2 Cách Chế Biến Cá Chim Nấu Canh Chua Hấp Dẫn Nhất

Cá chim nấu canh chua là món ăn khá quen thuộc tại các gia đình. Món ăn này từ bắc vào nam đều có thể thấy. Vì thế, nó có cách chế biến vô cùng đan dạng. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn 2 công thức làm phổ biến nhất. 

Cá chim nấu canh chua
Cá chim nấu canh chua – công thức món ngon cho bạn không thể bỏ lỡ (nguồn ảnh: dienmayxanh.com)

TOP 2 cách chế biến cá chim nấu canh chua thơm, ngon

Cá chim hay còn được gọi là cá chim trắng, chúng có nhiều cách chế biến. Hai công thức chúng tôi gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn tạo nên những dư vị mới cho gia đình mà chỉ cùng một món ăn. Cách thức chế biến rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể học tập và làm theo những bước cơ bản này. Vậy thì hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn giải nhiệt chiêu đãi người thân yêu vào mỗi dịp cuối tuần nhé!

Cá chim nấu canh chua
Top 2 cách chế biến đơn giản nhất cho bạn, vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình (nguồn ảnh: vnexpress.net)

1. Cá chim nấu canh chua thường

Cá chim nấu canh chua thường là cách chế biến bắt gặp ở hầu hết các gia đình Việt. Bởi các nguyên liệu và cách thức làm cũng không quá phức tạp nên trong các bữa cơm thường ngày, món ăn này cũng được xuất hiện với tần suất lớn. Cách làm chúng tôi gợi ý dưới đây cũng là cách thức truyền thống bạn có thể tham khảo.

Cá chim nấu canh chua
Cá chim nấu canh chua thường – món ăn truyền thống tại gia đình Việt (nguồn ảnh: amthuc365.vn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trong bước chuẩn bị các nguyên liệu, quan trọng nhất vẫn là mua đầy đủ và chọn được nguyên liệu tươi, ngon. Sẽ có một vài tips đi chợ để chọn được những nguyên liệu chất lượng. Món ăn sẽ ngon hơn, đặc sắc hơn khi các nguyên liệu vẫn giữ được độ tươi, ngon. Vì vậy, bạn nên chú trọng vào công đoạn này để tiện lợi cho bước sơ chế hay chế biến món ăn.

Cá chim nấu canh chua
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn sẽ bao gồm những thứ chủ yếu sau (nguồn ảnh: dantridoisong.com)
  • Cá chim: 1 con khoảng 500g
  • Dọc mùng: 1 cây
  • Giá đỗ: 100g
  • Thơm: 1 trái
  • Đậu bắp: 10 trái
  • Cà chua: 2 trái
  • Ớt đỏ: 1 trái, có thể dùng bột ớt thay thế
  • Các loại rau thơn như: rau quế, rau om, ngò gai, rau thơm,..
  • Các gia vị thông dụng trong chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

Trong bước sơ chế nguyên liệu, bạn cần làm sạch tất cả, cắt chúng thành những phần dễ chế biến. Tại bước này, cần đặc biệt lưu khi khi làm sạch cá. Với cá chim, hãy rửa sạch, đánh vảy, bỏ đi phần ruột, mang vẩy và phần đuôi. Sau đó, dùng nước muối ngâm trong khoảng 10 phút để giảm bớt độ tanh trong cá. Bạn có thể thay thế bằng rượu trắng, giấm, gừng, chanh,….

Cá chim nấu canh chua
Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ và làm giảm độ  tanh bên trong cá (nguồn ảnh: eva.vn)

Nếu chọn mua cá đã cắt sẵn thì chỉ cần rửa sạch hoặc ngâm nước muối là có thể hoàn thành sơ chế cá. Còn lại với các loại rau, cũng hãy đem đi rửa sạch, rồi tùy từng nguyên liệu sẽ cắt theo các dạng hình thù khác nhau. Với dọc mùng, nên cắt theo vạt chéo, cà chua cắt thành hình mũi cau, ớt thì cắt thành các miếng từ 1 đến 1,5 cm là vừa đủ.

Chế biến nguyên liệu:

Sau khi đã sơ chế xong, đến công đoạn chế biến. Đầu tiên cũng là bước quan trọng nhất là nấu nước canh chua. Bạn hãy cho 1 lít nước vào nồi nấu đến khi nước sôi, hãy thả thêm các loại rau như dứa, cà chua, cà bắp vào nấu cho đến khi chín đều. Tiếp đến nêm nếm vào trong nước khoảng 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe muối và thêm 1 muỗng cafe bột ngọt.

