Cua biển thường được biết đến là một loại hải sản có nhiều chất dinh dưỡng cao. Tuy nhiên để chế biến được đúng cách và ngon miệng loại thực phẩm bổ dưỡng này cũng là một vấn đề. Hãy cùng Haisan.online tìm hiều về cách làm món cua biển rang muối cực đơn giản này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cua biển rang muối

Thịt cua biển có một hương vị ngon rất đặc trưng. Đó là sự kết hợp ngọt ngào của thớ thịt cua với một chút đậm đà biển cả tạo nên một sự bùng nổ vị giác. Nghĩ đến cách chế biến thịt cua biển chúng ta thường nghĩ đến cua biển hấp hoặc sốt,…Tuy nhiên bài viết sau đây sẽ giới thiệu về cách chế biến món cua biển rang muối cực ngon và đơn giản.

Giai đoạn chọn nguyên liệu là một giai đoạn vô cùng quan trọng để quyết định xem món ăn đạt chất lượng hay không. Nguyên liệu trong món cua biển rang muối khá đơn giản và dễ tìm, cụ thể là:

• Cua biển: 4 con (khảng 1kg)
• Ớt : 2 trái
• Tỏi khô: 1 củ
• 1/2 muỗng hạt tiêu
• 1 muỗng giấm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cafe đường
• 1/2 muỗng canh muối
• 1/2 muỗng bột ngọt
• 1 chén dầu ăn

Lưu ý để chọn được cua biển ngon

Chúng ta nên mua trực tiếp để có thể quan sát được những đặc điểm nhận biết cua ngon hay không. Món ăn này sẽ ngon hơn gấp bội khi bạn sử dụng ghẹ biển, cua lông hay cua bể. Bởi chúng mang đến hương vị ngọt thanh, đậm đà từ biển.

Đặc biệt khi chọn cua bạn hãy nhìn bên ngoài của chúng có lớp vỏ màu xám đục và phần da lụa phần cùi chỏ màu hồng đỏ thì đây là những con cua có nhiều thịt. Tùy sở thích của bạn nếu muốn ăn cua nhiều thịt thì chọn cua đực còn muốn nhiều gạch thì chọn cua cái. Đặc điểm nhận diện của chúng là cua đực sẽ có yếm nhỏ và cua cái có yếm to.

Để xem cua có còn ngon hay không bạn dùng tay bóp vào yếm cua nếu cảm thấy cứng thì thịt cua chắc mà nhiều. Ngược lại nếu bóp thấy mềm thì có nghĩa là cua bị óp, ít thịt. Hoặc bạn có thể bóp thử cả phần đầu đùi của que dầm bơi nếu cua còn cử động cả càng và toàn bộ que thì cua còn khỏe, nếu cử động kém nghĩa là cua đang yếu và sắp chết.

Cua Biển Làm Món Gì Ngon – Top 15 Các Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Cua Biển

Cách chế biến món cua biển rang muối

Chế biến cua biển cần phải tuân theo đủ các giai đoạn bởi cua biển sống không chỉ ăn các loại động vật phù du mà còn cả những mùn và bã hữu cơ thực vật. Chế biển đúng cách sẽ đảm bảo an toàn cho người ăn, tránh được các bệnh như tiêu chảy, đau bụng, giun sán,…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch cua biển sau đó ngâm vào nước muối một lúc cho cua nhả hết chất bẩn còn sót lại. Sau đó Loại bỏ phần mai và yếm cua, chỉ để lại phần thịt trên thân cua. Bạn hãy rửa sạch lại với nước một vài lần nữa cho đến khi sạch rồi bỏ cua vào rổ để ráo nước. Sau khi làm sạch thì chặt cua thành nhiều khúc nhỏ cho vừa ăn. Các gia vị phụ như ớt và tỏi đập rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Để nóng chảo xong cho dầu vào đun sôi. Sau đó đưa cua vào chiên sao cho chín vàng rồi vớt ra để ráo mỡ. Còn phần tỏi hãy phi vàng thơm rồi cho các gia vị còn lại vào sao cho thành một hỗn hợp sền sệt. Ngay lúc đó cho cua vào đảo đều cho gia vị thấm vào cua. Xào trong lửa lớn khoảng 10 phút là xong.

Bước 3: Bày món ăn và thưởng thức

Lúc này nhìn những miếng thịt cua đã hấp dẫn lắm rồi. Bày cua ra đĩa và dùng ngay lúc còn nóng vì đây là lúc món ăn ngon nhất. Bạn hãy dùng thêm với nước chấm như muối ớt xanh, mắm sả tắc,… để hương vị được trọn vẹn nhất nhé.

Bật mí 2 cách pha nước chấm món cua biển rang muối cực ngon

Thịt cua biển vốn đã có vị ngon béo ngậy. Tuy nhiên nếu được chấm thêm nước sốt đậm đà thì món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Sau đây là 2 cách để pha nước chấm cua biển cực đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

Muối ớt xanh

Được mệnh danh là một loại nước chấm quốc dân của các loại hải sản, muối ớt xanh có vị cay êm và rất thơm. Để làm được món nước chấm này chúng ta cho 2 quả ớt xanh xắt nhỏ, 2 thìa muối, 2 lá chanh, tiêu, đường, gừng, muối vào xay nhuyễn sau đó cho hỗn hợp vào lọ dùng dần.

Mắm sả tắc

Nước mắm xả tắc có hương vị đượm đà hòa quyện thêm vị cay, chua và ngọt. Mùi thơm của xả và quất hòa vào bát nước mắm thì bất kì mùi tanh của hải sản nào cũng có thể giải quyết được. Để làm bát nước chấm này chúng ta pha 1,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng nước cốt tắc, 1 cây xả, 2 muỗng canh đường và 2 trái ớt tươi.

Hòa tan đường với nước mắm và một chút nước trắng tinh khiết. Thêm nước cốt tắc khuấy đều cho đến khi đường tan. Sau đó cho thêm vài lát ớt và xả đã thái nhỏ vào khuấy đều. Độ mặn hay nhạt của nước chấm tùy thuộc vào việc cho nhiều nước trắng hay không.

Lưu ý khi chế biến cua biển rang muối

Khi mua về không nên cho cua biển vào nước ngay vì cua sẽ bị sốc nhiệt và dễ chết, nên để trong nơi thoáng mát có thể dễ dàng rưới nước lên. Bởi cua biển trước khi chết khoảng hai tiếng thì thịt sẽ bị bủn dần, nhiều nước.

Cua biển có kích thước lớn và hung hăng nên bạn lên giết chúng trước khi tự cắt bỏ dây. Cách nốt nhất là dùng dao hoặc vật nhọn đâm vào chỗ lõm giữa bụng cua để cua không cử động rồi mới tháo bỏ phần dây.

Không nên ăn cua biển quá 2 lần/tuần bởi vì chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao. Việc ăn nhiều cua sẽ khiến cholesterol trong máu cao, gây nguy hiểm với những người có tiền sử bệnh tim mạch và huyết áp.

Một trong những lưu ý cần biết khi ăn cua biển là không nên uống trà trong lúc ăn cua hoặc trong khoảng 1 tiếng sau khi ăn vì trà làm loãng lượng axit trong dạ dày. Khi đó, ăn cua sẽ khiến một số chất của cua bị đông lại cản trở tiêu hóa và quá trình hấp thu chất dinh dưỡng trong cua.

Cách bảo quản cua biển rang muối sau khi nấu

Thực tế bạn vẫn nên sử dụng hết cua sau khi nấu vì dù có bảo quản tốt đến đâu thì sau một thời gian thịt sẽ không còn ngon như lúc đầu. Thậm chí còn mất chất dinh dưỡng và phát sinh các loại vi khuẩn có hại. Dưới đây là một số gợi ý cách ăn cua biển đúng chuẩn và giúp bảo quản lâu hơn.

• Không tách hay bóc thịt cua ra thành từng phần nhỏ vì sẽ khiến cho thịt cua bị mất nước. Như vậy thịt sẽ khô và không còn ngon nữa.
• Đưa thịt cua vào hộp đựng hoặc túi nylon, có thể hút chân không được thì càng tốt. Sau đó nhét ngăn đá tủ lạnh. Thời gian bảo quản trong phạm vi an toàn là khoảng 2 – 5 ngày. Ngăn mát khoảng 1 – 2 ngày.

Cua biển rang muối là một món ăn rất bổ dưỡng và có hương vị chiều lòng được vị giác của bất cứ ai. Mong rằng bài viết trên sẽ giúp các bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích để chế biến cua biển rang muối. Chúc các bạn thành công!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2021).3 cách làm cua rang muối thơm ngọt đậm đà ai cũng làm được. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-cua-rang-muoi-thom-ngot-dam-da-ai-cung-lam-duoc-01451 [Truy cập ngày 07/02/2022]
• Vinmec. (2022). Ăn cua biển có tác dụng gì?. [online] vinmec.com. Có tại: https://vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/cua-bien-co-tac-dung-gi/ [Truy cập ngày 15/04/2022]
• Hai sản Trung Nam. (2020). Chia sẻ cách làm cua biển rang muối đơn giản nhất.[online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/cach-lam-cua-bien-rang-muoi/ [Truy cập ngày 19/03/2022]