Cá tầm nướng riềng mẻ không chỉ có vị ngon hấp dẫn đến lạ thường mà còn có cách chế biến siêu nhanh. Đây quả thực là một ăn dinh dưỡng tiện lợi mà nhiều bạn đang cần đến. Chính vì thế trong bài viết này Haisan.online sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá tầm nướng riềng mẻ

Trước khi vào các bước chế biến sau đó của món ăn này. Tất cả chúng ta cần phải trải qua bước chuẩn bị nguyên liệu. Để cá tầm nướng riềng mẻ đạt kết quả cao nhất. Mọi người cần lưu ý một vài điều như thực phẩm tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Đặc biệt cần có đầy đủ các dụng cụ cũng như nguyên liệu cần thiết thì món ăn mới thực sự đảm bảo.

Món ngon dành cho bạn: Cá Tầm Làm Món Gì | Tổng Hợp 11 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Cá Tầm

• Cá tầm tươi: 1kg
• Riềng tươi: 1-2 củ
• Sả: 6 nhánh
• Mẻ: 1 bát con
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Chanh tươi: 1 quả
• Nước nghệ: 3ml
• Một số gia vị bao gồm: nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, mắm tôm.

Sơ chế nguyên liệu

Món nướng ngon là khi mọi người biết cách làm chúng trở nên đặc biệt. Công đoạn sơ chế nguyên liệu chính là yếu tố để mọi người quyết định món ăn này có đạt chuẩn hay không. Cá tầm không phải là một thực phẩm dễ sơ chế nên chúng ta phải đặc biệt chú ý những đặc điểm của chúng. Hãy thực hiện nó đúng với quy trình để không gặp bất kể khó khăn nào nhé.

Cá tầm chúng ta lưu ý xử lý theo từng bước và không nóng vội. Đầu tiên sử dụng dao sắc đánh sạch vẩy của chúng. Lật phần bụng cá lên và rạch một đường dài. Hãy cẩn thận vì trên mình của chúng có gai rất dễ bị tổn thương. Lấy hết phần ruột không ăn được của cá tầm. Sau đó xử lý phần đầu, loại bỏ mang của chúng. Cuối cùng rửa lại với nước là đạt.

Đối với riềng tươi, mọi người rửa sạch và băm nhỏ chúng ra. Sả cũng vậy nên cắt nhỏ thì khi ướp cá sẽ dậy mùi thơm hơn. Hai nguyên liệu này sơ chế khá đơn giản. Quan trọng chỉ là chúng ta rửa chúng sao cho đảm bảo là được.

Quy trình chế biến cá tầm nướng riềng mẻ

Bước 1: Ướp cá tầm cùng riềng mẻ và gia vị

Mọi người chú ý phần hỗn hợp sốt ướp sẽ bao gồm có như sau. Trước hết là hành tím và tỏi đã băm nhỏ. Chúng ta cần cho thêm vào đó hạt nêm, mì chính đường và tiêu. Ngoài ra sốt ướp của chúng ta còn có thêm nước mắm, riềng băm, 2 thìa lớn mẻ, 2 thìa nước nghệ để tạo màu. Để gia vị của cá thêm đặc sắc thì không thể thiếu mắm tôm.

Tuy nhiều nguyên liệu như vậy nhưng chúng kết hợp với nhau rất tuyệt vời. Quả thực là cho ra một mùi thơm không thể cưỡng lại. Tiến hành trộn đều hỗn hợp sốt đã chuẩn bị. Sau đó cho hết chúng vào phần thịt thăn cá tầm đã chuẩn bị. Thoa đều chúng trong 3 phút đến 5 phút. Bây giờ thì để chúng ngấm gia vị khoảng 30 phút là xong bước đầu tiên.

Bước 2: Nướng cá tầm

Đầu tiên chúng ta cần làm nóng lò trước 10 phút. Điều đó vừa làm vi khuẩn đang sinh sống và phát triển ở lò của bạn bị hủy diệt hoàn toàn. Sau đó mọi người xếp đều cá lên vỉ nướng. Để khi lấy cá không bị dính, mọi người thoa một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng trước khi bỏ chúng vào. Chú ý khoảng cách của cá tầm sao cho chúng không quá dính nhau.

Sau khi mọi thứ đã sẵn sàng mọi người set nhiệt độ lò là 180 độ C. Thực hiện nướng cá lần 1 trong 7 phút. Bây giờ mọi người hãy kiểm tra xem cá đã có màu đẹp chưa. Nếu chưa thì để nhiệt độ cao lên một chút. Tiến hành trở mặt cá và nướng lần thứ 2 trong tầm 5 phút đến 7 phút. Hãy kiểm tra cá và đảm bảo chúng chín kỹ trước khi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Ngay sau khi nướng cá xong mọi người sẽ cảm nhận được một hương thơm quyến rũ đến khó tả. Màu sắc của cá thì vàng ươm, thịt vừa chín tới nên không bị khô.

Hương vị món ăn là yếu tố đầu tiên để thu hút mọi người. Tuy nhiên cách bày trí chúng cũng quan trọng không kém cạnh gì. Chúng ta hãy xếp cá một cách cẩn thận. Nên nhớ là có sự góp mặt của đa dạng màu sắc từ các củ quả để món ăn thêm điểm nhấn. Nếu bạn đáp ứng đầy đủ chúng thì chắc chắn món ăn của bạn hôm nay đạt điểm 10 về chất lượng.

Một vài lưu ý nhỏ trong quá trình làm món cá tầm nướng riềng mẻ

• Số thời gian cũng như nhiệt độ lò mà chúng tôi gợi ý có lẽ sẽ không đúng theo lò mà nhà bạn đang sử dụng. Nó chỉ mang tính chất tham khảo. Chính vì thế hãy tự điều chỉnh sao cho chúng phù hợp.
• Với nhà nào không có lò nướng thì cũng hoàn toàn có thể chế biến bằng nồi chiên không dầu. Hoặc cũng có thể nướng vỉ than theo cách thông thường. Hương vị sẽ không thay đổi và khác quá nhiều so với việc nướng lò.
• Khi ướp cá không quên cho thêm dầu ăn để khi nướng cá tầm không bị khô, vẫn giữ được độ mềm thơm bên trong.

Cá tầm nướng riềng mẻ là một món ăn khá nổi tiếng hiện nay. Hãy chế biến ngay với công thức siêu đơn giản mà chúng tôi gửi đến. Chắc chắn bạn sẽ thành công và có thành phẩm đáng mong đợi.

Nguồn tham khảo

• HC. (2021). Cách chế biến cá tầm nướng riềng mẻ thơm ngon, hấp dẫn. [online] hc.com.vn. Có tại: https://hc.com.vn/ords/ni–ca-tam-nuong-rieng-me [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách làm cá tầm nướng ngon miệng dễ làm đậm đà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-ca-tam-nuong-ngon-mieng-de-lam-dam-da-06715 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Yummyday. (2021). Cách làm cá tầm nướng riềng mẻ chuẩn vị sapa. [online] yummyday.vn. Có tại: https://yummyday.vn/ca-tam-nuong-rieng-me-652 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). 5 Cách làm cá tầm nướng đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/3-cach-lam-ca-tam-nuong-dam-da-thom-ngon-de-lam-tai-nha-1372801[Truy cập ngày 25/01/2022]