Cá chim trắng hấp tuy là món ăn đơn giản, nhưng được nhiều người lựa chọn. Món ăn này có nhiều cách kết hợp khác nhau để tạo nên dư vị độc đáo.Sau đây, Haisan.online sẽ đưa cho bạn 2 gợi ý để chế biến món ăn này thêm phần mới lạ, hấp dẫn hơn. 

TOP 2 công thức chế biến cá chim trắng hấp

1. Cá chim trắng hấp xì dầu

Cá chim trắng hấp xì dầu là món món ăn có mùi vị vô cùng đậm đà. Nhằm đáp ứng nhu cầu của nhiều người tìm kiếm công thức nấu ăn. Dưới đây sẽ là một vài tips, các công đoạn chế biến dành cho bạn với món ăn này. Cách chế biến nhanh gọn này đảm bảo bạn sẽ tiết kiệm được thời gian chế biến. Nhưng vẫn có món ăn thơm, ngon, đậm vị.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá chim: 1 con, 500g
• Hành tây, gừng: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 1 bó
• Ớt: 2 trái
• Các gia vị nêm nếm như: nước tương, dầu hào, dầu mè, dầu ăn, đường/bột ngọt,…

Sơ chế nguyên liệu:

Cá biển sau khi mua ngoài chợ về, bạn hãy dùng dao cạo sạch phần vảy cá và làm sạch phần nhớt phía trên của cá. Tiếp theo, phần ruột và màng đen phía trên bụng cá cũng lấy và đem bỏ đi. Tiếp đó, ngâm cá với nước muối, đem đi rửa sạch rồi tráng lại cùng rượu vang để cá giảm bớt mùi tanh bên trong. Hãy dùng dao cắt xéo lên trên bề mặt cá để khi tẩm ướp, gia vị sẽ được ngấm đều hơn.

Bên cạnh đó, với những nguyên liệu khác, bạn cũng lần lượt sơ chế và cắt nhỏ chúng. Trước tiên, hành đem lột vỏ, rửa sạch; thái lát 1 củ, còm lại băm nhuyễn. Gừng cũng cạo sạch vỏ, phân nửa dùng phi thơm, phần còn lại thái lát mỏng để có thể hấp cá.

Làm tương tự như thế với tỏi. Hành tây thì chỉ cần thái mỏng theo hình múi cau. Hành lá, ớt đem rửa sạch, cắt thành những lát mỏng, với hành lá thì khúc dài từ 1 đến 1,5 cm.

Chế biến món ăn:

Sau khi đã làm xong các bước sơ chế bên trên, bây giờ chúng ta cần làm gia vị tẩm ướp. Đầu tiên, cho dầu vào chảo, cho lên bếp ga bật lửa lớn. Thêm một ít hành, tỏi, gừng; đảo đều đến khi tất cả những nguyên liệu ngả sang màu vàng giòn thì tắt bếp. Vớt gừng, hành, tỏi đã vàng vào một bát và để riêng chúng sang một bên.

Tiếp tục pha nước sốt theo công thức sau: 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng canh dầu mè + 1 muỗng cafe đường. Thêm vào đó các gia vị tiếp như hành, tỏi, gừng. Khuấy đều các gia vị đó, cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau thì thoa đều lên phần thịt cá. Thoa đều các mặt và cả phần bụng. Thêm vào bụng một ít gừng, tỏi, ớt. Ướp cá trong khoảng thời gian là 20 phút.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, thêm một ít nước đun sôi. Rồi cho đĩa cá vào đậy nắp cách thủy 15 phút. Sau 5 phút đầu hấp có thể mở ra rưới thêm nước sốt lên trên bề mặt để cá được thấm gia vị hơn. Khi đã hoàn thành xong, bạn có thể lấy đĩa cá xuống, làm thêm một chút nước chấm và cùng thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm:

Khi cho cá ra đĩa, bạn có thể trang trí thêm vài lát hành, gừng hay ớt để món ăn trông đẹp mắt hơn. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt cá và nước tương đậm đà. Các gia vị: cay, mặn, ngọt đều được hòa quyện vào nhau.

