang cá màu sẫm, có nổi đốm là dấu hiệu của cá đã chết hoặc nhiễm bệnh.
Tuy nhiên, tất cả những lưu ý trên đều là những lưu ý cơ bản, chung chung cho mọi loại cá. Không một loài cá nào giống cá nào. Chính vì vậy, để chọn cá bớp tươi ngon đúng chuẩn, bạn cần chú ý thêm một vài lưu ý nhỏ khác nữa. Chú ý tìm kiếm lớp nhớt vàng bao quanh cá. Đây là một điểm đặc biệt của giống cá này. Dù có đánh sạch đến đâu, rửa kỹ thế nào thì cá nếu còn tươi chắc chắn sẽ có màu hơi vàng.
Lát cá bạn mua nên có màu tươi sáng. Vân cá có màu trắng xen giữa các thớ thịt. Thịt cá tươi sẽ có bề mặt gồ ghề chứ không nhẵn mịn. Điều này là bởi nếu cá còn sống trước khi thái, chúng sẽ có hiện tượng co rút các cơ.
Cá nếu không còn tươi hoặc bị ướp đá lâu ngày sẽ không còn lớp nhớt vàng và thịt cá biến màu sang đen. Khi cá có mùi hôi thối ở ruột, da xám xịt, thịt tím tái thì chắc chắn bạn không được mua. Cá như vậy đã bị ướp đá quá lâu so với thời gian cho phép.
Những mẹo trên đều không quá phức tạp mà vô cùng dễ nhận ra. Chính vì vậy, việc ghi nhớ chúng là một điều vô cùng cần thiết để chọn được cá tươi ngon, đảm bảo an toàn thực phẩm.
TOP 5 món ngon từ cá bớp
1. Cá nấu lẩu
Nhắc đến cá thì món đầu tiên xuất hiện chắc chắn sẽ là lẩu. Lẩu là một món ăn vừa ngon, vừa đơn giản lại vô cùng dễ dàng cho các buổi tụ tập đông người. Nghe lẩu cá có vẻ phức tạp nhưng thực ra chế biến siêu đơn giản luôn đó.
Mấu chốt của món lẩu cá này nằm ở nước dùng lẩu. Bạn có thể dùng chính đầu cá, xương và lườn cá để ninh nước dùng cho ngọt. Nếu muốn nước dùng đậm hơn thì bạn có thể ninh cả xương ống nhé. Để nước dùng thêm đa vị, bạn có thể bỏ thêm cà chua, sả, su hào, hành tây,…
Khi thưởng thức, bạn nhúng từng miếng cá vào nồi lẩu sôi sùng sục. Ăn kèm một số loại rau như rau muống, cải thảo, cải thìa, rau cần,… Là chuẩn bài. Nếu muốn món ăn đa dạng hơn, bạn có thể thêm thịt bò, các viên thả lẩu hay cả thịt gà đều được nhé.
2. Cá chiên giòn
Các món chiên luôn luôn có một sức hút rất khó tả và cá chiên cũng vậy. Cá bớp chiên giòn vừa đơn giản, không quá cầu kỳ trong khâu nguyên liệu lại vô cùng dễ làm. Để chế biến món này, bạn chỉ cần cá, bột chiên và trứng mà thôi.
Bạn luôn luôn cần làm sạch cá đầu tiên và để ráo. Nếu cá còn ướt mà đem chiên thì sẽ bị bắn đấy. Sau khi cá khô, bạn lăn cá qua bột chiên rồi lại lăn qua trứng, cuối cùng là bột chiên thêm một lần nữa. Bạn có thể làm như thế 2 – 3 lần để đảm bảo cá phủ đều bột. Cuối cùng, thả vào chảo dầu nóng già là xong rồi.
Cá chiên thơm lừng. Thịt cá mềm ẩm dù bên ngoài giòn rụm. Khi ăn cá bớp chiên, nhớ pha thêm một bát nước mắm tỏi để chấm nhé. Vị cực kỳ hợp mà ăn sẽ cuốn hơn rất nhiều đó.
3. Cá bớp kho tộ
Cá bớp kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam và đã không còn quá xa lạ trên các mâm cơm gia đình. Đó là bởi cá kho có một hương vị đậm đà rất riêng, có thể bảo quản lâu và đun đi đun lại nhiều lần.
