Lẩu cá tầm món ăn vừa sang trọng mà còn đầy đủ dưỡng chất. Bảo sao mà chúng được nhiều người yêu thích đến vậy. Vậy nên ngày hôm nay Haisan.online sẽ bật mí đến bạn cách nấu lẩu cá tầm bất bại thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu cần có cho món lẩu cá tầm

Thực chất lẩu cá tầm chỉ có một nguyên liệu chính mà thôi. Còn lại thì đều phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn. Chính vì thế mà người ta thường hay nói rằng lẩu cá tầm là món ăn tổng hợp các thực phẩm. Từ đó cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Mặc dù vậy nhưng mọi người có thể tham khảo một số thực phẩm cần có để món lẩu thêm đặc sắc hơn nhé.

• Cá tầm tươi: 1 -2 con ( khoảng 700g – 1kg )
• Cà chua: 3-4 quả
• Dứa ( quả thơm ): 1 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Bún tươi: 500g
• Sả: 5 nhánh
• Gia vị nước lẩu Thái: 1 gói
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, rau cần, rau nhút,….
• Nấm kim châm: 2 gói
• Ngô ngọt: 2-3 bắp
• Chanh tươi: 1-2 quả
• Gia vị thông dụng khác: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tương cà.

Gợi ý món ngon cho bạn: Cá Tầm Nấu Gì Ngon | Tổng Hợp 7 Món Ngon Dành Cho Bạn

Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Chắc chắn ai cũng biết trước khi bắt đầu nấu một món ăn thì phải trải qua những bước gì. Một trong những bước làm mà chúng ta không thể bỏ qua chính là sơ chế các nguyên liệu. Các bạn biết không, món ăn có ngon hay không là phụ thuộc vào công đoạn này khá lớn. Vì vậy hãy chú ý và thật cẩn thận trong lúc làm sạch thực phẩm để đảm bảo có món ăn an toàn.

Xem Thêm: Cá Tầm Đà Lạt| Thông Tin Giá Cả Mới Nhất 2023

Sơ chế cá tầm đúng cách

Thực ra việc sơ chế cá tầm đúng cách không phải là chuyện quá khó khăn gì. Chỉ cần người chế biến lưu ý đến một vài đặc điểm trên cơ thể cá tầm thì hoàn toàn xử lý một cách dễ dàng. Quan sát bằng mắt sẽ thấy ngay trên sống lưng của chúng có gai. Bây giờ mọi người cẩn thận dùng dao sắc loại bỏ đi. Tiếp theo là đánh sạch vẩy bên ngoài bằng muối trắng sẽ sạch hơn.

Tiếp đến là sơ chế vào bên thân của chúng. Đặc biệt những bộ phận như ruột, mật, mang chúng ta không ăn được. Mọi người chú ý vứt bỏ đi để không gây tổn hại cho sức khỏe. Cuối cùng hãy rửa sạch lại chúng với 2 lần nước sạch là hoàn thành.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bây giờ chúng ta tiến hành sơ chế một số nguyên liệu khác. Đối với rau ăn kèm như rau muống hay rau cần. Trên đầu thân của chúng có nhiều chất bẩn nên mọi người để ý kỹ để làm sạch chúng. Hơn nữa cần phải nhặt vứt đi cộng rau bị úa, chuyển màu. Sau khi làm sạch bằng nước loãng thông thường. Các bạn cần ngâm chúng qua với nước muối để đảm bảo sạch sẽ nhất.

Vậy còn cà chua, dứa mọi người nên xử lý như thế nào thì đúng? Vì bên vỏ ngoài của cà chua có nhiều vi khuẩn gây hại. Nên chúng ta phải loại bỏ đi phần vỏ của chúng bằng cách trần qua nước sôi 2 phút. Còn lại dứa chúng ta cần có dụng cụ sắc bén để lấy đi phần vỏ và mắt của chúng một cách dễ dàng. Cuối cùng thái thành những miếng vừa ăn.

Đối với nấm kim châm loại bỏ đầu của chúng. Sau đó mọi người xé thành những sợi vừa ăn. Chú ý rửa thật nhẹ tay tránh cho nấm bị rối sẽ trông mất mỹ quan hơn. Khi chế biến chúng ta nên lưu ý thấy nấm có hiện tượng mốc, có mùi lạ thì không nên sử dụng. Song song với đó chúng ta rửa sạch sả và đập rập chúng rồi cắt thành những khúc dài.

Cách nấu lẩu cá tầm thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Xào qua cá tầm cùng cà chua và dứa

Đầu tiên băm nhỏ hành tím và phi thơm chúng lên. Trong cá tầm có chứa nhiều mỡ. Nên bạn cần hạn chế lượng dầu ăn nhất có thể để nước dùng không bị ngấy. Sau đó cho vào đó cà chua và dứa, sả đã thái nhỏ vào đảo đều đến khi chín mềm.

