Cá bã trầu là một loại hải sản nổi tiếng ở miền Trung. Nếu bạn đến chơi ở Quảng Nam – Đà Nẵng là bạn sẽ có thể bắt gặp nhiều các gian hàng đang chế biến cá bá trầu thơm phức rất hấp dẫn. Vậy cá bã trầu nấu món gì ngon? Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu về các món ăn tuyệt vời từ cá bã trầu nhé!

Tổng hợp 11 món ăn hấp dẫn từ cá bã trầu

Cá bã trầu có vẻ ngoài rất đẹp và cuốn hút bởi chúng có một màu hồng đỏ giống cá cảnh nuôi. Không những đẹp về ngoại hình mà chúng còn có một vị thịt ngọt bùi dễ ăn. Với loài cá này bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Dựa vào đó, bài viết sẽ giới thiệu tới bạn 11 món ăn hấp dẫn không thể bỏ quả từ cá bã trầu.

1. Cá bã trầu nướng mộc

Cá bã trầu nướng mộc là một món ăn rất đắt khách ở vùng biển Quảng Nam. Người dân ở đây thường dùng những con cá vừa được đánh bắt để nướng nên thịt rất tươi. Trước khi nướng cá đã được loại bỏ vảy, ruột, mang rồi sửa sạch luôn bằng nước biển. Sau đó cá sẽ được chọc qua một que nhỏ để xuyên từ miệng xuống đuôi rồi nướng trên những hòn than đỏ hỏn.

Với món ăn này bạn sẽ thường được thưởng thức khi đi dạo quanh vùng biển miền Trung. Cá bã trầu nướng mộc giữ được hương vị nguyên bản của cá. Khi ăn sẽ được chấm thêm các loại gia vị khác như muối ớt xanh hoặc mắm sả ớt để khử đi mùi tanh của thịt cá.

Khi thưởng thức cá hồi nướng mộc bạn sẽ cảm nhận được vị thịt ngọt bùi rất tự nhiên. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn không khiến bạn thất vọng trong danh sách cá bá trầu nấu món gì ngon.

2. Cá bã trầu nướng muối ớt

Cá bã trầu nướng mộc đã rất hấp dẫn rồi nhưng khi được thêm các loại gia vị như muối, ớt để ướp thì còn tạo nên một hương vị quyến rũ hơn nữa. Cá được xẻ dọc một đường bên bụng rồi nhét các loại gia vị như hành tím, tỏi, rau thơm vào trong.

Còn bên ngoài cá thì được phết một lớp muối ớt đậm đà được nướng lên giòn tan. Trong quá trình  nướng cá sẽ bã trầu sẽ hơi săn săn lại và tỏa mùi thịt thơm nồng khiến ai cũng phải ngó nhìn.

Ăn thử miếng cá bã trầu nướng muối ớt sẽ cảm nhận được vị cay cay nhẹ đầu lưỡi rất kích thích vị giác. Phần da cá được nướng vàng ươm cắn miếng nào giòn rụm miếng đó. Phần thịt bên trong mềm béo, dai dai ăn mãi không ngán. Với món nướng này bạn có thể ăn kèm với rau sống rồi chấm cùng nước mắm me thì cuốn thôi rồi. Hãy vào bếp và thử ngay món nướng hấp dẫn này nhé!

3. Cá bã trầu nướng sả

Nếu cá bã trầu nướng muối ớt đã phổ biến và quen thuộc thì bạn có thể thử sang món cá bã trầu nướng sả. Món ăn này có cách chế biến đơn giản và không làm mất quá nhiều thời gian của bạn đâu.

Chỉ với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp là bạn đã có thể làm nên món nướng thơm ngon này rồi. Cá bã trầu nướng sả có nguyên liệu chủ đạo là sả giúp tạo nên hương vị đặc trưng và khử đi mùi tanh của cá.

Cá trước khi nướng sẽ được ướp sơ qua gia vị trong 15 phút để gia vị được ngấm đều. Với món nướng thì không cần phải ướp quá nhiều gia vị. Bạn chỉ cần thêm chút muối, một chút rau thơm để cá khi nướng xong có hương vị đặc trưng hấp dẫn nhất.

Cá bã trầu nướng sả có một mùi hương ngây ngất cuốn hút bất cứ ai đi ngang qua. Cắn thử miếng cá là cảm nhận được sự hăng nhẹ của sả xen chút đậm đà của các loại gia vị hòa lẫn với nhau. Hãy vào bếp và thử ngay món nướng thơm ngon này để chiêu đãi gia đình thân yêu của mình.

4. Cá bã trầu sốt me

Cá bã trầu sốt me là một món chiên có hương vị đậm đà dễ ăn khiến ai cũng phải thích thú. Cá khi mua về sẽ được sơ chế sạch vây, ruột và mang để hết tanh. Trước khi rim me cá bã trầu sẽ được chiên vàng giòn để bớt đi mùi tanh. Nhìn chung món ăn này có một cách chế biến rất đơn giản nhưng thành quả sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy.

