Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn chứa nhiều vitamin và giàu chất dinh dưỡng thì cá hồi sốt cà chua là một gợi ý lý tưởng cho bạn. Với cách chế biến khá đơn giản, bạn có thể sử dụng nó để phục vụ cho bữa cơm gia đình hàng ngày hay làm đồ ăn cho trẻ nhỏ, Sau đây, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm cá hồi sốt cà chua nhanh – gọn – lẹ.

Công thức chế biến cá hồi sốt cà chua đơn giản cho bạn

Cá hồi sốt cà chua về cơ bản không khác những loại cá khác khi làm cùng với cà chua. Vì thế đây cũng là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt và được nhiều người ưu tiên lựa chọn để chế biến. Vậy nên, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách chế biến truyền thống để có thể dễ dàng thực hiện theo. Tuy nhiên, tùy khẩu vị từng gia đình mà sẽ có cách biến tấu khác nhau để phù hợp.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi: 300g
• Nước dừa: 1 chén vừa
• Cà chua: 3 quả
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 10g băm nhuyễn
• Ớt: 1 trái hoặc bột ớt
• Rau ngò: 2 cây
• Chanh: 1 trái
• Những gia vị khác: hạt nêm, nước mắm,…

Cách chọn cá hồi tươi, ngon:

Để chọn được loại cá hồi ngon, bạn cần căn cứ vào những đặc điểm bên ngoài của chúng để lựa chọn sao cho chính xác. Trước tiên, hãy quan sát phần mang cá, với cá hồi tương, mang cá thường sẽ có màu đỏ và không bị thâm hay có những vết đốm đen lấm chấm. Cùng với đó, thân cá hồi cũng cần đảm bảo độ sáng, bóng và không bị trầy xước hay bong tróc phần vẩy.

Bên cạnh đó, cũng nên quan sát phần mắt cá hồi có trong và sáng hay không, nếu có thì đó là con cá tươi, cong với những con có mắt màu vàng đục chứng tỏ nó đã chết từ lâu. Hơn nữa, bạn cũng có thể kiểm chứng độ đàn hồi của thịt cá bằng cách sờ vào thịt không bị lõm hay không cảm nhận được độ nhũn từ thịt. Điều này chứng tỏ thịt cá dày dặn, chắc và ngọt thịt.

Không chỉ có thế, với những loại cá hồi đã được phi lê, thịt cá thường có màu cam tự nhiên, không nhợt nhạt, các vân trên phần thịt rõ ràng, sáng bóng không bị mờ hay đục. Nếu bạn định mua cá hồi đã chế biến sẵn ở siêu thị thì nên chọn những cửa hàng uy tín để chọn và kiểm chứng lại, nhìn kĩ hạn sử dụng qua gói bao bì. Như vậy sẽ đảm bảo được chất lượng cá khi thưởng thức cũng như chế biến.

Cách chọn cà chua ngon:

Đối với nguyên liệu là cà chua, bạn nên chọn những quả có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước bên trong và màu sắc đỏ tươi, phần cuống cẫn dính liền thân và giữ được độ xanh. Bên cạnh đó, bạn nên dùng tay để cầm cà chua lên xem quả đó có bị nhũn hay không, có bị quá mềm hay bị chảy nước ra thì cũng không nên mua, vì những quả đó khả năng cao là bị hỏng.

2. Sơ chế các nguyên liệu sẵn có

Sơ chế phần cá hồi:

Đầu tiên, nên cho phần cá hồi đi sơ chế để cá sạch và không tanh. Sẽ có những tips giúp bạn sơ chế cá đơn giản để khi thưởng thức không còn cảm thấy vị tanh, dễ ăn hơn mà bạn nên biết để phục vụ cho quá trình nấu ăn của mình. Những cách này đều được tổng hợp từ các đầu bếp nổi tiếng, do đó độ tin cậy cao, bạn hoàn toàn có thể áp dụng.

