Ghẹ biển là một loại hải sản nổi tiếng có nhiều dinh dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Trong số đó ghẹ đỏ là loại thực phẩm có thịt chắc, ngọt và rất phổ biến với người tiêu dùng. Tuy nhiên, bài viết dưới đây Haisan.online sẽ giúp bạn có được thông tin chi tiết hơn, giá cả và địa điểm mua uy tín giúp bạn dễ dàng khi chọnmua ghẹ nhé!

Thông tin tổng hợp về ghẹ đỏ

Vì là một món dễ ăn, thơm ngon và có nhiều chất có lợi cho sức khỏe nên ghẹ đỏ đang rất được khách chọn lựa, tin dùng. Chính vì vậy độ phủ sóng cảu ghẹ đỏ có mặt ở hầu hết các vùng miền. Kể cả ở những nơi xa vùng biển.

Đặc điểm nhận biết ghẹ đỏ

Ngoài tên ghẹ đỏ ra thì ở nhiều vùng miền khác nhau chúng còn có tên là: ghẹ hoa, ghẹ rằng hay ghẹ nhàng… Tuy tên khác nhau theo từng vùng nhưng chúng vẫn đều chỉ chung về loại ghẹ này. Đúng như tên, ngoại hình của loại gốc cua biển này có màu đỏ thu hút.

Ngoài ra trên mặt thân có những chấm tròn và hình chữ thập màu đen ngay trên lưng. Đây cũng chính là đặc điểm mà khi nhìn ta có thể nhận ra ngay. Khác biệt so với ghẹ mặt trăng hay ghẹ ba chấm…

Vì khi sinh ra ghẹ đỏ đã ấn tượng bởi màu đỏ bắt mắt. Những vằn hoa màu đen trên thân thì được lớn dần và rõ ràng hơn theo thời gian. Quan sát ở phần càng và chân ghẹ thì chúng không có những sọc đen dài. Mà thay vào đó chúng có những chấm hoa màu trắng trải dài hết cả chân. Nếu so về trọng lượng thì ghẹ đỏ nặng nhỉnh hơn cả so với ghẹ xanh.

Vào mùa sinh sản ghẹ bạn sẽ được chọn được những con ghẹ dao động khoảng 3-4 con/kg. Còn thời điểm bình thường ghẹ sẽ nhỏ hơn chút, từ 5-6 con/kg. Cho dù vậy thì khách hàng cũng không cần lo lắng bởi chất lượng thịt ghẹ sẽ không bị ảnh hưởng.

Xem thêm: Ghẹ Xanh | Giá Trị Dinh Dưỡng, Địa Điểm Mua Uy Tín, Giá Tốt Nhất

Cách phân biệt ghẹ đỏ đực và ghẹ đỏ cái

Ngoài các vấn đề về dinh dưỡng thì nên mua loại ghẹ nào cũng là một trở ngại đối với mọi người. Nên ăn ghẹ đực hay ghẹ cái? Vấn đề này chủ yếu tùy thuộc vào sở thích ăn của bạn rồi đưa ra sự lựa chọn. Xét trên tổng quan thì hai loại ghẹ này sẽ có khác biệt về ngoại hình và cả hương vị bên trong nữa.

Nếu là một người ăn nhiều thịt thì ghẹ đực sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn. Loại ghẹ này thường được người ăn lựa chọn nhiều hơn cả. Nếu so về kích thước ghẹ đực sẽ bé hơn ghẹ cái chút nhưng phần thịt rất chắc, cứng cáp. Quan sát bề ngoài thì ghẹ đực có màu đỏ đậm hơn ghẹ cái. Phần yếm dưới bụng con ghẹ có hình tam giác, nhỏ và nhọn và có màu sáng.

