Cá thu luôn là thực phẩm được yêu thích trong thực đơn mỗi gia đình. Món cá thu kho thơm hấp dẫn trên từng thớ thịt chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình mình hài lòng. Chần chờ gì nữa, hãy cùng Haisan.online chỉ cho bạn cách làm món ăn cực thơm ngon mà cực dễ làm này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá thu kho thơm

Món cá thu kho thơm cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu khác nhau. Nhưng bạn yên tâm rằng thành quả sẽ cực kỳ xứng đáng với những công sức bạn bỏ ra đấy. Hãy cùng bắt tay vào tìm những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món ăn ngày hôm nay thôi:

• Cá thu: 500gr
• Thơm (dứa): 1/2 quả
• Ớt tươi: 2 quả
• Gừng: 1 củ
• Lá gừng: 2-3 lá
• Hành khô: 2 củ
• Tỏi: 5 tép
• Dầu ăn: 3ml
• Các gia vị thông thường: nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay, 1/2 nước màu dừa,…

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế cá thu

Tất cả các nguyên liệu sau khi mua về đều phải được rửa và làm sạch trước khi đem đi chế biến ở các bước tiếp theo nhé. Điều này giúp chúng ta thực hiện an toàn thực phẩm và sẽ giảm thiểu được những độc tố ảnh hưởng đến cơ thể không cần thiết mà loại thực phẩm này mang lại nữa đấy.

Đầu tiên là việc sơ chế qua cá thu. Bạn nên mang chúng đi rửa qua bằng nước muối để bỏ bớt phần cạm bẩn bám trên bề mặt loài cá biển này. Tiếp đó, sử dụng rượu trắng pha loãng để ngâm phần cá đã được làm sạch kia, điều này giúp nó giảm bớt được nồng độ tanh khi ăn hơn đó.

Sau đấy, bạn hãy mang cá cắt thành từng khúc vừa ăn, tùy từng gia đình mà sẽ có những cách cắt ăn khác nhau. Một sự gợi ý giành cho bạn là hãy cắt chúng thành từng khúc có độ dày từ 1-2cm thôi nhé. Điều này giúp khi nấu, cá có thể ngấm trọn gia vị nhanh hơn bình thường. Nhớ rửa qua nước một lần nữa và để chúng ráo nước trước khi đem chế biến ở các bước tiếp theo.

Bước 2: Sơ chế thơm và các nguyên liệu khác

Trong khi chờ cá thu ráo bớt nước, ta tiết kiệm thời gian bằng cách thực hiện công đoạn chế biến trái thơm. Với lượng cá đủ cho một bữa ăn thì Haisan.online khuyên bạn chỉ nên sử dụng 1/2 trái là vừa đủ rồi nhé.

Đầu tiên, bạn đem thơm đi gọt sạch vỏ, cắt bỏ mắt và rửa sạch lại với nước. Sau đấy đem chúng bổ thành 4 phần bằng nhau, cắt bỏ lõi và thái thành những miếng có hình tam giác vừa ăn. Tiến hành ướp thơm cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, xóc qua vài lần để tất cả thơm đều thấm gia vị đầy đủ.

Sau đấy về phần gừng và lá gừng bạn đem đi rửa sạch và cắt xắt thành từng sợi mỏng. Lưu ý một điều rằng bạn nên cạo bớt lớp vỏ và những phần đã thâm đen của gừng trước khi cắt nhỏ nhé bởi điều này giúp món ăn đẹp mắt và chuẩn vị hơn đấy.

Ớt tươi thì được rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ vừa ăn. Đập dập và băm nhuyễn hành khô cùng tỏi. Phần vỏ bên ngoài của hành nhớ đừng vứt đi nhé bởi khi kho cá lên, nó sẽ giúp món ăn lên màu đẹp mắt hơn.

