Thịt cua hoàng đế vừa ngon vừa bổ dưỡng phù hợp với mọi đối tượng, mọi độ tuổi. Nếu bạn đang không biết cua hoàng đế nấu món gì ngon thì hay thử món cua hoàng đế hấp ngay nhé. Dưới đây là một số cách chế biến cua hoàng đế hấp ngon mà haisan.online muốn giới thiệu đến bạn bởi vì cách nấu đơn giản dễ làm, phù hợp chế biến ngay tại nhà.

Gợi ý 4 cách làm cua hoàng đế hấp nhanh gọn – đơn giản

Cua hoàng đế là loại hải sản cao cấp, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Vì hương vị thơm ngon và tốt cho sức khỏe nên cua hoàng đế được nhiều người săn đón dù giá thành không hề rẻ. Cua hoàng đế được chế biến thành nhiều món ăn ngon với đa dạng cách nấu.

Một trong những món dễ dàng chế biến mà bạn có thể tự nấu tại nhà là cua biển hấp. Tùy vào khẩu vị của từng người mà cua hoàng đế có nhiều các chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là top 4 món cua hoàng đế hấp bạn không nên bỏ qua.

1. Cua hoàng đế hấp bia

Ứng viên đầu tiên trong top 4 này là món cua hoàng đế hấp bia, bởi cách làm đơn giản, không hề cầu kì như những món khác, nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua. Thịt cua nóng hổi mềm ngọt, tỏa ra mùi bia thơm nhẹ nhàng lôi cuốn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cua hoàng đế: 1 con
• Bia: 1 lon
• Gừng tươi: 1/2 củ
• Ớt: 1-2 quả
• Chanh: 1/2 quả
• Hành lá: 100 gam – 200 gam (tùy vào cân nặng cua)
• Hành tây: 1 củ
• Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cua hoàng đế

Cua hoàng đế ở các cửa hàng được thể trong bể khá sạch sẽ. Nên ở bước này bạn không cần phải tốn quá nhiều thời gian vệ sinh cua. Hãy chuẩn bị một bàn chải và đánh kĩ toàn bộ con cua. Cần chú ý vệ sinh cua kĩ ở mai và các khớp chân vì ở đó thường có nhiều bùn đất và các vi sinh vật bám vào.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng. Ớt có thể để cả quả hoặc cắt làm đôi. Hành tây bóc lớp vỏ màu nâu bên ngoài, thái vừa phải. Hành lá loại bỏ rễ, rừa sạch cắt thành một đoạn dài hơn đốt ngón tay.

Bước 3: Tiến hành chế biến

Để xửng hấp lên, đặt các nguyên liệu vừa sơ chế như hành tây, gừng, hành lá, ớt bên cạnh cua hoàng đế. Mở bia rót đều cả người cua, cho đến khi lượng bia bằng 1/2 khoảng cách từ đáy nổi đến xửng hấp thì dừng lại. Bật bếp đợi nồi hấp sôi sục thì hạ nhỏ lửa cho lăn tăn đến khi cua chín. Chú ý trong quá trình hấp nấp nồi luôn được đậy kín và không để bia cạn.

Chờ khoảng 30-45 phút thì cua chín là có thể mang ra thưởng thức ngay. Để tăng mùi vị đậm đà thơm ngon, vừa miệng hơn hãy chấm kèm các nước chấm như muối tiêu chanh, muối ớt, hoặc nước chấm hải sản, để món ăn trọn vẹn hương vị.

2.Cua hoàng đế hấp dừa

Cua hoàng đế hấp dừa sau khi chín có màu đỏ au, thịt cua đã ngọt mềm sẵn nhưng được hấp cùng nước dừa tươi. Nên hương vị lại càng thơm ngon, ngọt mềm hơn. Chấm cùng chút muối ớt có chút cay tê tê đâu lưỡi, đảm bảo sẽ khiến bạn ấn tượng ngay miếng đầu.

Nguyên liệu

• Cua hoàng đế: 1 con
• Quả dừa tươi: 1 quả
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 1-2 quả
• Rau thơm: hành lá, rau mùi, rau răm,…
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cua hoàng đế

Cách sơ chế cua tương tự như cua hoàng đế hấp bia. Cua đánh rửa sạch, để ráo nước. Cua hoàng đế hấp nguyên con sẽ ngon ngọt hơn. Nhưng nếu nồi hấp nhà bạn nhỏ hơn so với cua thì có thể cân nhắc chặt làm đôi, hoặc từng khúc càng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Dừa tươi mang đi đục lấy nước. Nếu bạn không có dừa tươi thì có thể thay bằng dưa khô hoặc dừa lạnh bán trong các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Rau thơm loại bỏ lá úa và rễ, rửa sạch và thái ra bằng từng đốt ngón tay. Hành tím và ớt cũng  lột bỏ lớp bên ngoài và rửa sạch.

