Cá thu đã quá quen thuộc trong bếp ăn mỗi gia đình Việt bởi hương vị tươi ngon, hấp dẫn. Khi nhắc đến cá thu nướng, chắc hẳn ai cũng thích thú bởi độ đặc biệt mà món ăn từ cá biển này mang lại. Bây giờ Haisan.online sẽ liệt kê 2 cách làm vô cùng phổ biến về cá thu nướng này nhé! 

1. Cá thu nướng giấy bạc

Đầu tiên phải kể đến món cá thu nướng giấy bạc cực kỳ phổ biến và bắt mắt người tiêu dùng hàng ngày. Đây là một cách chế biến vô cùng truyền thống nhưng không kém phần đặc biệt, chính vì thế chúng không thể thiếu trong list món ngon cá thu nướng ngày hôm nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Không chỉ cá thu mang đến hàm lượng dinh dưỡng cao mà các nguyên liệu góp mặt cũng đóng vai trò quan trọng không kém trong việc cân bằng các hàm lượng dinh dưỡng cho cơ thể con người. Với món cá thu nướng giấy bạc, những nguyên liệu chủ yếu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• Phi lê cá thu: 500gr
• Tiêu xanh: 15gr
• Ớt hiểm xanh: 10gr
• Lá chuối: 1 lá nhỏ
• Lá chanh: 10 lá
• Tỏi: 3 củ
• Quả tắc: 5 quả
• Hành tím: 5 củ
• Sữa đặc: 10ml
• Mè trắng rang: 10gr
• Các gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xanh,…

Các bước làm món cá thu nướng giấy bạc

Vì là món nướng nên bạn sẽ mất thời gian tầm khoảng 60 phút để chuẩn bị, chế biến và có thể hoàn thành món ăn này. Hãy nhớ chuẩn bị giấy bạc và lò nướng tốt bởi đây là hai dụng cụ quan trọng nhất không thể thiếu để thực hiện món ăn sau đây thật suôn sẻ nhé!

Bước 1: Làm nước sốt ướp cá

Các nguyên liệu như: ớt, hành tím, tỏi được rửa sạch và đem đi cắt nhỏ thành từng lát dày mỏng khác nhau. Tiếp theo đem những nguyên liệu vừa chuẩn bị xong bỏ vào cối và giã nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt. Nếu nhà bạn có máy xay thì sẽ tiện lợi hơn rất nhiều và khi sử dụng sẽ nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian cho bản thân mình.

Sau đấy, cho phần nguyên liệu trong cối vào một bát tô to. Tiến hành nêm nếm thêm các gia vị bao gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt,… Trộn đều hỗn hợp lên để các gia vị hòa lẫn vào nhau là đã xong bước này rồi.

Bước 2: Ướp cá

Bất kì loại cá nào trước khi đem đi chế biến cũng nên nhớ phải sơ chế cho sạch sẽ trước đã nhé. Những miếng phi lê cá nên đem đi ngâm cùng nước muối pha loãng ít nhất 10 phút để bớt mùi tanh và cạm bẩn bám trên bề mặt lát cắt.

Sau khi ngâm, bạn bỏ cá lên bề mặt khô thoáng giúp cá ráo bớt nước trước khi tiến hành bước tiếp theo. Nhớ cho phần nước ướp cá vừa chuẩn bị vào miếng phi lê cá thu. Để miếng cá được ngấm đều và nhanh hơn, trước khi ướp nên rạch trên thân vài vết cắt nhỏ. Điều này không chỉ giúp chúng dễ dàng ngấm sốt mà còn làm cá dễ chín hơn trong quá trình nướng.

Bước 3: Đem cá thu đi nướng

Đầu tiên bạn đặt giấy bạc lên khay nướng, lót thêm lá chuối và lá chanh lên trên, điều này giúp cá khi nướng xong sẽ thêm phần đẹp mắt đấy nhé. Sau đấy mới bỏ miếng cá thu đã được ướp lên trên cùng, lúc đó thành phẩm mang lại sẽ giữ được hương vị chuẩn xác nhất hơn.

Để cá không bị khô và dính, bạn nên rưới lên mặt cá một lớp dầu mỏng nhé. Hãy làm nóng lò 15 phút trước khi cho khay cá vào, đặt cá ở nhiệt độ 250 độ trong khoảng 10 – 15 phút để nó được mềm và chín đều.