Để thực hiện món ăn này, bạn cần sơ chế cá và ướp với các loại gia vị cần thiết như hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm ngon,… Sau đó, trong lúc đợi cá ngấm, bạn có thể đi thắng đường để giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn. Cá cho vào nồi áp chảo rồi từ từ đổ nước vào. Bạn nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng và đun liu riu để cá chín.
Khi làm cá kho, bạn có thể bổ sung thịt ba chỉ để món ăn có vị ngậy hơn. Bạn cũng có thể thay nước lọc bình thường bằng nước dừa. Cá kho theo cách này sẽ vô cùng thơm ngon, ngậy béo. Để thưởng thức, bạn nên ăn kèm một bát cơm nóng và những món rau luộc gảin dị thông thường.
4. Cá bớp nướng
Nướng luôn đem lại mùi hương đặc trưng cuốn hút người ăn. Nếu vào các ngày trong tuần, việc nướng đồ ăn khá là ních kích. Thì bạn nên dành món ăn này cho bữa ăn cuối tuần quây quần cùng gia đình và bạn bè nhé.
Cá làm sạch thì đem ướp cùng gia vị. Ở bước này, bạn có thể ướp cùng gia vị tự pha, sa tế, các gói gia vị pha sẵn hoặc nếu như muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của cá thì chỉ cần chút muối tiêu là được rồi. Bạn đem cá nướng trên bếp than hóa. Lưu ý lật đều tay để tránh cá bị cháy khét nhé.
Cá nướng xong nóng hổi sẽ thích hợp nhất để cuốn ăn cùng bánh tráng. Một lá bánh tráng, chút rau sống, cá và bún. Bạn cuộn lại và chấm đẫm trong nước sốt chua ngọt. Cá nướng có vị ngọt tự nhiên, thơm lừng. Khi cuốn cùng rau ăn đảm bảo không ngấy. Bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi.
5. Cá nấu canh chua
Bên cạnh cá kho thì cá bớp nấu canh chua cũng là một món ăn vô cùng phổ biến của Việt Nam. Món ăn này được yêu thích bởi hương vị thanh đạm, dễ làm. Bạn có thể linh hoạt ăn với các món cơm thông thường. Cũng có thể chan với bún, bánh đa để thưởng thức.
Để làm món ăn này, bạn làm cá bớp tương tự các món canh cá khác. Những nguyên liệu không thể thiếu là dứa, cà chua, me, sấu, cóc hoặc dọc. Cá sau khi rán sơ, bạn cho vào nồi nước dùng có đầy đủ các nguyên liệu trên. Nếu muốn màu đẹp, bạn có thể thêm nghệ vào nhé.
Canh cá nóng hổi chua chua phù hợp với cả mùa đông lạnh giá húp cho ấm người. Đây cũng là một món ăn giải nhiệt mùa hè vô cùng thích hợp. Bạn đừng quên rắc thêm chút rau thì là và hành lá thái khúc nhỏ lên trên để món ăn thêm hấp dẫn nhé.
Có thể bạn muốn tham khảo: Cá Bớp Nấu Gì Ngon – TOP 11 Món Ngon Từ Cá Bớp Bạn Nhất Định Phải Biết
Các bộ phận không nên ăn của cá
Mang cá bớp ăn có được không? Gan cá bớp ăn được không? Đây đều là những câu hỏi nhận được rất nhiều sự quan tâm. Câu trả lời cho câu hỏi này chính là “không”.
Lý do của điều này là bởi trong mang và gan cá có chứa nhiều kim loại nặng. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều các chất độc hại, là bộ phận lọc độc của cá. Theo các chuyên gia, việc ăn gan cá sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu. Điều này rất có hại cho sức khỏe.
Cá bớp là một loại hải sản có giá trị cao về cả ẩm thực và dinh dưỡng. Tuy nhiên, vẫn chưa có quá nhiều người biết đến và thưởng thức loài cá này. Hy vọng thông qua bài viết ngày hôm nay, các bạn đã có thêm những thông tin xoay quanh cá bớp cũng như các cách chế biến cá bớp thật đơn giản mà vẫn đảm bảo yếu tố ngon miệng.
Nguồn: dienmayxanh.com, anhvufood.vn, tuoitrechinhphuc.com, khonia.vn, chuyenhaisantuoisong.com, bachhoaxanh.com, review.edu.vn, hanoitoplist.com, suckhoedoisong.vn, haisanphuquoc.info, megatravel.com.
Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!