Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người đang cảm thấy nhàm chán thì có thể đổi gió bằng món ăn này. Trong bài viết này, haisan.online sẽ mang tới công thức làm cá bã trầu chiên mắm me siêu đơn giản ngay tại nhà.

Cá bã trầu chiên
Cá bã trầu chiên mắm me – món ăn chua cay, kích thích vị giác. (Nguồn: youtube.com)

Nguyên liệu cho món cá bã trầu chiên mắm me

Về cơ bản, nguyên liệu để làm cá bã trầu chiên mắm me rất dễ mua. Quan trọng là mọi người phải chọn mua được những con cá tươi xanh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

  • Cá bã trầu: 2 con
  • Me chín: 50 gram
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt: 1 quả
  • Dầu ăn: 3 muỗng canh
  • Nước mắm: 4 muỗng canh
  • Một số gia vị thông dụng đi kèm: đường, bột ngọt, muối
Nguyên liệu
Đây là số nguyên liệu dành cho 2 người ăn, mọi người tự điều chỉnh đề phù hợp với mình. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Mọi người nên đến trực tiếp siêu thị để tìm mua nguyên liệu. Hoặc các điểm bán được đánh giá cao quanh khu mình sống cũng là một sự lựa chọn tốt. Nguyên liệu chuẩn không chỉ giúp món ăn trọn vị mà còn tốt cho sức khỏe của người ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Cá bã trầu sau khi mua về sẽ được rửa qua với nước một lần để làm sạch bụi bẩn bám bên ngoài. Tiếp đến, mọi người tiếp tục sơ chế như các loại cá thông thường. Nó bao gồm các bước nhỏ, từ mổ bụng, loại bỏ phần ruột, cho tới bỏ mang, vây và đuôi cá.

Sơ chế
Ngoài nước vo gạo, có rất nhiều cách khử tanh cá hiệu quả khác như dùng muối, rượu hoặc giấm trắng. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Sau đó, rửa thật kĩ cá với nước sạch nhiều lần để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn. Vì đây là một loại cá biển nên sẽ có mùi tanh. Mọi người có thể ngâm cá trong nước vo gạo tầm 15 đến 20 phút để khử mùi tanh. Để cá trong một cái rổ, chờ ráo và thực hiện hiện các bước tiếp theo.

Cách chế biến món cá bã trầu chiên mắm me

Nhìn chung, món ăn này không phức tạp. Mọi người chỉ cần trải qua 3 bước chính là ướp cá, chiên cá và làm nước sốt me chua. Khó ở đây là phải căn chỉnh để món ăn có hương vị đúng chuẩn như kì vọng.

Chế biến
Với công thức này, mọi người có thể làm thành công chỉ với lần thử đầu tiên. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 1: Ướp cá

Cá sau khi đã ráo nước hoàn toàn sẽ được cho vào một cái tô đủ lớn. Tiếp đến, cho thêm các gia vị nêm nếm vừa miệng vào: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng một đôi đũa đảo đều để gia vị bám đều mặt cá. Khoảng chừng 15 – 20 phút là thời gian chờ ướp.

Ướp cá
Có thể bỏ cá ướp vào tủ lạnh để rút ngắn thời gian ướp xuống. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 2: Chiên cá

Mọi người cần một cái chảo chống dính, cho thêm vào đó 3 muỗng canh dầu ăn, hoặc tùy vào lượng cá cần chiên. Khi dầu nóng và có xuất hiện bọt khí thì cho lần lượt từng con cá vào.

Chiên cá
Để cá không bị dính, nát hay gãy và quá trình chiên cá suôn sẻ hơn thì nên dùng chảo chống dính. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Chiên với lửa vừa để cá chín đều. Tầm 5 phút sẽ lật mặt cá một lần. Chiên cho tới khi nào 2 mặt cá cá vàng, lớp da giòn rụm thì tắt bếp và bày ra đĩa.Lưu ý đừng để cá bị sống, vì cá sống chứa rất nhiều ký sinh trùng gây hại.

Bước 3: Làm nước mắm me chua

Nước mắm me chua là thứ làm nên sự đặc biệt của món ăn này. Tỏi và ớt sau khi rửa sạch thì giã nhuyễn cùng 2 muỗng đường, rồi cho tiếp me chua nguyên hạt vào. Dùng một cái thìa để dằm cho vị chua của me tứa ra.

Nước mắm me
Nước mắm me chua chính là linh hồn của món cá bã trầu chiên mắm me. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Tiếp đến, cho thêm khoảng chừng 4 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp trên. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện, nước mắm đặc lại. Nếu muốn ăn cay hơn thì mọi người có thể cho thêm vài lát ớt vào sau cùng.

Yêu cầu thành phẩm món cá bã trầu chiên mắm me

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn dân giã, nhưng không kém phần đặc biệt. Cá được chiên vừa tới, bên ngoài giòn rụm còn bên trong mềm tan, trắng muốt. Khi chấm cùng nước mắm me chua cay thì cảm giác tê rần nơi đầu lưỡi.

Cá bã trầu chiên
Một món ăn không những bổ dưỡng, thỏa mãn vị giác mà còn ngon mắt, phù hợp với các bữa tiệc lớn nhỏ. (Nguồn: youtube.com)

Mặc dù có thêm me nhưng vị chua của nó không hề lấn át đi vị ngọt đặc trưng của cá. Cá bã trầu chiên mắm me ngon hơn khi ăn kèm với cơm nóng mới ra lò. Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi.

Trên đây là công thức độc quyền chế biến cá bã trầu chiên mắm me của chúng tôi. Mọi người có thể theo dõi các món ăn khác trong trang haisan.online. Chúc các bạn thành công với công thức này ngay lần thử đầu tiên!

Nguồn:

dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-ba-trau-chien-cham-mam-me-chua-ngot-la-mieng-doi-10080

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

cá lăng om chuối đậu

Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Cá lăng om chuối đậu là một lựa chọn tuyệt vời khiến nhiều người say đắm. Nước om vàng óng ánh hoà cùng vị cá...

Cá Lăng Rang Muối

Chế Biến Cá Lăng Rang Muối Thư Giãn Dịp Cuối Tuần Cho Gia Đình

Cá lăng rang muối là một món ăn rất được các bạn trẻ yêu thích nhất là trong những bữa cơm gia đình, những buổi...

cá lăng nấu măng chua

Cá Lăng Nấu Măng Chua – Món Ăn Siêu Ngon Nhân Dip Lễ

Canh cá lăng nấu chua là món ngon hoà quyện giữa thịt cá và nước dùng hoàn hảo. Vị thơm của cá lăng hoà cùng...

Cá Lăng Nướng Muối Ớt

Cách Làm Cá Lăng Nướng Muối Ớt Thơm Ngon Trọn Vị

Cá lăng là một loại cá đem lại cho con người nhiều giá trị dinh dưỡng với giá thành vừa phải. Chính vì vậy, haisan.online...

cá nhám hấp mỡ hành

Cá Nhám Hấp Mỡ Hành – Công Thức Chế Biến Nhanh Gọn

Món hấp luôn là món  được ưa chuộng bởi cách thức chế biến nhanh, gọn của nó. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ giới thiệu...

cá lăng nướng

TOP 3 Món Cá Lăng Nướng Tuyệt Ngon Không Phải Ai Cũng Biết Làm

Cá lăng nướng là món ăn vô cùng nổi tiếng tại vùng rừng. Cá lăng nướng rất thích hợp dùng với những bữa ăn gia...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email