Món ăn vốn là món hấp dẫn đối với nhiều người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vì thế, với các loại hải sản khó ăn, chúng ta thường chế biến thành món chiên để đem lại cảm giác đưa miệng hơn. Cụ thể là món cá xương xanh chiên. Sau đây, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn 2 cách làm cá xương xanh chiên hấp dẫn nhất không thể bỏ qua để chiêu đãi những em nhỏ hay tổ chức tiệc cuối tuần.

TOP 2 cách chế biến cá xương xanh chiên đơn giản nhất

1. Cá xương xanh chiên giòn

Cá xương xanh chiên giòn là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Món ăn này sẽ thu hút đối tất cả những người yêu mến ẩm thực, đặc biệt là với các em nhỏ. Chính vì vậy, nếu gia đình bạn đang có trẻ nhỏ nhưng không biết nên nấu món ăn gì thì đây là một gợi ý dành cho bạn. Món ăn này cực kì dễ làm, đơn giản đến bất ngờ.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Các nguyên liệu chuẩn bị vẫn đảm bảo những tiêu chí đó là giữ được độ tươi, không nên mua những con cá hay các loại nguyên liệu không còn tươi. Vì như vậy, thực phẩm không còn nhiều giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Vậy nên hãy cân nhắc để lựa chọn được loại nguyên liệu như ý phục vụ cho việc chế biến.

• 1 con cá xương xanh khoảng 300g
• 1 gói bột chiên giòn
• Bột chiên xù: 200g
• Nước cốt chanh
• Các gia vị khác như: muối, đường, tiêu, tương ớt, tương cà,….

Sơ chế các loại nguyên liệu:

Trước tiên, cá khi mua về nên đem rửa sạch, dùng muối chà vào phần thịt cá để làm sạch và giảm độ tanh của cá. Sau đó, hãy phi lê cá thành các miếng có độ dày khoảng 1 cm. Lúc này, hãy để ráo cá trước khi tẩm ướp gia vị, không nên tẩm ướp luôn vì gia vị có thể không ngấm vào phần thịt cá. Cá tẩm ướp theo tỉ lệ sau: 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe chanh + 1 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe bột ngọt. Trộn đều chúng lên với nhau và tẩm ướp trong khoảng 15 phút.

Với phần bột chiên giòn và chiên xù cần để ra hai đĩa riêng, cho thêm một chút nước đánh đều hoặc có thể dùng trứng để thay thế. Lưu ý bước này chỉ nên áp dụng với bột chiên giòn, bột chiên xù chỉ để ra đĩa và không sơ chế thêm bất kì bước nào khác. Như vậy, bước sơ chế đã hoàn thành xong và không mất quá nhiều thời gian với bạn.

Chế biến món ăn:

Tại công đoạn này, bước quan trọng nhất là chiên cá. Nhưng trước hết, hãy bắc chảo lên bếp, cho thêm một lượng dầu đáng kể. Nếu lượng thịt cá càng nhiều thì càng cần nhiều dầu chiên. Tiếp đến lăn cá qua bột chiên giòn rồi đến bột chiên xù. Sau đó, thả vào bếp chiên lên đến khi phần thịt cá chín đều hai mặt thì có thể vớt ra, làm tiếp tục với các miếng thịt cá khác.

Yêu cầu thành phẩm:

Món ăn này khi hoàn thành sẽ có màu vàng rất đẹp mắt, thêm vào đó là độ giòn từ phần vỏ chiên xù đến đột mềm, ngọt thịt của cá. Tất cả sẽ tạo nên món ăn vô cùng thú vị, đậm đà hương vị. Món ăn này có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để làm cho món ăn thêm dậy vị hơn. Đây là món ăn cũng rất dễ nhận diện bởi mùi đặc trưng của nó, vô cùng hấp dẫn.

