Cá là lựa chọn hàng đầu của du khách trên hành trình khám phá ẩm thực miền biển. Trong đó, cá chim trắng là một trong những món ăn quen thuộc trên mâm cơm Việt. Vì vậy, trong bài viết này, haisan.online sẽ mang tới cho bạn đọc thông tin bổ ích nhất về đặc điểm, giá trị dinh dưỡng và giá cả của Cá chim trắng.

Nguồn gốc của cá chim trắng

Cá chim trắng có tên tiếng anh là Silver pomfret. Đây là một loài cá nhiệt đới, thuộc họ Bramidae, có khả năng chịu lạnh kém. Chúng xuất hiện đầu tiên và nhiều nhất ở hạ lưu sông Amazon, Brazil (thuộc Nam Mỹ) (wikipedia.org, 2022).

Cá chim trắng có thân tròn dẹt, đầu thường nhỏ, vây đuôi chữ V và vây ngực dài. Đến giai đoạn trưởng thành, cá phát triển đầy đủ với thân màu trắng bạc, có các đốm hình sao. Ngoài ra, vây cá cũng chuyển đỏ. Ở Việt Nam, loài này vào mùa sinh sản là từ tháng 4 đến tháng 9. Thời điểm giao phối mãnh liệt nhất là đầu tháng 5.

Cá chim trắng có mấy loại

Hiện nay, cá chim trắng được chia làm 2 loại. Đó là cá chim trắng biển và cá chim trắng nước ngọt. Chúng có những điểm khác nhau nhất định như môi trường sống, đặc điểm và mùa vụ. Để mọi người có thể dễ dàng phân biệt hơn thì dưới đây là một số đặc điểm riêng của từng loại.

Cá chim trắng biển

Loại này có tên gọi tiếng anh là Silver pomfret, White pomfret. Chúng phân bố chủ yếu ở ngoài khơi Trung Đông, Nam Á, Đông Nam Á. Ở Việt Nam thì có ở vinh Bắc Bộ và vùng biển Trung Bộ. Loại cá này có thân hình thoi, hơi tròn, dẹt, đuôi ngắn, vây lưng dài, toàn thân màu trắng. Cá chim trắng biển có mùa vụ quanh năm. Nên người dùng có thể mua bất cứ lúc nào mà không phải bận tâm về chất lượng hay giá.

Cá Chim Trắng Biển: Thông Tin Chung Về Giá Cả, Các Món Ăn Từ Loại Cá Này

Cá chim trắng nước ngọt

Cá chim trắng nước ngọt thì có tên gọi tiếng anh là Pirapitinga. Chúng phân bố chủ yếu ở Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan và Việt Nam. Khác cá biển, loại này có thân tròn hơn, có màu bạc hoặc trắng với một chút vảy. Ngoài ra, mùa vụ của cá chim trắng nước ngọt là vào hè. Vì vậy nếu bạn muốn có những mẻ cá tươi và giá rẻ nhất thì đây là thời điểm vàng.

Tuy sinh sống ở vùng biển, khó đánh bắt hơn, cũng như có giá thành cao hơn nhưng cá chim trắng biển vẫn chiến thắng trong cuộc đọ sức này. Với độ chắc và thơm của thịt, cùng hàm lượng chất dinh dưỡng cao bất ngờ thì cá chim trắng biển vẫn được ưu tiêu hơn.

Lợi ích của cá chim trắng cho cơ thể

Con người duy trì sự sống là nhờ chất dinh dưỡng. Có thể kể đến như là Vitamin B1,2, Protein, Canxi,…có trong thực phẩm mà chúng ta ăn hàng ngày  Đây đều là những chất dinh dưỡng vàng, cần thiết cho mỗi giai đoạn phát triển của con người. Vì vậy, cá chim trắng luôn nằm trong top đầu không thể thiếu trong mâm cơm gia đình Việt.

Giúp tăng trưởng não bộ ở trẻ

Dầu cá trong cá chim trắng được xem là thần dược hỗ trợ phát triển cho não bộ của trẻ. Ngoài ra, DHA và EPA cũng cần thiết cho sự phát triển của mắt và hệ thần kinh. Theo nghiên cứu cụ thể ở Mỹ, trẻ được cung cấp đủ DHA trong giai đoạn từ 8-9 tuổi thường có chỉ số thông minh cao hơn những bé thiếu DHA 8,3 điểm.

