Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng, thịt cua là một trong số loại thịt có nhiều dưỡng chất bậc nhất so với các loại thịt động vật khác. Vậy nên hãy cùng Haisan.online tìm hiểu về các cách chế biến, giá trị dinh dưỡng loại cua biển thịt này mang lại cho sức khỏe dưới đây.

Đặc điểm của cua biển thịt

Cua biển thịt hiện nay rất phổ biến. Vì chúng có đặc điểm là loại thịt ngọt, thơm bổ dưỡng nên được rất nhiều thực khách yêu thích. Hầu hết các loài cua biển thịt đều sống ở vùng rừng ngập mặn. Chúng thường tìm những nơi dễ trú ẩn như các bờ ruộng, vùng bán ngập trong thời kỳ lột xác.

Khác biệt hẳn so với những loài cua biển thông thường, ngoại hình của cua biển thịt luôn có đặc trưng riêng mà không thể trộn lẫn vào đâu được. Chúng ta có thể dễ dàng nhận biết qua các bộ phận thân dưới, vỏ và yếm của chúng.

Cua biển thịt bao gồm ba loại khác nhau như: cua Y, cua yếm vuông, cua cốm. Cua thịt Y trọng lượng to, thịt nhiều, dáng đẹp. Cua cốm với đặc điểm nổi bật thân mình màu hồng, mỏng vỏ. Và cua yếm vuông kích thước nhỏ, yếm cứng, thịt dai và đậm đà hơn với hai loại cua thịt trên.

Nhìn chung, cua biển thịt có những ưu điểm vượt trội hơn hẳn với những loài cua khác. Chúng có mức độ phổ biến rộng, dễ nuôi và mang lại lợi nhuận kinh tế cao cho người dân. Bởi vậy chúng được nghiên cứu và phát triển trên nhiều mô hình kinh doanh thủy sản ở nước ta.

Tham khảo: Cua Biển Gạch – Đặc Điểm, Cách Chế Biến, Địa Chỉ Mua Hàng

Tác dụng của cua biển thịt với sức khỏe con người

Cua biển thịt, cung cấp đến hơn 100% nhu cầu vitamin B12 cho cơ thể người, nổi bật hơn hẳn cua biển Cà Mau. Ngoài ra 100g thịt cua có đến 34,7mcg, 0,1mg vitamin B1. Đặc biệt chúng cung cấp 3-8% hàm lượng sắt, kali mà cơ thể cần hàng ngày. Cua biển thịt rất giàu canxi, kẽm, đạm và đồng.

Từ xưa, ông bà ta đã áp dụng những công thức chế biến từ cua để chữa bệnh như làm giảm đau nhức, sưng tấy, sinh huyết tán ứ,.. Ngoài ra cua biển thịt còn giúp cho trẻ em cứng cáp hơn, dễ dàng hơn trong việc tập đi. Lấy thân mình cua giã nhỏ, làm thành bột mịn. Trẻ em uống 1 thìa/ ngày, người lớn 2 thìa/ ngày. Sử dụng thường xuyên sẽ có hiệu quả rõ rệt.

Quả thực không sai khi nói cua biển thịt là loại thuốc bổ quý giá cho cơ thể con người. Hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ giúp làm tăng sức đề kháng cho trẻ em, người lớn. Chính vì thế chúng ta không nên bỏ qua loại thực phẩm này. Hãy thường xuyên bổ sung nó để cơ thể được cung cấp dưỡng chất đầy đủ nhất.

Cua biển thịt giá bao nhiêu?

Giá cả luôn là cụm từ được rất nhiều người quan tâm. Nhìn chung, giá của cua biển thịt ngang với các loại cua khác như cua biển xanh, cua bể. Tuy giá cả có sự khác nhau nhưng cua nhỏ, to đều có chất lượng thịt như nhau. Dưới đây là mức giá hiện nay về loại cua thịt này, bạn có thể tham khảo.

