Ngày nay, trong các bữa cơm gia đình, cá hồi ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người chọn lựa. Tuy nhiên, làm sao để chế biến được những món ngon thơm ngon hấp dẫn thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, hãy để Haisan.online cho bạn bí quyết nấu món cá hồi áp chảo chuẩn bị và thơm ngon nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá hồi áp chảo

Tất cả nguyên liệu cho món cá hồi áp chảo đều khá là đơn giản và dễ tìm. Bạn không cần thiết phải chuẩn bị đầy đủ hoàn toàn các nguyên liệu mà chúng tôi kể ra sau đây mà có thể linh hoạt để phù hợp với nhu cầu và khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn nhé!

• Cá hồi tươi: 300 gram.
• Gừng: 1 nhánh.
• Chanh tươi: 1 quả.
• Nước cốt chanh: 10 ml.
• Gia vị: 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thài cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu trước khi nấu

Sơ chế cá hồi hết mùi tanh:

Để món ngon thành công thì chúng ta cần đảm bảo ngay từ các bước đầu tiên. Khi chọn lựa được những chú cá hồi tươi ngon sẽ giúp món ăn giữ được hương vị tốt hơn. Bạn có thể dễ dàng chọn mua được cá hồi tươi sống chỉ cần nắm các tips nhỏ sau đây.

Đối với cá hồi, bạn hãy cần phần đuôi và lắc nhẹ, chú ý vào phần thịt ở sống lưng nếu vẫn còn săn chắc thì cá vẫn còn tươi. Bên cạnh đó, bạn hãy chú ý vào phần mắt cá, nếu nó sáng và không bị ngả sang màu vàng thì con cá đấy được đánh bắt và bảo quản khá tốt.

Đối với chế biến áp chảo, bạn nên chọn mua phần thịt ở giữa vì chúng sẽ có ít xương. Sau đó bạn cần chú ý đến màu sắc của miếng thịt, nó cần có màu hồng và không có mùi lạ thì miếng thịt đó khá chắc và vẫn còn tươi ngon.

Các bước thực hiện món cá hồi áp chảo

Bước 1: Ướp gia vị cho cá hồi

Bọn cho cá ướp cùng hỗn hợp thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thài cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn. Không nên ướp phần da cá vì khi chiên lên sẽ mất đi độ giòn của da. Hỗn hợp tẩm ướp này nên để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 10 phút để cá ngấm đậm gia vị. Ở bước này bạn cần chú ý đến thời gian ướp vừa đủ nhé, vì để quá lâu sẽ dẫn đến trường hợp cá bị ươn và nấu sẽ có mùi vị hơi khó ăn.

Bước 2: Tiến hành chiên cá

Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và đợi dầu chín già thì cho cá đã được tẩm ướp vào. Bạn nên để phần da tiếp xúc với mặt chảo trước nhé. Khi da cá bắt đầu chuyển sang màu vàng sáng, bạn hãy hạ nhỏ lửa đợi trong khoảng 2 đến 3 phút để cá hồi bắt đầu chín dần.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cá khi trình bày ra đĩa nên chờ trong khoảng 5 phút để thịt cá bắt đầu săn lại thì khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Bạn nên kết hợp trang trí cùng một ít rau củ hoặc măng tây. Một điểm nhấn để tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn chính là nước chấm. Đối với cá hồi áp chảo thì hỗn hợp tương ớt trộn cùng một chút mayonnaise chính là sự kết hợp không thể nào bỏ qua.

Một số loại sốt đi kèm để tăng hương vị món cá áp chảo

Cách chế biến trên đây là cách đơn giản và dễ dàng nhất cho món cá hồi áp chảo. Ngoài ra, khi thành thạo cách chế biến đơn giản này, bạn có thể sáng tạo ra một số loại nước sốt đi kèm để tăng mùi vị cho món ăn của mình. Bạn có thể tham khảo thêm một số loại nước sốt để chế biến sau khi chiên áp chảo cá hồi:

• Áp chảo cá hồi cùng sốt cam: Bạn chỉ cần vắt cam và chắt nước, sau đó hãy cho vào 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê bột bắp và đảo đều để hỗn hợp tan vào nhau. Cho một chút bơ phi vàng cùng hành tỏi băm. Lưu ý chỉ nên để lửa nhỏ thôi nhé, quan sát khi hỗn hợp bắt đầu chuyển sang dạng sánh quyện thì tắt bếp và rưới lên miếng cá hồi tươi ngon của bạn. Nó chắc chắn sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn rất nhiều lần.

• Áp chảo cá hồi cùng sốt bơ tỏi chanh: Đối với loại nước sốt này, nguyên liệu rất dễ dàng tìm kiếm ngay trong gian bếp nhỏ của mình. Lấy một chiếc bát nhỏ cho vào 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước lọc và 1 thìa cá phê bột bắp. Cũng tương tự như sốt cam, bạn cho lên bếp đun nóng và đợi hỗn hợp sánh quyện lại là được.

Ngoài ra, bạn có thể thay đổi các cách chế biến khác để làm tăng thêm sự đa dạng cho mâm cơm gia đình mình. Cũng với một nguyên liệu chính là cá hồi, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon sau: cá hồi ngâm tương, cá hồi sốt chanh leo, cá hồi sốt cà chua,…

Lưu ý khi chế biến món ngon

Ở giai đoạn cá bắt đầu chín bạn nên giữ lửa ở nhiệt độ cao để tránh trường hợp cá bị chảy nước và tránh bị khô khi trình bày món ăn. Để cân bằng dinh dưỡng cho món ăn, bạn nên chọn ăn cùng rau cần tây hoặc măng tây. Đây đều là những loại rau củ tốt và có nhiều dưỡng chất cho sức khỏe chúng ta

Bài viết đã cung cấp cách làm đơn giản nhanh chóng nhưng thành quả đảm bảo sẽ khiến bạn bất ngờ. Hy vọng Haisan.online đã đóng góp cho công thức chế biến của căn bếp nhà bạn thêm phần phong phú. Chần chờ gì mà không bắt tay ngay để chế biến ngay thôi nào. Chúc bạn thành công!

Nguồn tham khảo

• Hải Sản Xanh. (2022). Cách Chế Biến Cá Hồi Áp Chảo Thơm Ngon. [online] haisanxanh.com. Có tại: https://haisanxanh.com/cach-che-bien-ca-hoi-ap-chao-thom-ngon.html [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Hải Sản Kiều Hưng. (2021). Cách làm cá hồi áp chảo thơm ngon đơn giản tại nhà. [online] haisankieuhung.com. Có tại: https://haisankieuhung.com/cach-lam-ca-hoi-ap-chao-thom-ngon-don-gian-tai-nha/ [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Sài Thành Foods. (2021). 6 Lưu Ý Khi Làm Món Cá Hồi Áp Chảo. [online] saithanhfoods.com. Có tại: https://saithanhfoods.com/6-luu-y-khi-lam-mon-ca-hoi-ap-chao/ [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Đảo Hải Sản. (2021). Cách làm món cá hồi áp chảo sốt mayonnaise béo ngậy tại nhà. [online] daohaisan.vn. Có tại: https://daohaisan.vn/blogs/mon-ngon/ca-hoi-ap-chao [Truy cập ngày 29/11/2022]