Góp phần ngăn ngừa đột quỵ

Không thể phủ nhận lợi ích tuyệt vời mà cá chim trắng mang lại cho con người. Các thành phần trong omega 3 của cá chim có thể giảm độ nghiêm trọng của đột quỵ tới 50%. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng đã kết luận rằng bổ sung omega 3 từ cá tốt hơn rất nhiều so với việc sử dụng các sản phẩm chức năng khác. Vậy nên hãy duy trì thói quen ăn 350g cá mỗi tuần.

Cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ

Nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Oxford và Đại học Y khoa Southampton đã thực hiện 1 nghiên cứu. Kết quả là tỉ lệ bệnh nhân gan nhiễm mỡ đã cải thiện sau khi được bổ sung kịp thời DHA và EPA cao gấp 3,46 lần so với bệnh nhân không được bổ sung 2 hoạt chất này. Vì vậy, cá chim trắng được mệnh danh là thần dược đến từ thiên nhiên.

Giúp xương chắc khỏe

Các bà mẹ thường có thói quen cho con phơi nắng vào lúc sáng sớm để hấp thụ vitamin D. Cách này cũng đem lại hiệu quả. Nhưng không phải lúc nào chúng ta cũng có đủ thời gian để thực hiện. Thay vì vậy, việc tiêu thụ cá chim được xem là giải pháp hỗ trợ trẻ phát triển hệ xương.

Qua đây, có thể thấy giá trị cá chim trắng mang lại rất lớn. Do đó thay vì tìm kiếm thần dược đắt tiền thì hãy bỏ ngay cá chim trắng vào thực đơn tuần của bạn, kết hợp với lối sống lành mạnh để xem sự biến đổi tích cực của cơ thể theo từng giai đoạn. Tuy nhiên, không nên sử dụng quá nhiều thực phẩm này so với mức khoa học quy định.

Cá chim trắng giá bao nhiêu?

Với cá chim trắng thì giá bán giao động tùy mỗi nơi, mỗi thời điểm. Nếu như bạn mua ở chợ hải sản thì sẽ có giá khác với giá ở siêu thị, và mua đúng mùa vụ của cá thì cũng có giá khác với thời điểm bình thường. Dưới đây là mức giá trung bình mà bạn có thể tham khả khi đi mua cá.

Cá chim trắng biển

• Cá chim trắng đông lạnh: 150.000đ – 155.000đ/Kg
• Cá chim trắng tươi: 160.000đ – 175.000đ/Kg
• Cá chim trắng sống: 260.000đ – 270.000đ/Kg

Cá chim trắng nước ngọt

• Giá cá chim trắng nước ngọt thường sẽ dao động từ 17.000đ – 25.000đ/Kg

Tuy chênh lệch về giá nhưng nhìn chung thì giá trị mà cá chim trắng mang lại đều rất cao. Vì vậy mọi người có thể xem xét loại cá phù hợp với túi tiền của gia đình cũng như món ăn mà mình sẽ chế biến. Đừng lo lắng hay băn khoăn về chất lượng mỗi loại cá.

Cách nhận biết cá chim trắng tươi ngon

Cá chim trắng rất giàu chất dinh dưỡng nhưng để chọn và mua được một mẻ cá ngon thì không phải việc dễ dàng. Đối với những con cá bán theo kiểu đông lạnh hay phile đông lạnh tươi thì hầu hết sẽ được tiến hành ướp lạnh ngay khi thuyền cập bến để đảm bảo độ tươi ngon của cá.

Đối với phần cá bán trực tiếp không qua chế biến thì cần chú ý một số đặc điểm sau đây. Cá chim trắng thì không cần quá to, ngon nhất là từ 1,5 – 2 kg. Khi chọn, bạn nên dùng ngón tay ấn vào phần thịt cá. Nếu độ đàn hồi thịt cá cao thì con cá chim đó còn tươi. Tiếp đến, nhìn vào mắt cá, cá tươi thì mắt sẽ trong. Cuối cùng là để ý mang cá, nếu mang có màu đỏ sẫm hay thâm thì con cá đó chính xác là bị ươn.

Cách chúng ta chọn cá ảnh hưởng trực tiếp đến gia vị món ăn cũng như các chất dinh dưỡng có trong cá. Vì vậy, nên thận trọng và chú ý khi mua để tránh tình trạng có những phản ứng phụ không mong muốn.

