Món ăn được chế biến từ cá hố rất được yêu thích trong mỗi gia đình đặc biệt kể đến cá hố chiên mắm ớt. Hãy cùng theo chân haisan.online trong bài viết này để tìm hiểu công thức siêu đặc biệt này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu món cá hố chiên mắm ớt

Cá hố chiên mắm ớt được ưa thích không chỉ vì giàu giá trị dinh dưỡng mà còn vì nó rất dễ ăn, nguyên liệu lại dễ tìm. Mặc dù bình dân và đơn giản là thế nhưng món ăn này cũng khiến người ta phải xuýt xoa và thèm thuồng mỗi khi nghĩ đến.

Nguyên liệu cần có của món cá hố chiên mắm ớt này là:

• Cá hố: 1 con
• Tỏi: 5 tép nhỏ
• Nước vo gạo: 1 ít
• Ớt tươi: 3 quả
• Nước mắm: 2 muỗng
• Dầu ăn: 5 muỗng
• Một ít muối và đường

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì sơ chế cá biển là bước quan trọng không kém. Kể cả sơ chế không sạch cũng khiến món ăn từ ngon thành dở, sai một li đi một dặm. Vậy nên hãy chú ý khâu này nhé.

1. Sơ chế cá hố

Trước hết, bạn rửa qua một lần với nước sạch trước, sau đấy dùng một con dao sắc nhọn để rạch một đường nơi bụng cá. Khi làm cá thì phần bụng là bẩn nhất. Bạn cần móc hết tất cả những gì có trong đây ra.

Tuy nhiên, bạn cũng phải thực sự cẩn thận tránh làm vỡ túi mật vì đây là nơi chứa chất độc có thể gây ngộ độc của cá hố. Sau khi làm xong xuôi số cá dự định để nấu thì bạn hãy rửa thật kĩ với nước sạch nhiều lần để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn sót lại.

Vì nhược điểm của họ nhà cá là có mùi tanh nên khi sơ chế bạn phải làm gì đó để có thể khử được mùi này, nếu không thì món ăn sẽ có mùi vị rất kì lạ. Như ở trên phần nguyên liệu, chúng tôi có đề cập đến nước vo gạo. Bạn nghĩ đúng rồi đấy, cá sẽ được ngâm trong phần nước đó khoảng 15 phút. Sau đấy, bạn cứ rửa với nước như bình thường rồi vớt cá ra rổ cho ráo là xong.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu các bạn cũng phải rửa sạch để đảm bảo bụi bẩn cũng như là vi khuẩn bám vào trong quá trình vận chuyển và bày bán trôi đi hết. Đối với ớt tươi thì thái thành từng miếng nhỏ, tỏi thì bóc bỏ và để nguyên tép thế cũng được. Sau đấy, bạn cho cả 2 thứ vào cối và giã cho bã ra hoặc có thể dùng cối xay chuyên dụng để xay cũng được.

Các bước chế biến món cá hố chiên mắm ớt

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần phải tiến hành ướp cá trước. Bước này sẽ giúp cho cá đậm đà hơn và lúc nấu sẽ nhanh hơn nữa.

Bước 2: Pha chế nước mắm tỏi ớt. Thường thì mỗi nhà sẽ có công thức pha chế nước mắm tỏi ớt riêng, phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, ở đây chúng tôi vẫn sẽ giới thiệu công thức chung, phổ biến nhất để những bạn không biết cách pha ngon có thể làm theo nhé.

Bạn lấy một cái chén nhỏ, cho vào đấy 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh đường và hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhuyễn ở bước sơ chế. Sau đấy dùng một cái thìa để khuấy đều, nhớ là phải khuấy đều để đường tan hét nhé. Thế là đã hoàn thành phần nước mắm.

Bước 3: Bước này bạn sẽ phải chiên cá. Bạn cần chuẩn bị trước một cái chảo chống dính để tránh làm cá bị nát, vỡ trong quá trình chiên. Sau đấy, bạn cho dầu vào và bắc lên bếp với lửa vừa thôi nhé. Dầu ăn thì không cần cho nhiều quá đâu vì là chảo chống dính rồi.

Đợi cho tới khi dầu nóng thì bỏ cá đã ướp vào rán. Thường thì với lửa nhỏ cứ khoảng 10 phút bạn sẽ đổi mặt cá một lần. Bạn cứ chiên cho tới khi mặt cá khô lại, có màu vàng đẹp mắt thì đổ nước dầu thừa ra.

Lúc này cá cũng đã chín rồi nên bạn sẽ cho phần nước mắm lúc nãy vào chảo luôn nhé. Nhớ là giảm lửa thật nhỏ, rim cho tới khi nào mà nước mắm cô đặc lại, phủ đều lên mặt cá thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm món cá hố chiên mắm tỏi ớt

Vậy là chỉ với mấy bước đơn giản, trong vài phút ít ỏi, một món ăn ngon tuyệt đã ra đời. Phần thịt cá chắc, bên ngoài khô lại, bên trong mềm, thấm đẫm gia vị. Không những vậy, phần nước sốt sánh, vị ngọt của đường quyện hòa trong vị cay cay ở ớt, rất đậm đà, rất hấp dẫn. Ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi thì chỉ có tuyệt cú mèo, không thua kém nhà hàng nhé!

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn 2 – 3 lần cá hố mỗi tuần. Đó là lượng dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ, ngoài lượng đấy ra, những thứ mà bạn ăn thêm sẽ bị cho là thừa thãi và có thể gây ra tác dụng phụ đối với cơ thể.

Thường thì người Việt sẽ có thói quen nấu một lần cho mấy bữa. Vậy thì đối với món cá hố chiên mắm ớt thì sao, có để qua đêm được không. Câu trả lời là hoàn toàn được nha. Bạn có thể bảo quản phần cá còn lại trong một chiếc hộp nhựa chuyên dụng để đựng đồ ăn thừa, sau đấy cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Nếu như bạn vẫn còn đang phân vân không biết nấu món gì để chiêu đã gia đình và bạn bè dịp cuối tuần thì tại sao không bắt tay vào làm cá hố chiên mắm ớt ngay thôi nào. Đây sẽ là dịp tuyệt vời để thắt chặt tình cảm . Chúc bạn sẽ có một trải nghiệm thật tuyệt vời nhé!

Nguồn: dienmayxanh.com, cooky.vn, knorr.com, …