Cá chim nấu canh chua
Chế biến phần nước dùng quan trọng, quyết định độ ngon của món ăn (nguồn ảnh: hoccahlam.com)

Đợi thêm một lúc, khuấy đều các gia vị, rồi cho cá chim vào. Đậy vung nấu thêm 10 phút để cá được chín đều. Trong lúc này, chú ý vớt các phần bọt ở phần bên trên nước, sẽ làm cho nước canh khi ăn sẽ cảm nhận được trong hơn. Cá sau khi đã chín, cho tiếp dọc mùng nấu lên thêm 2 phút. Tiếp đó là thêm ớt hoặc ớt bột hoặc cả hai, nguấy đều, các loại rau thơm cũng cho vào. Nêm nếm thêm các gia vị một lần nữa sao cho vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm:

Món ăn này vô cùng đẹp mắt khi có sự kết hợp của rất nhiều các màu sắc. Nhìn sơ qua, ta đã cảm nhận được hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong món ăn. Món ăn này có thể chấm cùng với nước mắm chua, cay. Gia vị này sẽ làm cho món ăn càng thêm đậm vị.

Cá chim nấu canh chua
Thành phẩm vô cùng thơm, ngon, kết hợp ăn cùng với cơm trắng thêm đậm vị hơn (nguồn ảnh: cookpad.com)

Khi thưởng thức, ta sẽ cảm nhận được độ thanh của phần nước dùng. Cá vẫn giữ được độ mềm, mọng nước; và các loại rau cũng có độ giòn nhất định. Thêm nữa, về phần dư vị có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng đặc biệt. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng vào những ngày hè. Nó giúp bạn thanh nhiệt cơ thể, cảm thấy thoải mái hơn khi thưởng thức chúng.

2. Cá chim nấu canh chua với mẻ

Cá chim nấu canh chua với mẻ khá độ đáo, có thể nhiều người chưa thử món này. Còn đối với những người từng ăn chúng sẽ cảm nhận được độ thơm của mẻ, đi cùng với độ chua của nước. Hai dư vị này kết họp cùng nhau sẽ vô cùng hấp dẫn, chắc chắn bạn nên thử. Công thức chế biến, bạn có thể làm theo các hướng dẫn sau đây.

Cá chim nấu canh chua với mẻ
Cá chim nấu canh chua với mẻ rất độc đáo, tạo nên mùi vị không thể nhầm lẫn (nguồn ảnh: cooky.vn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Về phần nguyên liệu, món cá chim nấu canh chua không cần đòi hỏi nhiều nguyên liệu đi kèm. Cơ bản là những loại nguyên liệu sau:

Cá chim nấu canh chua với mẻ
Bạn vẫn nên lưu ý chọn các nguyên liệu sao cho tươi, ngon (nguồn ảnh: internet)
  • Cá chim: 1 con
  • Mẻ: 1 muỗng canh
  • Cà chua: 1 trái
  • Thìa là: 1 nhánh
  • Các gia vị khác như: hạt nêm, đường, muối,…

Sơ chế nguyên liệu:

Trước hết vẫn là làm sạch cá. Dùng dao loại bổ các phần vây, mang, nội tạng, gân máu bám dọc phần sống lưng cá. Sau đó dùng muốn trắng sát đều lên 2 mặt cá 2 bên. Để cá trong 15 phút sau đó rửa sạch bằng nước. Lưu ý để cá không bị bắn dầu khi chiên, bạn dùng giấy khô hoặc khăn thấm nước quanh cá.

Đung nóng chảo rồng cho dầu ăn vào đến khi dầu ăn đủ nóng thì đưa từng miếng vào chảo. Khi chiên cá chú ý thi thoảng lật cá đều để tránh cá bị chính quá dẫn đến mất thẩm mỹ và thị cá bị khô.

Cá chim nấu canh chua với mẻ
Chiên qua cá để cá được chín đều ở hai mặt (nguồn ảnh: internet)

Tương tụ như vậy, với thì là và cà chua cũng cắt thành các miếng vừa ăn, rửa sạch. Riêng với phần cà chua, sau khi rửa xong để khô rồi cho lên bếp xào cùng với dầu. Trở đều cả hai mặt cà chua sao cho chín đều 2 mặt. Như vậy, khi nấu lên miếng cà chua sẽ chắc và ngon hơn. Xong những bước cơ bản này là bạn đã hoàn thành phần sơ chế.

