Cá tầm om chuối đậu là món ăn có hương vị đặc biệt gây thương nhớ ấy đã giúp cho nền ẩm thực Việt thu hút hơn. Chính vì thế trong bài viết này Haisan.online sẽ bật mí cho bạn cách chế biến siêu dễ mà lại siêu thơm ngon dành cho bạn.

Nguyên liệu làm món cá tầm nấu chuối đậu

Không biết đối với bạn chọn nguyên liệu có phải là một thứ quá nhàm chán không? Bởi đối với món ăn nào cũng đòi hỏi cần có chúng. Đương nhiên rồi  món ăn ngon không cho phép người đầu bếp tại gia nào bỏ sót nguyên liệu. Hãy cố gắng làm sao để chúng hoàn chỉnh nhất. Vậy bạn có tò mò cá tầm om chuối đậu cần có những gì không? Câu trả lời sẽ bật mí ngay đến với mọi người.

• Cá tầm tươi: 1-2 con ( sử dụng loại vừa, tương đương với 500g )
• Đậu hũ: 2 -3 miếng
• Chuối xanh: 5-6 quả ( khoảng 400g-500g )
• Xương lợn: 100g
• Lá lốt: 100g
• Lá tía tô: 100g
• Nghệ tươi: 2-3 củ
• Hành tím: 2 củ
• Mẻ nghệ: 5g
• Một số gia vị thông dụng: mắm tôm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, mì chính.

Xem thêm: Cá Tầm Nấu Gì Ngon | Tổng Hợp 7 Món Ngon Dành Cho Bạn

Sơ chế nguyên liệu cá tâm nấu chuối đậu

Sơ chế cá tầm

Cá tầm sẽ không khó nếu như chúng ta biết sắp xếp quy trình làm hợp lý. Hãy thực hiện nó trong một tâm thế thoải mái nhất để quá trình sơ chế trở nên suôn sẻ hơn. Cần chú ý những phần không ăn được của một con cá như mang, ruột để loại bỏ một cách khéo léo. Cuối cùng đừng quên khử mùi chúng bằng giấm trắng để có cá thơm ngon nhất nhé.

Bật mí cách sơ chế chuối xanh không bị chát

Bạn biết cách làm nào để chuối xanh không còn chát và không bị thâm không? Cách làm này được chúng tôi đúc kết và học hỏi từ nhiều người nên rất chuẩn xác. Trước tiên mọi người gọt vỏ bên ngoài của chúng và ngâm ngay vào hỗn hợp nước chanh và muối. Chúng sẽ giúp cho chuối xanh trắng, không bị nhựa và giảm đi độ chát rất nhiều.

Ngoài ra mọi người có thể tận dụng nước vo gạo hàng ngày. Chuối sau khi được gọt vỏ chúng ta thái thành những lát mỏng và ngâm vào nước gạo trong 15 phút. Nước gạo sẽ giúp cho phần chuối xanh của chúng ta thơm, trắng hơn rõ rệt. Đặc biệt là khi chế biến độ chát không đáng kể. Hãy thử áp dụng chúng thật sự rất hiệu quả.

Sơ chế nguyên liệu còn lại 

Với phần xương lợn chúng ta cần rửa sạch lại với nước. Sau đó trần sơ qua với nước sôi để khử mùi và loại bỏ chất nhớt bên ngoài. Các loại rau thơm có trong món ăn. Mọi người rửa và ngâm qua dung dịch nước muối pha loãng trong 15 phút. Cuối cùng để ráo nước và thái sợi nhỏ. Nghệ tươi chúng ra gọt sạch bỏ bên ngoài và băm nhỏ chúng.

Quy trình chế biến cá tầm om chuối đậu

Cá tầm om chuối đậu tuy nghe cầu kỳ những quy trình thực hiện nó lại vô cùng đơn giản. Chỉ với 3 bước làm rất nhanh chóng chúng ta đã thu về chiến lợi phẩm. Nhưng các bạn biết đấy, đối với công thức nào chúng tôi cũng gửi đến cho bạn những mẹo vặt làm bếp rất hay. Nếu bạn không biết đấy sẽ là gì thì đừng lỡ nhưng thông tin mà chúng tôi mang lại dưới bài viết này.

Bước 1: Ninh xương lợn

Sau khi xương lợn sơ chế xong chúng ta phi thơm hành tím cùng một chút dầu ăn. Khi hành đã thơm thì tiến hành cho xương lợn vào đảo. Để cho phía bề ngoài của xương có phần cháy cạnh một chút. Thì bây giờ mọi người cho vào đó một chút nước mắm, mì chính để dậy mùi. Cuối cùng cho vào 1 lít nước ninh 30 phút để nước dùng có độ ngọt.

Bước 2: Ướp cá tầm

Thực chất bước này cũng khá là quan trọng nên mọi người chú ý một chút. Cá tầm khi tẩm ướp thì sẽ đậm vị hơn. Khi nấu sẽ giữ được độ ngọt thơm nhất định. Đối với công đoạn này chúng ta chỉ cần ướp cá với một vài gia vị mà gia đình thường xuyên sử dụng. Cho cá tầm vào một bát lớn, ướp chúng cùng một chút nước mắm, mắm tôm và mì chính trong 30 phút.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Trong thời gian đợi nước ninh xương, đợi cá tầm tẩm ướp. Thì chúng ta hãy tiết kiệm thời gian bằng cách đi chiên đậu hũ ngay. Cho một lượng dầu vừa đủ với kích thước chảo mà bạn sử dụng. Ngay lúc này hãy cho thêm một chút nước cốt chanh để đậu được giòn hơn. Sau đó đợi cho chúng sôi già nổi những bóng nhỏ li ti thì mới cho đậu vào chiên.