Trái ngược lại, nếu muốn ăn gạch thì ghẹ cái chính là lựa chọn dành cho bạn. Tuy thịt không nhiều như ghẹ đực, nhưng ghẹ cái sẽ có lớp gạch chiếm 2/3 yếm. Để nhận biết được thì khi chọn ghẹ nếu bạn thấy phần yếm to, tròn, màu tối sẫm và bao tròn gần như hết bụng ghẹ. Phần ghẹ này khi ăn sẽ có bị béo ngậy, thơm, có thể làm được nhiều món đa dạng như nấu canh, làm súp…

Giá trị dinh dưỡng có trong ghẹ đỏ

Là một loại hải sản nên ghẹ vẫn luôn nổi tiếng là thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng sẽ có một số dưỡng chất tuyệt vời trong ghẹ mà bạn ít khi biết tới. Lượng chất này được đánh giá là cao hơn hẳn so với các loại thịt cá thông thường. Vậy cùng tìm hiểu xem tác dụng của chúng là gì?

Bổ sung những chất giúp trẻ cao lớn, thông minh

Tròn 100g thịt ghẹ sẽ cung cấp được 300-500mg chất béo và omega 3 – đây là những chất rất bổ cho não của trẻ. Nhưng chất béo này khi ăn sẽ không có cảm giác ngán giống như mỡ thịt hay mỡ động vật khác. Bên cạnh đó có đầy đủ các nhóm vitamin, khoáng chất như sắt, canxi… đáp ứng đủ như cầu phát triển của trẻ.

Cung cấp đủ chất cho phụ nữ mang thai

Đối với phụ nữ đang mang thai thì thực đơn đủ chất là một yếu tố rất quan trọng để giúp mẹ và bé đều khỏe mạnh. Do trong ghẹ đỏ có một lượng dinh dưỡng lớn mà trong loại thực phẩm khác không có. Chính vì vậy, thêm ghẹ vào thực đơn sẽ giúp mẹ bầu khỏe mạnh, mà còn ngăn chặn tác hại đối với sự phát triển của thai nhi.

Tốt cho sinh lý của nam giới

Tại các quán nhậu thì hải sản nói chung hay ghẹ đỏ nói riêng thường được phái mạnh ưu tiên đầu tiên. Theo nghiên cứu chỉ ra rằng thì ghẹ biển chữa được tình trạng liệt dương, giúp bồi bổ cơ thể. Do ghẹ đỏ có tính hàn lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết bổ xương nên đây chính là loại “thuốc” quý cho nam giới.

Ghẹ đỏ có giá bao nhiêu?

Khi nhắc đếm hải sản thì mọi người vẫn thường có suy nghĩ rằng đây là loại thực phẩm rất đắt đỏ. Nhưng đối với ghẹ đỏ thì chúng lại có giá vô cùng hợp lý. Ngoài ra, ngoài việc đánh bắt tự nhiên thì nhiều ngư dân hiện nay cũng đã nuôi trồng ghẹ đáp ứng nhu cầu. Chính vì lí do đó nên giá ghẹ cũng được ưu đãi hơn rất nhiều.

Tùy từng nơi mà giá ghẹ đỏ sẽ khác nhau, nhưng cũng sẽ không chênh lệch qua nhiều. Ngoài ghẹ tươi sống ra thì có một số nơi sẽ cung cấp ghẹ đỏ đông lạnh. Tuy hương vị chỉ đạt được khoảng 70% so với ghẹ tươi sống. Nhưng giá của loại này sẽ rẻ hơn, phù hợp với chất lượng cua chúng. Dưới đây là giá ghẹ đỏ bạn có thể tham khảo.

Ghẹ đỏ tươi sống:

• Loại 3-4 con/kg: 350.000đ/kg
• Loại 6-8 con/kg: Giá 320.000đ/kg

Địa điểm mua ghẹ đỏ uy tín

Ghẹ đỏ có thể mua rất dễ dàng ở các chợ hải sản, chợ đầu mối. Ngoài ra, hiện nay ngoài đánh bắt tự nhiên ghẹ đỏ đang được rất nhiều ngư dân nuôi phục vụ nhu cầu ăn uống khách hàng. Do vậy việc ghẹ đã không là còn là khó khăn nữa. Dưới đây là một số địa điểm mua ghẹ đỏ ở Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh mà bạn có thể cân nhắc.

Cửa hàng bán ghẹ đỏ tại Hà Nội

• Clever Food: 38 ngõ 26 Đỗ Quang, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
• Siêu thị hải sản Huyền Chiến: Số 2 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Hải sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hải sản 24H: 106 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
• Hải sản tươi sống Nguyên Anh: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội

Nơi bán ghẹ đỏ ở Sài Gòn

• Chợ Hải sản Dũng Phú Quốc: Số 3 Chung cư 78 – Tân Hòa Đông – Phường 14 – Quận 6 – TP Hồ Chí Minh
• Hải sản Ông Giàu: 3/1A đường 49 – KP 6 – Phường Hiệp Bình Chánh – Quận Thủ Đức – TP Hồ Chí Minh
• Cửa hàng Khoái Hải Sản: 16C Nguyễn Văn Giai – P Đa Kao, Quận 1 – TP Hồ Chí Minh
• Chợ Hải sản Giang Chẹ: 680 Trường Chinh- P15-Quận Tân Bình – TP Hồ Chí Minh

Những lưu ý khi chọn ghẹ đỏ

Tuy là loại thực phẩm giàu dưỡng chất nhưng nếu chọn phải những con ghẹ không “chuẩn” bữa ăn của bạn sẽ rất mất ngon. Để có được những con ghẹ đỏ và chắc thịt thì khi mua chúng ta chỉ cần chú ý quan sát kỹ chút sẽ lựa được những con ưng ý. Bỏ túi ngay những kinh nghiệm dưới đây để việc mua ghẹ không còn khó khăn nữa nhé!

Cách chọn ghẹ đỏ tươi ngon

Với kinh nghiệm không nhiều thì người mua sẽ nổi hứng mua ghẹ bất cứ khi nào cần. Nhưng ghẹ ngon hay không thì sẽ phụ thuộc vào chu kì sinh sản chúng chúng. Nên tránh chọn mua ghẹ đỏ vào thời điểm giữ tháng âm lịch.

Bởi theo như kinh nghiệm của ngư dân thì thời điểm này ghẹ đang thay vỏ ngoài. Nên phần thịt khá nhạt, bị teo lại là cơ mềm nhão, ăn không ngon. Mua ghẹ nên chọn cuối tháng hoặc đầu tháng âm lịch, thời điểm này ghẹ đã trưởng thành rồi nên thịt sẽ chắc hơn cả.

Khi mua quan sát kĩ và nhân sờ thử phần ức ghẹ. Nếu thấy chỗ này cứng cáp, chắc tay thì ghẹ nhiều thịt, thịt cứng cáp. Còn nếu thấy có sự đàn hồi, hơi mềm thì ghẹ này là loại không chất lượng, phần nước bên trong nhiều. Còn một đặc điểm nữa là nếu thấy yếm ghẹ khít chặt với thân ghẹ thì đây là con chưa sinh sản. Thịt những con này ăn sẽ rất thơm và ngon.

Ngoài những đặc điểm trên thì mọi người cũng chú ý phần kích thước ghẹ. Không phải cứ con ghẹ to là sẽ ngon nhất. Khuyến khích nên mua ghẹ loại 3-4 con đạt 1 kg là đủ. Không nên chọn những con ghẹ quá to, chọn những con có kích thước to gần bằng tay người lớn là được. Trường hợp ghẹ quá lớn thì phần vỏ sẽ dày hơn, thành ra số tiền bỏ ra sẽ nhiều hơn mà vẫn chỉ được phần thịt ít.

Ăn bao nhiêu ghẹ là hợp lý?

Loại thực phẩm nào cũng vậy, mọi người vẫn thường hay nói là “ăn nhiều quá không tốt”. Ghẹ cũng vậy, chính vì trong 1 con ghẹ sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất hơn thịt, cá… nên khi ăn người dùng cũng nên chú ý liều lượng.