Chế biến món ăn:

Tại bước chế biến, chúng ta cũng cần phải nấu nước canh chua. Công đoạn này vô cùng quan trọng, vậy nên hãy tập trung để món ăn được chất lượng nhất. Khi cà đã chín, cho 1 lít nước vào nồi đun sôi.

Sau đó, cho cá chim vào nấu đến khi nước sôi tiếp thì thả mẻ và nêm nếm gia vị. Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cafe. Đảo đều tất cả và để trong hai phút. Lúc này đợi nước sôi cho thêm các loại rau khác rồi vớt ra bát dùng.

Cá chim nấu canh chua với mẻ
Chế biến nước dùng sao cho vừa khẩu vị các thành viên trong gia đình (nguồn ảnh: meovatgiadinh.vn)

Yêu cầu thành phẩm:

Thành mẩm là món ăn có mùi thơm hấp dẫn từ mẻ. Nước dùng đậm vị mẻ, nên không còn cảm nhận được độ tanh từ cá. Phần thịt cá cũng rất mềm, béo. Nước dùng ngọt thanh từ cá. Chắc chắn đây là món ăn rất hao cơm được áp dụng trong mọi thời tiết. Chính nhờ tính áp dụng cao này mà món ăn được nhiều người ưu tiên lựa chọn.

Cá chim nấu canh chua với mẻ
Thành phẩm có sự kết hợp đầy đủ các gia vị (nguồn ảnh: dienmayxanh.com)

Trên đây là cách chế biến món cá chim nấu canh chua đơn giản dành cho bạn. Những kiến thức nấu ăn này có thể hữu ích dàng cho bạn. Vì thế, đừng vội vàng bỏ qua. Đồng thời, hãy tham khảo các bài viết khác nữa của Haisan.online để biết thêm thông tin nhé!

Nguồn tham khảo

  • Điện Máy Xanh. (2022). 2 cách làm cá chim nấu canh chua thanh nhiệt hấp dẫn ngon dễ làm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-chim-nau-canh-chua-thanh-nhiet-hap-dan-ngon-de-07948 [Truy cập ngày 28/01/2022]
  • Tệp Dề Đỏ. (2022). Canh chua cá chim trắng. [online] tapdedo.blogspot.com. Có tại: http://tapdedo.blogspot.com/2016/06/canh-chua-ca-chim-trang.html [Truy cập ngày 28/01/2022]
  • Cảng Hải Sản. (2021). Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Cá Chim Chuẩn Mực Ngon Đậm Đà. [online] canghaisan.com. Có tại: https://canghaisan.com/huong-dan-cach-nau-canh-chua-ca-chim-chuan-muc-ngon-dam-da/ [Truy cập ngày 28/01/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cá Ngừ Sốt Mayonnaise: Công Thức Chi Tiết Cùng Cách Chế Biến Đơn Giản

Nếu bạn không thể chế biến các món cá ngừ hấp, nướng, chiên, nấu. Vì quá bận rộn và không có nhiều thời gian để...

Cá trích phi lê

Cá Trích Phi Lê | Tươi Ngon, Giá Rẻ, Giao Hàng Trong Khu Vực Hà Nội

Cá trích là một loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa trong bữa ăn. Dưới đây, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá...

Chả cá thác lác

Tổng Hợp 7 Món Ăn Thơm Ngon Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chả cá thác lác đã không còn là một loại nguyên liệu quá xa lạ với các bà nội trợ. Chả cá thác lác dai...

cá nục kho cà chua

Cá Nục Kho Cà Chua – Công Thức Kho Cực Đơn Giản Mà Ăn Rất Đậm Đà

Cá nục là một loại thực phẩm biển rất giàu dinh dưỡng. Mà giá thành cũng rất bình dân. Do đó, chúng được rất nhiều...

Công Thức Chế Biến Món Cá Thu Rim Mắm Thơm Ngon

Cá thu là loài cá biển chẳng còn xa lạ gì với mọi người. Từng món ăn chế biến từ cá thu đều mang lại...

Bật Mí 3 Cách Kho Cá Thu Đơn Giản Thơm Ngon Tại Nhà

Cá thu kho mang hương vị đậm đà của cá biển với vị ngọt thơm, đậm đà của cá. Món ăn này hứa hẹn đánh...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email