Lẩu Cá Tầm | Công Thức Chuẩn Vị Nhất Dành Cho Mọi Người

Lẩu cá tầm món ăn vừa sang trọng mà còn đầy đủ dưỡng chất. Bảo sao mà chúng được nhiều người yêu thích đến vậy. Vậy nên ngày hôm nay Haisan.online sẽ bật mí đến bạn cách nấu lẩu cá tầm bất bại thơm ngon khó cưỡng.

Lẩu cá tầm.
Lẩu cá tầm chua cay nóng hổi kích thích vị giác cho ngày lạnh, chắc chắn khi ăn chúng sẽ cho bạn nhiều điều bất ngờ. ( nguồn: m.meovatthay.vn )

Nguyên liệu cần có cho món lẩu cá tầm

Thực chất lẩu cá tầm chỉ có một nguyên liệu chính mà thôi. Còn lại thì đều phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn. Chính vì thế mà người ta thường hay nói rằng lẩu cá tầm là món ăn tổng hợp các thực phẩm. Từ đó cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Mặc dù vậy nhưng mọi người có thể tham khảo một số thực phẩm cần có để món lẩu thêm đặc sắc hơn nhé.

Lẩu cá tầm.
Đối với lẩu cá tầm mọi người có thể lựa chọn đa dạng các loại thực phẩm mình thích. ( nguồn: monngon.tv )
  • Cá tầm tươi: 1 -2 con ( khoảng 700g – 1kg )
  • Cà chua: 3-4 quả
  • Dứa ( quả thơm ): 1 quả
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Hành tím: 1 củ
  • Bún tươi: 500g
  • Sả: 5 nhánh
  • Gia vị nước lẩu Thái: 1 gói
  • Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau cần, rau nhút,….
  • Nấm kim châm: 2 gói
  • Ngô ngọt: 2-3 bắp
  • Chanh tươi: 1-2 quả
  • Gia vị thông dụng khác: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tương cà.
Cá tầm tươi sống.
Cá tầm tươi sống sẽ có nhiều công dụng. Đặc biệt nhất chính là khi chế biến món ăn sẽ rất ngon. ( nguồn: haisantrungnam.vn )

Gợi ý món ngon cho bạn: Cá Tầm Nấu Gì Ngon | Tổng Hợp 7 Món Ngon Dành Cho Bạn

Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Chắc chắn ai cũng biết trước khi bắt đầu nấu một món ăn thì phải trải qua những bước gì. Một trong những bước làm mà chúng ta không thể bỏ qua chính là sơ chế các nguyên liệu. Các bạn biết không, món ăn có ngon hay không là phụ thuộc vào công đoạn này khá lớn. Vì vậy hãy chú ý và thật cẩn thận trong lúc làm sạch thực phẩm để đảm bảo có món ăn an toàn.

Nguyên liệu.
Nguyên liệu có sơ chế sạch thì món ăn mới hấp dẫn nên các bạn chú ý vệ sinh kỹ các thực phẩm mình sử dụng. ( nguồn: eva.vn )

Sơ chế cá tầm đúng cách

Thực ra việc sơ chế cá tầm đúng cách không phải là chuyện quá khó khăn gì. Chỉ cần người chế biến lưu ý đến một vài đặc điểm trên cơ thể cá tầm thì hoàn toàn xử lý một cách dễ dàng. Quan sát bằng mắt sẽ thấy ngay trên sống lưng của chúng có gai. Bây giờ mọi người cẩn thận dùng dao sắc loại bỏ đi. Tiếp theo là đánh sạch vẩy bên ngoài bằng muối trắng sẽ sạch hơn.

Tiếp đến là sơ chế vào bên thân của chúng. Đặc biệt những bộ phận như ruột, mật, mang chúng ta không ăn được. Mọi người chú ý vứt bỏ đi để không gây tổn hại cho sức khỏe. Cuối cùng hãy rửa sạch lại chúng với 2 lần nước sạch là hoàn thành.

Sơ chế cá tầm.
Sơ chế cá tầm qua từng quy trình cụ thể sẽ dễ dàng hơn rất nhiều cho người nấu ăn. ( nguồn: bachhoaxanh.com )

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bây giờ chúng ta tiến hành sơ chế một số nguyên liệu khác. Đối với rau ăn kèm như rau muống hay rau cần. Trên đầu thân của chúng có nhiều chất bẩn nên mọi người để ý kỹ để làm sạch chúng. Hơn nữa cần phải nhặt vứt đi cộng rau bị úa, chuyển màu. Sau khi làm sạch bằng nước loãng thông thường. Các bạn cần ngâm chúng qua với nước muối để đảm bảo sạch sẽ nhất.