Cá bã trầu được sốt me đượm vị và dễ ăn. Khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt ngay đầu lưỡi rất kích thích vị giác. Ăn miếng da cá lúc còn nóng sẽ thấy được sự giòn rụm và béo ngậy. Hơn nữa, sự kết hợp của me sẽ làm cho món ăn không bị ngấy và bổ sung thêm được nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn có thể ăn kèm rau thơm và cơm nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị.

5. Cá bã trầu chiên giòn

Món ăn tiếp theo trong danh sách cá bã trầu nấu món gì ngon mà Haisan.online muốn giới thiệu đến bạn đọc là cá bã trầu chiên. Đây hẳn là món ăn đã quá quen thuộc trong các bữa cơm gia đình người Việt. Chỉ với những công đoạn đơn giản và bạn đã chế biến ra được món ăn rất “được lòng” các thành viên trong gia đình đó.

Cá trước khi rán sẽ được ướp qua gia vị để chiên xong thật giòn và đậm đà. Nguyên liệu để làm món cá chiên giòn này là thính gạo rang thơm rất thú vị. Đảm bảo sẽ khiến món ăn trở nên thơm ngon và đặc biệt hơn rất nhiều.

Lớp bột chiên bên ngoài sẽ gồm bột chiên giòn, tỏi, bột ớt, đường, muối và hạt tiêu. Phủ đều cá bã trầu với lớp bột rồi ướp trong ngăn mát vài tiếng trước khi chế biến. Khi chiên cá sẽ không bị bắn nhiều dầu và rất nhanh chín vàng. Chiên xong thì cho cá ra một cái thau để xóc với bột thính.

Thành phẩm là miếng cá thơm vàng, căn miếng nào giòn rụm miếng đó cực hấp dẫn. Có đĩa cá bã trầu chiên giòn nhâm nhi cùng vài lon bia lạnh thì hết ý.

6. Cá bã trầu chiên mắm tỏi

Nhắc đến cá chiên chúng ta thường nghĩ đến ngay các món ăn quen thuộc như cá chiên tươi, chiên muối,… Để thay đổi món ăn cho mâm cơm thêm phong phú, bài viết sẽ giới thiệu tới bạn món cá bã trầu chiên mắm rất đưa cơm. Với nguyên liệu chủ đạo là nước mắm sẽ giúp cho món ăn thêm đậm đà và át được mùi tanh của cá một cách hiệu quả.

Cá bã trầu chiên mắm thú vị và thơm ngon đến vậy nhưng khâu chuẩn bị và chế biến rất nhàn. Nguyên liệu chính của món này là cá bã trầu. Bạn chỉ cần tìm mua được cá bã trầu ngon là món ăn đã đạt chất lượng lắm rồi. Cá bã trầu chiên xong có lớp vỏ giòn tan mặn mà ăn rất cuốn. Thịt bên trong mềm và không bị khô khiến ai đã ăn thử rồi thì chỉ muốn thưởng thức mãi thôi.

7. Cá bã trầu rim mặn ngọt

Thời tiết lạnh giá mà có đĩa cá bã trầu rim mặn ngọt ăn cùng bát cơm nóng hổi thì còn gì bằng. Đây là một món ăn vừa thơm ngon vừa đơn giản thì còn chần chờ gì mà không thử làm ngay. Cá sẽ được rán vàng ròn rồi mới rim với các nguyên liệu như giấm ăn, nước mắm, tương cà và chút rượu. Các loại nguyên liệu tưởng chừng không liên quan đến nhau nhưng khi kết hợp lại hoàn hảo đến vô cùng.

Món cá bã trầu rim mặn ngọt này đảm bảo sẽ khiến cho các bé hay biếng ăn cũng cảm thấy thấy thích thú. Ăn thử miếng cá béo béo cùng chút nước sốt mặn ngọt đậm đà thì bao nhiêu cơm cũng hết. Khi ăn sẽ không cảm nhận được vị tanh bởi các loại gia vị đã trung hòa hết rồi. Hãy thưởng thức món ăn ngay lúc còn nóng cùng chút tiêu để cá bã trầu được dậy vị và hấp dẫn hơn nhé.

8. Canh cá bã trầu nấu dứa

Ngày hè oi bức thì không thể bỏ qua được món canh cá bã trầu nấu canh chua dứa thơm phức này được. Nhìn vào bát canh như một bức tranh đầy đủ màu sắc cam, đỏ, vàng, xanh,… từ các loại nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Cá bã trầu trước khi nấu canh sẽ được rán sơ qua để khử tanh và làm món canh thêm đậm vị. Chần chờ gì mà không thêm ngay món canh đơn giản mà hấp dẫn này vào trong khẩu phần ăn của gia đình bạn.

