Cá chim trắng là loại hải sản dễ chế biến. Trong đó, cá chim trắng nướng cũng được nhiều người ưa chuộng. Các cách biến tấu với món ăn này cũng rất đa dạng, sau đây Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách chế biến đơn giản nhất với món ăn này.

Tổng hợp 3 cách chế biến cá chim trắng nướng bạn có thể thử

Cá chim trắng là loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng, bạn có thể tận dụng loại hải sản này để chế biến cho gia đình của mình. Ba cách chế biến đơn giản sau đây với loại cá này sẽ là một trong những gợi ý cho bạn trong bữa cơm thường ngày. Bạn có thể tham khảo những công thức dưới đây để việc nấu ăn trở nên đơn giản và dễ dàng hơn.

1. Cá chim trắng nướng muối ớt

Cá chim trắng nướng muối ớt là món ăn quen thuộc. Món ăn này cũng rất chế biến, bạn có thể trổ tải nấu nướng cho gia đình trong những dịp cuối tuần. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những bước làm đơn giản nhất mà bạn có thể áp dụng hoặc biến tấu đi.

Nguyên liệu chế biến món chim trắng muối ớt bao gồm:

• Cá chim trắng: 1 con
• Rau răm, hành tím, tỏi băm, sả băm, ớt xay
• Các gia vị khác như: dầu điều, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tương ớt,….

Sơ chế nguyên liệu:

Công đoạn sơ chế cá lưu ý dùng dao mổ phần bụng cá loại bỏ phần ruột bên trong đồng thời cắt bỏ đi phần vây và đuôi cá. Dung dao sắc chứa phần thịt ở 2 bên cá theo hình kẻ caro để khi tẩm ướp, chiên, gia vị sẽ thấm sâu làm cho thịt cá đậm đà hơn.

Với các loại rau khác, chúng ta cũng đem đi rửa sạch, rồi cắt thành các miếng vừa phải để dễ dàng hơn trong quá trình chế biến. Riêng đối với hành, tỏi thì cần phải cho một nửa băm nhuyễn để tẩm ướp cho dậy mùi hơn.

Chế biến nguyên liệu:

Phần nước sốt dùng để tẩm ướp cá sẽ theo công thức như sau: 10g hành tím băm + 15g sả băm + 15g ớt xay + 30g dầu điều. Thêm nữa, cho vào 2g muối + 6g hạt nêm + 3g đường + 3g bột ngọt + 10g nước mắm + 20g nước + 30g tương ớt.

Bước tiếp theo, bạn có thể bắc chảo lên trên bếp, cho dầu vào đun cùng với hỗ hợp. Đun sôi hỗn hợp đó cho đến khi có độ nóng và sôi thì tắt bếp và lấy thoa vào phần thịt cá. Công đoạn này, hãy thoa đều hỗ hợp để để cho cá thấm đều gia vị và đợi trong khoảng 15 phút. Nếu bạn muốn bảo quản phần thịt tẩm ướp này lâu thì có thể cho vào tủ lạnh. Trước khi dùng, hãy để ra khoảng 10 phút khi nướng.

Sau đó, cho cá lên vỉ nướng chín đều 2 mặt. Hãy nhớ căn thời gian và lật đều các mặt. Khi cá đã chín đều, bạn có thể để cá trang trí ra đĩa cùng với các nguyên liệu khác. Tại công đoạn này, bạn cũng có thể nướng thêm các loại rau, củ bên để thưởng thức cùng món ăn.

Yêu cầu thành phẩm:

Khi thưởng thức món cá chim trắng nướng muối ớt, ta sẽ cảm nhận được độ đậm đà của món ăn này. Phần vỏ bên ngoài sẽ thấy được độ giòn của, phần thịt bên trong khá mềm và ngọt thịt. Món ăn này sẽ kết hợp cùng với rau sống và nước chấm. Chắc chắn, đây cũng là món ăn hấp dẫn, lôi cuốn đối với nhiều người. Và đây cũng là một gợi ý hoàn hảo cho bạn vào những ngày không biết nên lựa chọn món gì.

2. Cá chim trắng nướng giấy bạc

Cá chim trắng nướng giấy bạc cũng là món ăn dễ chế biến tiếp theo được giới thiệu đến bạn. Món ăn này vừa đảm bảo được độ ngon của cá, vừa tiết kiệm được thời gian. Chính vì thế, đây luôn là món ăn nằm trong danh sách ưu tiên hàng đầu với nhiều người. Nếu bạn bận rộn với công việc văn phòng, hoàn toàn vẫn có thể chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn bao gồm:

• Cá chim trắng: 1 con
• Gừng, sả, hành, ớt
• Các loại rau, chuối
• Các gia vị khác: nước mắm, đường, bột ngọt,….
• Giấy bạc

Sơ chế nguyên liệu:

Vẫn theo như các cách thông thường, bạn cần làm sạch và giảm độ tanh bên trong cá. Đồng thời, bạn cũng nên rửa sạch các loại rau củ. Và có thể cắt nhỏ chúng để tiện lợi trong quá trình chế biến. Tiếp đến, trộn đều các hỗn hợp như riềng, sả rồi cho thêm nước mắm, hạt nêm. Thoa đều các gia vị lên trên phần thịt cá để cá được ngấm gia vị hơn, và để trong khoảng 15 phút.