Vậy còn cà chua, dứa mọi người nên xử lý như thế nào thì đúng? Vì bên vỏ ngoài của cà chua có nhiều vi khuẩn gây hại. Nên chúng ta phải loại bỏ đi phần vỏ của chúng bằng cách trần qua nước sôi 2 phút. Còn lại dứa chúng ta cần có dụng cụ sắc bén để lấy đi phần vỏ và mắt của chúng một cách dễ dàng. Cuối cùng thái thành những miếng vừa ăn.

Lẩu cá tầm.
Các nguyên liệu khác sơ chế không mấy phức tạp nên mọi người có thể quan sát hình mẫu và làm theo. ( nguồn: cookpad.com )

Đối với nấm kim châm loại bỏ đầu của chúng. Sau đó mọi người xé thành những sợi vừa ăn. Chú ý rửa thật nhẹ tay tránh cho nấm bị rối sẽ trông mất mỹ quan hơn. Khi chế biến chúng ta nên lưu ý thấy nấm có hiện tượng mốc, có mùi lạ thì không nên sử dụng. Song song với đó chúng ta rửa sạch sả và đập rập chúng rồi cắt thành những khúc dài.

Cách nấu lẩu cá tầm thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Xào qua cá tầm cùng cà chua và dứa

Đầu tiên băm nhỏ hành tím và phi thơm chúng lên. Trong cá tầm có chứa nhiều mỡ. Nên bạn cần hạn chế lượng dầu ăn nhất có thể để nước dùng không bị ngấy. Sau đó cho vào đó cà chua và dứa, sả đã thái nhỏ vào đảo đều đến khi chín mềm.

Một điều đặc biệt nữa các bạn cần lưu tâm chính là không được nghỉ tay khi đảo phần cà chua. Nếu để bị bén, cháy thì phần nước lẩu sẽ mất đi độ trong không còn được hấp dẫn. Bây giờ hãy cho phần đầu cá tầm và đuôi cá đã chuẩn bị vào. Hãy xào chúng sơ qua trong tầm 3 phút rồi tiến hành nêm thêm gia vị. Chúng sẽ làm phần nước lẩu dậy mùi thơm rất đặc biệt.

Lẩu cá tầm.
Lẩu cá tầm thơm, màu sắc nổi bật bảo sao mà người dùng không xao xuyến. ( nguồn: dulichngay.com )

Bước 2: Nấu nước lẩu chua cay

Hãy cho thêm vào đó khoảng 1 lít rưỡi nước. Đợi cho chúng sôi đều thì nêm lại gia vị một lần nữa. Điểm nhấn của phần nước lẩu chính là gói lẩu thái chua cay. Các bạn chỉ nên cho 1 nửa hoặc 2 phần 3 gói.

Lưu ý nhỏ không chỉ có gia vị lẩu thái là đã hoàn thiện. Để tránh tình trạng nước lẩu bị nhạt quá, chúng ta cần cho thêm vào đó muối, mì chính. Và không quên cho một chút đường vào để cân bằng lại. Đợi nước ninh trong 30 phút là chúng ta có thể thưởng thức chúng rồi.

Nấu nước lẩu.
Phần nước lẩu là yếu tố chính đầu tiên quyết định món ăn có ngon hay không. ( nguồn: nghienbep.com )

Yêu cầu thành phẩm món lẩu cá tầm

Khi ăn lẩu cá tầm sẽ lâu chóng chán hay nhanh ngấy. Bởi hương vị thanh thanh ngọt dịu kết hợp cùng nhiều loại rau khác. Thêm vào đó lẩu cá tầm luôn toát lên được điểm riêng mà không có món ăn nào có. Vì thế chúng đã khiến cho bao người phải xao xuyến và nhớ nhung.

Thành phẩm.
Thành phẩm trình bày đẹp mắt giúp thu hút được mọi ánh nhìn. ( nguồn: dulichdalat.pro )

Cộng thêm màu sắc hài hòa bắt mắt, lẩu cá tầm thực sự hoàn hảo. Người thưởng thức sẽ không có bất kể một lý do gì để từ chối món ăn này. Phần nước lẩu ngọt đượm vị ấy đã đi vào lòng người thưởng thức một cách dễ dàng. Càng ăn về sau chúng ta lại càng bị cuốn bởi hương thơm của chúng. Quả thực là một món ăn có năng lực đặc biệt để thu hút mọi đối tượng.

