Cá chình nướng muối ớt là món ăn thơm, ngon, cực dễ chế biến. Đây cũng là món ăn được nhiều người ưa chuộng bởi hàm lượng dinh dưỡng và cách làm đơn giản. Vì vậy, sau đây, Haisan.online sẽ gợi ý đến bạn công thức làm cá chình nướng muối ớt ngon như nhà hàng. 

Công thức làm cá chình nướng muối ớt đơn giản

Cá chình biển là loại cá chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng, và được mọi người ưa chuộng bậc nhất trong các loại cá biển. Cá chình nướng muối ớt là một trong số những món ăn hấp dẫn mà bạn nên thêm vào thực đơn gia đình. Món ăn này không mất nhiều thời gian để chế biến, vậy nên nó trở nên tiện lợi hơn rất nhiều cho cả những ngày bận rộn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước tiên, nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này cũng không quá nhiều. Do đó, bạn có thể nhớ được và chọn mua chúng tại các chợ, cửa hàng hay siêu thị một cách nhanh chóng. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý chọn những nguyên liệu tươi, ngon để món ăn thêm phần chất lượng. Đặc biệt là cá chình, cần đảm bảo độ chắc, ngọt từ thịt cá. Nếu không, món ăn sẽ không được như ý.

• Cá chình: 1 con khoảng 500g – 700g
• Ớt hiểm xanh hoặc đỏ: 2 – 3 trái
• Hành tím: 3-4 củ
• Tỏi: 2 tép
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Các gia vị tra nấu thông dụng: muối, nước mắm, bột ngọt,….

Ngoài ra, bạn còn có thể chu đáo hơn nếu chuẩn bị thêm các dụng cụ nấu ăn để thuận tiện hơn. Các dụng cụ có thể dùng đến như dao, bát, đũa, chảo,…nên được sắp xếp gọn gàng, tránh tình trạng đến lúc bắt đầu nhưng không thấy dụng cụ. Thời gian nấu ăn nhanh cũng phụ thuộc vào công đoạn này. Hơn hết, việc chuẩn bị sẵn cũng khiến bạn tập trung vào chế biến món ăn hơn.

2. Sơ chế các nguyên liệu

Công đoạn tiếp theo là sơ chế lần lượt nguyên liệu đã chuẩn bị. Tại bước này, vì không có quá nhiều nguyên liệu nên chúng ta sẽ tập trung vào sơ chế cá. Cá chình sau khi được mua ngoài chợ về cần đem đi rửa qua bằng nước sạch. Dùng dao lây vứt bỏ đi phần ruột bên trong, dùng muối chà sát lên da cá để giảm bớt độ nhờn. Sau đó, rửa sạch lại, để ráo nước và cắt thành các khúc nhỏ.

Bên cạnh đó, bạn cũng có thể làm sạch nhớt cá và khử bớt mùi tanh của cá bằng cách sử dụng tro bếp. Hãy vùi cá vào trong tro bếp rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần đến khi thấy hết nhớt. Thêm nữa, nước sôi rưới lên da cá cũng có tác dụng làm sạch nhớt.

Tiếp đó, dùng dao cạo sạch phần da cá. Tuy nhiên, nếu dùng nước sôi nên chú ý không dùng nước khi mới đun trên bếp xong, quá nóng khiến thịt cá ảnh hưởng.

Với các nguyên liệu khác như hành, tỏi thì cũng bóc vỏ và đem đi rửa sạch. Sau đó một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt thành các lát mỏng. Rồi để các nguyên liệu băm nhuyễn ra bát riêng. Như vậy là ta đã xong quá trình sơ chế hết sức nhanh, gon và đơn giản.

3. Chế biến món ăn

Trong bước chế biến món ăn, hãy bắt đầu với công đoạn ướp cá. Cá sau khi đã cắt thành khúc và để khô thì có thể tẩm ướp gia vị. Tránh để trường hợp cá còn ướt, như thế gia vị sẽ không được ngấm hoàn toàn. Công thức để tẩm ướp gia vị như sau: 1 muỗng canh muối + 2 trái ớt giã nhuyễn + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng canh màu điều + 1/2 muỗng canh cà tím và tỏi băm.

Đảo đều tất cả các hỗn hợp đó và thoa đều lên trên bề mặt cá. Nhét thêm vào trong phần bụng cá các loại nguyên liệu khác nếu có như gừng, sả, hành, tỏi để mùi vị món ăn sẽ hấp dẫn hơn. Để cá trong khoảng 20 phút để cá được ngấm hết các gia vị. Trong khoảng thời gian đó, bạn có thể đi chuẩn bị đồ nướng cá. Nướng cá cũng có thể dùng bếp than hoặc lò nướng hay nồi chiên không dầu đều được.

Nếu nướng bằng lò nướng, hãy làm nóng lò 10 phút trước khi cho cá vào. Sau đó, nướng ở nhiệt độ 200 độ C, trong khoảng 20 phút là có thể cho cá ra đĩa  thưởng thức. Ngoài ra, hãy thử nướng cá trên bếp than để cá nướng có mùi vị ngon hơn.

Nhóm bếp, đợi đến khi than hồng, bạn có thể cho cá lên vào vỉ và nướng. Trong quá trình nướng, nên lật đều hai mặt để cá chín đều. Nướng đến khi da cá xém và thịt cá săn là có thể thưởng thức.

4. Yêu cầu thành phẩm

Bây giờ, chúng ta có thể để cá lên trên đĩa và trang trí thêm rau cùng với vài lát ớt thái mỏng. Món ăn này có màu sắc vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được phần thịt cá ngấm vị, dai thơm, xem lẫn độ ngọt tự nhiên của thịt cá.

Món ăn này cũng có thể ăn kèm cùng rau sống hay làm đồ cuốn. Chấm thêm cùng nước chấm chua ngọt sẽ khiến cho dư vị món ăn thêm đặc sắc. Đây chắc chắn là món ăn bạn nên thử cùng gia đình trong những ngày mùa đông hay dịp rảnh rỗi.

Trên đây là công thức chế biến món cá chình nướng muối ớt. Món ăn dễ làm này bạn không thể bỏ lỡ. Chúc bạn có một bữa cơm vui vẻ, đầm ấm bên gia đình cùng những người thân yêu. Và đừng quên theo dõi các bài viết khác nữa trên kênh Haisan.online để “bỏ túi” công thức nấu ăn ngon.

Nguồn:

• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cá chình nướng muối ớt thơm ngon đơn giản đậm đà hương vị. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-chinh-nuong-muoi-ot-thom-ngon-don-gian-dam-da-06669 [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM. (2021). Sạch Sành Sanh Nồi Cơm Với Cách Làm Cá Chình Nướng Muối Ớt Thơm Phưng Phức. [online] cet.edu.vn. Có tại: https://www.cet.edu.vn/cach-lam-ca-chinh-nuong-muoi-ot [Truy cập ngày 03/02/2022]