Cá mú nấu canh chua là cách chế biến nhanh gọn từ cá biển có hương vị vô cùng đặc sắc khiến nhiều người thích thú. Canh chua cá mú được biết đến là một trong số nhiều món canh giải nhiệt hiệu quả. Ngay trong bài viết này Haisan.online sẽ bật mí đến bạn top 2 cách làm canh chua cá mú siêu đơn giản. 

Top 2 công thức chế biến canh chua cá mú đặc biệt thơm ngon

Canh chua cá mú là có nhiều công dụng như giải nhiệt hiệu quả, thanh lọc cơ thể. Đặc biệt để có được thành phẩm canh chua thơm ngon đúng vị chúng ta không cần phải chế biến cầu kỳ hay mất quá nhiều thời gian. Bạn có thể sử dụng tùy thích. Tuy nhiên lưu ý cần chọn cá mú còn tươi sống hoàn toàn và có nguồn gốc rõ ràng để món ăn đảm bảo hơn.

1. Cá mú nấu canh chua truyền thống

Cá mú nấu canh chua theo cách làm truyền thống chắc hẳn không còn xa lại với tất cả mọi người. Một món canh dinh dưỡng có nhiều công dụng đến sức khỏe mà chúng ta không nên bỏ lỡ. Với cách làm dễ dàng, hương vị tuyệt hảo thơm ngon món ăn mang lại nhiều ấn tượng khó quên với người thưởng thức.

Gợi ý dành cho bạn: Cá Mú | Thông Tin Đặc Điểm, Dinh Dưỡng và Cách Chế Biến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gợi ý đến mọi người loại cá mú phù hợp cho món canh này chính là cá mú đỏ hoặc cá mú nghệ. Đặc điểm của chúng là thịt dày, mềm và rất ngọt. Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu cần thiết sau để món canh chua có hương vị chuẩn nhất.

• Cá mú tươi: 1kg
• Cà chua: 2-3 quả
• Dứa (quả thơm): 1 quả size vừa
• Giá đỗ: 50g
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Rau mùi: 10g
• Tiêu xay: 5g
• Ớt tươi: 1-2 quả
• Hành tím: 1-2 củ
• Một số gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, đường, hạt nêm,…

Quy trình làm cá mú nấu canh chua truyền thống

Các bước thực hiện cá mú nấu canh chua truyền thống đều rất dễ. Mọi người cần lưu ý một chút ở công đoạn sơ chế thực phẩm. Đây là khâu đầu tiên quan trọng nhất để quyết định thành phẩm có đạt chuẩn hay không. Chỉ mất khoảng 30 phút tương đương với 3 bước làm mọi người đã có ngay bát canh chua nóng hổi.

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu đã chuẩn bị

Đầu tiên sơ chế cá mú, mọi người làm sạch lớp vẩy bên ngoài da của chúng. Sau đó rạch một đường bên lưng hông cá, loại bỏ đi hết ruột, mật. Tiếp theo làm sạch phần mang và rửa sạch lại với nước. Để cá mú khử hoàn toàn mùi tanh chúng ta sử dụng rượu trắng hoặc giấm để rửa lại một lần nữa.

Còn lại cà chua, các bạn cần lột vỏ và thái hạt lựu. Đối với dứa, dùng dao sắc gọt đi hết vỏ bên ngoài. Thực hiện lấy hết đi phần mắt bên trong và cắt thành những miếng vừa ăn. Cuối cùng mọi người nhặt sạch các lá úa khô của hành lá và các loại rau thơm. Sau đó rửa lại với hỗn hợp nước muối pha loãng là được.

Bước 2: Ướp cá mú với gia vị

Sau khi làm sạch cá, mọi người tiến hành chia thành các khúc vừa ăn. Nấu canh chua các bạn nên sử dụng phần đầu, đuôi và một khúc thân giữa. Tiến hành ướp cá mú với một chút nước mắm, mì chính, tiêu xay. Chúng ta không nên ướp dưới 30 phút. Bởi thời gian ướp cá càng lâu thịt cá sẽ càng ngấm và ngọt vị hơn.

Bước 3: Nấu canh chua

Đầu tiên mọi người băm nhỏ hành tím và phi thơm cùng một chút dầu ăn. Tiếp theo cho cà chua vào đảo đến khi chín mềm thì cho dứa vào xào thêm 2 phút. Sau đó cho cá mú vào hạ nhỏ lửa đến khi săn lại thì cho khoảng 1 lít nước vào đun sôi. Khi chúng sôi đều thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa.

Cuối cùng không thể thiếu được giá đỗ. Quan sát thấy mọi nguyên liệu đã chín vừa tới thì cho chúng vào. Vì giá rất nhanh chín nên sau khi cho vào khoảng 3 phút để nước sôi đều lại thì mọi người có thể tắt bếp. Đừng quên cho thêm rau thơm và hành lá để màu sắc món ăn bắt mắt hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Cá mú nấu canh chua truyền thống có hương vị thanh mát. Khi ăn sẽ cảm nhận thấy vị chua nhẹ dễ ăn. Phần nước dùng hơi chua chua kết hợp với phần thịt cá mú ngọt dịu rất hài hòa. Món ăn có sự kết hợp nguyên liệu rất hợp lý. Chúng mang lại một cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức.