Cách 1: Dùng nước cốt chanh pha loãng cùng nước lọc, thêm một ít muối để cho cá hồi vào ngâm cùng khoảng 3-4 phút là có thể lấy ra. Nồng độ axit trong chanh sẽ làm bớt đi nhiều các yếu tố bụi bẩn hay độ tanh từ loại cá biển này.

Cách 2: Bạn có thể thay thế chanh bằng gừng. Hãy xay nhuyễn gừng tươi, trộn thêm cùng với một ít rượu trắng, rồi cho cá vào bép đều với nước. Nếu sử dụng cách này, bạn sẽ phải để cá trong khoảng từ 5 đến 10 phút, rồi vớt ra và rửa sạch cùng với nước trắng. Lúc này, mùi tanh từ cá hồi sẽ bị áp hẳn bởi gừng hay rượu, sẽ không cảm thấy khó chịu khi thưởng thức.

Cách 3: Dùng sữa tươi để làm sạch vị tanh từ cá, nghe có vẻ vô lí nhưng đây là cách những đầu bếp nổi tiếng trên thế giới sử dụng khi sơ chế cá hồi. Bởi trong sữa có một loại hợp chất khiến cho vị tanh giảm xuống, đồng thời cũng khiến cho thịt cá hồi khi ăn được béo ngậy hơn. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng sữa tươi không đường hay có đường đều được. Để cá ra một tô lớn, đổ sữa ngập mặt cá và ngâm trong khoảng 3-5 phút, tráng lại với nước lọc là hoàn thành phần sơ chế cá hồi.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Với cá chua, nên đem đi rửa sạch, cắt phần cuống và bổ nhỏ theo hình hạt lịu để khi đun lên sẽ có những hỗn hợp tan ra khiến cho phần nước sốt thêm hòa quyện hơn. Hãy chú ý cắt cà chua càng nhỏ càng tốt để giúp cho quá trình chế biến được dễ dàng và khi ăn không gặp những miếng cà chua quá to, đặc biệt với trẻ nhỏ có thể dẫn đến tình trạng bị hóc.

Tiếp đến, về phần hành tím và tỏi cũng bóc vỏ, đem rửa sạch rồi sau đó giã nhuyễn hoặc cắt mỏng để khi đun lên có thể cho vào lớp dầu mỡ, hoặc làm dậy mùi vị của món cá hồi sốt cà chua này. Đặc biệt hơn, với những người không ăn được hành, tỏi thì cũng không cần cho vào mà món ăn vẫn đảm bảo chất lượng thơm, ngon. Như thế, công đoạn sơ chế sẽ giảm bớt đi một bước.

3. Chế biến món ăn

Sau khi đã hoàn thành xong bước hai sơ chế, chúng ta tiếp tục tiến hành làm bước ba là chế biến món ăn từ các nguyên liệu trên đã chuẩn bị. Với công đoạn này, cũng không gặp quá nhiều vấn đề khi chế biến, kể cả đối với những người mới biết nấu ăn. Vậy nên, đây là bước đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện sau khi đã làm xong hai bước quan trọng bên trên. Bạn hoàn toàn có thể làm theo các trình tự sau để khi chế biến sẽ tiện lợi hơn.

Trước tiên, chúng ta cần tẩm ướp phần cá hồi vừa sơ chế. Cho cá hồi ra bát, thêm 1/3 lượng hành tỏi và tím, 2/3 muỗng cafe hạt nêm, một ít muối, tiêu, đường; rồi xoa đều tay lên phần thịt cá, sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy chúng lại và để ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Sau khi đã ướp xong, hãy cho cá lên chảo với dầu mỡ, chiên chín vàng hai mặt cá.

