Trong rất nhiều các món ăn được chế biến từ cua biển thì món hấp vẫn luôn được ưa chuộng và nhiều người ưu tiên sử dụng. Để tránh nhàm chán khi chế biến các món hấp, thì trong bài viết này Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn 3 công thức làm cua biển hấp đơn giản, thuận tiện nhất.

Top 3 cách mấu món cua biển hấp nhanh, dễ dàng

Theo số đông cho thấy, cua biển hấp là món ăn dễ chế biến nhất. Tuy nhiên để hấp cua làm sao đạt chuẩn chất lượng, thịt cua mềm không bị khô không phải ai cũng làm được. Sau đây là gợi ý về 3 món ngon từ cua biển để giúp bạn biết thêm được nhiều công thức nấu ăn hay.

Xem thêm: Cua Biển Luộc | Hướng Dẫn Cách Luộc Thơm Ngon, Không Rụng Càng

1. Cua biển hấp bia

Cua biển hấp bia là món hấp có từ rất lâu nhưng rất ít người biết. Bia có tác dụng khử tanh hải sản rất tốt, vậy nên món ăn này rất đáng thử. Đây chính là lí do tại sao chúng tôi lại giới thiệu đến bạn công thức làm món ăn này. Hi vọng rằng chúng sẽ giúp ích được cho tất cả mọi người.

Để chế biến được món ăn thì phần nguyên liệu là điều quan trọng nhất. Vậy nên cần chuẩn bị nguyên liệu thật kĩ, không nên đề bất kì điều gì thiếu sót trong khâu này để món ăn đạt chất lượng cao nhất có thể.

Nguyên liệu trong món ăn gồm có:

• Cua biển thịt: 2-3kg
• Bia: 330-350ml
• Sả: 10-13 cây
• Gừng: 2-3 nhánh
• Ớt: 2-3 quả
• Hành lá, rau thơm trang trí món ăn
• Các gia vị thường ngày: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm.

Nhìn chung đây là những nguyên liệu dễ tìm, chi phí không đắt nên rất thuận tiện cho tất cả mọi người. Lưu ý đây là phần nguyên liệu tham khảo cho 4-5 người ăn. Vậy nên tùy thuộc vào số lượng thành viên mà người nấu điều chỉnh nguyên liệu sao cho phù hợp với gia đình bạn.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cua biển thịt trước khi chế biến nên ngâm qua nước đá lạnh để cua ngất tạm thời, dễ dàng trong quy trình làm thịt. Làm sạch cua, chú ý kĩ phần mình cua, các kẽ chân đó là những nơi chứa nhiều vi khuẩn, bùn bẩn. Chúng ta nên lấy bàn chải nhỏ chà sạch chúng. Cuối cùng rửa lại thật sạch với nước để loại bỏ đi độ nhớt còn lại trong cua biển.

Trong mình cua, phần yếm và lông bên trong không ăn được, người chế biến nên lưu ý loại bỏ để tránh ảnh hưởng đến món ăn. Sả rửa sạch, cắt thành các khúc vừa. Hai nguyên liệu sả, cua có tác dụng khử mùi tanh trong cua biển rất hiệu quả giúp món ăn thơm ngon đậm vị hơn.

Bước 2: Hấp cua

Thời gian hấp cua lí tưởng nhất là khoảng 15-20 phút. Chuẩn bị nồi hấp, phần bia chuẩn bị sẵn cho vào bên dưới. Hấp cua cùng với gừng, sả để dậy mùi thơm. Lưu ý bật lửa nhỏ khi hấp để thịt cua chín từ từ, chín kĩ để đảm bảo an toàn.

Trong thời gian chờ cua chín, chúng ta có thể đi pha nước chấm phù hợp với khẩu vị gia đình. Nên canh thời gian để tránh hấp cua quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Khi cua gần chín phết lớp dầu ăn mỏng lên trên bề mặt để giữ độ bóng và màu cua được đẹp hơn.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Để tăng thêm phần hấp dẫn ta nên chú ý cách trình bày món ăn sao cho bắt mắt. Cua biển hấp bia thực sự rất đơn giản, nhưng đây là cách chế biến tối ưu nhất để giữ lại trọn vẹn nguyên vị của cua biển. Chỉ với một thời gian ngắn ta thu được thành phẩm đẹp mắt, nóng hổi quá sức mong đợi.

