Cá thu là loài hải sản mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao và lợi ích kinh tế to lớn. Với đa dạng các giống loài từ họ Cá thu ngừ, chắc hẳn ai cũng đã biết về loại cá thu đao nhật cực kỳ nổi tiếng. Cùng Haisan.online điểm qua một số thông tin quan trọng về loài cá đặc sắc này nhé!

Thông tin cơ bản về cá thu đao nhật

Môi trường sống của cá thu đao nhật

Với hơn 55 loài trong 15 chi, cá thu chắc chắn là một trong số loài cá phổ biến và đa dạng nhất đại dương. Những năm gần đây, cá thu nhật đao luôn khiến người ta tìm kiếm và ưa chuộng bởi những đặc tính riêng biệt của mình. Vậy loài cá này đến từ đâu? Hãy đi tìm câu trả lời trong thông tin sau đây:

Cá thu nhật hay còn được gọi là cá thu Nhật Bản với tên tiếng anh là Mackerel Pike. Ở Việt Nam, chúng được biết đến nhiều hơn là cá thu đao hay cá Saba. Đúng như tên gọi của nó. Loài cá này chủ yếu đến từ vùng biển Đông Bắc của Nhật Bản và các nước Đông Á lân cận khác như Hàn Quốc, Trung Quốc và Đài Loan.

Theo ghi nhận, cá thu đao nhật được đánh bắt nhiều nhất tại Hàn Quốc. Có năm số lượng đánh bắt được lên đến 56.000 tấn do nhu cầu sử dụng cao của người dân. Đây chính là loài hải sản này mang đến nguồn thương mại to lớn cho các ngư dân vùng ven biển Đông Á.

Loài cá biển này ưa sống ở những vùng biển có dòng hải lưu nóng chảy qua. Theo nghiên cứu, cá được đánh bắt vào mùa thu sẽ có hương vị tươi ngon và béo ngậy hơn các mùa khác. Các chất dinh dưỡng tại thời điểm này cũng vượt trội hơn nhiều. Chính vì thế, nhu cầu về chúng vào mùa thu cũng càng tăng cao.

Tại Việt Nam, cá thu rải rác tại các vùng biển từ Bắc tới Nam. Tuy nhiên với loài cá thu nhật này thì Việt Nam vẫn chưa là điều kiện thích hợp để sinh sống và phát triển. Vì vậy nguồn cung chủ yếu trên thị trường Việt Nam hiện nay vẫn chưa nhiều và chủ yếu là từ nhập khẩu.

Cách phân biệt cá thu đao nhật

Nếu quan sát kĩ thì sẽ thấy rằng cá thu nhật bị hiểu nhầm khá nhiều, bởi mang hình dáng bên ngoài gần giống với loài cá nục. Nhưng cá thu nhật nặng và dài hơn nhiều. Theo ghi nhận có những con có chiều dài lên tới 100cm và trọng lượng xấp xỉ 7kg. Một son số đáng kinh ngạc với họ cá thu ngừ.

Mắt của loài hải sản này to và được nằm ở gần lưng. Với thân hình thon, dài, mỏ có màu đen. Phần miệng nhỏ nhọn ra tạo nên nét riêng không lẫn vào đâu được. Răng của nó nhỏ và mịn. Hàm trên ngắn và hàm dưới dài, đặc biệt trên đỉnh hàm có màu đỏ tía đặc trưng.

Cá thu đao nhật có bố cục màu sắc cơ thể rất đặc sắc và chủ yếu được chia thành 2 phần rõ rệt. Đó là màu xanh sậm ở phần lưng nhưng lại có màu xám bạc ở phần bụng. Hai bên thân của cá nổi lên những đường sọc ngang màu xanh rất nhỏ, mảnh và dài. Chúng không theo một trình tự mà phân bổ khắp nơi trên cơ thể.

Thịt cá mang hương vị đặc trưng của mùa thu Nhật Bản. Có sự béo ngậy, ngon ngọt tự nhiên cực kỳ phù hợp với mọi lứa tuổi khác nhau và cũng dễ dàng chế biến.

Phần thịt của nó chứa khá nhiều mỡ. Đặc biệt là vùng bụng và dưới lớp da. Tuy nhiên, thịt cá không thể chê vào đâu được bởi độ tươi ngon và dày dặn. Chính điều này làm chúng được săn đón nhiều và trở thành loại thực phẩm đặc biệt trong mọi nhà.

