Cá tầm nướng có rất nhiều cách chế biến khác nhau để mọi người không bị nhàm chán. Vậy nên trong bài viết này haisan.online sẽ gửi đến bạn 5 cách làm cá tầm ngon tối ưu nhất.

1. Cá tầm nướng giấy bạc

Cá tầm nướng giấy bạc món ăn tiện lợi giàu chất dinh dưỡng mà nhiều bà mẹ đang tìm kiếm. Món ăn thơm ngon bổ dưỡng này mà bạn lỡ bỏ qua thì thật sự rất phí. Cách làm của chúng thì rất đơn giản, không ai là không thể thực hiện được.

Bài viết: Cá Tầm Làm Món Gì | Tổng Hợp 11 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Cá Tầm

Nguyên liệu cần có trong cá tầm nướng giấy bạc

Một món ăn ngon sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Tuy nhiên nguyên liệu vẫn là thứ được ưu tiên hàng đầu. Quy trình thực hiện nếu có sai sót còn có thể sửa, tuy nhiên thực phẩm kém chất lượng sẽ không có món ăn nào hình thành được.

• Cá tầm tươi: 2-3 con ( sử dụng loại vừa )
• Hành lá: 1 nhánh
• Nghệ xay: 5g
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2-3 trái
• Các gia vị thông dụng khác: xì dầu, nước mắm, đường, dầu hào.

Các bước thực hiện cá tầm nướng giấy bạc

Các bước thực hiện món ăn này cũng không có bất kể khó khăn nào cho người chế biến. Tuy nhiên nếu không chú ý kỹ cũng như những mẹo nướng cá hay thì chắc chắn bạn không thể nào có được một thành quả trọn vẹn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối cá tầm nướng giấy bạc chúng ta phải làm sạch cá trước khi nướng. Chúng ta cần khử khuẩn trước qua với nước muối loãng và loại bỏ các bộ phận mang, vẩy và ruột của chúng đi.

Đối với các nguyên liệu còn lại như tỏi, ớt, hành lá. Chúng ta đều rửa sạch và băm nhỏ chúng ra. Những nguyên liệu này sẽ giúp cho món ăn có mùi thơm và giúp cho chúng đặc sắc hơn. Vậy nên chúng ta cần làm sạch một cách cẩn thận.

Bước 2: Ướp cá cùng gia vị

Sau khi mọi nguyên liệu đã được làm sạch và để ráo nước. Thì bây giờ chúng ta tiến hành ướp cá tầm với gia vị trước khi nướng. Điều này sẽ giúp cho cá có sự đậm đà nhất định. Với hỗn hợp nước sốt ướp gồm có 1 thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 2 thìa nước và 1 thìa đường. Bây giờ hãy trộn đều tay và cho vào phần cá ướp trong 30 phút.

Bước 3: Nướng cá tầm

Thời gian ướp cá đã kết thúc, bây giờ chúng ta cần lấy giấy bạc. Thực hiện cuốn giấy bạc xung quanh mình cá. Cuối cùng cho chúng vào lò nướng. Tuy nhiên hãy làm móng lò trước khi nướng với nhiệt độ 180 trong 15 phút. Chia cá thành hai lần nướng để hai mặt chín đều và có màu đều nhau. Mỗi lần chỉ nên nướng trong 5-7 phút là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm

Cá tầm tươi ngon nướng giấy bạc có mùi thơm rất cuốn hút. Cá chín vừa tới với miếng thịt mọng nước mềm tan trong miệng. Chú ý ăn ngay khi mới nướng xong thì mới cảm nhận được hết độ tươi ngon của cá tầm. Không những thế cá tầm nướng giấy bạc còn có thể giúp bạn biến tấu thành một món cuốn chống ngán siêu hiệu quả.

Đây là món ăn hạn chế được tối đa cách chế biến nhưng hương vị vẫn rất xuất sắc. Khi bày trí món ăn đừng quên cho rau xanh phía bên dưới để cân bằng lại tổng thể hình thức bên ngoài cho chúng. Lưu ý chúng ta có thể thay thế giấy bạc bằng lá chuối cũng rất tuyệt vời.

Đối với món ăn này. thực sự không thể thiếu được bát nước chấm đi kèm. Bởi chúng chính là điểm nhấn tạo nên nét đặc trưng riêng cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

2. Cá tầm nướng muối ớt

Cá tầm nướng muối ớt, món ăn xuất hiện rất nhiều tại các nhà hàng, quán nướng vỉa hè bình dân. Đây là món ăn khá đặc sắc thu hút được nhiều bạn trẻ cũng như những người đã từng thử qua chúng. Bây giờ bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà mà không phải tìm kiếm ở đâu xa.