Cua biển hấp với bia rất thơm, hoàn toàn không bị tanh. Đặc biệt rất dễ ăn và dễ chế biến. Mặc dù đơn giản nhưng đầy sự cuốn hút. Hơn hết chúng không thể thiếu trong các bàn nhậu cũng như tiệc liên hoan. Một món ăn sang chảnh để lại nhiều ấn tượng cho người thưởng thức.

2. Cua biển hấp sả

Cua biển hấp sả đã là món ăn quá quen thuộc với tất cả mọi người. Hương thơm của sả làm át đi mùi tanh của cua biển. Chính vì thế trong hầu hết các món hấp từ hải sản, sả đóng vai trò rất quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Cua biển: 3-4 con
• Sả: 12-15 nhánh vừa
• Gừng: 2-3 củ
• Tiêu hạt: 10g
• Muối hạt: 5g
• Dầu ăn: 5ml
• Các gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, bột ngọt,…

Nguyên liệu của món cua hấp sả này rất quen thuộc, không khó kiếm. Vậy nên bạn chú ý chuẩn bị tất cả các nguyên liệu có trên để món ăn được đầy đủ, trọn vẹn nhất. Công thức trên phù hợp cho 3-4 người ăn. Bạn có thể cho ít đi hoặc nhiều hơn làm sao để có thể thích hợp nhất.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cua biển khi mua về được làm sạch. Bạn nên sử dụng những loại cua hoặc ghẹ biển dày mình và to chắc thịt. Chẳng hạn có thể chọn mua cua biển xanh, cua hoàng đế xanh, ghẹ mặt trăng,…Các nguyên liệu khác như gừng, sả bỏ vỏ thái lát nhỏ cho dậy mùi. Lưu ý vệ sinh kĩ các bộ phận của cua để không làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Nguyên liệu sạch thì món ăn mới chất lượng. Chính vì thế người chế biến phải cẩn thận trong các bước sơ chế này.

Bước 2: Hấp cua

Tến hành rải đều gừng, sả lên toàn bộ nồi hấp. Sau đó xếp cua lên bên trên, nêm thêm một chút tiêu, hạt nêm để món ăn thêm phần đậm đà. Cho khoảng một lít nước lọc bên dưới và hấp cua trong 12p là món ăn hoàn thành.

Lưu ý trong toàn bộ quá trình hấp cua không nên mở nắp vung quá nhiều, tránh tình trạng làm tỏa nhiệt cua không chín đều. Thịt cua sẽ tươi ngon nếu bạn để thời gian hấp hợp lí. Hương thơm của gừng, sả giúp cho cua biển không bị tanh hay khó ăn.

Bước 3: Làm muối chấm, trình bày món ăn

Để pha muối chấm không bị mặn ta nên pha với tỉ lệ 1:1:3, một thìa muối, 1 thìa tiêu và 3 thìa tắc. Ta trộn đều hỗn hợp là đã có muối chấm thần thánh phục vụ cho các món cua biển hấp. Cuối cùng lấy cua ra đĩa, trang trí cùng ít rau xanh để bắt mắt hơn là chúng ta có thể thưởng thức chúng.

Hầu hết các món hấp đều có cách làm giống nhau, vậy nên tùy vào trọng lượng cua mà bạn mua vào ngày hôm đó để thay đổi thời gian hấp cho hợp lí. Là món ăn dễ làm nhưng cua biển hấp sả vẫn gây thương nhớ cho bao người với vị ngọt thơm khó cũng lại.