Nếu cung nạp quá nhiều thịt ghẹ thì cơ thể sẽ có những dấu hiệu gây phản khoa học. Các chuyên gia khuyến khích nên ăn dưới 300g là hợp lý nhất, nếu ăn quá nhiều sẽ gây ra nhiêu tác hại nguy hiểm. Bạn nên dựa vào tiêu chuẩn đó để ước chừng lượng ghẹ mà mình ăn để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!

Nếu ăn qua ghẹ quá nhiều và qua thường xuyên thì sẽ gây ngộ độc. Do ghẹ sống ở vùng nước- nơi có chưa rất nhiều chất bị ô nhiễm. Cung nạp lượng quá lớn thì những chất độc hại rất dễ tích tụ lại trên cơ thể. Nặng hơn thì sẽ  suy giảm hệ miễn dịch, rối loạn thần kinh, làm tổn thương gan, làm tăng nguy cơ ung thư.

Những người nào nên lưu ý khi ăn ghẹ

Những người mắc bệnh gout thì ghẹ chính là kẻ thù trong thực đơn của họ. Vì ghẹ cung cấp nhiều chất đạm nên ăn ghẹ sẽ làm tăng lượng axit uric trong máu. Điều này sẽ khiến cho người bệnh tiếng triển xấu đi và gặp nhiều khó khăn trong việc di chuyển.

Đối với người mắc bệnh thận và gan nên chú ý hơn trong việc ăn ghẹ. Nếu ăn quá nhiều các hợp chất trong ghẹ sẽ xúc tác làm cho ảnh hưởng xấu tới bộ phận trong cơ thể. Do đó, có thể là cho bệnh không những không thuyên giảm mà còn làm trở nên nghiêm trọng hơn.

Còn đối với những người có bệnh lý về da, hay bị dị ứng với hải sản tuyệt đối không nên ăn. Khi chỉ 1 lượng ghẹ rất nhỏ đi vào cơ thể có thể gây ngứa, mề đay, nôn mửa… Nặng hơn thì có những tình huống đáng tiếc không thể lường trước được.

Ghẹ đỏ làm món gì ngon?

Ghẹ biển là một loại thực phẩm không quá cầu kì khi chế biến. Vì vốn dĩ khi món ghẹ làm đơn giản bạn có thể thưởng thức được hết hương vị nguyên bản của ghẹ. Có thể kể đến như ghẹ sốt me thơm mùi nước sốt chua chua ngọt ngọt; hay món ghẹ luộc đơn giản… Tham khảo một vài công thức dưới đây để xắn tay vào làm ra món ghẹ đỏ yêu thích của mình nhé.

Xem thêm: Ghẹ Làm Món Gì Ngon? – TOP 20 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Ghẹ

Ghẹ hấp bia

Hấp bia là cách mà nhiều người chọn lựa nhất khi chế biến ghẹ. Bởi cách làm này đơn giản, nhanh chóng mà vẫn giữ được vị ngon ngọt, đậm đà của ghẹ. Món ăn này được rất nhiều người đưa vào thực đơn hàng ngày.

Ghẹ sau khi mua về nên sơ chế sạch sẽ để đảm bảo được chất lượng món ăn. Dùng một vật nhọn đâm vào phần lõm chỗ bụng đến khi ghẹ không còn cử động nữa thì thôi. Tiếp đó rửa sạch và xếp gọn và xửng hấp, đổ bia vào và xếp thêm chút sả và gừng cho thơm.

Hấp ghẹ với lửa lớn và không nên đậy nắp nồi. Khi nồi ghẹ sôi chỉnh lửa nhỏ liu riu trong 8-10 phút và có thể thưởng thức ghẹ hấp bia rồi. Ghẹ hấp khi ăn nên chấm thêm với muối tiêu xanh hoặc các loại nước chấm khác. Vị ngon ngọt của ghẹ hòa thêm với vị vừa vặn của nước chấm tạo nên một hương vị người ăn khó có thể nào quên được.