2. Cá mú nấu canh chua dọc mùng

Có thể nói cá mú nấu canh chua dọc mùng là món ăn khá thú vị. Một món ăn có hương vị đặc biệt phù hợp với mọi nhà. Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản. Không cầu kì hay phức tạp như các món canh khác. Tuy nhiên chúng vẫn mang lại một thành phẩm ngoài sức mong đợi cho tất cả mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tất cả nguyên liệu có mặt ở cá mú nấu canh chua dọc mùng đều quen thuộc hết sức giản dị. Mọi người có thể kiếm tìm mua chúng ở mọi nơi, mọi khu chợ lớn nhỏ xung quanh nhà mình. Để thực hiện món canh chua này, chúng ta cần có đầy đủ một số nguyên liệu cần thiết như bên dưới:

• Cá mú tươi: 1kg ( sử dụng loại tùy thích )
• Dọc mùng: 150g – 200g
• Cà chua: 1-2 quả
• Hành tím: 2-3 nhánh
• Tiêu xay: 3g – 5g
• Rau mùi: 10g
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Một số gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, hạt nêm,…

Các bước làm cá mú nấu canh chua dọc mùng

Cũng như hầu hết các món canh chua khác. Cá mú nấu canh chua có quy trình làm nhanh gọn không cầu kỳ hay phức tạp. Vậy nên chúng không mất quá nhiều người gian của mọi người. Ở công thức chế biến này yêu cầu mọi người cần trải qua 3 bước làm đầy đủ thì mới có một thành phẩm như mong muốn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện sơ chế cá mú ngay khi mới mua về để giữ được độ tươi và ngọt thịt của chúng. Sau khi đánh sạch vẩy bên ngoài thì mọi người làm sạch phần bụng trong. Chú ý một số bộ phận không ăn được như ruột, mang, mật để loại bỏ đi. Cuối cùng rửa sạch lại với nước và cắt thành những miếng vừa ăn.

Đối với dọc mùng, mọi người tước đi hết phần vỏ ngoài. Tiếp đến phân thành các khúc dài. Để khi ăn không bị ngứa họng các bạn chuẩn bị nước muối loãng ngâm chúng vào đó khoảng 15 phút. Sau đó bóp sạch cho hết nước. Còn lại một số loại rau thơm, các bạn cũng thực hiện tương tự như thông thường.

Bước 2: Ướp cá mú với gia vị

Tiến hành thấm khô toàn bộ bề mặt cá. Sau đó cho chúng ướp cùng với các gia vị thông dụng như nước mắm, mì chính và tiêu, ớt thái sợi. Ngoài ra cho thêm vào đó một chút dầu oliu hoặc dầu màu điều để thịt cá mềm hơn. Thoa đều hỗn hợp lên thân mình cá. Để cá mú ướp với mức thời gian thấp nhất là 30 phút.

Bước 3: Nấu canh chua cá mú dọc mùng

Trước hết mọi người phi thơm hành tím băm nhuyễn. Sau khi chúng chuyển sang màu vàng đẹp thì cho cà chua vào xào săn lại. Tiếp theo cho cá mú đã ướp vào đảo đến khi chín tái thì tiến hành cho khoảng 1 bát nước lớn vào đun sôi. Đợi đến khi chúng sôi đều thì cho dọc mùng vào trong 10 phút.

Cuối cùng sau khi nước sôi đều chúng ta nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Nên cho vào đó một chút đường để hương vị cân bằng hài hòa hơn. Lưu ý cho rau thơm vào sau cùng trong khoảng 1 phút thì tắt bếp ngay. Bây giờ mọi người chuẩn bị bày trí món ăn và có thể thưởng thức được rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Cá mú nấu canh chua dọc mùng có thành phẩm màu sắc bắt mắt. Hương thơm của món ăn này có phần riêng biệt không hòa lẫn vào món ăn nào khác. Đặc biệt cá mú chín vừa tới không bị nát. Thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon ẩm mềm. Khi ăn chúng ta sẽ thấy rõ phần dọc mùng dai giòn đượm vị.

Hai cách làm cá mú nấu canh chua có trên đều là những món ăn giản dị và phổ biến. Món ăn có hương vị khó quên kết hợp cùng cơm hoặc bún đều rất hợp. Hi vọng rằng với công thức chi tiết và cụ thể mà Haisan.online mang lại mọi người sẽ có được một món canh chua mới với hương vị đặc biệt ấn tượng.

Nguồn tham khảo

• Hướng Nghiệp Á Âu. (2021). Canh chua cá mú. [online] beptruong.edu.vn. Có tại: https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/canh-chua-ca-mu [Truy cập ngày 02/02/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách làm cá mú nấu canh chua thơm ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/2-cach-lam-ca-mu-nau-canh-chua-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com [Truy cập ngày 02/02/2022]
• Hải Sản Xanh. (2022). Cá mú nấu canh chua ngon.[online] haisanxanh.com. Có tại: https://haisanxanh.com/ca-mu-nau-canh-chua-ngon.html [Truy cập ngày 02/02/2022]