Bước 4: Thực hiện om chuối đậu

Sau khi đậu chín thì hai bước đầu tiên chúng ta làm cũng chín vừa. Bây giờ mọi người cho cá tầm vào nước ninh xương trước trong khoảng 10 phút. Tiếp đến nêm lại gia vị sao cho vừa ăn. Chuối xanh khó chín hơn một chút nên chúng ta cho chúng vào trước và để trong 10 phút nữa. Cuối cùng mới cho đậu hũ vào ninh cùng.

Để hoàn thiện món ăn mọi người nhất định phải cho thêm mẻ nghệ để đẹp màu. Gia vị không thể thiếu với món ăn này chính là mắm tôm. Bạn cho thêm vào đó 1 thìa mắm sẽ giúp cho độ thơm của món ăn khác ngay. Tiến hành om chúng trong 5 phút đến 7 phút nữa là được. Cuối cùng tiến hành cho các loại rau thơm lên bên trên là hoàn thành món ăn này rồi.

Yêu cầu thành phẩm món cá tầm om chuối đậu

Ẩm thực món ăn Việt làm sao không thể nhắc đến cá tầm om chuối đậu được. Chúng thực sự rất đáng thử và sẽ mang lại cho bạn những ấn tượng khá đặc biệt. Miếng cá tầm mềm ngọt thấm đượm gia vị quê nhà. Tất cả nguyên liệu hòa hợp với nhau tạo nên hương vị khó quên làm sao. Hương thơm lan tỏa khắp khu bếp khiến cho chúng ta cảm thấy thoải mái hơn.

Các loại rau thơm cũng là một trong những điều tạo nên sự mới mẻ cho món ăn này. Phần nước dùng thanh thanh vừa miệng làm cho bao người xao xuyến. Chưa kể đến chuối xanh không bị chát, độ mềm vừa đủ. Thêm vào đó là miếng đậu hũ chắc và chất lượng. Cá tầm om chuối đậu quả thực rất tuyệt vời, từ chất lượng bên ngoài đến sự ngọt ngào bên trong của chúng.

Một số lưu ý khi ăn cá tầm om chuối đậu

• Những bụng kém khó tiêu tuyệt đối không được sử dụng món ăn này. Cá tầm om chuối đậu có nhiều chất khiến chúng ta có tiêu hóa sẽ gây đến tình trạng nặng bụng. Đặc biệt có thể gây ra buồn nôn, khó chịu trong người ảnh hưởng đến tinh thần và sức khỏe của chúng ta.
• Chỉ nên nấu món ăn với số lượng vừa đủ. Vì trong gia vị của cá tầm om chuối đậu có mẻ. Chúng có tính axit cao khi bảo quản lâu sẽ gây nên nhiều vi khuẩn và độc tố không tốt cho người sử dụng.
• Ai bị bệnh dạ dày nên xem xét việc nạp thực phẩm này vào cơ thể. Mẻ là một gia vị có độ chua cao nên sẽ làm cho bệnh của chúng ta trở nặng. Những ai có tiền án bệnh dạ dày lâu năm khi chế biến có thể cắt bỏ đi gia vị này.
• Để hạn chế dầu mỡ nhất có thể, chúng ta có thể sử dụng nồi chiên không dầu để chiên đậu. Tuy hương vị sẽ có phần không ngon bằng chiên ngập dầu như thông thường nhưng chắc chắn cơ thể của mọi người sẽ được thanh lọc tốt hơn, tránh nạp nhiều chất béo xấu.

Quả nhiên việc thực hiện món ăn này là quá dễ dàng. Thời gian bạn bỏ qua không đáng là bao nhiêu với kết quả mà chúng mang lại. Thật sự rất đáng buồn nếu như bạn chưa từng thử qua món ăn này. Ngay hôm nay, ngay bây giờ hãy thử áp dụng công thức này để có thêm một món ăn ngon mới cho gia đình. Mong rằng bạn sẽ thấy thú vị với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh.(2021). Cách chế biến cá tầm om chuối đậu thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-che-bien-ca-tam-om-chuoi-dau-thom-ngon-la-mieng-cho-bua-08187 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Trổ tài làm cá tầm om chuối đậu lạ miệng nhưng đã ăn là ghiền. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/tro-tai-lam-ca-tam-om-chuoi-dau-la-mieng-nhung-da-an-la-ghien-1406974 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Hải Sản Tiền Hải. (2021). Cá tầm om chuối đậu, cách làm món cá tầm om chuối đậu lạ miệng ngon cơm. [online] haisantienhai.com. Có tại: https://haisantienhai.com/mon-ngon/ca-tam-om-chuoi-dau.html [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Cá Thượng Hạng. (2020). Cá tầm om chuối đậu. [online] cathuonghang.com. Có tại: https://cathuonghang.com/mon-ngon-tu-ca/27-ca-tam-om-chuoi-dau.html [Truy cập ngày 25/01/2022]