Giá trị dinh dưỡng mà loài cá này mang lại

Cá thu được mệnh danh là ông hoàng biển cả với thành phần dinh dưỡng cao nhất trong các loài cá biển. Đối với cá thu nhật thì hàm lượng chất dinh dưỡng còn cao hơn nhiều loại cùng loài. Cùng nhìn qua những thông số sau đây để hiểu rõ tác dụng to lớn của loài cá này:

Cá thu đao nhật mang hàm lượng dinh dưỡng cao bao gồm các loại vitamin, protein, omega-3, sắt, chất béo và lượng canxi hết sức dồi dào. Và không có một chất xơ,  đường và carbonhydrate nào trong thành phần của cá. Đặc biệt hơn với hàm lượng chất béo cao nhưng hãy yên tâm là chúng vô cùng tốt và không ảnh hưởng đến sức khỏe đâu nhé.

Đầu tiên, có thể nói cá thu nhật mang hàm lượng DHA và omega-3 cao cực kỳ tốt cho não bộ. Những thành phần này giúp tăng cường trí nhớ, thông minh hơn và làm chậm quá trình lão hóa. Bởi nó giúp sản sinh ra các tế bào não bộ cần thiết dẫn truyền thần kinh ở cơ thể người.

Nguồn vitamin và khoáng chất cũng đem lại hiệu quả cao cho tim mạch đấy nhé. Nó là nguồn dinh dưỡng giúp tăng khả năng lưu thông và tuần hoàn máu, giảm cholesteron và triglyceride. Ta có thể ăn để đề phòng và tránh các bệnh về tắc nghẽn mạch máu.

Thịt cá thu nhật rất tốt cho hệ tiêu hóa. Như đã nói ở trên, mặc dù mang lượng chất béo cao nhưng nó là loài có khả năng giúp cơ thể tiêu hóa tốt. Vì vậy bạn yên tâm là không lo bị tích tụ mỡ thừa đâu nha.

Một công dụng tuyệt vời nữa đó là giúp làm đẹp da, giảm mụn. Cá luôn là loài thực phẩm sản sinh ra collagen giúp bảo vệ tế bào da được đàn hồi, săn chắc, ngăn ngừa dấu hiệu lão hóa và ngăn cản các loại vi khuẩn xâm nhập từ bên ngoài.

Cuối cùng, hợp chất Coenzyme Q10 là chất quan trọng chống oxy hóa. Nó giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư nguy hiểm như: ung thư thận, ung thư vú, ung thư ruột,…

Tuy nhiên, một điều các bạn cần lưu ý. Vì cá thu nhật được sinh sống và đánh bắt chủ yếu ở vùng nước sâu ngoài đại dương, nên nó mang hàm lượng thủy ngân cũng khá cao. Khi lựa chọn và chế biến phải thật cẩn thận. Cũng nên tránh việc lạm dụng chúng quá nhiều nhé.

Giá cá thu đao nhật trên thị trường

Vậy với những thông tin trên, chắc hẳn điều quan tâm nhất đó là giá cá thu nhật hiện nay là bao nhiêu? Vì là loài cá còn khá hiếm tại Việt Nam nên giá cũng có phần cao hơn các loại cùng loài. Sau đây là giá của cá thu nhật tươi và đông lạnh cho bạn và gia đình tham khảo để có sự lựa chọn hợp lí:

Loài cá này không có một mức giá chung nào. Bởi nó còn phụ thuộc vào kích thước, tình trạng cá, địa điểm mua hàng,…Nhưng nhìn chung các mức giá trên thị trường thường không chênh lệch quá nhiều.

Tại Việt Nam thì cá thu nhật tươi vẫn còn khá khan hiếm, mà nếu có thì cũng không có số lượng nhiều. Vì vậy chủ yếu được bày bán theo hình thức đông lạnh.

• Cá thu nhật tươi: khoảng 300.000 – 400.000 đồng
• Cá thu nhật đông lạnh: 100.000 – 200.000 đồng

Những nơi bán loài cá này hiện nay

Để mua được loài cá này, ngoài giá cả thì điểm bán cũng là điều quan trọng. Bởi không phải nơi nào cũng cung cấp đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số điểm bán uy tín Haisan.online gợi ý cho bạn.