2. Cá xương xanh chiên sả ớt

Cá xương xanh chiên sả ớt là một món ăn có sự kết hợp của nhiều gia vị, làm tăng vị giác của bạn. Chính vì thế, bạn cũng nên thử chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình cùng những người thân yêu. Bạn có thể tham khảo công thức sau, hoặc cũng có thể biến tấu đi để cho món ăn vừa khẩu vị, sở thích của bạn cũng như các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá xương xanh: 500g
• Sả: 3 cây
• Ớt trái hoặc có thể sử dụng ớt bột
• Bột nghệ
• Các gi vị khác như: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường,…

Sơ chế nguyên liệu:

Công đoạn đầu tiên, cũng vô cùng quen thuộc đó là mang cá đi rửa qua để loại bỏ những bụi bần cũng như làm cho độ tanh của cá được giảm đi. Hãy sử dụng kĩ thuật dùng dao của bạn để khứa một vài đường lên thân cá cho khi tẩm ướp các loại gia vị ngấm vào cá hơn. Rửa lại cá một lần nữa và để ráo nước. Với sả cũng nên mang đi nhặt sạch, rửa rồi băm nhuyễn.

Tiếp tục, đến công đoạn ướp cá, bạn nên cho cá vào một âu lớn, ướp cá theo các công thức sau: 1 thìa canh ớt bột + 2 thìa cafe bột nghệ + 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa cafe muối + 1 thìa cafe tiêu xay + 2 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe bột ngọt cùng với sả và ớt băm. Sau đó, hãy trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị với nhau. Để cá được ngấm đều, hãy giữ nguyên chúng trong khoảng 15 phút.

Chế biến nguyên liệu:

Bước này, bạn chỉ cần cho dầu ăn lên bếp, cho thêm 3 thìa canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu sôi, cho cá vào chiên, chú ý bước này nên để lửa vừa phải, không nên để quá to vì cá sẽ bị cháy. Lật đều 2 mặt của cá đến khi cá được vàng ươm rồi vớt ra đĩa cùng thưởng thức. Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm cùng với nước chấm. Vì thế, trong công đoạn này, bạn cũng có thể pha thêm nước chấm tùy theo sở thích của mình.

Yêu cầu thành phẩm: 

Thành phẩm là món ăn vô cùng thơm, ngon. Lớp vỏ bên ngoài cá vàng giòn hòa quyện cùng mùi sả ớt, bên trong miếng thịt cá chắc và cảm nhận được độ ngọt thịt. Bạn có thể ăn kèm chúng với rau sống hoặc bánh tráng cùng nước chấm để không bị ngán, đồng thời cũng làm đa dạng cho món ăn hơn. Đây chắc chắn là món ăn hợp lý cho những buổi nhậu hay tụ tập bạn bè.

Như vậy, chúng tôi đã gợi ý đến bạn 2 món ăn cá xương xanh chiên vô cùng quen thuộc, đơn giản. Hy vọng, những kiến thức này có thể giúp ích được cho bạn! Và đừng quên theo dõi các bài viết khác trên kênh Haisan.online để cập nhật thông tín nhé!

Nguồn tham khảo

• Ngôi Sao. (2016). Đủ món ngon từ cá xương xanh ở đảo Nam Du. [online] ngoisao.vnexpress.net. Có tại: https://ngoisao.vnexpress.net/du-mon-ngon-tu-ca-xuong-xanh-o-dao-nam-du-3381655.html [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Yêu Trẻ. (2022). Cá xương xanh nấu gì ngon: Gợi ý 6 món đơn giản dễ làm nhất. [online] yeutre.vn. Có tại: https://yeutre.vn/bai-viet/ca-xuong-xanh.38522/ [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Người Lao Động. (2016). Chỉ là con cá xương xanh. [online] phunu.nld.com.vn. Có tại: https://phunu.nld.com.vn/an/chi-la-con-ca-xuong-xanh-2016120108241916.htm [Truy cập ngày 08/11/2022]