Cá hồi có lẽ đã không còn là cái tên quá xa lạ đối với người tiêu dùng trên khắp cả nước nữa rồi. Nguồn cung cấp cá hồi thì phải nói là vô kể như cá hồi Úc, cá hồi Trung Quốc, cá hồi Ấn Độ,… Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức cá hồi đẳng cấp nhất thì chắc chắn phải gọi tên cá hồi Nauy. Cùng Haisan.online tìm hiểu những thông tin xoay quanh loài cá này nhé.

Cá hồi Nauy là gì? Tìm hiểu những thông tin cơ bản

Cá hồi Nauy được biết đến là một trong hai loại cá hồi phổ biến nhất tại Việt Nam bên cạnh cá hồi Sapa. Vậy chúng có nguồn gốc từ đâu? Có điểm gì đặc biệt? Giá trị mà chúng đem lại là gì? Tìm hiểu ngay dưới đây nhé.

Các thông tin cơ bản về cá hồi Nauy

Cá hồi Nauy là một trong những loại cá hồi phổ biến nhất trên thế giới và Việt Nam. Chúng được tìm thấy tại vùng Đại Tây Dương (wikipedia.org, 2022). Và được nuôi bằng cách quây lưới. Trong khi đa số loại cá hồi khác được nuôi tại nước ngọt. Thì cá hồi Nauy hầu hết là cá tự nhiên được vùng vẫy tại vùng nước mặn có độ lạnh từ 5 – 10 độ C.

Cá hồi Nauy có một chi tiết đặc biệt về tập tục sống. Loài cá này đó chính là chúng vốn được sinh ra tại nước ngọt và bơi di cư ra biển. Đến mùa sinh sản, cá sẽ tìm về thượng nguồn. Thông thường, cá sẽ chết sau 2 – 3 tuần đẻ vì sức khỏe suy yếu.

Chỉ có một số ít còn tồn tại và quay lại đẻ lượt hai. Chính vì vậy, cá hồi Nauy không chỉ đắt vì chất lượng thịt cá, nguồn dinh dưỡng từ cá. Chúng còn có giá trị bởi khả năng sinh sản không cao.

Những giá trị của cá hồi Nauy

Cá hồi Nauy được phát triển trong điều kiện tự nhiên. Thức ăn chính của chúng là cá cơm và không bổ sung thêm chất tăng trưởng. Chính vì vậy, chất lượng thịt cá của loài cá hồi này đạt mức thượng hạng. Như đã nói ở trên, điều kiện sống là một trong những lý do khiến thịt cá mềm, béo ngậy mà không bị bở. Ngược lại, thịt cá còn rất chắc.

Loài cá hồi này cũng mang trong mình hàm lượng dinh dưỡng cao nhất với những chất cần thiết và hỗ trợ xây dựng sức khỏe như protein, omega 3, DHA, vitamin D, vitamin B12,… Bởi vậy, cá hồi được biết đến với rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Có thể kể đến phát triển trí thông minh, tăng cường trí nhớ cho não bộ, bảo vệ tim mạch, xây dựng hệ miễn dịch hay kể cả tăng cơ bắp và giữ dáng.

Giá trị ẩm thực mà cá hồi đem lại cũng rất lớn. Hiếm có một thực phẩm nào được ưa chuộng từ các nước phương tây đến các nước phương đông như cá hồi Nauy. Bạn có thể chế biến đa dạng các món ăn với chúng từ gỏi, sushi, sashimi, canh cá, lẩu, áp chảo, đút lò,…

Chất lượng thịt tuyệt vời, nguồn dinh dưỡng dồi dào và khả năng linh hoạt trong ẩm thực. Cá hồi được biết đến là một trong những loại hải sản có giá trị bậc nhất.

Điểm khác biệt giữa cá hồi Nauy và các loại cá hồi khác

Cá hồi có rất nhiều loại. Trong đó có 9 loại cá hồi có giá trị thương mại quan trọng thuộc về hai giống là cá hồi Thái Bình Dương và cá hồi Đại Tây Dương. Trong đó, cá hồi Nauy được biết đến thuộc giống cá hồi Đại Tây Dương.