Bước 3: Tiến hành chế biến

Cua được xếp vừa vào nồi đổ kèm nước dừa. Nước dừa cho xêm xêm cua. Sau đó bật bấp đun sôi. Chờ khoảng 25-30 phút là cua chín. Cách nấu này giúp nước dừa thấm được trong thịt cua, giúp thớ thịt mềm thơm, và ngọt hơn.

Cua có thể chấm kèm với nhiều loại nước chấm. Nhưng muối ớt sẽ là lựa chọn hoàn hảo mà bạn nên thử. Cách làm muối ớt cũng vô cùng đơn giản. Hạt muối được đem giã nhỏ, ớt giã nát nát trộn cùng nhau. Nếu muốn tăng độ thơm của muối ớt thì hãy rang muối lên và giã nhuyễn cùng ớt.

3.Cua hoàng đế hấp sả

Khi cua chín, mùi sả bốc lên mang lại cảm giác thoải mái kết hợp với vị cua đậm đà, săn chắc nhất định sẽ chinh phục được tất cả mọi người. Cho dù đó là vị thực khách khó tính nhất. Vậy nên bạn còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món ăn thơm ngon này.

Nguyên liệu

• Cua hoàng đế: 1 con
• Sả: 2-3 cây
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 1-2 quả
• Rau thơm: rau răm, hành lá,…
• Gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính, tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua hoàng đế sau khi rửa sạch bằng bàn chải. Hãy dùng kéo cắt bỏ miệng cua và bóc yếm để làm khử bỏ mùi hôi. Như thế khi hấp sẽ giúp món ăn có hương vị thơm ngon, thu hút hấp dẫn hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Gừng cạo vỏ, rửa sạch qua nước và thái thành nhiều lát mỏng. Sả bóc bỏ lớp bẹ héo bẩn bên ngoài. Sau đó mang đi rửa, rồi đập dập thái thành từng đoạn dài bằng một ngón tay. Rau răm, hành lá nhặt lá úa và bỏ gốc già đi và đem rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Tiến hành chế biến

Cho nước lưng nồi đặt lên bếp. Sau đó cho các khúc sả đã được sơ chế trước đó vào cùng. Tiếp đến là đặt xửng hấp lên nồi và bỏ cua vào. Bật bếp đun sôi nước. Khi nước sôi thì vặn nhỏ ga lại, đậy kín nắp nồi và chờ khoàng 25-30 phút thì cua chín. Lúc đó có thể mang ra, thưởng thức ngay khi nóng. Bạn nên dùng cua khi còn nóng, ấm vì nếu để nguội hải sản sẽ có mùi tanh.

Bạn có thể chấm cua cùng muối tiêu chanh. Đầu tiên bạn cho muối và hạt tiêu theo tỉ lệ 2:1 vào trong chảo nóng và đảo đều trong nửa phút. Sau đó cho thêm mì chính, vắt chanh lấy nước cốt, đổ hỗn hợp lại với nhau và trộn lại. Nếu bạn muốn ăn thêm cay thì cho thêm ớt vào. Lượng ớt cho vào tùy theo khả năng ăn cay của bạn.

4.Cua hoàng đế hấp bơ hành

Mùi thơm bơ hành dịu nhẹ hòa với hương vị thịt cua như chứa cả đại dương nhất định sẽ kích thích vị giác bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này bằng chính tay mình chế biến và cùng nếm thử hương vị cua thanh ngọt bên gia đình, người thân.

Nguyên liệu

• Cua hoàng đế: 1 con
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1-2 quả
• Chanh: 1-2 quả
• Bơ lạt: 100g-200g
• Rượu trắng: 20-30ml
• Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu,…

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua hoàng đế được đánh sạch thì tách phần mai và phần chân thành hai phần khác nhau. Khi sơ chế cua không phải tách vỏ lấy thịt. Chỉ cần chặt thành các khúc vừa ăn. Sau đó bảo quản trong tủ lạnh và tiếp tục sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Tỏi, hành tây được bóc vỏ sau đó rửa sạch qua nước. Hành tây thì được thái nhỏ theo cách xắt hạt lưu còn toi được đập nát và băm nhuyễn. Chanh được vắt lấy nước cốt, dùng rây loại bỏ hạt.

