Cá Chim Trắng Kho: Món Ăn Quen Thuộc, Đậm Vị Cho Bữa Cơm

Cá chim trắng kho là món ăn đậm vị, nhiều chất dinh dưỡng. Chính vì thế, đây cũng là món ăn được nhiều người ưa chuộng bậc nhất tại các mâm cơm thường ngày. Bởi vậy, sau đây Haisan.online sẽ gợi ý cho bạn cách chế biến món cá chim trắng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng.

Cá chim trắng kho
Cá chim trắng kho vô cùng thơm, ngon mà cực đơn giản bạn có thể tham khảo các cách chế biến sau đây (nguồn ảnh: monngonmoingay.com)

Các công thức chế biến món cá chim trắng kho đơn giản

Cá chim trắng vốn được biết đến là loại cá chứa nhiều khoáng chất tốt cho sức khỏe người. Vì vậy, đây là loại thực phẩm được nhiều người quan tâm, sử dụng chế biến trong bữa cơm thường ngày. Cá chim trắng kho vô là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm. Có nhiều công thức chế biến món ăn này mà bạn có thể tham khảo qua các gợi ý sau đây.

Cá chim trắng kho
Các công thức chế biến bạn có thể học tập và làm theo (nguồn ảnh: dacsanbakien.com)

1. Cá chim trắng kho riềng

Cá chim trắng kho riềng là món ăn thơm, ngon, khá dễ chế biến, và vô cùng quen thuộc. Với những người bị các căn bệnh về cảm cúm, có thể chế biến món ăn này. Mùi vị của gừng cùng với chất dinh dưỡng trong cá sẽ bổ sung vào cơ thể bạn. Điều này khiến cho sức khỏe được cải thiện và phát triển lành mạnh nhất.

Cá chim trắng kho riềng
Cá chim trắng kho riềng, món ăn thơm ngon với mùi vị đặc trưng không thể nhầm lẫn (nguồn ảnh: bepcuatui.net)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trước tiên, phần nguyên liệu chuẩn bị cần phải đảm bảo độ tươi, ngon nhất định. Nguyên liệu góp phần rất quan trọng đến chất lượng món ăn. Vì vậy, bạn cũng cần có kĩ thuật chọn nhất định để các nguyên liệu đảm bảo vẫn còn sử dụng được.

Cá chim trắng kho riềng
Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn cần đảm bảo độ tươi, ngon (nguồn ảnh: haisanxanh.com)
  • Cá chim trắng: 400g
  • Riềng: 1 củ
  • Hành tím: 2-3 củ
  • Các gia vị như: đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm,…

Sơ chế nguyên liệu:

Bước này quan trọng nhất là phần sơ chế cá chim. Bạn có thể rửa sạch sơ qua để giảm phần nhờn của cá. Rồi dùng dao loại bỏ vẩy, lấy các phần trong ruột cá để cho chó, mèo. Tiếp đó, nên cắt cá thành những khúc từ 5 đến 7cm, vừa để khi chín.

Cá chim trắng kho riềng
Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ để đảm bảo vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm (nguồn ảnh: limoki.com)

Còn với các nguyên liệu còn lại như hành lá, nhặt, rửa sạch, sau đó cắt thành các đoạn từ 1 đến 1,5 cm. Riềng cạo sạch vỏ, cắt thành các lát mỏng. Tương tự làm như vậy với hành tím, tuy nhiên hãy để lại một nửa xay nhuyễn.

Rồi để phần xay nhuyễn đó ra một bát khác, nên để ở chỗ thoáng mát, sạch sẽ để chế biến không cần mất quá nhiều thời gian. Đồng thời, nếu sơ chế sạch cũng khiến người thưởng thức cảm thấy an tâm hơn.

Chế biến món ăn:

Đầu tiên cần cho dầu vào chảo, đúng đên khi nóng rồi cho cá vào chiên. Nên chiên để cá chín vừa phải, không nên chín quá, để khi kho cá vẫn giữ được độ mềm. Tiếp đến, cho cá ra một bát tô, chảo riêng, tẩm ướp cá cùng các nguyên liệu. Công thức tẩm ướp sẽ bao gồm: riềng, hành tím, tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Đậy kín, thoa đều và ướp trong khoảng 20 phút.

Cá chim trắng kho riềng
Kho cá với lửa liu riu để đảm bảo cá không bị cháy, đồng thời nêm nếm các gia vị vừa đủ (nguồn ảnh: monngonmoingay.com)

Sau khi đã ướp cá xong, bắt đầu công đoạn kho cá. Đặt nồi lên trên bếp, đun cá liu riu cùng với nước sốt. Thêm một chút nước lọc xấp đến bề mặt cá. Tiếp tục đun và đậy nắp cá. Tỉnh thoảng bạn có thể lắc đều chảo/nồi để phần gia vị được hòa quyện cùng cá.

Bạn đợi trong khoảng từ 20 đến 25 phút, rồi nêm nếm lại khẩu vị. Bước này, để ý nếu canh nước cho thêm một ít nước nữa. Và đun cho đến khi phần nước kho cá sền sệt lại.