Chúng ta có thể nhìn vào các đặc điểm để phân biệt. Dễ thấy nhất ở loại cá hồi này là kích cỡ to lớn hơn hẳn các con cá cùng loài. Thông thường, một con cá này sẽ dài 1 mét đến 1 mét rưỡi. Chúng có cân nặng lên tới 7 – 12 kg. Với đặc thù sinh sống tại đại dương với các con sóng dữ, làn nước lạnh ngắt, cá hồi Nauy có thể tích trữ trong mình một lượng lớn chất béo và chất đạm tốt. Chính vì vậy, khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận rõ vị ngậy béo, mềm tan trong miệng cực kỳ khác với các con cá hồi khác.

Ngược lại với giống cá hồi này, những loại cá hồi khác thường chỉ có chiều dài từ 50 – 70 cm. Chúng có mình mỏng hơn nên chỉ nặng 1.5 – 3.5 kg. Đặc điểm được nuôi trồng tại vùng nước ngọt, ít khắc nghiệt cũng khiến chúng không thể đem lại chất lượng thịt và dinh dưỡng cao cấp như cá hồi Nauy. Đối với những người sành ăn, chắc chắn có thể nhận ra sự ngậy béo khác biệt hoàn toàn giữa những loại cá.

Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cá Hồi Sapa – Đặc Sản Phải Thử Của Vùng Đất Sương Mù Tại Việt Nam

Cá hồi Nauy bao nhiêu tiền 1 kg?

Với giá trị dinh dưỡng cao và chất lượng thịt nằm ở mức đỉnh nhất trong các loại cá hồi. Cá hồi đến từ Nauy chắc chắn sẽ không có giá thành rẻ. Tùy thuộc vào nơi mua, cũng như cách bảo quản, chất lượng thịt cá mà giá cả của thực phẩm sẽ có sự xê dịch nhất định. Tuy nhiên, bạn có thể tham khảo mức giá được nêu ra dưới đây.

• Cá hồi Nauy nguyên con: 320.000 – 450.000 đồng/ kg
• Cá hồi Nauy phi lê: 500.000 – 650.000 đồng/ kg
• Xương và lườn cá: 35.000 đồng/kg
• Đầu cá hồi tươi: 55.000 đồng/ kg

Giá loại cá hồi này cao không chỉ bởi những giá trị thực phẩm mà nó đem lại. Mà còn bởi độ hiếm, khó khăn khi vận chuyển và bảo quản sao cho thật đúng cách. Tuy nhiên, giá có cao nhưng chất lượng trả lại cực kỳ tương xứng với giá thành bỏ ra.

Các điểm bán cá hồi Nauy chất lượng nhất

Chính bởi đây là một thương phẩm cao cấp nên việc tìm được điểm bán chất lượng là vô cùng quan trọng. Bởi lẽ, không ai muốn bỏ ra một số tiền quá cao để rồi nhận lại những trải nghiệm mua hàng và thưởng thức tồi tệ cả. Haisan.online đã tổng hợp cho các bạn TOP những điểm bán cá hồi Nauy uy tín trên cả 3 tỉnh là Hà Nội, Hồ Chí Minh và Hải Phòng.

Điểm bán cá hồi Nauy tại Hà Nội

Mua cá hồi tại Hà Nội không phải là khó. Nhưng để chọn được một con cá hồi tươi ngon thì cũng cần biết lựa chọn điểm mua bán sao cho phù hợp. Dưới đây là tổng hợp những địa chỉ mua cá hồi nhận được đánh giá cao từ người mua hàng.