Quy trình thực hiện món cá thu kho thơm

Sau khi đã sơ chế sơ qua những nguyên liệu cần thiết, ta bắt tay vào công đoạn nấu món cá thu kho thơm. Bạn sẽ cần khoảng thời gian từ 40 – 50 phút để chế biến món ăn này đấy nhé. Hãy cùng nhau bắt tay vào làm ngay thôi!

Xem thêm: Chế Biến Cá Thu Sốt Cà Chua Chuẩn Vị Vạn Người Mê

Bước 1: Chiên sơ qua cá

Bước đầu tiên ta không thể bỏ qua cho món ăn này đó là việc chiên sơ qua cá. Bạn cho một lượng dầu ăn vừa đủ lên chảo chống dính đã chuẩn bị. Khi dầu đã sôi thì cho lần lượt từng miếng cá vào chiên sơ qua 2 mặt. Khi hai mặt cá đã ngả vàng thì vớt ra để lên đĩa cho ráo bớt dầu ăn.

Ở công đoạn này, bạn không nên chiên quá kỹ nhé bởi chúng sẽ khiến phần thịt bị khô và không còn giữ được độ ngon nữa. Sau khi chiên xong nhớ lấy giấy thấm dầu để miếng cá vơi đi bớt phần mỡ bên trong và đỡ cảm giác ngấy khi ăn nhé.

Bước 2: Ướp cá

Sau khi đã chiên xong cá, ta chuẩn bị một hỗn hợp bao gồm: 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm để ướp. Để thêm phần dậy mùi hơn, bạn đừng quên thêm 1/2 phần hành và tỏi vừa băm vào để cá có mùi vị thơm hơn nhé.

Với hỗn hợp trên, bạn nhớ đợi khoảng 15 phút để cá ngấm trọn gia vị trước khi thực hiện bước tiếp theo. Sau đó, ta tiếp tục đem thoa lên bề mặt cá một lượng muối vừa và tiêu đã được xay. Việc làm này giúp món cá đậm đà hương vị và trông bắt mắt hơn đấy.

Bước 3: Thắng nước màu cho món ăn

Phần quan trọng nhất của món ăn ngày hôm nay đó là thắng nước màu. Ở công đoạn này, chúng ta cần làm đúng công thức pha chế sau để có một phần nước sốt ngon tuyệt nhé. Đầu tiên, bạn cho vào nồi một lượng gia vị bao gồm: 1/2 lượng dầu ăn còn lại, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm. Đem thắng đường ở dạng lửa vừa đến khi chúng được chuyển sang màu nâu thì hãm lửa nhỏ lại.

Tiếp theo cho 1 lượng nước nóng vừa đủ vào và khuấy đều. Việc cho thêm nước nóng giúp nước màu giảm thiểu nhiệt độ bất chợt khiến món ăn không bị thay đổi mùi vị và tránh được việc nước bắn ra làm bạn bị bỏng. Cuối cùng thì ngồi chờ đến khi nồi đun sôi đều, nước dùng sền sệt lại thì ta tắt bếp là xong.

Bước 4: Kho cá

Dân gian thường truyền tai nhau rằng món cá thu kho thơm với hương vị tuyệt hảo hơn khi được kho trong nồi đất bởi nó sẽ lưu trữ được chất riêng không lẫn vào đâu được. Vì vậy nếu nhà bạn có loại nồi này thì hãy tận dụng chúng nhé.

Tiến hành cho phần dầu ăn đã chuẩn bị còn lại vào nồi xào cùng hành và tỏi. Khi chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì hãy cho từng miếng cá vào, hạ nhỏ lửa riu riu. Sau đó cho phần nước màu đã chuẩn bị trước đấy hòa vào nồi đang sôi để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Bạn có thể nêm thêm chút nước mắm, bột ngọt để món ăn đậm vị hơn. Và cuối cùng là xếp những miếng thơm đã được cắt lên trên cùng, không quên cho thêm gừng và chút ớt tươi để thêm phần đẹp mắt hơn nhé.