Bước 4: Làm nước chấm cá nướng

Có thể nói rằng nước chấm có ngon thì món ăn mới toát lên được hương vị chuẩn ngon của mình. Chính vì thế bước làm này vô cùng quan trọng quyết định món ăn sẽ có mùi vị ra sao nên bạn cần pha theo đúng hỗn hợp được nêu ra nhé.

Bạn hãy sử dụng công thức sau bao gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa tắc, 1 thìa sữa đặc, ít ớt đã được giã nhuyễn vào. Sẽ thơm và đặc biệt hơn nếu bạn cho thêm chút mè trắng rang vào đấy. Trộn đều hỗn hợp lên là đã có thể dùng được ngay rồi.

Yêu cầu thành phẩm món cá thu nướng giấy bạc

Món cá thu nướng giấy bạc vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị ngọt từ thịt cá hòa cùng vị tiêu và ớt thơm lừng. Chấm từng miếng cá mềm bùi vào nước chấm béo ngậy khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng đấy nhé.

Đan xen vào đó là vị ớt cay nhẹ hòa cùng vị ngọt của sữa tạo nên nét đặc trưng riêng mà món ăn này mang lại. Bạn có thể tùy ý trang trí thêm một vài rau củ bên ngoài để món ăn thêm phần đẹp mắt. Mách nhỏ cho bạn là cá thu nướng ăn kèm các loại rau sống sẽ cực kỳ ngon và giảm độ ngấy đấy.

2. Cá thu nướng rau củ

Và món ăn thứ hai chắc chắn phải kể đến đó là cá thu nướng rau củ. Một sự kết hợp vừa mới lạ vừa hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua trong thực đơn gia đình mình đâu nhé. Cùng đi tìm cách chế biến món ăn này ngay thôi nào.

Xem thêm: Chế Biến Cá Thu Kho Riềng Vạn Người Mê

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách chế biến món ăn này bao gồm những nguyên liệu hết sức đặc biệt và vô cùng phong phú. Nhưng bạn yên tâm là nó không quá đắt đỏ và khan hiếm để có thể tìm kiếm và mua đâu:

• Phi lê cá thu: 500gr
• Rượu sake: 30ml
• Bí ngòi: 50gr
• Dưa leo: 50gr
• Cà chua bi: 50gr
• Cà rốt: 50gr
• Củ cải đỏ baby: 50gr
• Mè trắng, nước tương,…

Quy trình làm món cá thu nướng rau củ

Cá thu nướng rau củ cũng như cá thu nướng giấy bạc với lượng thời gian nấu nướng mất khoảng 60 phút để chế biến và hoàn thành. Nhưng cái vị ngon và ngọt thơm của cá thu hòa quyện với các loại rau củ sẽ cho bạn động lực để vào bếp và thực hiện nó ngay đấy.

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Bước đầu tiên luôn là cho miếng phi lê cá thu vào nước muối pha loãng để cá khử bớt mùi tanh trong vòng 10 phút. Sau đó, bạn vớt cá ra và để trên bề mặt khô thoáng cho ráo bớt nước trước khi sử dụng.

Pha chế hỗn hợp bao gồm: 30ml rượu sake, 4 thìa canh nước tương rồi cho cá vào ướp. Để cá có thể ngấm tốt hơn thì bạn nên dùng tay xoa bóp các mặt của cá nhé. Sau khi để được 15 phút thì rắc lên bề mặt da cá một lượng mè trắng để cá thơm và đẹp mắt hơn.

Bước 2: Chuẩn bị các loại rau củ

Tất cả các loại rau củ đem đi rửa sạch và để ráo nước. Về củ cải đỏ baby thì bạn đem đi cắt thành 4 phần, 50gr bí ngòi được cắt thành từng lát mỏng, cà rốt, dưa leo được bào bớt vỏ và cắt thành những sợi nhỏ, cà chua bi có thể để nguyên quả hoặc cắt làm đôi tùy vào cách ăn của mỗi nhà. Sau khi đã sơ chế xong thì để tất cả các rau củ vừa được sơ chế vào đĩa để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 3: Tiến hành nướng cá

Để cá không bị dính vào khay hay có mùi khét thì bạn nên sử dụng lớp giấy bạc lót bên dưới trước. Tiếp theo đó cho một lượng dầu mỏng phết qua bề mặt giấy bạc trước khi bỏ cá vào, điều này giúp cá ngậy và không bị cháy trong quá trình nướng đó nhé.