• Gofood: Địa chỉ: 413 Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội
• Homefarm: Địa chỉ: Số 282 Hoàng Văn Thái, Khương Trung, Thanh Xuân, TP Hà Nội.
• Chợ Thành Công: Địa chỉ: Thành Công, Ba Đình, Hà Nội
• Hải sản Tiền Hải: Địa chỉ: K31, TTTM Trung Văn Vinaconex 3, Nam Từ Liêm
• Hải sản 24h: Địa chỉ: 106 Khương Đình,Thanh Xuân, Hà Nội

Điểm bán cá hồi Nauy tại Hồ Chí Minh

Tại thành phố Hồ Chí Minh, nếu muốn mua cá hồi Nauy, các bạn nên thử ghé thăm những địa chỉ sau đây:

• Đảo hải sản: Địa chỉ: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P15, Quận Tân Bình ( đối diện Chung cư Ruby Garden)
• Cửa hàng hải sản Khải Hưng: Địa chỉ: 82/13 Lê Văn Duyệt, P1, Q.Bình Thạnh, TP. HCM
• Cửa hàng hải sản Câu: Địa chỉ: 49/43 Đường số 4, Phường bình hưng hòa A, Bình Tân, TP.HCM
• Cửa hàng hải sản ông Giàu: Địa chỉ: số 80/28, Đường số 9, Khu Phố 5, P.Hiệp Bình Chánh, Q.Thủ Đức, TP.HCM
• Chợ đầu mối Bình Điền: Địa chỉ: Đại lộ Nguyễn Văn Linh, Khu phố 6, Phường 7, Quận 8, TP.HCM

Muốn mua được cá hồi Nauy ngon đòi hỏi bạn phải biết được chỗ mua. Bởi lẽ, không biết chừng bạn sẽ gặp phải người bán không có tâm. Bạn sẽ dễ dàng bị lừa bán cho những loại cá hồi có giá thấp hơn như cá hồi Trung Quốc, cá hồi Sapa,…

Điểm bán cá hồi Nauy tại Hải Phòng

Để mua được cá hồi ưng ý tại Hải Phòng, các bạn có thể tham khảo những điểm bán sau đây:

• Chợ Cát Bà: Địa chỉ: Thị trấn Cát Bà, Cát Hải, Hải Phòng
• Chợ cá Ngọc Hải – Đồ Sơn: Địa chỉ: Cảng Ngọc Hải, Đồ Sơn, Hải Phòng
• Chợ hải sản Núi Đèo: Địa chỉ: Thủy Nguyên, Hải Phòng

Cá hồi Nauy thì ngon và dinh dưỡng thật đấy. Nhưng để thưởng thức trọn vẹn độ ngon và hàm lượng dinh dưỡng của chúng thì chắc chắn phải biết những địa điểm mua bán chất lượng. Hy vọng những địa chỉ trên có thể giúp bạn dễ dàng hơn trong việc tìm mua cá hồi Nauy.

Cách chọn mua cá hồi Nauy chuẩn

Bạn cần chọn một con cá có lớp da căng bóng, không nhăn nheo, nhão xệ. Phần mang cá hồi nên hồng tươi như màu hoa anh đào. Mắt cá trong, sáng và không bị mất độ đàn hồi. Ngoài ra, yếu tố mùi hương và nhớt rất quan trọng. Hãy chỉ chọn những con cá không có mùi kì lạ và không chảy nhớt.

Ngoài ra, chúng ta không chỉ quan tâm đến chi tiết làm như thế nào để mua cá được tươi, được ngon. Với cá hồi Nauy, làm sao để chọn cá chuẩn cũng là vấn đề cần được quan tâm. Nhiều điểm bán không uy tín đã bán cá hồi Trung Quốc hoặc các loại cá hồi khác với mức giá của cá hồi Nauy. Để tránh điều này, bạn cần chú ý những đặc điểm sau.

Cá hồi Nauy lớn hơn so với các loại cá hồi khác. Chúng thường dài khoảng một mét với sự phân chia hai màu đen trắng rõ rệt. Phần trên có sắc đen của vảy cá, xuôi về phía bụng là vảy màu trắng bạc sáng bóng.

Cá hồi Nauy có mình dày, đầu bé. Chúng bao gồm 2 phần vây ở dọc lưng và đuôi. Thịt cá hồi Nauy sẽ có màu vàng cam đậm bắt mắt chứ không đỏ rực lên. Vân mỡ trên miếng thịt của chúng đều nhau và to hơn các loại cá hồi khác. Điều này mang đến độ ngậy béo và mềm tan đặc trưng của thịt cá.