Một số nguyên liệu cần thiết

Món ăn này chỉ cần những nguyên liệu hết sức quen thuộc và có giá rất ổn. Mà hầu hết chúng chỉ là những vật mà bạn sử dụng hàng ngày mà thôi. Không để mọi người chờ lâu ngay sau đây mà một số thực phẩm mà món ăn này cần phải có.

• Cá tầm tươi: 1-2 con size vừa
• Muối tây ninh: 5g
• Muối hạt: 3g
• Tỏi: 1-2 củ
• Ớt: 3-4 trái
• Chanh tươi: 1 quả
• Một số gia vị cần thiết: mì chính, đường, nước mắm.

Quy trình chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế cá tầm và ướp cùng gia vị

Cá tầm mọi người sơ chế ngay sau khi mua về. Sau đó chà muối lên thân chúng loại bỏ nhớt và vây bên ngoài. Cuối cùng mổ bụng vứt bỏ mật và ruột. Cuối cùng rửa sạch lại với nước và để ráo. Bây giờ cho cá vào sốt ướp gồm có muối hạt, muối tây ninh và ớt. Lưu ý thoa đều lên mình cá và cho chúng nghỉ trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 2: Nướng cá tầm

Bây giờ hãy chuẩn bị lò nướng. Để diệt bỏ đi những vi khuẩn tồn tại bên trong lò chúng ta bật lò với nhiệt độ cao trong 10 phút. Chỉ như vậy khi ăn mọi người mới thực sự yên tâm. Thực hiện nướng cá trong 15 phút với 200 độ C. Tùy thuộc vào nhiệt độ của mỗi lò khác nhau mà mọi người tự điều chỉnh sao cho phù hợp.

Yêu cầu thành phẩm

Cá tầm khi nướng xong có hình thức bắt mắt vô cùng. Từng làn khói mùi hương lan tỏa khắp nhà tạo ra một cảm giác thoải mái và dễ chịu. Chưa kể đến từng miếng thịt cá thấm đượm gia vị giòn bên ngoài ẩm mượt bên trong. Chỉ nghe miêu tả vậy thôi chúng ta cũng đủ siêu lòng vì độ hấp dẫn của chúng. Đây chính là lời giải thích vì sao chúng lại được nhiều tình yêu đến vậy.

Thực hiện chế biến và ăn ngay sau khi ra lò để không bị tanh cá và ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng có trong nó. Với nhà ai không có lò nướng, mọi người có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc nướng than như bình thường đều được. Hãy chuẩn bị thêm cả rau sống để bổ dung cho cơ thể nhiều chất xơ hơn nữa nhé.

3. Cá tầm nướng riềng mẻ

Như chúng ta đã biết, cá tầm là một thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho một cơ thể. Chính vì thế chúng được hóa thân trong nhiều cách chế biến ngon bổ dưỡng khác nhau. Tuy nhiên theo như khảo sát cho thấy hầu hết mọi người đều khá yêu thích cá tầm nướng riềng mẻ. Hãy cùng thực hiện xem tại sao chúng lại được yêu mến đến vậy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước tiên là phần nguyên liệu, thứ mà không thể thiếu trong quá trình thực hiện món ăn. Cũng giống như hầu hết các món nướng thông thường khác. Thế nhưng cá tầm nướng riềng mẻ cần có thêm một số gia vị đặc biệt nữa. Chúng là điểm nhấn của món ăn này. Hãy cùng chờ xem chúng là gì được chúng tôi gợi ý ngay phía bên dưới.

• Cá tầm tươi: 1-2 con loại vừa
• Riềng: 2-3 củ
• Mẻ: 5g
• Mắm tôm: 5g
• Sả: 1-2 nhánh
• Ớt: 2-3 trái
• Một số gia vị khác như: nước mắm, mì chính, đường.

Quy trình chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

Tuy món ăn thực hiện khá đơn giản. Nhưng làm sao để khi nướng lên mùi mẻ không còn mà chúng sẽ biến thành một gia vị làm cho món ăn đặc biệt hơn. Đó không phải là điều mà ai cũng có thể làm được. Chính vì thế công thức này sẽ giúp bạn làm điều đó dễ dàng hơn. Chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng vì đã đặt niềm tin vào chúng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp cá tầm

Cá tầm mọi người tiến hành sơ chế như thông thường. Đối với các nguyên liệu còn lại chúng ta rửa sạch và thái lát mỏng. Quan trọng mà chủ yếu nhất của món ăn này phần sốt ướp cá. Hỗn hợp gồm có 1 thìa nước mắm, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa mẻ, riềng, ớt băm nhỏ. Trộn đều và để chúng ướp với cá trong 30 phút.

