Nếu như bạn đang tìm kiếm một món ăn được chế biến từ cá hồi vừa đảm bảo chất dinh dưỡng, vừa đơn giản, dễ làm, mà lại ngon miệng thì cá hồi kho cà chua chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng haisan.online đi sâu vào từng khâu trong bài viết dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá hồi kho cà chua

Để món ngon từ cá hồi trọn vị thì khâu chọn nguyên liệu cần phải có sự tỉ mỉ, khéo léo cũng như có môt số kinh nghiệm. Muốn vậy, trước hết bạn cần chọn mua nguyên liệu ở các siêu thị, các cửa hàng tạp hóa hay chợ có uy tín và có chứng nhận thực phẩm rõ nguồn gốc.

Một số nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị trước khi bắt tay vào làm cá hồi kho cà chua là:

• Cá hồi: 200g
• Nước dừa: 1 chén nhỏ
• Cà chua: 3 quả
• Tỏi: 10 gram
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 1 trái
• Chanh: 1 quả
• Rau ngò (rau mùi): 2 cây
• Nước mắm: 2 muống nhỏ
• Hạt nêm: 1 muỗng nhỏ

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Sau khâu chọn mua nguyên liệu cần thiết thì sơ chế cũng là một bước quan trọng không kém. Đặc biệt là đối với cá hồi thì lại càng không dễ. Bạn phải làm sao để vừa loại bỏ được những chất bẩn có trong cá, lại không làm mất đi giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của cá. Để quy trình này diễn ra thuận lợi hơn tại nhà thì bạn có thể theo dõi và thực hiện theo hướng dẫn của chúng ngay bay giờ dưới đây.

1. Tiến hành sơ chế cá hồi

Đầu tiên, bạn cần dùng một con dao đã mài sắc rạch một đường ở bụng cá để loại bỏ phần nội tạng của cá. Tiếp đến, bạn tiến hành róc thịt cá. Hãy đi dao sát với xương cá nhằm có thể lấy hết được phần thịt. Sau khi loại bỏ xong phần xương, bạn tiếp tục cạo sạch  vảy cá và lột đi lớp da đen bên ngoài. Cuối cùng, dùng nhíp để nhổ hết toàn bộ phần xương nhỏ còn sót lại trong thịt cá.

Cá hồi cũng giống như các loại cá khác, nó cũng rất là tanh. Do đó, bạn phải thêm một bước khử tanh sau khi đã làm sạch cá để món ăn tròn vị và có được trải ngiệm tuyệt vời nhất nhé. Cách khử tanh cà hồi thường được sử dụng nhất là ngâm cá trong sữa tươi hoặc nước gừng vài phút. Sau đó rửa sạch cá bằng nước vòi chảy.

2. Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với hành tím và tỏi thì bạn bóc vỏ và thái thật mỏng như hình, không cần băm nhuyễn đâu nhé. Tiếp đến, hãy rửa sạch những bụi bẩn và vi khuẩn bám trên vỏ cà chua, sau đấy thía hạt lựu thật nhỏ để lúc nấu món ăn lên màu đẹp mắt hơn, cũng như phần nước sốt được nhuyễn.

Quy trình chế biến cá hồi kho cà chua

Bước 1: Chiên cá

Trước khi chiên thì bạn nãy ướp cá với 2/3 muỗng cà phê hạt nêm để đảm bảo cá được đậm đà nhất. Tiếp đến, hãy cho hành tím và tỏi đã thái lát phía trên vào, lật mặt cá vài lần để gia vị được đều hơn. Phân đoạn ướp cá này cần 10 phút.

Sau khi 10 phút trôi qua, bạn dùng một cái chảo vừa phải, cho dầu ăn vào để làm nóng và cho cá vào chiên sơ sơ. Khi cá hơi vàng thì bạn có thể gắp ra đĩa, nhớ là không cần vàng giòn hay chín kĩ quá đâu nhé.

Bước 2: Làm sốt cà chua

Để làm thành công nước sốt này, bạn sẽ cho hành tím và tỏi còn lại vào ngay cái hảo vừa chiên cá. Nếu như hết dầu thì có thể cho thêm nửa muỗng dầu ăn vào. Đảo đều tay cho đến khi hành tím và tỏi vàng đều, thơm lừng thì cho tiếp cà chua hạt lựu vào.

Để món ăn thêm độ béo, ngọt thì hãy cho phần nước dừa đã chuẩn bị ở bước nguyên liệu vào chung với hỗn hợp này. Đun cho tới khi nào mà cà chua mềm, tán đều được, sốt đặc thì có thể cho cá hồi vào. Đến đây thì chúng ta giảm lửa thật nhỏ. Khi nào mà phần sốt sánh lại thì bạn có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hợp với khẩu vị của mình và người ăn là được.

Yêu cầu thành phẩm cá hồi kho cà chua

Phần thịt cá béo béo, mềm tan trong miệng. Phần sốt thì là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh của cà chua và nước dừa tạo độ ngọt tự nhiên. Món ăn sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với cơm trắng ngay khi vừa nấu xong. Và càng tuyệt hơn nếu vào những ngày nưa gió, được vừa nhâm nhi vừa xem bộ phim mình yêu thích.

Cá hồi kho cà chua là một món ăn thực sự không cưỡng lại. Mong rằng những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ mang giúp bạn có được những trải nghiệm tuyệt vời. Cuối cùng chúc bạn và gia đình có một ngày thật vui vẻ nhé!

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh.(2021). Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đưa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-hoi-sot-ca-chua-thom-ngon-dam-da-hap-dan-dua-com-02626 [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Ngon.(2021). Cá hồi kho cà chua đậm đà nóng hổi, ấm áp bữa cơm chiều mưa. [online] ngonaz.com. Có tại: https://ngonaz.com/ca-hoi-kho-ca-chua/ [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Công Thức Món Ngon. (2017). Cá hồi kho cà đậm đà ngon cơm. [online] congthucmonngon.com. Có tại: https://congthucmonngon.com/1045/ca-hoi-kho-ca-dam-da-ngon-com/ [Truy cập ngày 24/01/2022]