Chỉ với 3 chi tiết nhỏ phía trên, bạn đã có thể phân biệt được đâu là cá hồi Nauy chuẩn và đâu chưa chuẩn. Điều này không chỉ giúp bạn không bị lừa, bỏ ra những khoản chi phí xứng đáng hơn. Hơn thế nữa, còn giúp bạn có trải nghiệm tốt hơn vì thịt cá đến từ Nauy luôn đem lại chất lượng khác biệt.

Xem thêm: Cá Hồi Đông Lạnh – Thông Tin Chi Tiết, Quy Trình Và Giá Cả

TOP 5 món ngon từ cá hồi Nauy

Cá hồi Nauy có một ưu điểm đó chính đa dạng trong chế biến. Cũng chính vì vậy mà bạn có thể biến tấu, trổ tài các món ăn cho em bé, người cao tuổi. Hay cả gia đình với giống cá hồi này. Hôm nay, hãy cùng điểm qua TOP 5 món ăn chắc chắn phải thử khi thưởng thức cá hồi nhé.

1. Cá hồi nấu cháo

Cháo cá hồi là một món ăn rất đơn giản và phù hợp với cả em bé. Thông thường, chả có món cháo nào là khó nấu cả và cháo cá hồi cũng tương tự vậy. Bạn có thể kết hợp cá hồi cùng đậu Hà Lan, cà rốt để giúp món cháo thêm đủ chất và hài hòa màu sắc.

Để làm món ăn này, đầu tiên bạn cần xé nhỏ thịt cá. Bạn có thể xé hoặc không. Điều này tùy thuộc vào việc đối tượng bạn nấu là ai và người đó thích ăn như thế nào. Sau đó, ướp cùng gia vị và xào thịt lên. Món cháo cá hồi này nên xay gạo ra thật vụn thay vì nấu kiểu cháo hoa.

Thịt cá hồi ngậy béo sẽ khiến cho món cháo ngọt thơm mà không cần bổ sung thêm bột ngọt. Cá không có nhiều xương. Chính vì vậy, khi nấu bạn cũng không cần thực hiện bước tách xương cá cầu kỳ và phức tạp. Đây chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích đặc biệt là đối với trẻ em. Các bé nhà bạn sẽ không thể chối từ.

2. Lẩu cá hồi

Hà Nội đã vào đông. Và chắc chắn với thời tiết lạnh như thế này, bạn sẽ thích thú và thèm được thưởng thức một nồi lẩu cá hồi thơm ngon, ấm áp. Đây không chỉ ngon miệng. Nó còn được coi là món ăn nhàn hạ khi mà bạn không cần phải bỏ ra quá nhiều công thức chế biến. Tất cả chỉ cần dừng lại ở bước sơ chế mà thôi.

Đầu tiên, bạn cần đun sôi một nồi nước xương ống heo để lấy độ ngọt cho nước lẩu. Để chuẩn vị hơn, bạn có thể ninh xương và đầu cá để nước lẩu có mùi hương của cá hồi. Ngoài ra, việc biến tấu bằng cách xử dụng nước lẩu thái, nước lẩu kim chi cũng là một sự lựa chọn không tệ.

Cá hồi được thái thành miếng vừa ăn và trình bày trên đĩa. Bạn nên ăn cùng cà chua, váng đậu, măng chua và các loại rau ăn kèm như rau cải thảo, cần tây, rau muống,… Lẩu cá hồi không chỉ có cá hồi. Một đĩa thịt bò nhúng nhúng trong nước dùng đậm đà chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.

3. Cá hồi áp chảo

Cá hồi áp chảo được biết đến như là món ăn đơn giản nhất, dễ chế biến nhất của cá hồi. Bạn chỉ cần làm sạch cá và để ráo. Nếu cá còn ướt chắc chắn bạn sẽ bị bắn rất đau đó. Vì đây là một món ăn có hơi hướng phương tây nên bạn dùng bơ để áp chảo cá sẽ cho mùi vị đặc trưng và chuẩn vị nhất. Cuối cùng, bạn khò một lá rosemary vừa là để trang trí. Lại còn là để món ăn tăng mùi hương hấp dẫn.

