Cua Hoàng đế xanh là một trong những loại hải sản cao cấp chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho sức khỏe con người. Tuy giá thành khá cao nhưng lại được nhiều người săn đón. Tại sao lại như thế? Nếu bạn chưa có câu trả lời, hãy cùng haisan.online tìm hiểu lý do tại sao cua hoàng đế xanh lại được quan tâm, ưa chuộng nhiều đến như vậy.

Nguồn gốc và đặc điểm nổi bật của cua Hoàng đế xanh

Cua Hoàng đế xanh có tên tiếng anh là Blue King Crab. Đây là loài giáp xác, có ngoại hình không khác mấy cua Hoàng đế. Ngoài cua Hoàng đế xanh còn có 2 loại cua Hoàng đế đỏ và cua Hoàng đế vàng. Loại cua này có kích thước khá to, có gai trên người. Cua chủ yếu được tìm thấy ở các vùng biển lạnh ở độ sâu khoảng 200m đến 300m.

Nguồn gốc cua Hoàng Đế xanh

Hai địa điểm tập trung chủ yếu cua Hoàng đế xanh là biển Bering và vùng biển Alaska. Ở đây đáp ứng được các điều kiện sinh sống của cua này. Tuy nhiên vẫn có thể tìm loại cua này ở các vùng biển khác như ở Hokkaido, Nhật Bản, dọc bờ biển Siberia đến eo biển Bering. Hoặc ở các quần đảo Diomede, Point Hope, King Island và các vùng khác bên ngoài Norton Sound.  Cua Hoàng đế xanh không phân bố rộng như cua Hoàng đế đỏ.

Không giống các loại cua biển khác thường sinh sản mỗi năm một lần thì cua Hoàng đế xanh thường sinh sản hai năm một lần. Với khả năng sinh sản khá kém. Để có được ngoại hình trưởng thành như chúng ta hay thấy, cua Hoàng đế xanh phải lột xác thường xuyên từ khi còn nhỏ. Chúng phải lột ít nhất 5 lần, mỗi lần lột xác kích thước sẽ lớn thêm vài mm.

Đặc điểm cua Hoàng Đế xanh

Cua Hoàng đế xanh cũng giống như các loại cua Hoàng đế khác, tuổi thọ của chúng chưa được xác định rõ. Bởi vì sau, mỗi một lần lột xác các bộ phận cứng đều bị mất đi làm cua không bị già. Tuy nhiên, các nhà khoa học ước tính rằng độ tuổi của loài cua này sẽ dao động từ 20 đến 30 năm.

Cua Hoàng đế xanh được biết đến là loại động vật ăn thịt. Tuy nhiên thức ăn của chúng sẽ bị thay đổi phụ thuộc vào kích thước và độ sâu sinh sống. Các loại có thể trở thành thức ăn của cua như là trai, ốc, sao biển, nhím biển,… hoặc các loại cua nhỏ hơn.

Mặc dù thuộc nhóm cua Hoang đế, nhưng cua Hoàng đế xanh vẫn có sự khác biệt so với ” chị em” nhà mình. Cua có màu sắc xanh hơi ngả nâu, lớp vỏ có nhiều đốm màu xanh lam, gai trên mai và càng khá sắc, nhọn. Khác với cua Hoàng đế đỏ hoặc cua Hoàng đế vàng, cua Hoàng đế xanh có kích thước trung bình. Cụ thể là nhỏ hơn cua Hoàng đế đỏ và lớn hơn cua Hoàng đế vàng.

Điều đặc biệt hơn là cua Hoàng đế xanh, cua Hoàng đế đỏ và vàng không sống cùng nhau. Chúng rất khi được tìm thấy cùng nhau cho dù độ sâu và môi trường sống có thể giống nhau. Chất lượng thịt của loại cua này thì không được đánh giá cao bằng cua Hoàng đế đỏ. Tuy nhiên, hương vị của chúng vẫn rất ngon và được săn đón nhiều trong các bữa tiệc sang trọng.

Giá trị dinh dưỡng của cua Hoàng đế xanh

Hương vị thịt của cua Hoàng đế xanh được đánh giá là thơm ngon. Với thịt cua chắc, trắng muốt, thớ thịt dày, ngọt và mềm. Đặc biệt từng miếng thịt cua chứa cả hương vị mặn mà của biển cả, gây ấn tượng mạnh với các thực khách.

Cua Hoàng đế xanh là động vật chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cung cấp nhiều protein, vitamin, các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Các chất như như canxi, magnesium, sắt, folate, phốt pho, đồng, kẽm, selen,…và chứa ít chất béo bão hòa.