Mua cá thu đao nhật tại Hà Nội

Hãy đến những nơi cung cấp hải sản biển lớn. Vì nơi đây không nhận hàng qua trung gian, số lượng hải sản tiêu thụ lớn, giá cả hợp lí hơn nhiều. Đồng thời, số cá được bán thường xuyên nên ít xảy ra tình trạng cá đã lâu ngày. Bạn cũng có thể tham khảo một số cửa hàng tại Hà Nội sau:

• Hải sản Hồng Hiệp: U3 Liền Kề 13, khu đô thị Đô Nghĩa, Hà Đông, TP.Hà Nội.
• Công ty Thương mại JFOOD: Số 6 ngõ 529 Ngô Gia Tự, Long Biên, Hà Nội.
• Hải Sản Xanh: Số 46 Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Duy Linh Food: Số 26 Vĩnh Hồ, Đống Đa, Hà Nội / Số 5 Ngõ 10 Hoàng Ngọc Phách, Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội.

Điểm bán tại Sài Gòn

Tại TP.HCM thì loài cá này phổ biến và được bán rộng rãi hơn nhiều. Ngoài các chợ hải sản, siêu thị, các vựa hải sản,…thì có những cửa hàng uy tín sau đây giúp bạn yên tâm mua sắm:

• Cửa hàng hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Tp HCM.
• Hải sản Hồng Hiệp: 734 An Dương Vương, Phường 13, Quận 6, TP.HCM.
• MinhHuy Foods: 110/20/3 bà Hom, Phường 13, Quận 6, TP.HCM.
• Công ty Thương mại JFOOD: Số 11, QL1A, phường Trung Mỹ Tây, Quận 12, TP.HCM.
• Hải sản Đại Dương Xanh: 394/1, Nguyễn Tri Phương, Phường 4, Quận 10, TP.HCM / 391 Tân Sơn, Phường 15, Quận Tân Bình, TP.HCM.
• Công ty TNHH Thương mại dịch vụ thực phẩm S1000FOOD: Số 4 Nguyễn Đình Chiểu, Phường Đakao, Quận 1, TP.HCM.

Trên đây là những cửa hàng chuyên cung cấp cá thu nhật tươi ngon. Đến đây, bạn sẽ được hướng dẫn và gợi ý cách chọn mua cũng như sơ chế sao cho hợp lý. Bạn có thể ghé qua cửa hàng hoặc có thể đặt giao hàng tận nơi rất thuận tiện trong quá trình mua sắm.

Cách chọn cá thu đao nhật cực kỳ đơn giản

Việc chọn được một con cá tươi ngon và sạch sẽ không hề dễ dàng. Ngay cả những người lành nghề, thường xuyên tiếp xúc nhất đôi khi cũng bị nhầm lẫn khi phân biệt. Vậy các mẹ nội trợ làm thế nào để tìm kiếm được những con cá ngon ngọt trên thị trường?

Dưới đây tổng hợp các cách phân biệt được truyền tai nhau giúp các bà nội trợ có thể dễ dàng chọn lựa. Tùy vào cá còn tươi hay đã được làm đông lạnh mà có những cách phân biệt khác nhau.

Cách chọn mua cá tươi

Mặc dù cá thu nhật tươi ngon ở Việt Nam không được bày bán phổ biến, khó mua và đắt đỏ. Tuy nhiên chúng mang hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với các loài cá khác. Chính vì vậy nó cũng là loài được săn lùng rất nhiều.

Để có thể chọn được một con phù hợp và đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy lưu ý những đặc điểm sau trên một con cá đang còn tươi ngon.

1. Để ý phần miệng

Một con cá còn tươi ngon là khi phần miệng được khép chặt lại. Nếu gặp con có miệng mở to có nghĩa nó đang trong quá trình ươn và không đảm bảo an toàn thực phẩm nữa.

2. Nhìn vào mắt cá

Đôi mắt trong suốt, lồi nhẹ và có sự đàn hồi là biểu hiện của việc nó còn tươi. Lưu ý là không nên chọn nếu phần mắt bị lõm vào và màu đục. Nó chắc chắn là cá ươn đấy.

3. Màu của mang cá

Thật lạ là ta có thể nhìn vào mang cá để biết được nó có còn đủ yêu cầu hay không. Chắc chắn nếu cá có mang màu đỏ tươi và dính chặt lấy phần thân là có thể chọn được ngay. Ngược lại, nếu mang bị chuyển sang màu thâm hay ngả xám, có mùi hôi thì bỏ qua ngay lập tức nhé.

4. Chạm vào thân cá

Đầu tiên hãy nhìn màu sắc trên thân cá. Màu xanh sậm ở phần lưng và xám bạc ở bụng là đặc điểm của loài cá này. Bạn thử dùng tay để cảm nhận phần thân. Nếu nó lõm xuống, nhớt, da bị xước thì cá không đạt yêu cầu. Bởi cá tươi là khi thịt có độ đàn hồi nhất định.