Nếu chỉ có cá hồi áp chảo không thì sẽ thật nhạt nhẽo. Linh hồn của món ăn này nằm ở nước sốt ăn kèm. Bạn có thể chế biến sốt tiêu đen, sốt chanh leo, sốt cam, sốt bơ chanh hay đơn giản là đun chảy một ít mozzarella phủ đều, “đắp chăn” cho miếng cá. Chắc chắn miếng cá béo ngậy, mọng nước sẽ làm bạn không kìm được nước miếng.

4. Cá hồi ngâm tương

Suốt từ đầu đợt dịch Covid – 19, cá hồi ngâm tương chính là một món ăn làm mưa làm gió trên mạng xã hội. Món ăn này nổi tiếng bởi cách chế biến độc đáo, lạ miệng lại cực kỳ đơn giản. Ngoài ra, chúng rất phù hợp để ăn cùng cơm nóng, món ăn truyền thống của người Việt Nam.

Sau khi sơ chế sạch sẽ và để ráo, bạn thái cá hồi tương tự thái sashimi với độ dày vừa miệng ăn. Sau đó, chỉ cần để vào hộp và cho nước sốt xì dầu lên, ngâm trong vòng 5 – 7 tiếng là có thể thưởng thức được rồi. Nếu ăn được cay, bạn cũng có thể bỏ thêm ớt vào nhé. Cá hồi ngâm tương ăn cùng cơm nóng là chuẩn bài. Nhưng đừng quyên bỏ thêm chút rong biển để nâng tầm món ăn nhé.

5. Canh chua cá hồi

Đôi khi một món canh thanh đạm cũng đủ làm chúng ta ấm bụng. Canh chua cá có lẽ là món ăn đã quá quen thuộc trên mâm cơm gia đình Việt Nam nhưng việc thay các loại cá thông thường bằng cá hồi, bạn sẽ thấy ngon hơn rất nhiều đó. Điểm đặc biệt ở món này là bạn không nhất thiết phải sử dụng thịt cá. Bạn có thể mau đầu cá, xương cá và lườn cá là đã đủ độ ngọt cho món canh này rồi.

Canh chua cá hồi sẽ tuyệt vời nhất khi bạn đem nấu cùng cà chua, dứa và một chút me hay sấu. Nước dùng ngọt đậm, miếng dứa thơm thơm hòa quyện hương vị chua ngọt thanh thanh. Sau một ngày đi làm, đi học mệt mỏi, chắc chắn đây sẽ là món ăn khiến bạn cảm thấy vui vẻ và thư giãn hơn rất là nhiều.

Bạn nên tham khảo: TOP 11 Món Ngon Cá Hồi Hấp Dẫn Vạn Người Mê

Cá hồi Nauy thu hút những người yêu ẩm thực không chỉ bởi dinh dưỡng, giá trị sức khỏe mà còn vì hương vị tuyệt vời mà nó đem lại. Muốn thưởng thức cá hồi Nauy đúng chuẩn cần đảm bảo những kiến thức cần thiết. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình tìm hiểu và trải nghiệm loại cá tuyệt vời này.

Nguồn tham khảo

• Wikipedia. (2022). Cá hồi. [online] vi.wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_hồi [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Quang Phong Foods.(2022). Cá hồi Nauy. [online] haisanquangphong.com. Có tại: https://haisanquangphong.com/news/ca-hoi-nauy-a138.html [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Homefarm. (2022). Cá hồi tươi nhập khẩu Fillet (Fresh Salmon Fillet). [online] homefarm.vn. Có tại: https://homefarm.vn/products/ca-hoi-tuoi-nauy-fillet [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Cá Hồi Nhập. (2022). Cá hồi Nauy. [online] cahoinhap.com. Có tại: https://www.cahoinhap.com/ca-hoi-tuoi [Truy cập ngày 29/11/2022]