Một điều đặc biệt nữa các bạn cần lưu tâm chính là không được nghỉ tay khi đảo phần cà chua. Nếu để bị bén, cháy thì phần nước lẩu sẽ mất đi độ trong không còn được hấp dẫn. Bây giờ hãy cho phần đầu cá tầm và đuôi cá đã chuẩn bị vào. Hãy xào chúng sơ qua trong tầm 3 phút rồi tiến hành nêm thêm gia vị. Chúng sẽ làm phần nước lẩu dậy mùi thơm rất đặc biệt.

Bước 2: Nấu nước lẩu chua cay

Hãy cho thêm vào đó khoảng 1 lít rưỡi nước. Đợi cho chúng sôi đều thì nêm lại gia vị một lần nữa. Điểm nhấn của phần nước lẩu chính là gói lẩu thái chua cay. Các bạn chỉ nên cho 1 nửa hoặc 2 phần 3 gói.

Lưu ý nhỏ không chỉ có gia vị lẩu thái là đã hoàn thiện. Để tránh tình trạng nước lẩu bị nhạt quá, chúng ta cần cho thêm vào đó muối, mì chính. Và không quên cho một chút đường vào để cân bằng lại. Đợi nước ninh trong 30 phút là chúng ta có thể thưởng thức chúng rồi.

Yêu cầu thành phẩm món lẩu cá tầm

Khi ăn lẩu cá tầm sẽ lâu chóng chán hay nhanh ngấy. Bởi hương vị thanh thanh ngọt dịu kết hợp cùng nhiều loại rau khác. Thêm vào đó lẩu cá tầm luôn toát lên được điểm riêng mà không có món ăn nào có. Vì thế chúng đã khiến cho bao người phải xao xuyến và nhớ nhung.

Cộng thêm màu sắc hài hòa bắt mắt, lẩu cá tầm thực sự hoàn hảo. Người thưởng thức sẽ không có bất kể một lý do gì để từ chối món ăn này. Phần nước lẩu ngọt đượm vị ấy đã đi vào lòng người thưởng thức một cách dễ dàng. Càng ăn về sau chúng ta lại càng bị cuốn bởi hương thơm của chúng. Quả thực là một món ăn có năng lực đặc biệt để thu hút mọi đối tượng.

Một số lưu ý khi ăn lẩu cá tầm chua cay

• Nếu gia đình bạn đang có em bé nhỏ thì không nên kết hợp món ăn này cùng bún tươi. Bởi bún sẽ có nhiều hóa chất độc hại không tốt cho hệ tiêu hóa của bé. Không những vậy ngày nay có nhiều cửa hàng nhằm thu lại lợi nhuận cho mình nên thực hiện quy trình không đúng chuẩn khiến chúng trở thành thực phẩm không hợp vệ sinh.
• Chúng ta không nên sử dụng quá nhiều bún trong một bữa ăn. Vì lạm dụng thực phẩm quá đà sẽ khiến cho bạn bị đầy bụng. Đặc biệt trong bún còn có nhiều chất chua nên không tốt cho dạ dày của mọi người. Khi ăn các bạn nên lưu tâm điều này.
• Mặc dù cá tầm vốn nổi tiếng là thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên không phải ai sử dụng chúng cũng là tốt. Với những người bị bệnh gút, huyết áp cao thì không nên sử dụng món ăn này thường xuyên để bảo vệ sức khỏe cho chính mình.

Quả nhiên phần nước lẩu cá tầm đã mang lại cho bạn nhiều cảm xúc khó tả. Ngày nay thì chúng đã có mặt tại nhiều địa điểm chuyên cung cấp các món ăn ngon về hải sản. Chắc chắn không cần phải nói ra lý do tại sao chúng lại nổi tiếng đến vậy với bạn. Hãy thử thực hiện ngay cách làm này để có một món ngon cuối tuần cho gia đình của mình nhé.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). Cách nấu lẩu cá tầm chua cay thanh mát, giải nhiệt cho bữa ăn tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-lau-ca-tam-chua-cay-thanh-mat-giai-nhiet-cho-bua-an-08001 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Cách nấu lẩu cá tầm đặc sản Sapa thịt cá dai ngọt. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-nau-lau-ca-tam-dac-san-sapa-thit-ca-dai-ngot-1338152 [Truy cập ngày 25/01/2022]
• HC. (2021). Cách làm lẩu cá tầm thơm ngon, đậm vị, cuốn hút. [online] hc.com.vn. Có tại: https://hc.com.vn/ords/ni–cach-lam-lau-ca-tam [Truy cập ngày 25/01/2022]
• Hướng Nghiệp Á Âu. (2021). Bí quyết nấu lẩu cá tầm măng chua ngon như nhà hàng. [online] beptruong.edu.vn. Có tại: https://beptruong.edu.vn/day-nau-an/mon-an-ngon/lau-ca-tam-mang-chua [Truy cập ngày 25/01/2022]