Điểm bán cá chim trắng uy tín và chất lượng bậc nhất

Để có một bữa ăn ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, trước hết bạn phải chọn mua được những con cá chất lượng. Ngoài việc chọn cá dựa theo các mẹo đã để sẵn ở trên thì bạn cần cân nhắc về địa chỉ bán cá uy tín. Bạn có thể tham khảo ý kiến từ người thân và bạn bè hoặc danh sách điểm bán ngay dưới đây:

Mua cá chim tại Hà Nội

• CleverFood: Đối diện sảnh tòa CT-B chung cư Sun Square, Mỹ Đình 2, Từ Liêm, Hà Nội
• Thủy sản xứ Nghệ: Ngách 248, ngõ 192 Lê Trọng Tấn, Phường Khương Mai, Quận Thanh Xuân, Hà Nội
• Hải Sản Xanh: Số 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Hiếu Hải Sản: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai
• Hải Sản Biển Đông: Số 2 ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội/ Biệt thự Phong Lan 01-01, KĐT Vinhomes Riverside, Long Biên, Hà Nội/ 794 Đường Láng

Điểm bán cá chim HCM

• Hải Sản Ông Giàu – Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, Tp HCM
• Kim Đông Hy: 13b Nguyễn Văn Linh, Phong Phú, Bình Chánh, Thành phố Hồ Chí Minh
• Hải sản HCM: G9, Lô D, CC Hà Đô, Đường Nguyễn Văn Công, Q. Gò Vấp, TP. HCM
• Hải Sản Hoàng Gia: TP.HCM – Quận 1: 180 Trần Hưng Đạo P. Nguyễn Cư Trinh/ TP.HCM – Quận 1: 37 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé
• Đảo Hải Sản: A9 Nguyễn Sỹ Sách, P15, Quận Tân Bình/ 15/10 Phạm Văn Hai, P1, Quận Tân Bình

Cách chế biến cá chim trắng

Chế biến cá chim trắng như thế nào để đảm bảo độ ngọt trong thịt cũng như không làm biến đổi chất dinh dưỡng là một câu hỏi không dễ. Nhiều bạn có thể nấu ăn ngon, nhưng lại nấu không đúng cách. Do đó, hãy tham khảo một số món có thể thêm vào thực đơn gia đình bạn dưới đây.

1. Cá chim trắng biển hấp bia

Món hấp luôn là sự lựa chọn hàng đầu mỗi khi vào bếp vì tính tiện lợi cũng như tiết kiệm thời gian của nó. Nguyên liệu chúng ta cần ở đây là: 1 con cá chim, 1 – 2 lon bia, cà chua, sả, gừng, ớt, hành, rau mùi, xà lách và gia vị nêm nếm phù hợp…

Đầu tiên, cá phải được làm sạch. Có thể sử dụng hỗn hợp mối chanh để loại bỏ mùi tanh nhằm gia tăng độ ngon của món ăn. Khứa 3 đường trên thân cá để hỗn hợp thấm đều trong mỗi thớ thịt. Ướp cá bằng gừng sả và gia vị vừa phải. Đặt phần rau đã rửa sạch xuống đáy nồi và đặt cá lên trên.

Lấy một cái nồi vừa với con cá, đổ số bia đã chuẩn bị sao cho ngập ràu mùi và xà lách đã bỏ trước. Lưu ý là không nên cho ngập cả nồi. Đậy nắp và cho nhỏ lửa cho tới khi cá chín đều. Khi cá gần chín thì bạn hãy thả hành và cà chua đều mặt trên của cá.

Để khoảng 5 phút nữa là đã hoàn thành một món cá chim hấp bia thơm ngon và dễ dàng phải không nào. Món hấp hoàn hảo là nhờ nước chấm. Chắc hẳn mỗi gia đình sẽ có công thức nước chấm riêng của mình. Mọi người có thể cùng chia sẻ để tìm kiếm nước chấm phù hợp nhất với món ăn này nhé.

Cá Chim Trắng Hấp: 2 Cách Chế Biến Được Ưa Chuộng Nhất

2. Cá chim trắng nướng giấy bạc

Sau ngày làm việc mệt mỏi thì chắc hẳn một bữa nhậu cùng bạn bè hay gia đình sẽ giúp chúng ta bỏ lại sau lưng mọi ưu phiền. Nhất là trong tiết trời se lạnh như này thì món cá chim nướng nóng hổi, đậm vị thơm của cá sẽ làm ấm lòng những tâm hồn cô đơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị: 1 con cá chim, gừng, sả, ớt, rau, hành, chuối, nước mắm và gia vị nêm nêm theo khẩu vị.

Vệ sinh cá và rau củ là bước không thể thiếu. Tạo hỗn hợp ướp bằng cách: trộn gừng, sả với nhau, cho vào nước mắm rồi đảo tất cả trong chảo. Thoa đều hỗn hợp lên cá và để cá thấm đều gia vị trong 30 phút. Phi thơm hành tỏi với dầu điều để tạo nước dầu nướng cá.