• Cua biển thịt từ 200g – 290g: 290.000đ/kg
• Cua biển thịt từ 300g – 450g: 350.000đ/kg
• Cua biển thịt từ 460g – 650g: 390.000đ/kg
• Cua biển thịt trên 600g: 450.000đ/kg

Nơi mua cua biển thịt uy tín, chất lượng

Cua biển thịt ngày nay rất phổ biến và có mặt tại nhiều địa điểm bán hàng. Chính vì thế mà người mua không tránh khỏi tình trạng mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. Sau đây là những gợi ý về địa chỉ mua hàng uy tín, có chất lượng sản phẩm tốt mọi người nên tham khảo.

1. Tại Hà Nội:

• Nhà hàng hải sản Clever Food: 36 Lưu Hữu Phước, Mỹ Đình 1, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Siêu thị hải sản Huyền Chiến: Số 2 cầu đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Nhà hàng hải sản Xanh: Số 46, ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Nhà hàng hải sản 24h: 106 Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
• Nhà hàng hải sản Nguyên Anh: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội

2. Tại Sài Gòn

• Cửa hàng Hiếu hải sản: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, phường 11, Quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh
• Nhà hàng hải sản Thùy: 776 An Dương Vương, Phường 13, Quận 6, thành phố Hồ Chí Minh
• Cửa hàng hải sản tươi sống Thế Giới Hải Sản: 244 Pasteur, Phường 6, Quận 3, thành phố Hồ Chí Minh
• Cửa hàng hải sản tươi sống Hải Sản Thăng Long: 549/14/23A Xô Viết nghệ Tĩnh, Phường 26, Quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh
• Cửa hàng bán hải sản tươi sống Hải Sản Khải Hưng: 82/13 Lê Văn Duyệt, Phường 1, Quận Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh

3. Tại Hải Phòng

• Cửa hàng Huy Hải Sản: VM3Q + F3V, Lê Lợi, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Chợ hải sản Đồ Sơn: Cách trung tâm thành phố 20km, thuộc quận  Đồ Sơn, thành phố Hải Phòng
• Chợ hải sản Cát Bà: Thị trấn Cát Bà, huyện Cát Hải, thành phố Hải Phòng

Theo đánh giá cho thấy đây là những nhà hàng lớn thuộc top đầu tại Việt Nam chuyên cung cấp hải sản tươi, sạch. Mọi người có thể an tâm mua hàng, cam kết hàng chính hãng 100%. Chúng ta nên lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín được đánh giá cao để không mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

Mẹo chọn cua biển thịt ngon ít người biết

• Cua có thịt ngon và chắc thì mai cua có màu sẫm, mặt dưỡi càng và bụng bóng có màu cam nâu. Lưu ý phần mai cua to, dài cứng cáp là cua thịt trưởng thành. Thịt chúng rất đậm và dai và ngon hơn so với những loại khác.
• Khi chọn mua cua biển thịt nên lưu ý phần lớp vỏ bên ngoài. Nếu vỏ có màu xám đục, yếm chắc thì đó là con cua nhiều thịt, chất lượng nên mua.
• Thời điểm thích hợp để mua cua là đầu tháng hoặc cuối tháng. Hạn chế mua cua biển thịt vào giữa tháng bởi đó là thời kì lột vỏ nên thịt cua không được nhiều thịt.
• Cua nhiều thịt và tươi thì thông thường phần thân có màu vàng phèn. Bạn nên chú ý đặc điểm này để chọn được con cua ngon, chất lượng.

Cua biển thịt tươi ngon được mua chỉ với vài bước quan sát nhỏ, đảm bảo không bị bở hay sốp. Đây là những mẹo vặt cơ bản nhưng rất đúng và thiết thực. Đã có rất nhiều người áp dụng thành công. Chính vì vậy bạn hãy lưu ngay về để biết thêm được nhiều kinh nghiệm chọn cua biển thịt thơm ngon bổ dưỡng.

Cách bảo quản cua biển thịt để thịt cua tươi, chất lượng

Trong một số trường hợp mua cua thịt về không tiện nấu ngay, ta cần bảo quản cua đúng cách để thịt cua vẫn còn độ tươi. Bởi nếu để cua chết thì thịt cua sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều, gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Vậy nên người mua nên chú ý cách chế biến cua sao cho thịt cua chất lượng nhất.