Ở giai đoạn cuối cùng này, bạn chỉ nên để lửa nhỏ vừa, điều này giúp cá có thời gian ngấm hết được gia vị hơn. Và điều quan trọng đó là đừng quên mở nắp nồi thường xuyên bởi nếu quá bí hơi sẽ khiến phần thịt cá bị mềm và không còn chất dinh dưỡng nữa đấy.

Cứ để như vậy trong khoảng 25 phút, chờ đến khi phần nước sốt đã sánh đặc lại thì tắt bếp. Không quên rắc thêm lá gừng để món ăn thơm và bắt mắt hơn. Vậy là món ăn đã xong rồi. Cùng ngồi và thưởng thức thành quả của mình ngay thôi.

Yêu cầu thành phẩm với món cá thu kho thơm

Món cá thu kho thơm cực kỳ dễ làm và dễ ăn. Vị bùi của cá thu ngấm trọn gia vị ăn kèm cùng miếng thơm chua chua ngọt ngọt thì không còn từ gì có thể diễn tả nổi, chỉ cần ăn một miếng thôi là bạn đã trở nên ghiền món này ngay.

Nhanh tay gắp từng miếng cá thu kho thơm ra đĩa, nhớ cho thêm nước sốt lên trên và tranh thủ ăn khi còn nóng sẽ rất tuyệt vời đấy nhé. Bạn có thể linh hoạt trang trí thêm lên đó chút rau thơm để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ăn này vào ngày đông giá rét chứ. Chần chờ gì mà không làm ngay thôi.

Xem thêm: Cá Thu Hấp | TOP 2 Cách Làm Độc Đáo Cực Kỳ Thơm Ngon

Cách bảo quản món ăn

Chắc chắn món ăn này sẽ là sự lựa chon tuyệt vời cho gia đình bạn. Tuy nhiên món ăn này cũng có những khó khăn trong việc bảo quản tốt để giữ an toàn thực phẩm. Đặc biệt là trong những ngày nắng nóng. Sau đây là một số cách bảo quản cho bạn tham khảo để giữ món ăn được lâu hơn:

• Nếu bạn để nồi cá ở ngoài: nhớ đậy nắp nồi thật kĩ và cứ cách 3 – 4 tiếng thì đem đi hâm lại một lần. Tuy nhiên cách này chỉ sử dụng khi ăn trong một thời gian ngắn thôi nhé. Vì khi cá đã được nấu lại nhiều lần sẽ không còn nhiều dinh dưỡng nữa.
• Nếu để ăn trong vòng nhiều ngày: Bỏ phần chưa ăn vào hộp đóng kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp vi khuẩn không thể lên men và làm hư món ăn được. Trước khi ăn thì đem đi hâm nóng lại lần nữa cho mềm và ngon nhé.

Chắc chắn sự kết hợp tuyệt vời này sẽ khiến bạn nhanh tay liệt kê chúng vào món tủ của gia đình mình ngay đấy nhé. Vậy là Haisan.online đã hoàn thành việc đưa ra công thức nấu món cá thu kho thơm thật ngon lành giành cho bạn rồi. Chúc mọi người thành công với món ăn này nhé.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). Tổng hợp 16 cách làm cá thu kho thơm ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tong-hop-16-cach-lam-ca-thu-kho-thom-ngon-de-lam-dam-da-huong-09492 [Truy cập ngày 02/02/2022]
• Eva. (2020). 3 cách làm cá thu kho thơm ngon, đậm đà hương vị cho bữa ăn gia đình. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/3-cach-lam-ca-thu-kho-thom-ngon-dam-da-huong-vi-cho-bua-an-gia-dinh-c162a448190.html [Truy cập ngày 02/02/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Cá thu kho thơm, chua chua mặn mặn vô cùng ngon cơm. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/ca-thu-kho-thom-chua-chua-man-man-vo-cung-ngon-com-1203258 [Truy cập ngày 02/02/2022]

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM: