Nếu bạn đang tìm một món ăn béo ngậy, đầy đủ dưỡng chất cho một ngày cuối tuần bận rộn, thì mỳ ý cá hồi sốt kem chính là sự lựa chọn đúng đắn của bạn. Sau đây, Haisan.online sẽ bật mí ngay các bước làm siêu đơn giản, đảm bảo ai cũng thành công.

Nguyên liệu cần có trong món mỳ ý cá hồi sốt kem

Một món ăn thành công phụ thuộc vào nguyên liệu bạn chuẩn bị. Nếu không có sự tỉ mỉ, chuẩn bị kỹ lưỡng thì chất lượng thành phẩm của bạn sẽ không như mong muốn. Tốt hơn hết nên chọn những đồ tươi sống tại nơi cung cấp uy tín và có kiểm định rõ ràng. Vậy với món ăn này mọi người cần có gì để làm nên chúng?

• Mỳ ý: 130g – 150g (có thể sử dụng loại sợi to tròn hoặc dẹt tùy thích)
• Cá hồi: 250g – 300g
• Chanh vàng: 1 quả
• Bơ lạt: 5g
• Kem sữa béo wipping cream: 180ml
• Phô mai xé sợi: 65g (sử dụng parmesan hoặc grana padano)
• Rau mùi tây: 5g
• Tỏi băm: 5g
• Bột mì: 5g ( có thể sử dụng bột năng thay thế )
• Một số gia vị cần có bao gồm: muối, tiêu, bột tỏi, dầu ăn, bột mì.

Đặc biệt mọi người tự điều chỉnh số lượng đồ ăn sao cho đúng với khẩu phần của gia đình mình để không bị lãng phí. Trên đây toàn là những nguyên liệu quen thuộc, có giá cả hợp lý. Chúng ta có thể tìm mua tại rất nhiều cửa hàng hải sản, cửa hàng tiện lợi đều rất ổn. Hãy chọn thực phẩm an toàn để khi đi vào cơ thể chúng phát huy được hết tác dụng của mình.

Thực hiện sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Sau khi mọi người đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết. Việc của chúng ta bây giờ là tiến hành sơ chế ngay các thực phẩm sống. Cụ thể với món ăn này là cá hồi. Tuyệt đối không bảo quản lâu để cá giảm đi độ tươi và giảm đi chất dinh dưỡng thiết yếu. Và đảm bảo quá trình sơ chế của mình là hoàn toàn chính xác.

Đầu tiên là sơ chế cá hồi. Khi làm thịt mọi người nên sử dụng một chút kỹ thuật dùng dao làm sao để tránh bị lãng phí thịt. Một điều khuyên dành cho bạn chính là điều khiển dụng cụ đi theo đường sát xương sống của cá hồi. Khi đó bạn sẽ lấy được hết phần thịt của chúng.

Chúng ta lưu ý nên để cá trên một cái thớt to và có bề mặt khô. Điều đó sẽ giúp cho cá không bị dịch chuyển. Hơn nữa bạn sẽ có không gian rộng rãi để chế biến. Từ đó khiến cho mọi người thực hiện sơ chế cá hồi dễ hơn, không mất nhiều thời gian nữa.

Ngoài ra, bạn có thể khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi không đường hoặc chanh tươi. Cá hợp chất có trong sữa cũng như tính axit mạnh của chanh sẽ giúp cho cá hồi loại hết vi khuẩn gây hại. Ngoài ra còn mang lại cho bạn phần thịt thơm hơn, bắt mắt hơn.

Nếu như cá hồi đã được làm sạch thì nên để ráo nước và tiếp theo công việc của bạn chính là xử lý nguyên liệu đi kèm còn lại. Mọi người rửa sạch tỏi và băm nhuyễn chúng. Đối với rau mùi tây cũng vậy, nên để lại một hoặc hai sợi dài để trang trí món ăn. Nếu mua phomai còn miếng to thì mọi người có thể cắt nhỏ hoặc sử dụng dụng cụ chuyên dụng để bào vụn chúng.

Xem thêm: Ăn Cá Hồi Sống | Giải Đáp Mọi Thắc Mắc Về Việc Ăn Cá Hồi Sống

Quy trình chế biến mỳ ý cá hồi sốt kem

Bước 1: Luộc mỳ ý

Mỳ ý là loại mỳ khó chín hơn các loại mỳ thông thường khác. Chính vì thế mọi người cần luộc kỹ hơn một chút. Tiến hành đun nước sôi, cho vào đó một chút muối để sợi mỳ không bị nhạt quá. Để mỳ chín mềm bạn cần để luộc trong khoảng thời gian 7 phút đến 10 phút. Hạ lửa vừa sau khi nước sôi đều để mỳ ý chín từ từ.

Việc để lửa nhỏ sẽ giúp cho khi ăn mì ý không bị cảm giác lợn cợn khó chịu. Để mì ý không bị nhũn, bạn cần chuẩn bị một thau nước đá lạnh. Sau khi mì chín sẽ bỏ chúng vào ngay để sợ mỳ đảm bảo dai giòn kích thích vị giác người sử dụng.

Bước 2: Ướp cá hồi và áp chảo chúng

Ướp cá hồi là công đoạn giúp cho cá mềm và đượm vị hơn. Mọi người lấy một chút muối, tiêu xoa đều lên hai bề mặt của cá. Đặc biệt khi ướp cần cho một lượng dầu ăn vừa đủ để khi áp chảo cá béo ngậy tan trong miệng. Chúng ta lưu ý nên để cá hồi nghỉ trong một khoảng thời gian nhất định để vừa đủ ngấm gia vị. Mức thời gian chúng tôi gợi ý dành cho bạn chính là 15 phút đến 30 phút.

Sau khi cá hồi đã ướp xong thì mọi người thực hiện áp chảo sơ qua hai mặt cá. Cho một chút dầu oliu đợi cho đến khi dầu nổi những long bóng nhỏ thì bỏ cá hồi vào. Vì tý nữa chúng ta còn tiến hành làm sốt nên mọi người không để cá hồi chín quá. Mỗi mặt chỉ nên áp chảo 2 phút – 3 phút để lấy độ giòn. Vậy là đủ, để lâu cá sẽ bị khô và giảm chất lượng món ăn của bạn.

Bước 3: Làm sốt phomai

Nước sốt phomai là điểm nhấn chính cho món ăn ngày hôm nay. Nước sốt thành công thì dẫn đến món ăn của bạn cũng có một kết quả tốt. Trước tiên mọi người cho bơ dun chảy và cho tỏi băm vào đảo đều đến khi dậy mùi thơm. Bước tiếp theo chúng ta cho nước cốt chanh, kem sữa béo vào để sôi lăn tăn. Lưu ý để lửa nhỏ để không bị bén chảo.

Cuối cùng cho phomai đã bào sợi sẵn vào khuấy cho đến khi mọi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Quan trọng mọi người phải đảo đều tay và canh nhiệt độ cho phù hợp. Để kết thúc và hoàn thiện phần nước sốt, chúng ta cho bột mì vào để nước sốt cô đọng lại. Bây giờ sẽ cho bạn một thành quả vừa ý.

Bước 4: Làm chín cá hồi, trộn mỳ với sốt phomai

Cá hồi sau khi áp chảo mọi người cần xé nhỏ ra những miếng vừa ăn. Và các bạn chú ý sau khi nước sốt sôi đều lại thì cho cá hồi vào đảo nhẹ tay. Trong lúc này chúng ta nêm lại gia vị sao cho vừa ăn với gia đình mình. Trong lúc này vẫn phải đảo đều phần thịt không được nghỉ để chúng ngấm hoàn toàn vào sốt phomai.

Chuẩn bị kết thúc quy trình nấu ăn với bước làm cuối cùng. Bây giờ hãy khéo léo lấy từng mỳ ý từ phần nước bạn đã ngâm chúng để cho ráo nước. Tiếp tục quan sát thấy cá hồi đã đổi màu hoàn toàn thì cho mỳ vào trộn đều. Để lửa liu diu trong 2 phút nữa là có thể thưởng thức món ăn đặc sắc này.

Một số lưu ý khi thực hiện món ăn

• Khi luộc mì ý gần chín thì bỏ một chút dầu oliu vào để sợi mỳ tơi, không bị dính nhau thì ăn sẽ ngon miệng hơn. Ngoài ra khi bày trí món ăn chúng cũng đẹp mắt hơn rất nhiều.
• Làm sốt phomai bắt buộc phải cho bột mì hoặc bột năng để có độ sệt vừa ý. Tuy nhiên để sốt không bị vón cục gây mất thẩm mỹ mọi người cần cho một từ từ vào. Nên pha loãng với nước trước khi cho trực tiếp vào phần sốt.
• Nếu muốn sốt có mùi thơm hơn, dậy mùi hơn thì khi nấu cho thêm một chút rượu vang trắng. Chắc chắn hương vị món ăn sẽ rất tuyệt vời.
• Sau khi thực hiện món ăn xong ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận rõ hương vị của chúng. Tránh tình trạng để lâu món ăn sẽ bị tanh và không còn hấp dẫn.

Quả thật quá dễ dàng đúng không? Chỉ trải qua bốn bước làm cơ bản mọi người đã có ngay một món ăn bổ dưỡng cho gia đình mình. Hãy lưu lại những thông tin bổ ích này cũng như mốt số lưu ý mà chúng tôi mang lại để có một thành phẩm chỉn chu hơn nữa. Chúng ta nên thực hiện đúng từng quy trình một để món ăn trọn vị thơm ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Sau một quá trình dài thực hiện món ăn, chắc chắn đây là bước được mọi người mong chờ nhiều nhất. Quả đúng là như vậy khi thành quả mang lại không khiến bạn phải thất vọng. Từng sợi mỳ ngấm nước sốt kem béo ngậy tan trong miệng ấy tạo nên một cảm giác thích thú với người thưởng thức. Ngoại hình bắt mắt, thịt cá hồi ngọt thơm đây chắc chắn là một món ăn bạn không nên bỏ qua.

Hương thơm của món ăn khiến cho mọi người không thể nào cưỡng lại. Đây chính là điều thành công mà bạn đã có được khi bỏ thời gian của mình để thực hiện mỳ ý cá hồi sốt kem. Khi trình bày món ăn mọi người nên điểm thêm một chút màu xanh của rau thơm để trông bắt mắt hơn nhé. Chúng là một gợi ý siêu hợp lý cho ngày cuối tuần của bạn đấy.

Mỳ ý cá hồi sốt kem là một món ăn rất hấp dẫn. Quan trọng là chúng cung cấp cho mọi người những dưỡng chất thiết yếu mà một cơ thể cần trong ngày. Hi vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp bạn thực hiện món ăn dễ dàng hơn. Đừng quên chia sẻ công thức này đến với mọi người để ai cũng có thể thành công với món ăn siêu dinh dưỡng này.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2020). 2 cách làm mì Ý cá hồi và mì Ý sò điệp thơm ngon, đơn giản. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-my-y-ca-hoi-va-my-y-so-diep-thom-ngon-don-gian-04970 [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Eva. (2021). 4 cách làm mì Ý sốt kem thơm ngon đơn giản nhất. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/4-cach-lam-mi-y-sot-kem-thom-ngon-don-gian-nhat-c162a481596.html [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Tomimarkets. (2021). Mì ý sốt kem cá hồi cực đơn giản cho ngày cuối tuần. [online] tomimarkets.net. Có tại: https://tomimarkets.net/cach-lam-mi-y-kem-ca-hoi.html [Truy cập ngày 24/01/2022]