Thêm nữa, món ăn này kết hợp cùng cơm nóng sẽ vô cùng hao cơm. Vì vậy, món ăn này chắc chắn phải để các thành viên trong gia đình bạn thưởng thức.

2. Cá chim trắng hấp Hồng Kông

Đây là một món ăn nghe tên sơ qua có vẻ như lạ lẫm, nhưng chắc hẳn ai cũng từng ăn món ăn này. Món ăn này vô cùng dễ chế biến, không quá cầu kì. Vì vậy, bạn cũng có thể dễ dàng làm theo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá chim: 1 con
• Hành lá: 4 nhánh
• Gừng: 1 miếng
• Các gia vị khác như: dầu ăn, nước tương, đường trắng,….

Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, đối với cá chim, đem đi rửa sạch và sau đó bỏ đi những phần không cần thiết. Tiếp đến là cho ngâm cá cùng nước nuối, gừng để làm giảm đi độ nhớt bên trong cá, và khiến cá giảm bớt đi độ tanh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ngâm cá trong khoảng thời gian nhất định để cá loại bỏ được đi nhiều độ nhờn và tanh bên trong cá.

Tiếp đó, hành lá rửa sạch, cắt đôi và phân ra đầu hành. Tiếp đến, để riêng hành lên trên dĩa, và tược nhỏ hành lá. Gừng cũng làm sạch và thái lát. Sau đó, để cá lên trên đĩa, xếp gừng lên trên bề mặt cá sẵn. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong phần sơ chế. Bước này đơn giản và mất ít thời gian cho những người dân công sở.

Chế biến món ăn:

Bạn hãy bắc nồi lên trên bếp nồi lớn. Cho cá vào trong nồi hấp chín khoảng 12 phút, căn đúng thời gian rồi tắt lửa. Sau đó, để yên thêm khoảng 2 phút nữa rồi mới lấy cá ra. Tiếp đến rắc phần hành lá lên trên cá.

Chi thêm vào trong là đường, nước tương vào chảo nhỏ và đun sôi hoàn toàn tất cả lên. Song song với đó, bắc chảo lên trên bếp đun sôi dầu ăn. Rồi tiếp đó tưới dầu ăn lên trên cá. Bước cuối cùng, rưới phần hỗn hợp lên trên bề mặt là đã hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm:

Món ăn này làm đơn giản, nhanh chóng. Khi thưởng thức ta sẽ cảm nhận được mùi vị thơm của hành, độ ngọt thịt của cá. Với món ăn này, bạn có thể chấm thêm phần nước sốt để món ăn cũng thêm đậm đà hơn.

Đây chắc chắn là món ăn được nhiều người ưa chuộng bậc nhất. Bên cạnh đó, món ăn này cũng nhiều chất dinh dưỡng. Vì thế bạn có thể học tập cách chế biến cho những người thân yêu trong gia đình.

Trên đây là một số thông tin về món cá chim trắng hấp. Hy vọng những công thức chúng tôi chia sẻ này sẽ hữu ích đến bạn. Chúc bạn bữa cơm ngon miệng cùng những người thân yêu!

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). Cá chim nấu món gì ngon? Tổng hợp 10 món ngon từ cá chim. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-chim-nau-mon-gi-ngon-tong-hop-10-mon-ngon-tu-ca-chim-10004 [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm ngon đậm đà chuẩn vị ăn là ghiền. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-chim-hap-xi-dau-thom-ngon-dam-da-chuan-vi-an-la-14225 [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Cooky. (2021). Cá hấp kiểu hồng kông. [online] cooky.vn. Có tại: https://www.cooky.vn/cong-thuc/ca-hap-kieu-hongkong-45264 [ Truy cập ngày 28/01/2022]