Cá mú hấp xì dầu là một trong những món ngon từ cá biển đặc sắc nhất và quen thuộc nhất với mọi gia đình. Trong bài viết bên dưới Haisan.online sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm cá mú hấp xì dầu siêu đơn giản mà chuẩn vị nhà hàng nhé!

Cá mú hấp xì dầu cần chuẩn bị những gì?

Cá mú hấp xì dầu không chỉ có bước làm đơn giản tối ưu mà đối với phần nguyên liệu cũng vậy. Quan trọng ở phần này chính là khâu chọn nguyên liệu chính sao cho chuẩn. Bởi đây chính là yếu tố cấu tạo nên một món ăn ngon. Ở món này mọi người có thể dùng một trong hai loại cá mú tươi là cá mú nghệ hoặc cá mú trân châu đều được.

1. Cá mú tươi nguyên con

Cá mú tươi ngon sẽ có phần thịt thơm chắc hơn hẳn các loại cá mú đông lạnh. Vậy nên khi chọn các bạn cần lưu tâm đến các đặc điểm trên cơ thể chúng để phân biệt cá ngon. Đặc biệt là phần mang cá, hãy kiểm tra xem nếu chúng có màu đỏ thì nên mua. Ngoài ra nên đến trực tiếp cửa hàng để xem lực bơi của cá mú. Chúng ta nên mua cá bơi nhanh, hoạt động khỏe.

Ngoài ra để mua được cá mú đảm bảo mọi người có thể dựa vào mùi thơm của chúng. Cá tươi sẽ có hương thơm đặc trưng, không tanh hay xuất hiện các mùi lạ như mùi tỏi, mùi dầu hôi. Khi sờ thử lên mình cá thấy bị nhớt, thịt không có sự đàn hồi cao thì nên tránh. Thêm vào đó cá mú tươi sẽ có mắt sáng, không bị lõm sâu nên các bạn có thể dựa vào đó để chọn cá ngon cho mình.

Xem thêm: Cá Mú | Tổng Hợp Thông Tin Dinh Dưỡng, Cách Chế Biến, Giá cả

2. Các nguyên liệu đi kèm

Không chỉ có nguyên liệu chính, để món ăn trọn vẹn và hoàn thành xuất sắc nhất. Các bạn cần chuẩn bị thêm một số thực phẩm tươi sống đi kèm có mặt như sau. Hãy đảm bảo tất cả đều là đồ tươi và có chất lượng an toàn.

• Hành lá: 50g
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 2-3 củ
• Ớt tươi: 2-3 trái
• Gừng tươi: 2-3 củ
• Xì dầu: 10ml-15ml
• Một số gia vị thông dụng: mì chính, đường, hạt nêm, tiêu.

Thực hiện sơ chế nguyên liệu

Bước làm này thực sự không có gì khó khăn nếu chúng ta biết cách sắp xếp quy trình làm hợp lý. Cá mú hấp xì dầu đạt được thành phẩm cao nhất là khi tất cả các nguyên liệu có mặt trong món ăn được làm sạch kỹ lưỡng. Mọi người chú tâm tất cả từ thực phẩm chính đến các nguyên liệu đi kèm khác để món ăn không bị ảnh hưởng gì nhiều.

Làm sạch cá mú 

Đối với cá mú chúng ta tiến hành đánh sạch vẩy bên ngoài. Tiếp theo lấy sạch mang cá và mổ bụng lấy toàn bộ nội tạng không sử dụng được ra bên ngoài. Đặc biệt chú ý đến phần gân máu đen bên trong ruột của chúng để loại bỏ hết mùi tanh.

Sau đó rửa sạch lại với nước sạch. Hơn nữa để đảm bảo hơn mọi người nên dùng muối hạt và chanh tươi chà lại một lần nữa để không còn sót lại các vi khuẩn gây hại. Cuối cùng dùng dao khứa những đường dài trên thân mình của cá mú để khi ướp dễ ngấm gia vị hơn.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại 

Món ăn này còn lại một số nguyên liệu như hành lá, gừng tươi và hành tây. Trước tiên hành lá loại bỏ đi các lá úa hỏng. Sau đó rửa sạch lại với nước, cắt chúng thành những khúc dài vừa. Hành tây cũng vậy, mọi người bóc đi lớp vỏ khô bên ngoài cắt những sợi nhỏ dài. Cuối cùng là gừng tươi chúng ta có thể đập rập hoặc thái sợi đều được.