• Để tránh tình trạng cua bị sốc nhiệt, bạn không nên cho cua vào trong nước khi mới mua về. Nếu thay đổi nhiệt độ đột ngột cua sẽ chết, thịt cua sẽ  không còn được tươi và thơm.
• Bảo quản cua ở nơi thoáng mát, thuận tiện rưới nước để cua không bị thiếu nước.
• Lưu ý không được tháo bỏ dây khi cua còn sống. Bởi lực của chúng mạnh sẽ gây khó dễ cho bạn khi chế biến. Ngoài ra còn rất dễ bị thương do cua bị tác động mạnh nên phản ứng rất hung hăng.
• Trước khi nấu, nên cho cua vào nước đá để các chi của chúng tê cứng. Điều đó sẽ giúp bạn sơ chế cua dễ dàng hơn.

Để tiến hành chế biến món ăn, chúng ta cần đảm bảo làm sạch phần cua hết bùn bẩn để chất lượng món ăn không bị ảnh hưởng. Để không bị thương trong quá trình nấu, nên chú ý làm cua tê các chi. Không để cua chết, cua để lâu ngày vì nó sẽ khiến cho món ăn không được đảm bảo.

Xem thêm: Cách Ăn Cua Biển “Không Bỏ Sót Thịt” Đúng Chuẩn Sang Chảnh

Top 3 món ăn nhanh giàu dinh dưỡng từ cua biển thịt

Cua biển thịt có vô vàn cách chế biến. Tuy nhiên chúng ta hãy chọn lọc các cách dễ thực hiện nhất mà vẫn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Sau đây sẽ là những gợi ý hết sức đặc sắc được gửi đến bạn. Chúng đều là món ăn phổ biến, dễ làm được chế biến từ cua biển thịt.

1. Cua thịt hấp sả

Trong đa phần các dạng món ăn khác nhau thì món hấp luôn được ưa chuộng. Bởi khi hấp chất dinh dưỡng từ thực phẩm không mất đi nhiều, hầu như giữ lại đến 90%. Chính vì thế món cua thịt hấp sả này rất được ưa thích và phổ biến tại nhiều nhà hàng.

Nguyên liệu chính cần có là cua biển thịt, cùng với sả và các gia vị khác. Trước khi hấp ta phải làm cua thật sạch, không còn chất nhờn. Đập rập xả rải đều dưới phần xưởng hấp để tăng thêm mùi thơm, kích thích vị giác người ăn. Đặc biệt, chỉ nên hấp cua trong 20-25p để cua không bị khô mà mất chất dinh dưỡng.

Không mất quá nhiều thời gian trong cách chế biến. Tuy nhiên chúng rất đặc biệt và tạo được nhiều ấn tượng cho người thử. Chính vì vậy chúng ta không nên bỏ qua món ăn này, hãy áp dụng nó để thay đổi thực đơn gia đình bạn.

Xem thêm: Cua Biển Hấp – Top 3 Cách Chế Biến Món Hấp Không Gây Nhàm Chán

2. Cua thịt rang muối ớt

Món rang từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc với tất cả mọi người. Tuy nhiên thay vì chế biến từ các loại thịt động vật thông thường như lợn, gà, vịt thì giờ đây hãy biến tấu thành một món mới là cua thịt rang muối ớt. Vị cay nồng của ớt, đậm đà của muối tiêu tạo nên một điểm nhấn đặc biệt cho món ăn.

Trước khi chế biến ta cần sơ chế sạch các chất bẩn của cua. Sau đó chiên qua dầu ăn để thịt cua thêm phần béo ngậy. Pha hỗn hợp muối ớt dạng lỏng, tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người để có cách nêm khác nhau. Để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn, ta phi thơm dầu ăn cùng một chút tỏi.

Cuối cùng cho cua và phần hỗn hợp đã pha sẵn vào đảo cho đến khi phần muối khô lại là món ăn hoàn thành. Nhìn chung cách chế biến này khá đơn giản, vừa nhanh gọn, vừa tiện lợi nhưng rất giàu chất dinh dưỡng.

3. Salad thịt cua rau củ

Cua biển có hàm lượng thịt cao, hương vị đặc sắc nên dùng chúng làm salad cũng rất phù hợp. Salad thịt cua rau củ được ví như một món ăn tổng hợp, bổ sung khoáng chất cần thiết cho chúng ta.

