Cua hoàng đế sốt bơ tỏi là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Không những thế hương vị món ăn lại vô cùng thơm ngon khiến từ trẻ nhỏ đến người già, ai ai cũng mê mẩn. Nhưng cách làm món ăn hấp dẫn này lại vô cùng đơn giản. Hãy để haisan.online giới thiệu cho bạn cách chế biến cua hoàng đế sốt bơ tỏi thơm lừng, béo ngậy này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cua hoàng đế sốt bơ tỏi

Cua hoàng đế hay còn được gọi là cua Alaska thuộc bộ cua biển. Cua được xếp vào nhóm thực phẩm cao cấp và có giá trị kinh tế tiềm năng. Vì hương vị đậm đà thơm ngon, thấm đẫm mùi đại dương thanh mát mà cua hoàng đế được rất nhiều người lựa chọn thưởng thức mặc dù giá thành không hề rẻ.

Cua hoàng đế sốt bơ tỏi là món ăn hấp dẫn, gây ấn tượng với nhiều thực khách. Cua hoàng đế sốt bơ tỏi thơm ngon, thịt cua trắng mềm, vị ngọt tự nhiên hòa quyện với hương bơ thơm dịu béo ngậy.

Món ăn này ngoài ăn không có thể ăn kèm cùng mì hoặc bánh mì nướng giòn. Để hương vị thêm phần đậm đà, bạn hãy chấm cùng sốt hải sản. Sự kết hợp hoàn hảo này nhất định sẽ không khiến bạn thất vọng.

Công thức dưới đây được chế biến theo khẩu phần 2-3 người ăn. Bạn hãy dựa vào số lượng người thưởng thức để điều chỉnh trọng lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhé.

• Cua hoàng đế: 1 con
• Bơ nhạt: 100 gr
• Tỏi khô: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 2 quả
• Ớt: 2 quả
• Rau răm: 1 bó
• Rau mùi: 1 bó
• Rượu trắng: 10 ml
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, mắm …

Lưu ý: Bạn có thể tìm mua bơ lạt ở các cửa hàng tiện lợi, siêu thị lớn hoặc các cửa tiệm bán nguyên liệu làm bánh. Tuy nhiên nếu không được bơ lạt thì bạn có thể thay thế bằng bơ mặn.

Cách sơ chế nguyên liệu món cua hoàng đế

Cua hoàng đế sau khi mua về nếu bạn chưa chế biến ngay thì nên để cua ở nơi thoáng mát. Nếu để cua ở chậu nước ngay sẽ khiến cua bị sốc nhiệt làm cua mau chết.

Trong quá trình sơ chế, làm sạch cua nên dùng bàn chải nhỏ để dễ dàng chà khắp người cua. Đầu tiên chà cua một lần qua nước sạch. Chú ý ở phần khớp chân và mai cua nơi có nhiều ký sinh vật và bùn bẩn. Lần đánh chà cua thứ hai, bạn cho ít muồi rải đều lên người cua và chà lại, cuối cùng là rửa sạch bằng nước.

Sau khi cua đã được rửa sạch, bạn lật ngược cua lại loại bỏ yếm cua ở bụng. Rồi dùng dao, kéo, đũa,… bất kì đồ vật sắc nhọn nào cũng được và chọc vào hõm dưới yếm cua. Điều này sẽ giúp cua chết để dễ dàng tách từng bộ phận và chặt thành từng khúc vừa ăn để dễ dàng chế biến.

Hành tây, tỏi khô được bóc vỏ ngoài, rửa sạch qua bằng nước. Đối với hành tây thì xắt thành hạt lựu. Còn tỏi khô được đập dập, băm nhỏ. Chanh được bổ đôi, vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để loại bỏ hạt. Rau răm, rau mùi được cắt rễ, loại bỏ các lá úa và được đem đi rửa sạch, sau đó để nguyên cho ráo nước.

Cách chế biến món ăn

Bước 1: Đun chảy bơ

Đầu tiên bạn đặt chảo lên bếp ở mức lửa to. Chờ chảo nóng lên thì cho bơ vào đun chảy. Khi này hãy điều chỉnh mức lửa xuống mức nhỏ, tránh cháy và cạn bơ. Sau khi bơ đã tan chảy hết thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm trong khoảng từ 30-60 giây. Tiếp theo là cho hành tây vào, đảo đều tay từ 1 phút rưỡi đến 2 phút.

