Cá hố kho thịt ba chỉ cho gia đình những ngày cuối tuần là một lựa chọn tuyệt vời. Vì vậy, haisan.online xin gửi đến các bạn công thức chi tiết, đơn giản nhất, đảm bảo dính liền trong lần thử đầu tiên.

Nguyên liệu cần có cho món cá hố kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu cần thiết: 

• Khô cá hố: 500g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Ớt xiêm: 5-6 quả
• Hành, tỏi: 1 lượng vừa đủ
• Gia vị: nước mắm, mì chính, nước hàng,…

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Với thịt ba chỉ, sau khi mua về nhà bạn nên rửa qua với nước sạch vài lần để rửa trôi vi khuẩn bám trên bề mặt trong quá trình bày bán ở chợ. Sau đấy, bạn có thể dùng thêm rượu trắng hoặc là giấm để làm sạch kĩ càng hơn. Để đảm bảo nhất, bạn nên luộc thịt sơ qua, bước này sẽ tiêu diệt hoàn toàn mọi vi khuẩn cứng đầu còn sót lại.

Với khô cá hố, bạn nên rửa sạch với nước là được. Tiếp đến, để tiết kiệm thời gian trong lúc nấu, bạn có thể ngâm phần cá khô đó trong nước sôi trong vòng khoảng 60 phút đổ lại. Lúc này, cá đã mềm hơn, bạn vớt ra và để trong một cái rổ cho ráo nước là xong.

Các bước chế biến món cá hố kho thịt ba chỉ

Bước 1: Ướp thịt.

Thịt sau bước sơ chế và để cho ráo nước ở trên thì bạn sẽ tiến hành ướp với hỗn hợp riêng. Hỗn hợp này là sự kết hợp giữa tỏi băm, hành băm, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu, 3 muỗng nhỏ nước năm. Bạn dùng một cái thìa và trộn thật đều để các gia vị trộn lẫn vào nhau, sau đấy đổ vào thịt và ướp trong 15 phút.

Bước 2: Chế biến và kho thịt

Trước đó, bạn sẽ phải chuẩn bị một cái nổi hoặc là cái xoong đều được. Để món ăn thêm phần bắt mắt, hấp dẫn thì bạn có thể sử dụng đường nâu, nếu không có thì đường trắng cũng không sao, bỏ đường vào chảo và nấu cho chảy ra. Cái này người ta gọi là thắng đường.

Sau đấy, bạn cho thêm dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi băm nhuyễn. Nhớ là phải đảo đều tay để hành tỏi vàng giòn mà không bị đắng. Tiếp đến, bạn cho thịt đã qua thời gian ướp vào đảo. Vì thịt đã chần qua với nước sôi trước đó nên đảo một lúc thấy thịt chín thì bạn có thể cho cá vào luôn.

Để món ăn có thể kết hợp hoàn hảo với nhau hơn nữa thì bạn nên cho thêm 1/4 chén nước vào. Bạn nào thích ăn cay thì bỏ phần ớt đã sơ chế và băm nhuyễn vào cùng. Cuối cùng là rim với lửa nhỏ cho tới khi phần nước sánh lại thì có thể tắt bếp và cho ra đĩa rồi. Hoàn thành xong một tuyệt phẩm cuối tuần.

Yêu cầu thành phẩm

Món cá hố kho thịt đạt chuẩn yêu cầu thịt ba chỉ mềm mềm, cay cay, tan ra trong miệng. Còn cá hố thì đậm đà, dai dai, nhai rất bùi và hao cơm. Cá hố kho thịt ba chỉ ngon nhất là ăn với cơm nóng ngay khi vừa bắc xuống bếp.

Trên đây là toàn bộ những mẹo nhỏ trong quá trình chế biến Cá hố kho thịt ba chỉ mà bạn nên biết. Đây sẽ là dịp để bạn trổ tài vào bếp và thắt chặt tình cảm với người thân và bạn bè đấy. Chúc bạn có những trải nghiệm thật tuyệt vời nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Món ngon mỗi ngày. (2019). Khô cá hố kho thịt ba chỉ. [online] monngonmoingay.net.vn. Có tại: https://monngonmoingay.net.vn/danh-muc-mon-ngon/mon-kho/kho-ca-ho-kho-thit-ba-chi [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Món ngon. (2020). Học nhanh cách kho cá hố ngon tuyệt hảo. [online] monngon.tv. Có tại: https://monngon.tv/hoc-nhanh-cach-kho-ca-ho-ngon-tuyet-hao-1290.html [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Cách nấu. (2020). Cách nấu cá hố kho hành gừng thơm ngon tuyệt hảo. [online] cachnau.net. Có tại: http://cachnau.net/cach-nau-ca-ho-kho-hanh-gung-thom-ngon-tuyet-hao/ [Truy cập ngày 29/11/2022]