Bọc kỹ cá bằng giấy bạc. Sau đấy đổ nước dầu nướng cá vào bên trong tấm giấy bạc và tiếp tục bọc thêm một lớp giấy bạc khác bên ngoài. Bạn có thể nướng bằng lò vi sóng hoặc bếp than đều không ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn. Bước cuối vẫn là nước chấm huyền thoại của gia đình bạn.

Rất nhanh chóng và dễ dàng, không làm bạn tốn công sức sau một ngày làm việc tất bật. Món cá nướng sau khi lấy ra đĩa nghi ngút khói, mùi thơm từ cá quyện hòa với gừng sả tưởng tượng thôi cũng đủ để ấm lòng những ngày cuối cùng của năm cũ.

Cá Chim Trắng Nướng: Top 3 Cách Biến Tấu Đơn Giản Món Ăn Này

3. Cá chim trắng sốt me siêu cay

Ai là fan cuồng của các món chua cay thì không thể bỏ qua cách chế biến này. Đây sẽ là công thức nhanh gọn, đúng chuẩn vị ngay từ lần nấu đầu, đặc biệt là siêu tốn cơm chống chỉ định với những người kiêng tinh bột. Nguyên liệu bao gồm: 1 con cá chim, lượng me vừa đủ (tùy với mức độ ăn chua của mỗi người), tỏi, ớt, hành tím, hành lá, ớt,…

Làm sạch cá và các nguyên liệu đi kè, sau đó khứa thân cá 3 đường. Cho me vào cùng nước ấm, dằm ra và lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Chiên cá trong chảo dầu cho tới khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa. Tiếp đến, bạn cần cho dầu điều vào chảo dầu để tạo màu, sau đó cho tỏi, hành tím và ớt đã băm vào phi đến khi có mùi thơm.

Cho nước cốt me vào cùng và nêm nếm vừa vị. Đun với lửa nhỏ cho tới khi nước sốt có độ sánh nhất định. Cuối cùng chỉ việc rưới nước sốt lên cá đã cho sẵn ra đĩa, trang trí thêm chút hoa hành, tỏi phi là bạn đã có ngay món cá sốt me siêu cay đậm đà. Cá được rưới đẫm nước sốt, vị chua của me hòa với cay của ớt, vừa thơm ngon lại đẹp mắt.

4. Canh chua cá chim 

Nhắc đến các món ngon từ cá chim bổ dưỡng không thể không kể đến món canh chua nổi tiếng của miền Nam. Vị ngọt của thịt cá kết hợp với cà chua dịu nhẹ sẽ tạo nên một món canh không đâu có được. Cần chuẩn bị: 1 con cá chim nhỏ, 2 quả cà chua, 2 nhánh cần tây, hành lá, dấm gạo, tỏi và một số gia vị khác.

Vẫn là bước đầu làm sạch quen thuộc như các món trên. Cho cá vào một cái nồi vừa phải, ướp cùng dấm gạo, muối và bột ngọt. Tiếp đến nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Phi tỏi trên chảo nhỏ, sau khi vàng giòn thì cho tiếp cà chua vào đảo qua rồi tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho nước sôi vào đun cho tới khi sôi. Sau khi nước sôi thì cho cá đã ngấm gia vị vào. Hãy cho lửa nhỏ dể cá có thể chín đều 2 mặt

Cá Chim Nấu Canh Chua I TOP 2 Cách Chế Biến Hấp Dẫn Nhất

Là một trong những loại cá có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cá chim là lựa chọn phù hợp với mọi mâm cơm. Qua viết của haisan.online, chúng tôi hy vọng đây sẽ là kiến thức bổ ích cho bạn đọc. Hãy giới thiệu cho người thân và bạn bè của mình để có một lối sống khoa học và đúng chuẩn nhé.

Nguồn tham khảo

• Wikipedia. (2022). Cá chim trắng. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_chim_trắng [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Đảo Hải Sản. (2022). Cá chim trắng sống. [online] daohaisan.vn. Có tại: https://daohaisan.vn/products/ca-chim-trang-kg-1 [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cá chim nấu món gì ngon? Tổng hợp 10 món ngon từ cá chim. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-chim-nau-mon-gi-ngon-tong-hop-10-mon-ngon-tu-ca-chim-10004 [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Hải Sản Nam Trung. (2022). Cá chim trắng làm gì ngon. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/ca-chim-trang-lam-gi-ngon [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Hải Sản Hoàng Gia. (2022). Cá chim trắng có mấy loại. [online] haisanhoanggia.com. Có tại: https://haisanhoanggia.com/blogs/goc-am-thuc/ca-chim-trang-co-may-loai [ Truy cập ngày 28/01/2022]