Bước 2: Xào cua

Sau khi đã phi thơm tỏi và hành tây, thì cho từ từ rượu trắng cùng nước cốt chanh vào chảo. Rồi cho cua vào đảo đều cho cua dễ dàng ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp vung và nấu trong vong 15-20 phút

Bước 3: Tiến hành sốt cua với bơ tỏi

Sau khoảng 20 phút thì khi đó cua đã chín. Cua chín có màu đỏ au, hương thơm nhẹ của bơ lan tỏa khiến món ăn vô cùng hấp dẫn. Bạn nêm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình. Rồi xắt cho rau mùi và cho vào chảo. Chờ khoảng 30 giây thì có thể tắt bếp và mang ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng. Để tăng thơm hương vị bạn hãy ăn kèm chút rau răm.

Bước 4: Làm nước chấm

Cua hoàng đế sốt bơ tỏi vô cùng thơm ngon khi có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu. Để món ăn trở nên trọn vị, đậm đà bạn có thể chấm cùng nước sốt hải sản. Tỏi được bóc vỏ sau đó rửa qua. Ớt được bỏ dọc lấy hạt. Sau đấy ta cho tỏi, ớt, rau mùi vào máy xay sinh tố, xay đến khi nào nhuyễn thì dừng.

Tiếp theo đó ta cho thêm muối, dầu hào, nước mắm, nước cốt chanh và đường vào hỗn hợp và khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa quyện lại với nhau. Tuy nhiên đây chỉ là công thức chung, bạn có thể tùy vào khẩu vị gia đinh mà thêm bớt các gia vị vào cho vừa miệng.

Sốt chấm hải sản thơm ngon, quyện với hương thơm của rau mùi làm món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn. Sốt hải sản rất thơm ngon. Không chỉ phù hợp với cua hoàng đế sốt bơ tỏi mà còn hợp với tất cả các món hải sản khác.

Vài lưu ý khi chế biến món cua hoàng đế sốt bơ tỏi

Sau khi đánh rửa cua sạch sẽ, hãy lật ngược cua lại, loại bỏ phần yếm cua. Tiếp đến là dùng kéo sắc cắt đi phần miệng cua tránh để mùi hôi. Sau đó là tách mai và loại bỏ các nội tạng trong cua. Tuy nhiên nếu bạn chế biến món ăn cần giữ nguyên cua hoàng đế thì sẽ không phải làm bước này.

Nếu bạn không mua cua tươi mà mua cua đông lạnh thì nên chú ý bước rã đông nha. Bạn có thể rã đông theo phương pháp lò vi sóng, nhanh, gọn lẹ. Tuy nhiên hương vị đặc trưng của cua sẽ không còn được rõ nữa. Ngược lại, nếu bạn rã đông theo phương pháp tủ lạnh thì sẽ giữ được hương vị thơm ngon của thịt cua. Nhưng cách này khá tốn thời gian và thường kéo dài từ 6-8 tiếng.

Chỉ cần những nguyên liệu dễ tìm kiếm, dễ mua và qua các bước chế biến đơn giản không tốn quá nhiều thời gian. Bạn đã có ngay địa cua hoàng đế sốt bơ tỏi thơm ngon, béo ngọt từ thịt cua hòa với bơ tỏi. Hãy chú ý vài điểm lưu ý nhỏ để món ăn trở lên hoàn hảo hơn nhé. Chúc các bạn sẽ chế biến thành công cua hoàng đế hấp bơ tỏi tuyệt vời này.

Nguồn tham khảo:

• Sài Gòn Tiếp Thị. (2020). Trưa nay ăn gì: ngày lễ thưởng thức cua hoàng đế sốt bơ tỏi đắt đỏ. [online] sgtiepthi.vn. Có tại: https://www.sgtiepthi.vn/trua-nay-an-gi-ngay-le-thuong-thuc-cua-hoang-de-sot-bo-toi-dat-do/ [Truy cập ngày 19/09/2022]
• Hai sản Trung Nam. (2021). Cách làm cua hoàng đế sốt bơ tỏi chi tiết nhất. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/cach-lam-cua-hoang-de-sot-bo-toi/ [Truy cập ngày 13/03/2022]
• Tom Hùm. (2020). Cách làm cua hoàng đế nướng bơ tỏi đặc biệt thơm ngon. [online] tomhum.com.vn/. Có tại: https://tomhum.com.vn/cach-lam-cua-hoang-de-nuong-bo-toi-dac-biet-thom-ngon.html [Truy cập ngày 13/03/2022]