5. Có đuôi nguyên vẹn

Cá thu nhật tươi luôn có phần đuôi nguyên vẹn và cứng. Tuy nhiên trong quá trình vận chuyển có thể phần đuôi hay thân sẽ bị ảnh hưởng. Nhưng hãy chú ý thận trọng trong việc chọn nha.

Và một điều quan trọng đó là nên chọn những con có trọng lượng từ 1-5kg. Bởi hàng tươi ngon mà có trọng lượng cao thường rất hiếm. Chưa kể loài cá này phải đi nhập từ nước ngoài về nên rất khó để có nhiều cá to ngon như vậy.

Vì khá hiếm và khó mua nên giá thành cũng không mềm chút nào. Nếu xác định mua loài này, bạn phải chi ra số tiền lớn hơn so với mua các loại hải sản khác. Vì vậy cũng nên thận trọng trong giá cả. Vì giá rẻ cũng đi kèm đó là không đảm bảo chất lượng.

Cách chọn cá đông lạnh

Cá thu nhật đông lạnh phổ biến và rẻ hơn nhiều loại đang còn tươi. Tuy nhiên không vì thế mà bạn lơ là trong việc chọn lựa nhé. Bởi ngày nay có rất nhiều nơi không đảm bảo chất lượng cũng như làm giả mặt hàng này để sinh lời.

Sau đây là các tips cho mọi người khi mua cá thu nhật đông lạnh để không cảm thấy thất vọng vì mua sai mặt hàng cũng như chất lượng không được đảm bảo.

Đầu tiên, bạn phải tìm hiểu và lựa chọn những cửa hàng được người tiêu dùng đánh giá tốt, có uy tín và xuất xứ rõ ràng trên thị trường. Cá phải được bảo quản trong tủ cấp đông đàng hoàng và đúng quy trình thực hiện chế biến thực phẩm.

Thứ hai, bất kỳ loại cá đông lạnh nào đều được đóng bao bì cẩn thận. Nếu chúng có dấu hiệu bị xé rách hay mất hơi ở trong thì không nên chọn nhé. Và không quên việc nhìn hạn sử dụng trên bao bì. Mặt hàng đông lạnh được bảo đảm tốt nhất nếu được sử dụng trước 1 tháng so với ngày hết hạn.

Còn trong trường hợp bạn có thể nhìn rõ cá. Hãy quan sát trạng thái của nó. Cá đã được để lâu và không còn ngon nữa là khi lớp đá đông bọc ngoài đã quá cứng và khó tan.

Ngày nay có vô vàn kiểu cá được ướp đông lạnh. Tuy nhiên, hãy lựa chọn loại được cấp đông thay vì được ướp cùng đá. Bởi cá được ướp đá sẽ không đảm bảo đủ nhiệt độ trong quá trình vận chuyển khiến cá nhanh bị hỏng và mất chất dinh dưỡng.

Vì đây là loài khá hiếm trên thị trường Việt Nam nên cũng gây ra việc lạm dụng bán hàng kém chất lượng ở nhiều nơi. Tiêu biểu, cá thu nhật có thể bị đem đi ướp phân đạm ure và hàn the. Điều này gây hại cho cơ thể rất nhiều nếu mua nhầm loại này. Hãy cẩn trọng khi tìm địa điểm uy tín để mua nhé.

Trên đây là toàn bộ cách chọn cá thu nhật tươi và cá đã được làm đông lạnh. Với những thông tin này, hãy luôn cẩn thận trong khâu chọn đồ để mua được một con cá đúng ý nhé.

Gợi ý 3 cách chế biến món cá thu đao nhật

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao cùng hương vị tươi ngon tuyệt vời. Cá thu nhật đang trở thành nguồn nguyên liệu chính trong gian bếp của các mẹ nội trợ.

Vậy loại hải sản này có thể chế biến thành món ăn gì? Trong bài viết hôm nay, Haisan.online sẽ giới thiệu 3 món ăn đặc trưng gắn liền với loài cá này đảm bảo bạn sẽ thích mê đấy.

1. Cá thu nhật kho cà chua

Với những nguyên liệu bao gồm: cá thu nhật, cà chua, hành lá, tiêu xanh, các gia vị thông thường,…Chỉ trong vòng chưa đầy 40 phút đã cho gia đình mình một món ngon tuyệt đỉnh.