Yêu cầu thành phẩm:

Bây giờ, lấy cá đã kho ra đĩa, chan đều nước kho lên trên cá. Bạn có thể rắc thêm chút hành lá, riềng hay gia vị như tiêu để cho món ăn trông độc đáo hơn. Thưởng thức món ăn này, ta sẽ cảm nhận rất rõ vị riềng. Mùi vị này làm lấn át đi độ tanh trong cá. Phần nước kho thịt khá đậm vị. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được độ ấm của nước dùng tỏa ra.

Cá chim trắng kho riềng
Thành phẩm vô cùng hấp dẫn kết hợp cùng với bát cơm nóng hổi (nguồn ảnh: bachhoaxanh.com)

2. Cá chim trắng kho gừng, ớt

Cá chim trắng kho gừng, ớt cũng là món ăn thơm, ngon nữa được giới thiệu đến bạn. Món ăn này cũng khá truyền thống. Vì vậy, không quá khó để có thể chế biến. Và nó cũng phù hợp với mọi đối tượng. Bất cứ ai khi thưởng thức món ăn này cũng cảm thấy ấn tượng, và lựa chọn chúng cho những lần sau. Bởi thế, đây là món ăn cực được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình thường ngày.

Cá chim trắng kho gừng, ớt
Cá chim trắng kho gừng, ớt cũng là món ăn nên áp dụng khi bị cảm cúm (nguồn ảnh: monngonmoingay.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chim trắng kho gừng không quá cầu kỳ. Tuy nhiên, để món ăn đặc sắc có được đặc trưng riêng, cần chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ. Dưới đây là các nguyên liệu cần thiết cho món ăn:

  • Cá chim trắng: 400g
  • Ớt sừng: 1-2 trái, 5g
  • Hành boa-rô: 1 nhánh
  • Gừng: 1 củ
  • Nước cốt gừng: 10ml
  • Rượu trắng: 10ml
  • Các gia vị khác như: muối, đường, tương ớt, nước tương, dầu ăn, bột ngọt,….
Cá chim trắng kho gừng, ớt
Bạn nên chọn những cửa hàng uy tín để mua nguyên liệu tươi, ngon (nguồn ảnh: internet)

Sơ chế nguyên liệu:

Trước tiên là sơ chế cá chim. Cắt bỏ đi phần túi mặt và máu đỏ bên trong ruột cá. Các vây, mang cũng cần loại bỏ đi để cho các động vật khác ăn. Tiếp đó, cho cá vào ngâm cùng nước muối trong khoảng 10 phút. Nếu mua nhiều gừng, bạn cũng có thể chà lên phần thịt, da cá. Đến khi độ nhờ của cá và mùi tanh giảm hẳn thì đạt yêu cầu.

Cá chim trắng kho gừng, ớt
Sơ chế qua tất cả các loại nguyên liệu theo thứ tự nhất định (nguồn ảnh: hoccachlam.com)

Bước tiếp đến, ướp các với các gia vị như: 1/2 muỗng cafe muối + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng canh nước cốt gừng + 1 muỗng canh rượu trắng. Thoa các gia vị lên trên cá sao cho đều rồi để tẩm ướp trong khoảng thời gian là 20 phút. Với các nguyên liệu khác như hành boa-rô đem rửa sạch, cắt thành các miếng khoảng 3 cm. Ớt cắt thành các lát mỏng. Gừng cạo vỏ sạch, rồi đem đi thái sợi.

Chế biến món ăn:

Công đoạn chế biến, bạn có thể đem cá đi chiên sơ qua để phần vỏ có độ vàng giòn hơn. Sau đó, để cá ra giấy thấm dầu để ráo. Tiếp theo, cho cá lên trên một chiếc chảo khác. Cho thêm vào trong chảo 1 chén nước sôi, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh rượu trắng và 4 nước canh tương. Đun cho đến khi hỗn hợp này sôi liu riu.

Cá chim trắng kho gừng, ớt
Tiếp đến chế biến món ăn, kho cá trên bếp và thêm những nguyên liệu để món ăn thêm đặc sắc (nguồn ảnh: monngonmoingay.com)

Sau đó, cho thêm các ớt, gừng và hành vào đun tiếp. Trong lúc này, bạn có thể nêm nếm lại các gia vị sao cho vừa ăn. Đồng thời, cũng rưới nước sốt lên trên để cá được ngấm gia vị hơn. Lúc này, kho cảm nhận được cá đã chín vừa phải và hấp thụ được phần nước kho, bạn có thể tắt bếp. Nếu nhận thấy nước kho bị cạn, có thể đổ thêm nước kho đến khi nước sền sệt là có thể thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm:

Kết quả sẽ là một món ăn vô cùng bắt mắt. Món ăn này có sự kết hợp của đầy đủ các gia vị. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt cá, cay của ớt, thơm của gừng và một chút ngọt trong nước kho.

Cá chim trắng kho gừng, ớt
Thành phẩm nhìn vô cùng bắt mắt, ăn cực kì ngon miệng (nguồn ảnh: cookpad.com)

Như vậy, trên đây chúng tôi đã chia sẻ các công thức nấu ăn cho món cá chim trắng kho. Những cách chế biến này cũng không quá cầu kì. Bạn hoàn toàn có thể thử trổ tài. Ngoài ra, nếu muốn học thêm các công thức nấu ăn khác, bạn có thể tham khảo thêm nhiều bài viết khác trên kênh Haisan.online.

Nguồn:

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-nau-ca-chim-kho-rieng-va-kho-gung-ot-dam-da-ngon-01726

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email