3. Cua biển hấp nước dừa

Với những ai chưa biết, nước dừa chứa chất nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Ngoài ra còn giúp đẹp da nâng cao sức đề kháng. Bởi vậy nhiều người đã sáng tạo ra món cua biển hấp này. Cua biển hấp nước dừa là món ăn hội tụ nhiều hương vị quê hương dân dã, để lại nhiều ấn tượng khó quên cho người ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua biển gạch: 4 – 5 con
• Dừa xiêm: 2-3 quả, tương đương hơn 1,5l nước
• Muối: 5g
• Tiêu xay: 5g
• Chanh: 1-2 quả
• Các gia vị thông dụng: đường, mì chính, hạt nêm, dầu ăn, …

Nguyên liệu là bước đệm dẫn đến một món ăn ngon. Chính vì thế trong món ăn này, nước dừa càng ngọt thì chất lượng món ăn càng cao. Vậy nên hãy chú ý chọn nguyên liệu sao cho chuẩn nhất để hương vị món ăn được xuất sắc nhất.

Cách bước chế biến

Bước 1: Cua biển dùng bàn chải rửa sạch, không để lại bùn bẩn hay chất nhờn và để ráo nước.
Bước 2: Cho nước dừa, cua biển đã chuẩn bị sẵn vào nồi hấp, đậy nắp kín và hấp trong 15-20 phút.
Bước 3: Pha nước chấm tỏi ớt. 5 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 thìa nước cốt chanh và 3 muỗng nước. Trộn đều hỗn hợp sau đó cho tỏi ớt vào là hoàn thành.
Bước 4: Lấy cua ra đĩa, trang trí và cùng gia đình thưởng thức.

Cách làm của món này quả thực rất đơn giản phải không? Tuy ít bước làm nhưng dinh dưỡng trong chúng trong hề ít. Vậy nên hãy thường xuyên thực hiện món ăn này để cơ thể bạn khỏe mạnh, không bị thiếu dưỡng chất gây nên các bệnh như còi xương, kém phát triển.

Lưu ý khi chế biến cua biển hấp

Việc thực hiện các món ăn chưa bao giờ là dễ dàng. Món ăn ngon còn phụ thuộc vào tâm huyết bạn đặt vào nó. Vậy để chế biến cua hấp như thế nào để đảm bảo vệ sinh, an toàn về sức khỏe? Chúng ta cần chú ý những điều sau:

Quy trình làm thịt cua phải kỹ , không nên để cua chết trong quá trình sơ chế. Bởi chúng sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến món ăn của bạn. Khi chế biến cua biển hấp cần loại bỏ trước các bộ phận không ăn được của cua để tránh gây nguy hiểm cho mọi người.

Một lưu ý khi ăn cua biển để có món ăn ngon, đặc biệt là các món cua biển hấp chúng ta nên chú ý chọn thức ăn tươi sống, đảm bảo chất lượng. Hấp cua phải chín kỹ để không bị đau bụng hay ngộ độc. Các món từ cua hấp nếu không ăn hết chỉ nên bảo quản ở nơi thoáng mát trong bài giờ.

Các cách chế biến cua hấp nhìn chung rất đơn giản, vậy nên các khoáng chất trong cua không mất đi quá nhiều. Đây chính là điểm nhấn riêng biệt của các món cua hấp mà nhiều món ăn chế biến phức tạp khác không có. Hi vọng rằng những công thức chế biến trên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho bạn. Chúc bạn có thêm được nhiều món ăn ngon để đãi người thân trong gia đình.

Nguồn tham khảo:

• Phụ Nữ Today. (2016). Sai lầm ch.ết người khi ăn cua. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://phunutoday.vn/sai-lam-chet-nguoi-khi-an-cua-d104959.html [Truy cập ngày 28/10/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2022). Thông tin về cua biển, tác dụng, cách chọn, sơ chế cua biển. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-so-che-cua-bien-sach-che-bien-khong-bi-tanh-1228301 [Truy cập ngày 28/11/2022]
• Dân Việt. (2016). Cách phân biệt cua lành, cua độc. [online] danviet.vn. Có tại: https://danviet.vn/cach-phan-biet-cua-lanh-cua-doc-7777675177.htm [Truy cập ngày 28/10/2022]