Yếu tố quan trọng để món ăn ngon, chất lượng là mọi nguyên liệu chuẩn bị cần tươi, xanh. Chúng ta có thể sử dụng đa dạng các loại rau củ mình yêu thích, kết hợp với phần thịt cua xé sẵn là có thể tạo nên một món ăn hoàn hảo. Sốt ăn salad đi kèm thường được ưu tiên chọn sốt mè rang hoặc chanh dây đều rất hấp dẫn.

Một ngày bận rộn với món salad mát lạnh, đầy dưỡng chất sẽ giúp cho tinh thần chúng ta thoải mái hơn. Hi vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn thành công trong cách chế biến món ăn, nâng cao tay nghề làm bếp.

Những lưu ý khi ăn cua biển thịt

Cua biển thịt là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều ưu điểm. Tuy nhiên nếu không biết sử dụng đúng cách, đúng đối tượng thì loại cua biển thịt này cũng gây ra ít nhiều nguy hiểm cho con người. Dưới đây là những khuyến cáo cần thiết mà người dùng nên lưu ý để tránh những căn bệnh nguy hiểm xảy ra.

• Người có hệ đường ruột riêu hóa kém, bệnh gút  không nên ăn thịt cua.
• Khi chế biến thịt cua nên đi cùng với các loại củ khác như gừng, tỏi để giảm bới tính hàn.
• Những người đang mắc bệnh cúm, ho hen khó thở nên hạn chế ăn thịt cua.
• Người có cơ địa yếu, thường xuyên bị dị ứng các thực phẩm tươi sống như hải sản thì nên tránh.
• Người mắc bệnh thân, tiểu đường không nên ăn quá nhiều vì trong chúng có hàm lượng natri cao.

Không phủ nhận rằng cua biển thịt rất tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên ăn chúng không đúng cách sẽ gây nên tác hại lớn. Khi ăn phải cua kém chết lượng sẽ gây nên tình trạng bị ngộ độc. Nặng hơn có thể bị nhiễm khuẩn cầu trùng, khuẩn dấu phẩy, hoặc bị nhiễm các độc tố nguy hiểm khác.

Lưu ý không nên ăn cua biển thịt sống hoặc chưa qua quy trình chế biến kỹ lưỡng. Đặc tính của loài cua này rất dễ gây lây nhiễm kí sinh trùng, vậy nên nấu chín kỹ trước khi ăn để bảo vệ sức … Cua biển thịt khi mua về nên bảo quản cua ở môi trường, nhiệt độ thích hợp để thịt cua còn giữ nguyên độ tươi sống.

Cua biển thịt khi mua về nên bảo quản cua ở môi trường, nhiệt độ thích hợp để thịt cua còn giữ nguyên độ tươi sống. Để tránh tình trạng ngộ độc khi ăn phải cua kém chất lượng, ta nên tìm hiểu nguồn gốc, nơi mua bán. Không nên lạm dụng gây thừa chất làm cho cơ thể mệt mỏi, tồi tệ hơn.

Thịt cua biển rất tốt cho sức khỏe, chúng cung cấp rất nhiều khoáng chất cần thiết. Tuy nhiên không nên sử dụng chúng quá 2 lần trên tuần để tránh mất cân bằng dinh dưỡng. Hi vọng rằng những thông tin bên trên có ích cho bạn, giúp bạn có cái nhìn đúng hơn về loại cua biển này.

Nguồn tham khảo: 

• Hải sản xanh. (2021). Cua Biển. [online] haisanxanh.com. Có tại: https://haisanxanh.com/cua-bien.html [Truy cập ngày 28/11/2022]
• Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM. (2021). Cùng tìm hiểu thông tin cách sơ chế biến tôm biển từ A đến Z về cua biển. [online] cet.edu.vn. Có tại: https://www.cet.edu.vn/cach-so-che-cua-bien [Truy cập ngày 28/11/2022]
• Bếp Mina. (2021). Bật mí cách chế biến 3 món ngon với cua biển ngon quên sầu. [online] bepmina.vn Có tại: https://bepmina.vn/mon-viet/cua-bien-lam-mon-gi-ngon/ [Truy cập ngày 28/11/2022]