Các nhà khoa học ước tính trong 100 gam thịt cua sẽ chứa khoảng 103 đến 110 calo. Cụ thể là protein 18,9 gam, cholesteron 0,42 mg, chất béo chỉ có 0,6 gam, vitamin lên tới 12% . Các loại khoáng chất khác như sắt 3% ,canxi 5%, kali 6%, magia 12%, phốt pho 22% …

Vì giàu các khoáng chất tốt cho xương nên cua Hoàng đế xanh nói riêng và các loại cua biển khác nói chung luôn là lựa chọn hàng đầu. Với những người muốn phát triển xương khớp khỏe mạnh, cung cấp nhiều canxi, chống loãng xương, tăng chiều cao.

Ngoài ra những người đang giảm cân, hay ăn kiêng cũng thường xuyên chọn cua vào thực đơn của bản thân. Vì giá trị dinh dưỡng cao nhưng lại ít calo và chất béo.Tuy nhiên cua Hoàng đế có một khuyết điểm lớn đó là chứa quá nhiều cholesteron. Cholesteron có vai trò quan trọng trong quá trình sinh hóa.

Tuy nhiên nếu lượng cholesteron quá cao hơn mức bình thường trong thời gian dài.Sẽ dễ dẫn đến các bệnh liên quan đến tim mạch như nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch, hay huyết áp cao, đột qụy. Vì thế, cua dù có nhiều chất dinh dưỡng tốt nhưng chúng ta cũng nên ăn ở mức độ hợp lý. Tránh lâu ngày tích tụ, gây ra các tác động xấu cho sức khỏe.

Xem thêm: Cua Biển Xanh | Tìm Hiểu Đặc Điểm, Dinh Dưỡng, Cách Nuôi, Cách Chế Biến

Cua Hoàng đế xanh giá bao nhiêu?

Cua Hoàng đế xanh được đánh giá là loại hải sản đắt tiền, cao cấp vì không chỉ hương vị thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể mà cách đánh bắt vô cùng khó khăn, vất vả và nguy hiểm.

Cua Hoàng đế xanh có giá thành khá đắt đỏ. Giá cua dao động ở nhiều mức giá khác nhau. Tùy thuộc vào nguồn gốc, địa điểm đánh bắt và kích thước. Giá cua khá đa dạng có giá từ 1,2 triệu đồng/kg đến 3,5 triệu đồng/kg. Giá cua Hoàng đế xanh được phân làm 3 loại:

• Cua Hoàng đế xanh (cua tươi): từ 1,7 triệu tới 3,5 triệu đồng/kg.
• Cua Hoàng đế xanh (cua ngộp): từ 1,2 triệu tới 2 triệu đồng/kg.
• Cua Hoàng đế xanh (đông lạnh): từ 1 triệu đến 1,5 triệu đồng/kg.

Vì giá cua ngộp và cua đông đá rẻ hơn rất nhiều so với cua tươi nên nhiều vị khách cũng hay lựa chọn loại này. Chất lượng hai loại mặc dù không ngon bằng cua tươi, nhưng hương vị vẫn rõ ràng, đậm vị. Đây là loại hải sản cao cấp dành cho những người có điều kiện kinh tế mua về thưởng thức.

Tham khảo: Ghẹ Xanh | Giá Trị Dinh Dưỡng, Địa Điểm Mua Uy Tín, Giá Tốt Nhất

Địa điểm mua cua Hoàng đế xanh

Cua Hoàng đế xanh tuy là loại hải sản cao cấp nhưng được bán ở khá nhiều nơi trên toàn quốc. Đặc biệt là ở các thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh,… Bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng lớn chuyên về hải sản hay các website uy tín. Dưới đây là một số cửa hàng bên có thể tham khảo để lựa chọn cho mình những chú cua tươi ngon, chất lượng.

Điểm bán cua Hoàng đế xanh ở Hà Nội

Ở khu vực Hà Nội có rất nhiều cửa hàng bán cua Hoàng đế xanh với đa dạng kích thước, giá cả. Cua Hoàng đế xanh sẽ được nhập khẩu đúng quy trình, chăm sóc cẩn thận, đem lại tình trạng tốt nhất để cung cấp tới mọi người. Vì thế bạn có thể an tâm mua và thưởng thức loại cua này. Dưới đây là một số địa điểm bán cua mà mọi người có thể tham khảo:

• Hải Sản Biển Đông: Khu du lịch sinh thái Biển Đông, Tổ 3 phường Giang Biên, Đê Vàng, Quận Long Biên, Hà Nội
• Sói Biển: 142 Trần Bình, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hùm Canada: Phố Vũ Đức Thận, Phường Việt Hưng, Quận Long Biên, Hà Nội
• Thế giới hải sản: 75A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Hải sản cua bay: 2A Ngõ 44 Đỗ Quang, Quận Cầu Giấy, Hà Nội