Phần nước sốt chua chua, ngọt ngọt đậm đà pha cùng vị cay nhẹ của tiêu xanh tạo nên hương vị riêng biệt không lẫn vào đâu được. Thịt cá mềm, ngọt vị, không bị tanh là nét đặc trưng mà bạn sẽ cảm nhận thấy khi ăn phần cá này.

Để tạo thêm điểm nhấn, có thể cho thêm hành lá và ngò rí lên trên đĩa thức ăn. Không chỉ đẹp mắt mà còn làm hương vị thêm thơm và tươi mát.

Xem thêm: Chế Biến Cá Thu Sốt Cà Chua Chuẩn Vị Vạn Người Mê

2. Cá thu nhật kho tiêu

Với món ăn này nguyên liệu không có gì nhiều. Chủ yếu bao gồm: cá thu nhật, hành tím, tỏi, ớt, gia vị thông thường,…Tuy nhiên vì cách sơ chế và chuẩn bị khá lâu khiến món ăn sẽ tốn nhiều thời gian. Cụ thể là mất khoảng 50 phút. Nhưng yên tâm là thành quả không làm bạn thất vọng đâu.

Món ăn có màu sắc không được bắt mắt bằng những món ăn khác. Tuy nhiên vị lại cực kì ngon và ra gì đó nhé. Cá nóng hổi, mềm thịt, ngọt thơm hòa quyện với nước sốt sền sệt cay nồng vị tiêu. Được ăn cùng cơm nóng vào thời tiết sang đông thì còn gì bằng.

Để thêm phần đẹp mắt, hãy cho thêm vài lá hành và ớt tươi đỏ sẽ làm món ăn thu hút hơn. Lưu ý là món ăn này có thể ăn trong vòng nhiều bữa được đấy.

Xem thêm: Công Thức Chế Biến Cá Thu Kho Tiêu Thơm Ngon

3. Cá thu nhật kho tộ

Tương tự như các loài cá khác, cá thu nhật cũng có thể đem đi kho tộ. Nó là sự kết hợp giữa các nguyên liệu sau: cá thu nhật, tôm khô, thịt thăn heo, mỡ heo, ớt, tỏi, gia vị thông thường,…

Thế nhưng món ăn này cực kì phù hợp với những người muốn tiết kiệm thời gian. Bởi nó chỉ mất 45 phút để hoàn thành. Cực kì phù hợp và hấm dẫn hứa hẹn đem tới luồng gió mới trong mâm cơm của mọi nhà.

Hương vị chính của món ăn này là sự béo ngậy của các loại thịt pha trộn đi cùng chút cay nhẹ của tiêu hẳn sẽ rất tốn cơm đó nha. Vị của cá ngọt thơm ăn kèm thịt heo, tôm khô cực kì mới lạ. Dùng tỏi ớt được phi thơm làm nước sốt khiến nó càng thêm phần đặc biệt.

Ở món ăn này, phần dầu được thay thế bởi tóp mỡ của thịt heo. Điều này vừa làm món ăn giữ được hương vị riêng mà cũng vừa cực kì tốt cho sức khỏe của mình.

Trên đây là 3 món ăn chế biến với nguyên liệu chính là cá thu nhật. Dù mỗi món ăn mang đến một hương vị riêng nhưng không thể phủ nhận phần thịt cá rất đặc biệt và thu hút. Cùng cho vào thực đơn của gia đình mình và tạo nên một bữa ăn thật ngon lành thôi nào!

Chính những đặc điểm riêng biệt của mình, cá thu nhật đang ngày càng được đón nhận trên thị trường nhiều hơn. Vậy là Haisan.online vừa đưa ra tất cả thông tin về loài cá này cho bạn. Hi vọng với những gì trong bài viết sẽ giúp ích việc chọn lựa sao cho phù hợp với nhu cầu của gia đình mỗi người.

Nguồn:

https://haisanxanh.com/ca-thu-nhat.html

https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/vet-sach-noi-com-voi-mon-ca-thu-nhat-kho-ca-chua-dam-da-thom-ngon-1263803

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-thu-la-ca-gi-co-may-loai-noi-mua-gia-ban-cach-chon-ca-thu-10618

https://onggiau.vn/shop/ca/ca-thu-nhat-tuoi-song-gia-si-lam-mon-an-ngon-hai-san-ong-giau

https://donfood.vn/ca-thu-nhat-saba-nauy/

https://giadinh.net.vn/cach-chon-ca-bien-dong-lanh-tuoi-ngon-khong-hoa-chat-172170728150531969.htm