Một số lưu ý khi ăn lẩu cá tầm chua cay

  • Nếu gia đình bạn đang có em bé nhỏ thì không nên kết hợp món ăn này cùng bún tươi. Bởi bún sẽ có nhiều hóa chất độc hại không tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Không những vậy ngày nay có nhiều cửa hàng nhằm thu lại lợi nhuận cho mình nên thực hiện quy trình không đúng chuẩn khiến chúng trở thành thực phẩm không hợp vệ sinh.
  • Chúng ta không nên sử dụng quá nhiều bún trong một bữa ăn. Vì lạm dụng thực phẩm quá đà sẽ khiến cho bạn bị đầy bụng. Đặc biệt trong bún còn có nhiều chất chua nên không tốt cho dạ dày của mọi người. Khi ăn các bạn nên lưu tâm điều này.
  • Mặc dù cá tầm vốn nổi tiếng là thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên không phải ai sử dụng chúng cũng là tốt. Với những người bị bệnh gút, huyết áp cao thì không nên sử dụng món ăn này thường xuyên để bảo vệ sức khỏe cho chính mình.
Bún tươi.
Cẩn thận khi ăn bún tươi, tốt nhất các bạn nên chọn địa chỉ mua bún sạch đảm bảo chất lượng để bảo vệ chính mình. ( nguồn: thucphamsach.com )

Quả nhiên phần nước lẩu cá tầm đã mang lại cho bạn nhiều cảm xúc khó tả. Ngày nay thì chúng đã có mặt tại nhiều địa điểm chuyên cung cấp các món ăn ngon về hải sản. Chắc chắn không cần phải nói ra lý do tại sao chúng lại nổi tiếng đến vậy với bạn. Hãy thử thực hiện ngay cách làm này để có một món ngon cuối tuần cho gia đình của mình nhé.

Nguồn tham khảo

  • Điện Máy Xanh. (2021). Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thanh mát, giải nhiệt cho bữa ăn tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-lau-ca-tam-chua-cay-thanh-mat-giai-nhiet-cho-bua-an-08001 [Truy cập ngày 25/01/2022]
  • Bách Hóa Xanh. (2021). Cách nấu lẩu cá tầm đặc sản Sapa thịt cá dai ngọt. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-nau-lau-ca-tam-dac-san-sapa-thit-ca-dai-ngot-1338152 [Truy cập ngày 25/01/2022]
  • HC. (2021). Cách làm lẩu cá tầm thơm ngon, đậm vị, cuốn hút. [online] hc.com.vn. Có tại: https://hc.com.vn/ords/ni–cach-lam-lau-ca-tam [Truy cập ngày 25/01/2022]
  • Hướng Nghiệp Á Âu. (2021). Bí quyết nấu lẩu cá tầm măng chua ngon như nhà hàng. [online] beptruong.edu.vn. Có tại: https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/lau-ca-tam-mang-chua [Truy cập ngày 25/01/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cá Ngừ Sốt Mayonnaise: Công Thức Chi Tiết Cùng Cách Chế Biến Đơn Giản

Nếu bạn không thể chế biến các món cá ngừ hấp, nướng, chiên, nấu. Vì quá bận rộn và không có nhiều thời gian để...

Cá trích phi lê

Cá Trích Phi Lê | Tươi Ngon, Giá Rẻ, Giao Hàng Trong Khu Vực Hà Nội

Cá trích là một loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa trong bữa ăn. Dưới đây, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá...

Chả cá thác lác

Tổng Hợp 7 Món Ăn Thơm Ngon Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chả cá thác lác đã không còn là một loại nguyên liệu quá xa lạ với các bà nội trợ. Chả cá thác lác dai...

cá nục kho cà chua

Cá Nục Kho Cà Chua – Công Thức Kho Cực Đơn Giản Mà Ăn Rất Đậm Đà

Cá nục là một loại thực phẩm biển rất giàu dinh dưỡng. Mà giá thành cũng rất bình dân. Do đó, chúng được rất nhiều...

Cá Bớp Nấu Canh Chua Siêu Nhanh Mà Không Sợ Tanh

Cá bớp có vị ngọt thịt đặc trưng, độ béo ngậy vừa phải lại vô cùng bổ dưỡng. Chính vì vậy mà các công thức...

Công Thức Chế Biến Món Cá Thu Rim Mắm Thơm Ngon

Cá thu là loài cá biển chẳng còn xa lạ gì với mọi người. Từng món ăn chế biến từ cá thu đều mang lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email