Cua Hoàng Đế Hà Nội | TOP 11 Địa Chỉ Bán Uy Tín & Chất Lượng Nhất

Các cửa hàng ở thành phố Hồ Chí Minh

• Hiếu hải sản: 62D/27 Nguyên Hồng, Phường 11, Quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh
• Tú hải sản: 15A Hoàng Hoa Thám, Phường 13, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Sky Garden: 12D Cách Mạng Tháng 8, Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh
• Hải Sản Sài Gòn: 15A Hoàng Hoa Thám, Quận Tân Bình, Hồ Chí Minh

Mách bạn TOP 10 Điểm Bán Cua Hoàng Đế HCM Uy Tín & Chất Lượng

Cách chọn cua Hoàng đế xanh ngon

Để có thể thưởng thức trọn vị  ngon, ngọt mềm, chắc thịt của cua thì ta cần có một con cua Hoàng đế xanh chất lượng. Nhiều trường hợp không may chọn phải những con cua kém chất lượng như gầy, yếu, óp, ít thịt,… Vì vây, để chọn được những con cua ngon ta cần chú ý các điều sau.

Đầu tiên, khi cầm cua trên tay, ta phải có cảm giác nặng tay, chắc chắn, không bị ộp ẹp. Cân nặng của cua Hoàng đế phải tương đương với size cua. Nếu bạn cảm thấy con cua không đáp ứng được yêu cầu này thì hãy chọn sang con khác ngay nhé.

Thứ hai, hãy để ý tới các khớp chân của cua Hoàng đế. Một con cua Hoàng đế  tươi sống phải có khớp chân chắc chắn, dẻo dai. Ngược lại, nếu con cua có các khớp không chắc chắn, lỏng lẻo, hoặc thậm chí là rụng càng. Vậy đó là một con cua đã chết và không còn tươi ngon nữa.

Thứ ba, bạn có thể bóp nhẹ vào chân cua. Nếu khi bóp vào chân cua có cảm giác chắc tay thì đó là con cua đầy thịt. Đảm bảo chất lượng để bạn lựa chọn. Vì thế khi có dấu hiệu này, bạn có thể an tâm lựa chọn mua chú cua đó.

Cuối cùng, mỗi con cua Hoàng đế đều có lớp da lụa ở các khớp chân. Bạn có thể biết con cua đó có đầy thịt hay không thông qua cách phân biệt màu sắc của lớp da này. Bằng hai màu sắc chính đỏ hồng hoặc hồng đậm.

Cách món ngon chế biến từ cua Hoàng đế xanh

Cua Hoàng đế mặc dù là hải sản đắt tiền nhưng được rất nhiều người săn đón. Vì thế, cua Hoàng đế có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Nhằm phù hợp với khẩu vị từng người và tăng hương vị thơm ngon của thịt cua. Dưới đây là một số mon ngon chế biến từ cua Hoàng đế.

Cua Hoàng Đế Làm Món Gì Ngon? Cách Ăn Cua Hoàng Đế Chuẩn Hương Vị

1. Cua Hoàng đế hấp

Cua Hoàng đế hấp là một món ăn dễ dàng chế biến và giúp bạn cảm nhận trọn vị nguyên bản của thịt cua. Khi không bị chế biến cùng quá nhiều gia vị và nguyên liệu khác. Cua sau khi được sơ chế sạch sẽ, bạn hãy đun một nồi nước sôi, bỏ thêm vài lát chanh, tỏi phù hợp theo khẩu vị của bạn.

Nếu bạn không thích mùi chanh hoăc tỏi có thể không cần cho vào. Khi nồi nước đã sôi, bốc khói nghi ngút. Bạn có thể cho nồi hấp cách thủy đựng cua Hoàng đế xanh ở bên trong, đậy kín nắp vung. Và bắt đầu hấp cho tới khi thịt cua chín, thơm là có thể mang ra thưởng thức.

2. Cua Hoàng đế nướng

Cua Hoàng đế nướng có nhiều cách chế biến khác nhau. Cua có thể nướng BBQ, nướng phô mai, nướng mỡ hành,… Tùy theo khẩu vị của người ăn. Mỗi người sẽ có một khẩu vị riêng, tuy nhiên cua nướng BBQ và nướng cùng phô mai luôn được nhiều người lựa chọn, yêu thích nhất.

