Công Thức Chế Biến Cá Thu Kho Tiêu Thơm Ngon Tại Nhà

Cá thu được biết đến là loài cá biển mang giá trị dinh dưỡng và ẩm thực cao. Chính vì vậy chúng luôn được lựa chọn là món chính trong bữa cơm gia đình. Hôm nay Haisan.online sẽ giới thiệu cho bạn món cá thu kho tiêu cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon!

Cá thu luôn là loại thực phẩm chính trong mỗi gia đình.
Cá thu luôn là loại thực phẩm chính trong mỗi gia đình bơi hàm lượng dinh dưỡng cao cùng hượng vị đặc biệt không thể chối từ. (nguồn: vietnamnet.vn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu kho tiêu

Để làm được một món ăn ngon chắc chắn không thể thiếu sự đóng góp quan trọng của những nguyên liệu ở trong đó. Món cá thu kho tiêu về cơ bản có những nguyên liệu cực kỳ dễ mua mà bạn bắt gặp hàng ngày tại các chợ truyền thống hay tại siêu thị sau đây:

  • Cá thu cắt khúc hoặc cá thu tươi: 500gram
  • Tiêu xay loại ngon
  • Ớt: 1 – 2 quả
  • Nước dừa tươi: 100ml
  • Tỏi băm: 1 thìa
  • Hành khô: 2-3 củ
  • Riềng tươi: 1 củ
  • Hành lá: 1-2 lá
  • Các gia vị thông thường: đường, dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt,…
Không thể thiếu sự đóng góp quan trọng của nguyên liệu.
Để làm được một món ăn ngon chắc chắn không thể thiếu sự đóng góp quan trọng của nguyên liệu như: cá thu, tiêu, ớt, tỏi, hành,… (nguồn: vinpearl.com)

Quy trình chế biến cá thu kho tiêu

Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị trong vòng 30 – 50 phút để hoàn thành. Do quy trình chế biến từng loại khá lâu nhưng cũng đừng nản lòng nhé bởi thành quả sẽ được hơn mong đợi của mình đấy nhé! Cùng nhau bắt tay vào làm ngay thôi nào!

Xem thêm: Công Thức Chế Biến Món Cá Thu Rim Mắm Thơm Ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tùy vào cách chọn phần cá thu khác nhau mà cách sơ chế cũng khác nhau. Như đối với cá nguyên con thì bạn phải làm sạch thật kĩ vùng da khỏi những cạm bẩn. Còn với miếng cá cắt khúc thì chỉ cần rửa sơ qua là được.

Lưu ý nhỏ với cá thu tươi là để bớt mùi tanh, bạn có thể sử dụng những cách sau. Thứ nhất, bạn cho cá ngâm qua với nước muối pha gừng và chanh tươi. Hoặc nếu bạn đang có sẵn nước gạo thì cũng là sự lựa chọn hợp lý để khử mùi đó nha.

Cho cá ngâm qua với nước muối pha gừng và chanh tươi.
Thứ nhất cho cá ngâm qua với nước muối pha gừng và chanh tươi hoặc nếu bạn đang có sẵn nước gạo thì cũng là sự lựa chọn hợp lý để khử mùi đó nha. (nguồn: dienmayxanh.com)

Khi cắt từng miếng cá, bạn lưu ý là đừng cắt quá mỏng hay quá dày nhé. Bởi nếu quá dày thì thịt cá sẽ không ngấm hết được gia vị, còn nếu cắt quá mỏng thì sẽ làm cá dễ vỡ và nát khi nấu ăn đấy. Một sự lựa chọn hợp lý đó là cắt từng khúc dày từ 1 – 2cm sẽ cực kỳ dễ ăn và dễ làm cho món ăn ngày hôm nay.

Bước tiếp theo hãy lần lượt bóc vỏ hành khô và tỏi, cạo sạch vỏ riềng tươi. Sau đấy đem đi thái lát hành và riềng, còn tỏi thì nên được băm nhuyễn ra để dậy mùi thơm hơn. Không quên cắt thêm 1 quả ớt cho vào hỗn hợp trên để thêm vị cay cho món ăn nhé.

Băm nhuyễn các nguyên liệu.
Tỏi, hành khô, riềng, ớt được rửa sạch và cắt lát, băm nhuyễn phục vụ cho việc tăng mùi vị thức ăn. (nguồn: angon.vn)

Bước 2: Ướp cá

Tiến hành làm hỗn hợp để ướp cá thu theo công thức sau bao gồm: 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt và hạt nêm, ớt được cắt nhỏ và rắc thêm chút tiêu cay. Bạn chỉ cần để cá trong vòng 15 phút là có thể ngấm đủ gia vị rồi. Trong khoảng thời gian đó không quên lật các mặt để cá ngấm trọn vẹn hơn nhé.