Bước 2: Nướng cá tầm

Bây giờ chuẩn bị than, xếp cá đều lên vỉ nướng. Chú ý nhiệt độ để cá không bị cháy xém bên ngoài mà bên trong còn sống. Việc nướng cá bằng vỉ than sẽ giúp cho cá dậy mùi thơm hơn. Có lẽ món ăn này đặc biệt là ở đặc điểm ấy. Cá nói chung và cá tầm nói riêng đều rất nhanh chín. Chính vì thế mọi người chỉ cần nướng trong 10 phút là kết thúc.

Yêu cầu thành phẩm

Cá tầm nướng riềng mẻ có hương thơm rất đặc trưng. Hương thơm quyến rũ làm cho bao người xao xuyến. Khi nướng trên vỉ chắc chắn ai cũng sẽ cảm nhận được chúng ngon đến thế nào. Bởi vậy mà bao người không kiềm lòng được trước vẻ đẹp tự nhiên của chúng. Món ăn gây nên bao nỗi niềm thương nhớ ấy đã giúp cho nên ẩm thực Việt trở nên đa dạng hơn, phong phú hơn.

Để tốt cho sức khỏe hơn mọi người có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Đặc biệt lưu ý món ăn này khi kết hợp với cơm nóng hợp đến không tưởng. Hãy sử dụng thêm một bát nước chấm nguyên chất để đượm vị thơm ngon hơn nữa nhé. Đây quả thực là một món ăn mà mọi người không nên bỏ qua.

Gợi ý dành cho bạn: Cá Tầm Nướng Riềng Mẻ Món Ngon Siêu Cuốn Hút

4. Cá tầm nướng rau củ

Nếu mọi người đang tìm món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho một ngày lười biếng. Món ăn đầu tiên chúng tôi gửi đến bạn chính là cá tầm nướng rau củ. Chắc chắn bạn không cần phải thực hiện quá nhiều công đoạn mà vẫn có thành quả tươi ngon. Đây chính là điều mà rất nhiều người đang kiếm tìm. Vậy thì hãy xem cách làm của chúng như thế nào nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá tầm nướng rau củ là món ăn có sự kết hợp đa dạng giữa nhiều nguyên liệu với nhau. Tuy nhiên chúng đều rất dễ mua và không quá đắt đỏ như mọi người vẫn thường nghĩ. Với cá nguyên liệu trong món ăn này yêu cầu mọi người phải chuẩn bị đồ tươi sống và có chất lượng, nguồn gốc rõ ràng để không dẫn đến những điều không như mong muốn.

• Cá tầm tươi: 1kg
• Bông cải xanh: 50gr – 70gr
• Cà chua bi: 50g
• Hành tím: 4-5 củ
• Ngô: 50g -100g
• Một số gia vị khác: tương ớt, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, dầu hào.

Các bước chế biến cá tầm nướng rau củ

Nhìn chung với món ăn này, chúng ta cần trải qua bước sơ chế nhiều hơn các món nướng cá tầm khác một chút. Tuy nhiên điều ấy là không đáng kể nên mọi người hoàn toàn có thể yên tâm rằng chúng không hề mất thời gian. Chỉ với 3 bước làm đã cho ra một thành quả không ngờ. Hãy xem quy trình chúng thực hiện như thế nào ngay bên dưới.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hầu hết mọi người sẽ mua cá tầm tươi và thực phẩm sạch ngon. Chính vì thế để cá không bị mất chất dinh dưỡng cũng như bị ươn mọi người không được bảo quản lâu mà phải sơ chế sớm nhất có thể. Ngoài ra rau củ mọi người rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn. Điều đó sẽ giúp cho rau củ dễ chín và ngấm gia vị hơn.

Bước 2: Ướp gia vị

Cá tầm và rau củ sau khi được sơ chế sạch để ráo nước xong mọi người cho chúng vào để ướp gia vị. Tuy nhiên để rau củ không bị ám mùi hải sản khó chịu chúng ta không nên ướp chúng cùng nhau. Tiến hành làm sốt ướp có dầu hào, bột canh, đường, tương ớt và một chút nước lọc. Cả hai nguyên liệu đều để ướp trong 20 phút đến 30 phút là ổn.

Bước 3: Nướng cá tầm với rau củ

Bây giờ mọi người hãy khéo léo xếp phần cá tầm và rau củ lên trên vỉ nướng. Tuy nhiên hãy để chúng ở hai bên lò riêng để không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Sét nhiệt độ lò 200 độ trong 7 phút. Thực hiện nướng lần đầu trong khoảng thời gian đó sẽ giúp cá có độ giòn bên ngoài. Cuối cùng để 180 độ trong 5 phút cuối để cá chín từ từ bên trong. Vậy là hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Phần rau củ khi nướng cùng với cá sẽ tạo nên độ ngọt riêng. Quả thực là món ăn bạn nên thường xuyên bổ sung cho gia đình của mình. Không chỉ giàu vitamin chất xơ chúng còn mang lại nhiều trải nghiệm đặc biệt hơn thế nữa. Cá tầm nướng có thịt ngọt ăn cùng rau sẽ giúp mọi người cân bằng vị giác. Tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên hương vị hài hòa khó tả.