Chế biến món ăn:

Đầu tiên, chúng ta cần làm phần dầu để nướng cá. Bắc chảo lên bếp, cho thêm phần dầu và một ít tỏi băm nhuyễn. Đun khoảng 5 phút cho phần tỏi ngả sang màu vàng rồi tắt bếp. Tiếp tục, nướng cho cá đã ướp vào giấy bạc bọc kín. Khi cho lên bếp nướng nên rạch một phần để dầu cá có thể bốc lên. Lật cá đều hai mặt cho chín vàng.

Trong thời gian đó, bạn có thể pha chế nước chấm với các nguyên liệu theo khẩu vị. Nước chấm đóng một phần quan trọng đến độ ngon của món ăn. Vì thế, hãy nêm nếm theo các gia vị vừa ăn. Món ăn sẽ tuyệt vời hơn khi có nước chấm đi kèm.

Thành phẩm:

Cá chim trắng nướng giấy bạc thơm, ngon được sắp xếp ra đĩa. Trang trí thêm một ít rau sống lên trên bề mặt cá để màu sắc trông bắt mắt hơn. Món ăn này sẽ phù hợp trong những ngày tiết trời mùa đông. Cả gia đình hay nhóm bạn cùng quây quần bên nhau, và thưởng thức món ăn hấp dẫn. Quả là sự lựa chọn tuyệt vời.

3. Cá chim trắng nướng tiêu xanh

Cá chim trắng nướng tiêu xanh – món ăn có mùi vị thơm, hấp dẫn. Cách chế biến hay chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này cũng không quá phức tạp. Sau đây, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn công thức chế biến mà bạn có thể tham khảo. Cách hướng dẫn sau đây sẽ phù hợp với cả những người mới tập nấu ăn lần đầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá chim trắng: 500g
• Hành lá, ớt băm, ớt tiêu xanh
• Các loại gia vị khác: đường, tiêu, dầu ăn, dầu hào, nước mắm,….

Sơ chế nguyên liệu: 

Bước đầu tiên trong phần sơ chế, bạn nên rửa sạch bằng nước muối hoặc rửa cùng với gừng hoặc rượu trắng. Công đoạn này sẽ khiến cho phần cá được loại bỏ bớt bụi bẩn và độ tanh bên trong. Chú trong trong quá trình sơ chế cá bỏ phần ruột và các phầ đuôi + vây cá.

Rửa sạch tất cả các loại hành lá, ớt và cắt thành các lát nhỏ. Sau khi đã hoàn thiện xong tất cả, bây giờ, chúng ta cùng bắt tay vào pha nước sốt tẩm ướp. Cho 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe tiêu, 2 thìa dầu hào. Thêm nữa là 50g ớt băm và 20g tiêu xanh xay, đập dập khuấy đều. Tiếp đến, cho tất cả hỗ hợp đó thấm đều lên trên bề mặt cá. Thời gian hợp lí để ướp từ 15 đến 20 phút.

Chế biến món ăn:

Với công đoạn chế biến món ăn, bạn chỉ cần cho tất vào vỉ nướng trên bếp than. Hoặc, bạn cũng có thể dùng cách thay thế bằng nồi nướng. Hãy chú ý lật đều các mặt, sao cho cá được vàng đều. Khi cho vào lò nướng, nên bật nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút. Đây là thời gian hợp lí giúp cho cá được chín đều. Sau đó, hãy tắt và để cá ra đĩa, trang trí và cùng thưởng thức.

Xem thêm: Cá Chim Trắng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp Top 9 Món Ăn Ngon Từ Cá Chim Trắng

Yêu cầu thành phẩm:

Thành phẩm là một món ăn có mùi vị thơm, ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ ngon, béo của phần thịt. Lớp tiêu xay bên ngoài dậy mùi, kết hợp với độ giòn vỏ cá. Món ăn này kết hợp cùng với các loại rau xanh, hòa cùng với nước chấm. Tất cả sẽ tạo nên độ ngon khó cưỡng cho món ăn. Đây chắc chắn cũng là một món ăn được nhiều người ưa chuộng.

Trên đây là 3 công thức về món cá chim trắng nướng bạn có thể tham khảo. Hy vọng, những kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn khi nấu ăn. Và đừng quên theo dõi các bài viết khác trên kênh Haisan.online để biết thêm thông tin nhé!

Nguồn tham khảo 

• Hải Sản Nam Trung. (2022). Cá chim trắng. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/ca-chim-trang/ [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Hải Sản Nam Trung. (2022). Cá chim trắng làm gì ngon. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/ca-chim-trang-lam-gi-ngon [ Truy cập ngày 28/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cá chim nấu món gì ngon? Tổng hợp 10 món ngon từ cá chim. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-chim-nau-mon-gi-ngon-tong-hop-10-mon-ngon-tu-ca-chim-10004 [ Truy cập ngày 28/01/2022]