Món kho là một thành phần không thể thiếu trên mâm ở của mỗi gia đình Việt. Hãy theo dõi bài viết này của haisan.online để biết thêm 5 công thức làm món cá hố kho siêu cấp đặc biệt nhé!

Tổng hợp 5 cách làm món kho cá hố siêu hấp dẫn

1. Cá hố kho sả ớt

Cá hố kho sả ớt không phải là một món mới lạ nhưng là món ăn đem lại cho người thưởng thức nhiều hương vị, nhiều cảm xúc. Mặc dù có rất nhiều nhà hàng 5 sao, nhiều món ăn Tây Tàu du nhập vào ẩm thực nước mình nhưng cá hố kho sả ớt vẫn có một vị trí riêng trong lòng người yêu nét đẹp truyền thống.

Nguyên liệu nên món ăn này chính là:

• Cá hố: 3 – 4 con
• Sả: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 trái
• Một số gia vị nêm nếm quen thuộc khác: bột nêm, nước mắm, đường,…

Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch sẽ cá hố. Vì cá hố là một loài cá có chứa thủy ngân nên trong quá trình làm sạch phải thực sự kĩ lưỡng và cẩn thận. Bạn cũng có thể dùng nước muối loãng để rửa cá, nó sẽ loại bay các tạp chất còn sót lại. Sả và ớt thì bạn cũng rửa sạch và băm thật nhuyễn ra, nhà bạn nào có cối xay chuyên dụng thì cũng có thể sử dụng.

Sau khi cá biển đã ráo nước, bạn dùng hỗn hợp nước mắm, dầu ăn, và sả ớt để ướp cá trong vòng 20 – 30 phút. Cuối cùng là bắc cá lên bếp và nấu tầm 1 – 2 tiếng với lửa nhỏ là xong. Nhớ là nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng nhất nhé!

Đảm bảo bạn sẽ không phải thất vọng với công thức siêu cấp ngắn gọn này đâu. Nồi cá bốc khói nghi ngút, tỏa mùi khắp căn bếp, tưởng tưởng thôi cũng thấy đói bụng lắm rồi. Đó cũng là lí do món ăn này đã nuôi lớn biết bao nhiêu thế hệ Việt.

2. Cá kho dưa cải

Những bạn nào là fan cuồng của đồ chua thì phải thử làm ngay Cá hố kho dưa cải. Có rất nhiều công thức biến tấu khác nhau của món ngon từ cá hố này nhưng chúng ta không thể phủ nhận rằng công thức truyền thống vẫn là đỉnh nhất. Nó góp phần làm nên linh hồn ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẵn là:

• Cá hố: 1 con
• Dưa cải: 200 gram
• Chanh, ớt, tỏi
• Và các gia vị thông dụng khác: đường, bột ngọt, nước mắm

Sau khi sơ chế sạch sẽ cá hố xong xuôi, bạn tiến hành ướp với muối để tạo vị đậm đà, dễ ăn. Phần dưa cải mua ngoài chợ thì bạn vắt cho thật khô và để trong bột cái bát. Cá ướp trong khoảng 20 phút xong thì chiên vàng trên chảo dầu, nhớ căn10 phút hẵng lật cá một lần nhé.

Tiếp đến, bạn băm nhuyễn tỏi và chế nước mắm ớt với đường, chanh, dùng một cái thìa để khuấy cho các gia vị hòa tan với nhau. Cuối cùng là đổ vào chảo cá và hãm lửa nhỏ lại, đợi cho đến khi nào phần nước cạn, sánh lại thì tắp bếp và cho ra đĩa nhé.

Cá hố kho dưa cải vẫn là món ăn mang lại cho người thưởng thức trải nghiệm khó quên. Vị chua của dưa cân bằng vị mặn trong cá, khiến bạn ăn rồi lại muốn ăn thêm nữa thôi. Vậy là từ bây giờ, thay vì phải ra nhà hàng, bạn đã có thể tự tin trổ tài vào bếp để làm Cá hố kho dưa cải chiêu đãi gia đình của mình rồi.

3. Cá hố kho tiêu

Với những bạn thích những món ăn có vị the the, không quá cay nồng thì nhất định không thể bỏ qua cá hố kho tiêu. Đây là món ăn trường thành cùng biết bao người, nhất là người dân vùng biển miền Trung. Chỉ với một vài bước đơn giản, nhanh chóng, bạn đã có ngay một nồi cá hố cho mấy ngày rồi.

Nguyên liệu cần có của món này rất đơn giản bao gồm:

• Cá hố: 500g
• Nước mắm: 3 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1,5 muỗng cà phê
• Hành tím băm nhuyễn và phi vàng: 1
• Dầu ăn: 4 muỗng cà phê
• Nước tạo màu: một chút ít (không có cũng được)

Cá hố bạn sẽ chọn mua tại các điểm bán uy tín trong vùng để tránh mua phải những con cá chất lượng kém. Sau khi đưa về nhà thì tiến hành sơ chế kĩ lưỡng và sạch sẽ. Đợi cá ráo nước, bạn tiến hành ướp cá trong vòng 30 phút với các gia vị và liều lượng như trên.