Sau đó đặt cá vào từng miếng giấy bạc. Nhớ thừa ra một chỗ để các loại rau củ bên cạnh và dàn đều chúng ra, cách làm này giúp chúng trông đẹp mắt hơn đấy. Bạn có thể dùng que xiên cho từng loại rau củ thì chúng sẽ được chín đều và trông sẽ thêm phần bắt mắt hơn đó nha.

Nhớ làm nóng lò nướng trước khi cho đồ ăn vào. Xoay dịch nút đến nhiệt độ 200 độ C và để trong vòng 15 phút để cá và rau củ chín đều. Tuy nhiên nên chú ý thường xuyên bởi rau củ dễ chín nhanh nên cần được lấy ra trước, nếu không sẽ khiến chúng bị mềm và không còn ngon nữa.

Yêu cầu thành phẩm món cá thu nướng rau củ

Và thế là món cá thu nướng rau củ đã hoàn thành. Từng miếng cá vàng ươm được rắc thêm mè trắng cùng các loại rau củ đầy đủ sắc màu trông rất bắt mắt phải không? Thịt cá đậm đà, béo ngậy, chấm cùng nước sốt dậy lên mùi thơm của rượu sake, ăn kèm với nó là rau củ chín cực kì thanh mát giúp món ăn đỡ bị ngấy và chán. Sự kết hợp này vô cùng tuyệt vời đảm bảo sẽ làm gia đình bạn thích mê đấy.

Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu

Ngoài ra hiện nay đang cực kì nổi tiếng món cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu. Hiện nay món ăn này đã được xuất hiện rộng rãi tại các cửa hàng chuyên về hải sản. Hoặc nếu ngại di chuyển thì bạn có thể tự mình làm ngay một đĩa cá thơm ngon ngay tại nhà cũng được nhé!

Cách làm cũng giống như các cách nấu ở trên. Đầu tiên, bạn đem ướp phần phi lê cá với nước sốt từ tỏi, hành và ớt đã được chuẩn bị từ trước. Sau đó đem đi nướng bằng nồi chiên không dầu trong vòng 10 đến 15 phút là hoàn thành xong món ăn rồi. Rất tiện lợi và nhanh chóng mà bất kỳ ai cũng làm được.

Cách nấu này tuy tiện lợi nhưng không phải ai cũng có đủ điều kiện để làm. Khi đó thì những cách nấu truyền thống vẫn sẽ là sự lựa chọn hợp lý cho bạn đấy nhé. Cá thu nướng bằng nồi chiên không dầu dù đơn giản nhưng đảm bảo rằng vị của nó không thua kém bất kì cách nấu nào đâu đó.

Trên đây, Haisan.online đã đưa ra cho bạn 2 cách nấu cá thu nướng phổ biến trong mọi nhà. Hi vọng bài viết này sẽ đem lại những thông tin cực kì bổ ích và giúp bạn thành công tạo ra một món ăn ngon cho gia đình của mình.

Nguồn tham khảo

• HC. (2022). 2+ Cách làm cá thu nướng thơm lừng bữa ăn. [online] hc.com.vn. Có tại: https://hc.com.vn/ords/ni–cach-lam-ca-thu-nuong [Truy cập ngày 12/02/2022]
• Vinpearl. (2022). Cá thu nướng Cửa Lò – Đặc sản làm quà hấp dẫn khi ghé thăm xứ Nghệ. [online] vinpearl.com. Có tại: https://vinpearl.com/vi/ca-thu-nuong-cua-lo-dac-san-lam-qua-hap-dan-khi-ghe-tham-xu-nghe [Truy cập ngày 12/02/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). 2 cách làm cá thu nướng giấy bạc và nướng rau củ thơm lừng cực ngon. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-thu-nuong-rau-cu-va-nuong-ot-xanh-thom-lung-cuc-04428 [Truy cập ngày 12/02/2022]