Cá mú chưng tương là một món ăn ngon dễ làm. Đặc biệt chúng còn đầy đủ dưỡng chất mà không cần phải chế biến quá cầu kì. Đặc biệt hương vị thì ngon khỏi bàn. Bởi vậy mà công thức chế biến được rất nhiều người kiếm tìm. Vậy nên trong bài viết này Haisan.online sẽ gửi đến mọi người cách làm siêu đơn giản. 

Cá mú chưng tương có những nguyên liệu nào?

Cái tên món ăn tuy nghe đơn giản nhưng phần chuẩn bị nguyên liệu khá nhiều. Thế nhưng tất cả đều rất dễ tìm kiếm mua và có mức giá phải chăng nên chúng ta không khó để chuẩn bị đầy đủ những thứ cần thiết có trong chúng.

• Cá mú tươi: 500g – 700g
• Nấm mèo: 20g – 30g
• Miến khô: 100g
• Nấm đông cô: 20g
• Đậu phộng: 20g
• Hành lá: 2 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1-2 củ
• Một số gia vị thông dụng: dầu hào, nước tương, hạt nêm, muối, đường,..

Xem thêm: Cá Biển | Tổng Hợp Thông Tin Dinh Dưỡng, Cách Chế Biến, Giá Cả

Sơ chế các nguyên liệu trong món ăn

Trước tiên mọi người sơ chế cá mú để đảm bảo chúng giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng. Chúng ta sử dụng dao sắc đánh sạch vẩy và loại bỏ đi phần ruột, máu bầm bên trong của cá mú. Tiếp theo đó thì dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Cuối cùng rửa sạch lại với nước sạch 2 đến 3 lần là hoàn thành.

Song song với đó là sơ chế các loại rau, nấm. Nấm mèo và nấm hương chúng ta ngâm với nước nóng 10 phút đợi chúng nở đều. Tiếp theo mọi người có thể băm nhỏ hoặc thái thành những sợi dài tùy thích. Hành tỏi khô băm nhuyễn để ướp cá. Còn lại hành lá chúng ta vứt bỏ đi các lá khô héo và sắc nhỏ.

Đối với miến khô cũng vậy, chúng ta ngâm chúng qua với nước nóng sau đó cắt thành những khúc dài. Nếu muốn mọi người hoàn toàn có thể sử dụng bún khô để thay thế. Cách sơ chế và hương vị sẽ không có sự thay đổi nhiều. Đậu phộng rang chín đều sau đó loại bỏ đi lớp vỏ ngoài và giã nhỏ chúng.

Quy trình thực hiện cá mú chưng tương

Cá mú chưng tương so với các món ăn khác có phần nhiều bước làm hơn. Mọi người thực hiện qua 4 bước làm sẽ có được thành phẩm. Mặc dù vậy nhưng chúng đều được đánh giá là rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Chắc chắn khi thực hiện chúng bạn sẽ không gặp bất kể một khó khăn nào.

Bước 1: Ướp cá mú với gia vị

Trước hết là ướp cá mú với các gia vị có sẵn. Phần sốt ướp của chúng ta bao gồm có nước tương, xì dầu, tỏi ớt băm nhỏ, đường và mì chính. Mọi người tiến hành khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Bây giờ cho cá vào bát lớn và cho rưới phần sốt lên trên cho chúng ướp trong 30 phút đến 45 phút.

Bước 2: Trộn miến

Chúng ta nên để miến ráo nước trước khi bước vào công đoạn trộn. Cũng tương tự như nước sốt ướp cá, với bước làm này mọi người cần thay đổi một chút. Miến trộn cùng với một chút nước mắm, đường, đậu phộng rang. Nếu ai muốn đậm đà hơn có thể cho thêm vào nước tương trộn cùng.

Bước 3: Xào nấm

Bây giờ mọi người chuẩn bị chảo, sau đó để chúng nóng thì cho dầu ăn vào. Sau khi thấy dầu đã nổi những bóng nhỏ li ti rồi thì phi thơm hành tím. Quan sát thấy chúng đã chuyển màu vàng đẹp thì cho nấm mèo và nấm hương vào xào sơ qua trong 5 phút đến 7 phút. Lưu ý cho vào chúng một chút muối để tăng độ đậm đà.

Bước 4: Chưng cá mú

Sau khi các bước làm trên đã hoàn thành thì chúng ta tiến hành chưng cách thủy cá mú. Chuẩn bị xưởng hấp và cho cá hấp trước trong khoảng 10 phút đầu. Tiếp đến mở vung nồi xếp đều miến lên bên trên chưng tiếp 5 phút cuối. Vì nấm đã xào chín qua nên mọi người cho chúng lên bên trên sau cùng.

Và cuối cùng để chuẩn bị kết thúc quy trình nấu ăn. Các bạn tiến hành cho rau thơm, hành lá lên đều quanh các nguyên liệu đang được chưng sẵn. Để rau và nấm không bị mềm nhão quá thì mọi người chỉ nên để lửa nhỏ trong 2 phút nữa là dùng lại để thưởng thức được rồi.

Yêu cầu thành phẩm

Cá mú chưng tương thơm lừng dậy vị. Đặc biệt với phần thịt cá mềm béo, miến dai dai kết hợp với nấm xào ngọt dịu. Chúng đã tạo nên một món ngon khó có thể cưỡng lại được. Mọi nguyên liệu có mặt trong cá mú chưng tương đều hài hòa. Bởi vậy món ăn có hương vị tuyệt hảo khác biệt không thể so sánh được với món ăn nào khác.

Món ăn ra đời có màu sắc bắt mắt, thu hút mọi ánh nhìn của người thưởng thức. Mọi nguyên liệu đều ở độ chín vừa phải còn giữ được độ giòn nhất định. Khi ăn cảm nhận thấy rõ độ ngọt đặc trưng của cá mú. Tốt nhất nên sử dụng ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết độ thơm ngon nóng hổi của món ăn.

Xem thêm: Gợi Ý Ba Cách Làm Cá Mú Hấp Siêu Tiện Lợi

Cá mú chưng tương là một món có cách làm dễ. Đặc biệt thành quả không chê vào đâu được. Chính vì thế cá mú chưng tương được bình chọn là món ngon dinh dưỡng được yêu thích bậc nhất hiện nay. Hi vọng rằng với các bước làm chi tiết trên sẽ giúp được mọi người ít nhiều trong việc thực hiện món ăn này.

Nguồn tham khảo

• Việt Review. (2021). Cách làm cá bống mú chưng tương ngon, bổ dưỡng dành cho gia đình. [online] vietreview.vn. Có tại: https://vietreview.vn/cach-lam-ca-bong-mu-chung-tuong [Truy cập ngày 01/11/2022]
• Mr Tiệc. (2022). Cá mú chưng tương hấp dẫn không thể chối từ. [online] nhahangmydinh.com. Có tại: https://www.nhahangmydinh.com/ca-mu-chung-tuong-hap-dan-khong-the-choi-tu [Truy cập ngày 01/11/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2022). Cách làm món cá bống mú chưng tương thơm ngon lạ miệng. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-mon-ca-bong-mu-chung-tuong-thom-ngon-la-mieng-tai-nha-1374354 [Truy cập ngày 01/11/2022]
• Cô Tô. (2020). Cá Mú Chưng Tương Ngon Khó Quên. [online] haisancoto.com. Có tại: https://haisancoto.com/ca-mu-chung-tuong-ngon-kho-quen.html [Truy cập ngày 01/11/2022]