Bước 3: Tiến hành chế biến

Đặt chảo lên bật bếp chờ tới khi chảo nóng thì cho bơ vào. Khi bơ đã tan chảy hết, ta cho hành tây xắt hạt lựu, toi bằm phi vàng thơm trong ít phút. Tiếp theo là cho rượu trắng cùng nước cốt chanh vào, nấu cho đến khi sôi sục. Thấy hỗn hợp sôi, bạn hãy cho cua vào chảo, đảo đều hỗn hợp ta vừa làm cùng cua. Sau đó đặt vỉ hấp vào nồi hấp đến khi cua chín. Thời gian cua chín rơi vào từ 15-20 phút.

Cua hoàng đế có thể hợp với bất kì loại nước chấm nào. Nhưng hôm nay, các bạn hãy thử ăn cua hấp bơ hành với nước sốt phô mai tan chảy, đảm bảo lựa chọn này sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Thời gian làm sốt phô mai cũng vô cùng nhanh chỉ cần cho phô mai vào nồi nóng cùng chút bột ngô cho sốt được kết dính.

Tiếp theo đó là khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục hoặc cháy đế. Bạn cứ khuấy cho tới khi phô mai sệt lại thì có thể mang ra thưởng thức cùng cua hoàng đế bơ hành thơm ngon béo ngậy.

Những lưu ý khi chế biến món cua hoàng đế hấp

Để món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn cần chú ý trong bước chọn nguyên liệu và quá trình chế biến món ăn. Như chọn cua hoàng đế làm sao cho ngon? Chọn dừa, chọn sả làm sao đảm bảo chất lượng. Nguyên liệu tươi sống mới có thể đảm bảo hương vị món ăn trở nên hoàn hảo.

Nếu khu vực bạn mua không có cua hoàng đế tươi mà chỉ có bán cua hoàng đế đông lạnh thì đừng chọn những con cua đông tuyết. Cua bị đông tuyết chứng tỏ đã được bảo quản trong một thời gian lâu. Điều này sẽ làm hương vị món ăn kém hấp dẫn, thu hút.

Bên cạnh đó, cách chế biến cũng rất quan trọng. Bạn nên làm cẩn thận từng bước từ lúc sơ chế, làm sạch cua, rã đông đến khi hấp cua. Thời gian hấp cua cũng cần được chú ý.

Trong quá trình sơ chế cua bạn cần làm sạch cua thật kĩ loại bỏ bùn đất rồi rửa bằng nước sạch. Phần yếm và miệng cua nên loại bỏ để tránh mùi hôi. Khi bạn làm cua nhưng chưa thể nấu ngay, hãy cho cua vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản độ tươi. Tránh để cua ở ngoài dẫn đến ôi thui, ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong thịt cua.

Khi thưởng thức chưa hết, bạn hãy bọc kín cua lại và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu khi muốn ăn tiếp, hãy hâm nóng cua lại. Bởi khi ăn cua lạnh mùi vị sẽ kém thu hút hơn rất nhiều. Thậm chí còn có mùi tanh. Ngoài ra, thời gian bảo quản cua tối đa trong tủ lạnh khoảng 24h. Nếu để quá lâu, thịt cua sẽ bị khô và không còn ngon nữa.

Trên đây là những cách chế biến món cua hoàng đế hấp thêm ngon tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không chế biến ngay những món ăn thơm ngon này để quây quần bên gia đình trong những nâm cơm sum họp những ngày cuối năm. Chúc bạn thành công với các công thức trên.

Nguồn tham khảo:

• Crabseafood. (2021). Bật Mí 3 Món Cua Hoàng Đế Hấp Thơm Ngon Cho Bữa Tiệc Tùng. [online] crabseafood.vn. Có tại: https://crabseafood.vn/cua-hoang-de-hap/ [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Hải sản Trung Nam. (2020). Bật mí 8 món cua hoàng đế hấp siêu dễ làm. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/8-mon-cua-hoang-de-hap-sieu-de-lam/ [Truy cập ngày 01/08/2022]
• Cung cấp Hải sản. (2020). Cua hoàng đế hấp bia thơm ngon. [online] cungcaphaisan.com.  Có tại: https://cungcaphaisan.com/cua-hoang-de-hap-bia.html [Truy cập ngày 01/08/2022]