Cua Hoàng đế nướng BBQ chế biến cũng rất đơn giản. Cua sau khi được sơ chế sạch sẽ, thì mang đi ướp gia vị gồm xì dầu, muối, đường, mắm, hạt tiêu xay,… và các gia vị khác tùy theo khẩu vị của người ăn.

Sau khi chờ một thời gian, mang cua đi nướng. Nướng tới khi yếm cua trở nên vàng xém, mùi hương thơm phức thì khi đó cua đã chín. Để vị cua đậm đà hơn, bạn có thể chấm kèm cùng muối tiêu, muối tiêu chanh, mù tạt, tương ớt,…

3. Cua Hoàng đế rang me

Giống như bước đầu của các món ăn khác, các bạn sơ chế sạch cua Hoàng đế xanh, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Me ngâm nước nóng, sau đó dằm ra để lấy thịt me, bỏ hạt.

Bước tiếp theo, các bạn làm nóng chảo, phi hành tỏi thơm lên và cho cua vào rang. Đến khi nào thịt cua săn lại, thì cho nước sốt me vào và nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị. Chờ ít phút để thịt cua thấm đều gia vị là có thể mang ra thưởng thức.

4. Cua Hoàng đế luộc

Trước khi luộc hãy sử dụng bàn chải đánh sạch cua. Đặc biệt ở phần mai vì thường có các sinh vật nhỏ bám trên đó. Sau đó bỏ yếm cua đi để tránh mùi hôi. Tuy nhiên nếu bạn muốn luộc nguyên con thì không cần phải bỏ yếm. Tiếp đến là cho vài nhánh sả hoặc vài lát gừng vào để tăng mùi thơm. Bạn có thể chấm cùng các nước sốt để vị thêm đậm đà.

5. Cua Hoàng đế rang muối

Cua được sơ chế sạch, cắt từng khúc vừa ăn. Sau đó cho cua Hoàng đế hấp chín hoặc luộc chín. Pha hỗn hợp gồm tỏi, muối, đường, ớt,… và trộn lại. Khi cua chín, cho cua lên bếp và rang cùng hỗn hợp đến khi khô lại là có thể thưởng thức.

Cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời. Món ăn có thịt cua đậm đà, thớ thịt chắc nhất định sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

6. Súp cua Hoàng đế xanh

Súp cua là món ăn nhiều chất dinh dưỡng, vô cùng dễ ăn và dễ chế biến. Tuy nhiên bạn phải chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu cho món ăn này. Khi cua được hấp hoặc luộc chín thì tách lấy thịt xé sợi. Mai cua cũng được tách ra lấy gạch, sau đó xào săn thịt, gạch cua với các nguyên liệu khác như nấm, thịt gà, trứng gà, ngô, mộc nhĩ,..

Phần nước dùng ta nên dùng nước gà luộc để hương vị trở nên thơm ngon, đậm đà. Khi hỗn hợp đã săn và ngấm gia vị thì ta cho vào nước dùng khuấy đều. Bát súp nóng hổi, nước dùng ngọt vị, thịt cua mềm tươi. Hòa cùng hương thơm của hạt tiêu và các gia vị khác làm người dùng không thể cưỡng lại.

Trên đây là toàn bộ bài viết giới thiệu về cua Hoàng đế xanh từ đặc điểm, chất dinh dưỡng, giá cả, cách chế biến. Qua bài viết chắc hẳn các bạn đã có câu trả lời vì sao loại cua này tuy có giá thành cao như vậy. Nhưng luôn được quan tâm, săn đón nhiều rồi đúng không nào? Hy vọng bài viết đã cung cấp tới bạn nhiều thông tin, bạn đang tìm kiếm.

Nguồn tham khảo:

• Tôm hùm Canada. (2020). Cua hoàng đế có mấy loại ?Giá bao nhiêu?  Mua ở đâu?. [online] tomhumcanada.com.vn. Có tại: https://tomhumcanada.com.vn/cua-hoang-de-co-may-loai-gia-bao-nhieu-mua-o-dau.html [Truy cập ngày 30/02/2022]
• Dân Trí. (2021). Tại sao cua hoàng đế có màu tím xanh, ăn có độc không?. [online] dantri.com.vn. Có tại: https://dantri.com.vn/khoa-hoc-cong-nghe/tai-sao-cua-hoang-de-co-mau-tim-xanh-an-co-doc-khong-20211026145531641.htm [Truy cập ngày 30/02/2022]
• Haisan24h. (2020). Cua hoàng đế xanh là cua gì? Giá cua hoàng đế xanh bao nhiêu?. [online] haisan24h.com.vn. Có tại: https://haisan24h.com.vn/cua-hoang-de-xanh/ [Truy cập ngày 30/02/2022]