Cá hồi là loại cá vẫn luôn nổi tiếng trước nay với dưỡng chất đem lại là rất lớn. Đặc biệt, với món cá hồi xông khói bạn sẽ cảm nhận được độ ngon ngọt hòa quyện cùng với mùi thơm nức mũi. Với công thức Haisan.online cung cấp dưới đây bạn sẽ cho ra ngay món cá hồi xông khói cực nhanh chỉ 10 phút ngay tại nhà. Mà chất lượng món ăn cũng không hề thua kém so với nhà hàng.

Công thức chế biến món cá hồi xông khói

Khác với cách chế biến truyền thống như cá hồi kho hay cá hồi sashimi… Thì món cá hồi xông khói rất được lòng các thực khách trong nhà hàng. Hay cũng được rất nhiều gia đình yêu thích. Với mùi thơm tự nhiên, độ ngon ngọt của cá hồi đem lại thì đây là món ăn cũng được phổ biến trên bàn ăn hơn. Với cách hướng dẫn dưới đây thì việc chế biến của mọi người sẽ được đơn giản, dễ dàng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi phi lê: 200 gram (nên chọn cá hồi Nauy để độ ngon hơn )
• Chanh vàng: 1 quả
• Cam: 1 quả
• Chanh thường: 3 quả
• Nguyên liệu khác: thì là…
• Gia vị: muối, hạt tiêu…
• Dụng cụ: súng khò (súng hun khói)…

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cá hồi phi lê sau khi mua về bạn ngâm rửa cho sạch sẽ rồi để ráo nước. Còn thì là sau khi mọi người mua về nhặt sạch và đem đi rửa với nước và để ráo. Tiếp đó với cam và chanh vàng bạn cũng đem đi rửa sạch và thái lát mỏng cả vỏ. Đem bỏ chúng cả cam, chanh, thì là, muối và hạt tiêu vừa ăn vào chung một bát và đảo chúng lên.

Để miếng cá được ngon và thơm hơn thì trước tiên chúng ta đem cá đi ướp. Lấy một cá khay to sau đó trải đều lớp giấy bóng lên. Sau đó, xếp 1/2 hỗn hợp cam, chanh, thì là trộn khi nãy lên. Rồi xếp miếng cá hồi phi lê lên theo hướng da cá để bên dưới.

Lớp tiếp theo bạn tiếp tục trải nốt phần hỗn hợp khi nãy lên trên đỉnh miếng cá. Cuộn chặt phần giấy bóng để bọc kín miếng cá lại. Bỏ cá vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 ngày trước khi đem ra chế biến.

Khi đã đủ thời gian ướp cá thì bạn bỏ giấy bọc và lấy miếng cá ra. Đem cá xả thẳng dưới nước để loại bỏ được hết phần cam, chanh, thì là trước đó. Cuối cùng, lấy giấy mềm thấm hết phần nước bám trên cá để cho miếng cá được khô hoàn toàn.

Chế biến món ăn

Để cho miếng cá hồi xông khói được thơm ngon thì chúng ta đặt miếng cá lên trên một mặt phẳng sạch. Dùng súng hun khói khò đều qua cá mặt của cá. Khi miếng cá được phủ đều một lớp khói xung quanh thì bạn có thể dừng lại. Dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miếng cá lại. Để giữ được độ thơm và khói của cá được lâu hơn. Cứ bọc cá như vậy tối thiểu 20-30 phút cho đến khi bạn cần thưởng thức.

Thành quả món ăn

Trước khi ăn, bạn bỏ miếng bọc ra khỏi cá. Cắt cá hồi thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa. Trang trí thêm chút rau sống cho đãi cá được bắt mắt hơn. Để thịt cá được thơm và ngon hon thì bạn nên vắt chút chanh lên là có thể thưởng thức.

Miếng cá thơm nức mùi khói, khi ăn từng thớ thịt cá như tan vào trong miệng. Đặc biệt, là vẫn cảm nhận được rõ độ ngon ngọt tự nhiên của miếng cá hồi. Để vừa vặn và đậm đà hơn, mọi người chấm thêm với chút nước tương hoặc mù tạt thì ngon tuyệt.

Xem thêm: TOP 11 Món Ngon Cá Hồi Hấp Dẫn Vạn Người Mê

Gợi ý một vài cách ăn cá hồi xông khói

Cá hồi hun khói là món nhiều dinh dưỡng, dễ làm và cũng rất dễ ăn… Tuy nhiên, để nó được ngon và có nhiều vị hơn thì bạn có thể ăn kèm cá với nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là một vài gợi ý cách ăn cá hồi mà mọi người có thể tham khảo và đưa vào để thưởng thức món ăn.

Ăn cá hồi hun khói với sốt, làm khai vị hoặc salat: Cá hồi hun khói thường được nhiều nhà hàng thêm làm món khai vị trong thực đơn. Cá xông khói sẽ được biến tấu và ăn theo rất nhiều cách khác nhau. Có thể cho một chút hỗn hợp sốt mù tạt và cream cheese ở bên trong miếng cá rồi cuộn lại. Đặt cá lên bánh quy, phô mai… cũng là một sự lựa chọn hoàn hảo.

Ăn cá hồi xông khói với bánh mì: Ngoài việc ăn không cá hồi hoặc kết hợp với các món ăn khác. Thì ăn kèm cùng với bánh mì cũng sẽ ra được một món ăn rất ngon. Bạn có thể cho cá hồi xông khói kẹp trong lát bánh mì nướng bơ. Hoặc là bánh mì đen cũng là một sự lựa chọn không tồi.

Ăn cá hồi xông khói với các món nóng: Cũng có thể ăn cá hồi kèm cùng với các món nóng như mì ống. Hoặc cá hồi cũng được thay thế nghêu trong các món canh. Đặc biệt, là cắt nhỏ ác ra và chiên cũng trứng cũng sẽ có món ăn ngon tuyệt. Hay tại các cửa hàng đồ ăn nhanh, chúng ta sẽ đễ bắt gặp cá hồi ở trong các món như pizza… Khiến cho món ăn ngon hơn thông thường nhiều.

Cá hồi xông khói là một món ăn sang trọng được rất nhiều nhà hàng cao cấp lựa chọn để phục vụ thực khách. Hy vọng, công thức chế biến ở bài viết này sẽ giúp bạn làm được món cá hồi xông khói ngon nhất. Để có được bữa ăn ngon cùng thưởng thức bên người thân của mình!

Nguồn tham khảo

• Wikipedia. (2022). Cá hồi xông khói. [online] vi.wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_hồi_xông_khói [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Vinmec. (2022). Mọi thứ bạn cần biết về cá hồi hun khói. [online] vinmec.com. Có tại: https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/moi-thu-ban-can-biet-ve-ca-hoi-hun-khoi/ [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Gofood. (2022). Cá hồi xông khói Nauy – Món ngon không thể bỏ lỡ. [online] gofood.vn. Có tại: https://gofood.vn/tin-tuc/ca-hoi-xong-khoi-nauy-mon-ngon-khong-the-bo-lo-436.html [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Bách Hóa Xanh.(2022). Cách làm cá hồi xông khói đơn giản và thơm ngon tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-hoi-xong-khoi-don-gian-va-thom-ngon-tai-nha-1424820 [Truy cập ngày 24/01/2022]