Cá được nấu chín mềm thơm phức mùi dứa. Ăn thử miếng cá là cảm nhận được vị béo béo rất chắc thịt. Nước dùng tạo cảm giác thanh mát xen chút chua chua cay cay đảm bảo khiến ai ăn cũng phải mê mẩn. Trên bát canh còn điểm một vài cọng rau thơm vừa đẹp mắt mà ăn còn hợp khẩu vị. Hãy thưởng thức món canh ngay lúc còn nóng để cảm nhận được vị ngon trọn vẹn nhất nhé.

9. Bánh canh cá bã trầu

Nói đến bánh canh ta thường nghĩ ngay đến món bánh canh cá lóc trứ danh xứ Huế khiến ai cũng phải mê mẩn. Tuy nhiên nếu bạn thử thay cá lóc bằng cá bã trầu thì cũng thơm ngon không kém đâu nhé. Cá bã trầu trước khi nấu sẽ được sơ chế sạch sẽ và ướp gia vị trong 20 phút để khử tanh tốt nhất. Món canh này đặc biệt ở chỗ nước dùng được hầm kĩ từ xương ống nên rất ngọt nước.

Cá được xào săn lại và thấm đều các gia vị nên đậm đà và dễ ăn. Ăn miếng bánh canh được nấu chín mềm cùng chút thịt cá ngọt ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú. Với món bánh canh đơn giản này bạn có thể tự trổ tài nấu ăn tại nhà vừa rẻ lại còn đảm bảo an toàn vệ sinh. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn thơm ngon này ngay thôi nào!

10. Canh cá bã trầu nấu măng chua

Để nhắc đến cá bã trầu nấu món gì ngon thì không thể không nhắc đến món cá bã trầu canh chua trứ danh. Món ăn này rất được nhiều gia đinh ưa chuộng bởi hương vị chua chua cay cay vừa phải rất dễ ăn. Một ngày dài làm việc mệt mỏi mà được thưởng thức bát canh chua thơm nóng thì ai chê cho được. Còn chần chừ gì mà không xắn tay áo làm ngay một bát cá bã trầu măng chua cho những người thân yêu.

Canh cá bã trầu nấu măng chua có nguyên liệu măng làm điểm nhấn rất thú vị. Ăn thử miếng măng dai dai giòn giòn là hết cảm giác ngấy luôn. Cá bã trầu trước khi nấu được ướp gia vị đầy đủ nên ăn rất đậm đà và dễ ăn. Hãy thưởng thức món ăn này lúc còn nóng để cá không bị bở và bị cảm giác tanh nhé.

11. Cá bã trầu nấu món gì – Cá bã trầu kho tiêu

Cá bã trầu kho tiêu có một đặc điểm là dù bạn không dùng nước màu hay bột ngọt thì cá vẫn rất đẹp màu và có vị ngon đặc trưng đấy. Những nguyên liệu làm nên món kho này rất đơn giản mà bạn có thể mua được ở bất cứ đâu. Với cách kho tự nhiên không dùng quá nhiều bột ngọt sẽ giúp cá có vị ngọt nguyên bản và tốt cho sức khỏe của bạn.

Món cá bã trầu kho tiêu rất dễ ăn mà cách thực hiện lại nhanh chóng. Cá được kho đủ độ mềm ăn ngọt béo hấp dẫn vô cùng. Nước kho sền sệt đậm đà chan lên cơm trắng ăn thì chỉ có hết cả nồi. Khi ăn bạn hãy giắc thêm một chút tiêu để món kho được dậy mùi. Còn chần chờ mà không cùng vào bếp và thử ngay món kho đơn giản mà hấp dẫn này nào.

Trên đây là 11 món ăn ngon giải đáp câu hỏi cá bã trầu nấu món gì mà bạn có thể thêm vào thực đơn bữa ăn của mình. Với những cách chế biến cá bã trầu như này sẽ giúp cho mâm cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn hơn rất nhiều. Mong rằng bài viết đã cung cấp được cho bạn những thông tin có ích. Chúc bạn một ngày làm việc thành công và hiệu quả!

Nguồn tham khảo

• Hải Sản Phú Quý. (2020). Cá bá trầu làm món gì ngon. [online] haisanphuquy.com. Có tại: https://haisanphuquy.com/tu-khoa/ca-ba-trau-lam-mon-gi-ngon/ [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Nắng Gió. (2017). Cá bã trầu nướng muối ớt. [online] dacsannanggio.vn. Có tại: https://dacsannanggio.vn/ca-ba-trau-nuong-muoi-ot/ [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Đặc Sản Trung Nam. (2022). Cá mắt kiếng (cá bã trầu). [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/ca-mat-kieng-ca-ba-trau/ [Truy cập ngày 25/01/2022]