Quy trình chế biến cá mú hấp xì dầu

Có thể nói cá mú hấp xì dầu là một món ăn có cách làm tối ưu nhất. Bởi vậy mà các món hấp bao giờ cũng giữ lại được các dưỡng chất thiết yếu trong thực phẩm. Chúng ta không cần trải qua quá nhiều bước làm nhưng vẫn có một thành quả đáng mong đợi. Hai bước làm bên dưới thực sự rất quan trọng nên trong quá trình làm mọi người không được cắt bỏ chúng.

Bước 1: Ướp cá với gia vị

Trước tiên là ướp cá mú, kết quả món ăn có đậm đà hay không là tùy thuộc vào bước làm này. Thời gian ướp càng lâu cá sẽ càng ngấm và ngon hơn. Chính vì thế mọi người có thể ướp qua đêm, bảo quản chúng ở ngăn mát tủ lạnh. Nước sốt ướp cá mú gồm có xì dầu, tỏi ớt băm, gừng băm, mì chính và một chút đường. Trộn đều chúng là tiến hành ướp ít nhất 30 phút.

Bước 2: Hấp cá mú

Tiếp đến với bước làm thứ hai cũng rất nhanh chóng. Bây giờ chúng ta chuẩn bị nồi hấp. Lưu ý cho lượng nước vừa đủ để đảm bảo cá chín hoàn toàn. Sau đó khéo léo đặt cá mú lên bên trên xưởng hấp. Vì cá mú rất nhanh chín nên mọi người chỉ cần chờ đợi 15 phút kể từ khi nước sôi là hoàn thành món ăn và có thể thưởng thức luôn được.

Chú ý: Khi nước sôi đều thì đậy nắp vung nồi và để lửa nhỏ. Trong suốt quá trình hấp không được mở nắp quá nhiều tránh tình trạng bay hơi. Điều đó sẽ giúp cho cá chín đều và nhanh hơn. Chúng sẽ tiết kiệm được tối đa thời gian nấu ăn của bạn.

Yêu cầu thành phẩm

Cá mú hấp xì dầu có hương thơm quyến rũ vô cùng. Đặc biệt cá hấp không bị nát, miếng thịt đượm vị ngọt khiến cho ai nấy đều thích thú. Cá mú hấp dễ ăn, chế biến không mất nhiều thời gian nên chúng ta nên tận dụng chúng thường xuyên hơn. Khi hấp cá vừa chín tới nên độ ẩm mượt vẫn giữ nguyên không hề bị khô. Khi ăn nên sử dụng cùng rau sống để tránh ngấy.

Thành phẩm món ăn ra lò với khói bốc nghi ngút nồng nàn. Các loại rau thơm có mặt trong cá mú hấp xì dầu giúp cho ngoại hình của chúng bắt mắt hơn. Hương vị tất cả nguyên liệu hài hòa trộn lẫn vào với nhau hợp đến không tưởng. Ngoài nước chấm xì dầu chúng ta có thể làm thêm nước mắm tỏi ớt chua cay để ăn kèm cũng rất hợp.

Có thể công thức cá mú hấp xì dầu mọi người cũng đã biết qua. Hoặc chúng ta đang có một cách làm khác. Tuy nhiên một vài mẹo nhỏ có trong bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện món ăn dễ dàng và có thành quả như mong muốn. Hi vọng rằng mọi người sẽ cảm thấy chúng có ích và có nhiều món ngon hơn để chiêu đãi gia đình của mình.

Nguồn tham khảo

• Bách Hóa Xanh. (2021). Cách làm cá mú hấp xì dầu chuẩn nhà hàng, thịt cá chắc không tanh. [online] bachhoaxanhcom. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-mu-hap-xi-dau-chuan-nha-hang-thit-ca-chac-khong-tanh-1329606 [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Eva. (2021). 2 cách làm cá mú hấp xì dầu ngon đơn giản ai ăn cũng thích. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/2-cach-lam-ca-mu-hap-xi-dau-ngon-don-gian-ai-an-cung-thich-c162a472304.html [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Hải Sản Xanh. (2022). Cá mú hấp xì dầu bổ dưỡng. [online] haisanxanh.com. Có tại: https://haisanxanh.com/ca-mu-hap-xi-dau-bo-duong.html [Truy cập ngày 03/02/2022]