Bạn chỉ cần để cá trong vòng 15 phút là được.
Bạn chỉ cần để cá trong vòng 15 phút là có thể ngấm đủ gia vị và trong khoảng thời gian đó không quên lật các mặt để cá ngấm trọn vẹn hơn nhé. (nguồn: cakho.vn)

Bước 3: Chiên cá

Bất kể là cá tươi hay miếng cắt sẵn thì cũng nên chiên sơ qua để đảm bảo độ bùi và giòn trong thịt. Chỉ cho một lượng dầu ăn nhất định vì chỉ cần chiên qua là được. Có thể linh hoạt cho thêm 1 lát gừng vào chảo dầu nóng để cá thêm phần dậy mùi. Khi hai mặt đã vàng đều thì vớt ra để ráo bớt dầu là xong rồi.

Việc chiên sơ cá có tác dụng làm cá săn chắc và không bị nát khi đem đi kho. Ngoài ra, điều này còn làm phần nước sốt ướp cá được ngấm trọn vẹn hơn nữa đó. Tùy khẩu vị từng nhà mà có thể chiên kỹ hay chiên sơ qua đấy nhé.

Cá thu kho tiêu
Bất kể là cá tươi hay miếng cắt sẵn thì cũng nên chiên sơ qua để đảm bảo độ bùi và giòn trong thịt. (nguồn: vinid.net)

Bước 4: Kho cá với các gia vị

Sau bước chiên sơ cá, bạn tiến hành bước làm chính đó là kho cá. Đầu tiên làm hỗn hợp gồm: 100ml nước, 1/2 thìa đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm và 1 thìa tương ớt. Trộn đều lại với nhau cho mọi gia vị hòa quyện được nhanh hơn.

Cá thu kho tiêu
Cách chế biến món cá kho này không quá cầu kỳ và phức tạp. (nguồn: vinpearl.com)

Với lượng dầu ăn vừa chiên cá là quá nhiều. Vậy nên hãy đổ bớt ra trước khi đem đi kho. Bạn nên ưu tiên sử dụng chảo chống dính để cá không bị bén nồi và cháy sẽ làm mất vị thơm từ cá. Khi dầu sôi, cho hành khô, tỏi và riềng được băm nhỏ vào xào thơm. Đến khi hỗn hợp đã ngả vàng thì cho lượng tiêu sao cho vừa ăn vào. Sau đó cho phần nước sốt đã chuẩn bị ở trên vào hòa tan.

Cá thu kho tiêu
Đến khi nước đã sôi thì cho lần lượt từng miếng cá vào và không quên bật nhỏ lửa lại kẻo cháy đấy nhé. (nguồn: cathuonghang.com)

Đến khi nước đã sôi thì cho lần lượt từng miếng cá vào. Nhớ hạ nhỏ lửa lại để phần thịt cá có đủ thời gian ngấm trọn nước sốt nhé. Cứ cách 5 phút thì mở nắp nồi để cá không bị mềm và hấp hơi sẽ làm mất vị ngon tự nhiên của cá.

Cá thu kho tiêu
Khi nhìn vào nồi thấy nước sốt đã sền sệt lại thì cho thêm vào 1 bát con nước dừa, tiếp tục đậy vung để món ăn chín kĩ và đợi đến lúc phần nước rút gần hết thì tắt bếp. (nguồn: vinpearl.com)

Khi nhìn vào nồi thấy nước sốt đã sền sệt lại thì cho thêm vào 1 bát con nước dừa. Đây là một cách mới mẻ khiến món ăn thêm phần thơm ngon và nức mùi hơn. Tiếp tục đậy vung để món ăn chín kĩ. Đợi đến lúc phần nước rút gần hết thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm món cá thu kho tiêu

Vậy là món ăn đã hoàn thành. Chỉ với 4 bước cơ bản là gia đình bạn đã có một món chính tuyệt hảo và đậm vị thơm ngon. Nước sốt màu nâu sền sệt khiến món ăn óng ánh đánh thức vị giác. Khi gắp ra đĩa nhớ cho thêm ớt và tiêu cho vừa ăn, có thể trang trí thêm bằng việc rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Ngoài ra, món ăn này được ăn kèm cùng dưa leo sẽ khiến bạn quên luôn lối về đấy nhé.

Món ăn này được ăn kèm cùng dưa leo.
Món ăn này được ăn kèm cùng dưa leo sẽ khiến bạn quên luôn lối về đấy nhé. (nguồn: vinpearl.com)

Vị cá thơm bùi cùng nước sốt cay nồng hẳn khiến bạn phải xao xuyến không thôi. Nước dừa khiến cho nước dùng càng trở nên đặc biệt bởi hương thơm béo ngậy và hấp dẫn không thôi. Nhớ ăn khi còn nóng hổi sẽ cực kì đưa cơm đó.

Món cá thu kho tiêu cực kì đơn giản mà lại thơm ngon và hấp dẫn phải không nào. Bài viết ngày hôm nay Haisan.online đã chỉ cho bạn cách làm ra một đĩa cá thu kho tiêu cực kì thu hút. Hi vọng bạn sẽ áp dụng tốt và tạo ra những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình mình.

Nguồn:

https://vietnamnet.vn/vn/doi-song/am-thuc/cach-lam-ca-thu-kho-tieu-dam-da-ca-nha-an-khong-dung-dua-678321.html

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-thu-kho-tieu-thom-ngon-dam-da-dua-com-de-lam-tai-07790

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email