Lưu ý là bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. Sau khi cá đã thấm đẫm gia vị thì bạn cho cá vào nồi và bắc lên bếp nấu cho tới khi nào nước sánh, cô đặc lại thì mới tắt bếp nhé.

Xem thêm: Khô Cá Hố: Tổng Hợp Thông Tin Chi Tiết Dành Riêng Cho Bạn

4. Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu cần có của cá hố kho nghệ rất đơn giản. Bạn cần phải có 1 con cá hố, 1 củ nghệ hoặc bột nghệ đều được, thêm tỏi và ớt bột nếu bạn là tín đồ của món cay. Ngoài ra thì món ăn cần một số gia vị như là: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường,…

Các bước chế biến cá hố kho nghệ siêu đơn giản ở đây:

• Bước 1: Sơ chế cá hố cùng các nguyên liệu đi kèm
• Bước 2: ướp cá với hỗn hợp của nghệ và đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, ớt bột. Liều lượng thì bạn cứ cho như bình thường
• Bước 3: nấu cá với lửa lớn trong vòng 5 phút. Sau khi cá sôi thì giảm nhỏ lửa và rim cho đến khi phần nước cô đặc lại

5. Cá hố kho ớt bột

Những tín đồ của món cay ơi các bạn ở đâu rồi. Đây chính là thiên đường cho những bạn không thể kiềm chế trước đồ ăn cay. Vị cay nồng của ớt bột xộc lên mũi, cá thì đậm đà, một cảm giác thật là khó tả. Hãy cùng vào bếp để tận hưởng món ăn tuyệt cú mèo này thôi.

Để làm thành công món ăn này, bạn chỉ cần thuộc lòng công thức sau đây :

• Bước 1: sơ chế cá hố. Bước này bạn phải làm thật sạch để đảm bảo không còn tạp chất hay chất độc nào sót lại trong cá
• Bước 2: ướp cá. Để cá đậm đà và lúc lên đĩa trọn vị hơn thì bạn phải ướp trước khi nấu chính. Bạn thực hiện thao tác thắng đường vào một cái chảo, tiếp đến cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào. Lưu ý là bạn nên giảm nhỏ lửa, dùng đôi đũa để đảo đều, tránh để đường bị đắng nhé. Tiếp đến, bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp rồi tắt lửa cho hỗn hợp nguội. Khi mà hỗn hợp đủ nguội, bạn cho cá vào ướp trong 30 phút.
• Bước 3: nấu cá. Sau khi hết 30 phút thì bạn tiếp tục mở lửa lên cho cá sôi hẳn. Sau đấy hãm lửa nhỏ lại để nấu chín cá cũng như để cá có thể ngấm sốt hơn. Lúc nào mà phần sốt sánh lại còn một ít thì bạn có thể tắt bếp.

Mỗi món ăn đều chứa đựng trong đó một hương vị đặc biệt theo cách của nó. Bạn có thể chọn làm những món phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé.

Cách bảo quản món kho qua đêm

Cá hố kho có thể bảo quản đủ lâu trong nếu như bạn làm đúng cách. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chinh phục khoảng thời gian bận rộn.

• Nhiệt độ ở trong tủ lạnh là môi trường thích hợp để bảo quản thức ăn đã nấu chín. Bạn nên để cá hố kho nguội hẳn sau đấy mới cho vào tủ nhé
• Vào mùa đông sẽ không cần dùng đến tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần mở vung nồi để thoáng khí và món ăn không bị hỏng. Để đảm bảo vệ sinh, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để thay thế
• Giữ cho môi trường xung quanh nhà bếp luôn được thoáng mát và sạch sẽ, tránh để nước đọng vì vi khuẩn rất dễ xâm nhập

Với những mẹo vặt trên đây thì chắc hẳn bạn đã biết cách bảo quản cá hố kho cho những ngày lười hay bận rộn rồi đúng không? Hãy chia sẻ thông tin bổ ích này cho gia đình, bạn bè của mình nhé.

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm, thơm ngon đậm đà hấp dẫn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-ho-kho-nghe-vang-uom-thom-ngon-dam-da-hap-dan-14487 [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Bách hóa xanh. (2022). Hướng dẫn làm cá hố kho hành gừng thơm nồng, ấm bụng ngày se lạnh. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/huong-dan-lam-ca-ho-kho-hanh-gung-thom-nong-am-bung-ngay-se-lanh-1403725 [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Món ngon mỗi ngày. (2020). Cá hố kho hành gừng. [online] monngonmoingay.com. Có tại: https://monngonmoingay.com/ca-ho-kho-hanh-gung/ [Truy cập ngày 2/12/2022]