Có một lưu ý cho bạn khi chiên cá không bị bắn dầu mỡ. Đầu tiên, bạn cần đợi phần dầu ngả sang màu vàng, bằng cách kiểm chứng cho đầu đũa vào trong, nếu sủi bọt thì là thời điểm hợp lí để bạn có thể cho cá vào rán qua. Tiếp theo, hãy cho thêm một ít muối để ngăn cản độ bắn lúc chiên.

Việc này cũng sẽ an toàn hơn, tránh xảy ra các sự cố không mong muốn khi nấu ăn. Bên cạnh đó, với món ăn cá hồi sốt cà chua, bạn không nên rán cá quá kĩ, bởi như vậy khi sốt cùng cà chua rất dễ khiến phần thịt cá bị khô lại, ăn không còn hấp dẫn.

Tiếp đến, hãy dùng phần dầu còn thừa vừa rồi, tận dụng luôn chiếc chảo đó, và vớt cá ra một đĩa riêng. Bây giờ, hãy bỏ thêm lượng hành tím, tỏi còn lại phi thơm lên đến khi vàng đều rồi cho cà chua vào xào cùng, khoảng 3 phút sau cho thêm một chén nước dừa đã chuẩn bị để tăng vị ngọt, thơm cho món ăn. Đảo đều, dằm nhuyễn cà chua, đợi đến khi hỗn hợp sốt này sôi lên, nêm nếm lại một lần nữa gia vị để vừa ăn.

Cuối cùng, cho phần cá hồi vào, rim đến khi nước sốt sền sệt và cạn dần thì nêm nếm lại gia vị vừa miệng. Bạn có thể cắt một vài cọng hành lá để rắc lên trên cùng với món cá hồi sốt cà chua để khiến cho món ăn thêm đẹp mắt, thêm một chút tiêu để tăng vị nồng món ăn. Như vậy là bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn, đơn giản để dành cho các thành viên trong gia đình của mình.

4. Yêu cầu thành phẩm

Món ngon cá hồi sốt cà chua đã hoàn thành, bây giờ bạn gắp phần cá ra đĩa, trải nhẹ lớp sốt cà chua lên trên, thêm một chút là ngò và một vài miếng ớt cắt mỏng. Có thể nói, món ăn này vô cùng đơn giản để bạn có thể chế biến hàng ngày cho gia đình của mình. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được ưu tiên lựa chọn, đặc biệt với những gia đình có trẻ nhỏ vì nó đem lại nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, tạo nên sức khỏe lành mạnh.

Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được phần thịt cá săn chắc, ăn thơm, ngon, ngọt và phần nước sốt cà chua đạm vị. Tất cả sẽ không làm bạn thất vọng. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn khi kết hợp cùng cơm nóng. Hơn nữa, cá hồi sốt cà chua có thể ăn vào tất cả các mùa mà không cảm thấy bị ngán ngẩm. Vậy nên, không hổ danh khi khẳng định đây là món ăn “quốc dân” mà bất cứ ai cũng có thể thưởng thức.

Như vậy, trên đây là những thông tin hữu ích về kiến thức nấu món cá hồi sốt cà chua dành cho bạn. Sau khi đọc bài viết này, bạn nên xắn tay, vào ngay trong bếp nấu món ăn giàu hàm lượng dinh dưỡng để chiêu đãi các thành viên nhân dịp cuối tuần. Cả gia đình cùng ngồi thưởng thức món ăn này sẽ cảm thấy ấm áp và gắn kết hơn. Chúc bạn có một bữa cơm vui vẻ bên những người thân yêu.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đưa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-hoi-sot-ca-chua-thom-ngon-dam-da-hap-dan-dua-com-02626 [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Digifood. (2021). Cách làm cá hồi sốt cà chua thơm ngon, giàu dinh dưỡng. [online] digifood.vn. Có tại: https://digifood.vn/blog/ca-hoi-sot-ca-chua/ [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Cookpad. (2021). Cá hồi sốt cà chua. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/2991329-ca-hồi-sốt-ca-chua [Truy cập ngày 29/11/2022]