Ghẹ rang muối ớt

Trong trời tiết se lạnh thì có món ghẹ thơm ngon, cay cay thì đúng là tuyệt vời. Món ghẹ rang muối ớt được lòng rất nhiều thực khách. Không chỉ ở trên bàn nhậu mà món ăn được xuất hiện rất nhiều trên các mân cơm gia đình.

Với các nguyên liệu rất dễ thấy trong gian bếp thì bạn có được ngay món ghẹ rang thơm muối ớt. Ghẹ sau khi được sơ chế sạch sẽ đem đi hấp chín để tránh bị sống khi rang. Khi hấp được chín dùng dao đập dập vỏ cho vỡ ra để thịt cua được ngấm đều gia vị.

Phần quan trọng nhất quyết định đến hương vị của cua rang này là muốt ớt. Chúng ta có thể thêm dầu ăn, bơ, hành, tỏi, muối tôm, bột ớt vào đảo đều cho các nguyên liệu được hòa lẫn vào nhau. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho hỗn hợp đã chế trước đó vào.

Tiếp đó hãy thêm chút nước vào đảo đều tay cho đến khi muối ớt gần cạn nước. Cuối cùng, đổ hết phần ghẹ đỏ rồi đảo qua là có thể bỏ xuống thưởng thức ngay được món ghẹ rang muối ớt này rồi.

Cháo ghẹ đỏ

Với cháo ghẹ đỏ, các mẹ có thể chế biến đơn giản, tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức. Bổ sung thêm phần dinh dưỡng và thực đơn hàng ngày cho con em mình. Mà không chỉ đối với trẻ nhỏ, cháo món giàu dưỡng chất này cũng rất tốt cho người bệnh, người ốm… cần phục hồi sức khỏe.

Với nguyên liệu rất đơn giản, dễ thấy thì việc làm món cháo lại dễ hơn bao giờ hết. Gạo sau khi được vo sạch sẽ thì đem đi ngâm từ 2 đến 3 tiếng cho hạt gạo được mềm ra. Trong thời gian đó, bạn  có thể tranh thủ sơ chế ghẹ và đem đi hấp chín. Khi hấp có thể thêm chút gừng và sả để thịt được thơm hơn. Ghẹ sau khi chín, tách phần vỏ gỡ nhỏ hết thịt ra để ra bát riêng.

Gạo khi mềm rồi, bạn vớt ra cho vào nồi thêm chút nước đun sôi. Khi sôi thì cho nhỏ lửa lại và đun như vậy khoảng 10 phút. Lúc này đổ hết phần thịt ghẹ đã tách vào khuấy đều trong khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng là nêm nếm thêm chút gia vị tùy khẩu vị người ăn. Thêm chút dầu mè và hành lá vào bát cháo khi ăn để tăng hương thơm của món cháo ghẹ đỏ này.

Cập nhật trên đây là các thông tin chi tiết về ghẹ đỏ. Ngoài ra, còn có những thông tin hữu ích trong việc ăn ghẹ sao cho ngon nhất. Hy vọng khi biết được những thông tin này bạn sẽ có thêm món ghẹ đỏ bổ sung vào bữa ăn của gia đình mình nhé!

Nguồn tham khảo:

• Cảng Hải Sản. (2020).Ghẹ Đỏ Là Con Gì? Ghẹ Đỏ Có Độc Không?. [online] canghaisan.com. Có tại: .https://canghaisan.com/ghe-do-la-con-gi-ghe-do-co-doc-khong/ [Truy cập ngày 03/02/2022]
• VTC. (2020). Ghẹ đỏ giá rẻ giật mình ‘đổ bộ’ chợ, cửa hàng hải sản. [online] vtc.vn. Có tại: https://vtc.vn/ghe-do-gia-re-giat-minh-do-bo-cho-cua-hang-hai-san-ar683907.html [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2022). .Phân biệt một số loại ghẹ phổ biến ngoài chợ. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/phan-biet-mot-so-loai-ghe-pho-bien-ngoai-cho-1157771 [Truy cập ngày 28/11/2022]