Phần rau củ mọi người có thể chọn tùy thích để sao cho phù hợp với các thành viên trong gia đình mình. Nếu bạn sử dụng rau củ khó chín như cà rốt, củ cải thì hãy bỏ chúng vào lò trước 3-4 phút rồi mới nướng cùng với cá. Tránh tình trạng ăn phải đồ sống ảnh hưởng đến sức khỏe.

5. Cá tầm nướng ngũ vị

Có lẽ trong 5 cách chế biến món cá tầm nướng ngày hôm nay, cá tầm nướng ngũ vị là món ăn mới mẻ nhất với mọi người. Chính vì thế mà chúng tôi đã lựa chọn để mang đến cho mọi người những cái mới trong nấu ăn. Điều đó sẽ giúp mọi người có cảm hứng hơn với môn nghệ thuật này. Sẽ không quá khó để thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá tầm tươi: 1-2 con
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Dầu hào: 5g
• Mật ong: 5g
• Sả: 2-3 nhánh
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2-3 trái
• Một số gia vị đi kèm khác: nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường.

Quy trình chế biến cá tầm nướng ngũ vị

Bước 1: Sơ chế cá tầm, ướp gia vị

Những kỹ thuật sơ chế một con cá tầm tươi chắc chắn bạn đã có nắm qua rồi. Vậy nên ở món ăn này chúng tôi chủ yếu tập trung vào phần sốt ướp hay còn gọi là linh hồn của mọi món ăn ngon. Mọi người pha sốt theo tỷ lệ gồm có 1 thìa dầu hào, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, mì chính và sả ớt băm nhuyễn. Khuấy đều và thực hiện ướp cá trong 30 phút.

Lưu ý, nếu bạn muốn cá ngấm gia vị hơn thì hãy chia thành những khúc vừa ăn. Chúng sẽ giúp thịt cá chín nhanh hơn nữa đấy. Vừa tiết kiệm thời gian lại không kém cạnh gì so với nướng cả con. Tại sao không thử thực hiện cách này.

Bước 2: Nướng cá tầm

Khi đã đến bước này thì đường đến thành quả sẽ không còn xa. Hãy đảm bảo rằng lò nướng của bạn đã nóng và khử khuẩn thành công. Cuối cùng cho cá lên vỉ nướng. Hãy chú ý từng khoảng cách của cá, không nên xếp đều nhau làm cá chín không đều. Bí quyết để có màu cá tầm vàng đẹp, bên trong ẩm mềm chính là nướng 2 lần với nhiệt độ 180 trong 7 phút.

Yêu cầu thành phẩm

Hương thơm của ngũ vị hương thật không thể trộn lẫn vào đâu được. Đây chính là điểm sáng của món nướng này giúp cá tầm có được màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà không chê vào đâu được. Mặc dù bên ngoài giòn nhưng cá bên trong vẫn giữ trọn vẹn được độ mềm và không bị khô.

Có thể những món trên đây bạn đã biết rồi hoặc cũng đã từng làm rồi. Thế nhưng hương vị thì chưa chắn sẽ được hoàn chỉnh. Vậy nên hãy thử làm lại với những công thức này để so sánh và chọn ra cho mình cách làm phù hợp nhất. Hi vọng rằng những món cá tầm nướng trong bài viết này sẽ giúp bạn có nhiều món ngon hơn để chiêu đãi gia đình mình.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách làm cá tầm nướng ngon miệng dễ làm đậm đà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-ca-tam-nuong-ngon-mieng-de-lam-dam-da-06715 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• CET. (2021). Cách làm cá tầm nướng muối ớt và nướng riềng mẻ ngon nức lòng. [online] cet.edu.vn. Có tại: https://www.cet.edu.vn/cach-lam-ca-tam-nuong [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). 5 Cách làm cá tầm nướng đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/3-cach-lam-ca-tam-nuong-dam-da-thom-ngon-de-lam-tai-nha-1372801 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• HC. (2021). Cách chế biến cá tầm nướng riềng mẻ thơm ngon, hấp dẫn. [online] hc.com.vn. Có tại: https://hc.com.vn/ords/ni–ca-tam-nuong-rieng-me [Truy cập ngày 25/01/2022]