Cách Làm Món Cá Hố Chiên Mắm Ớt Nhất Định Phải Thử Một Lần

Món ăn được chế biến từ cá hố rất được yêu thích trong mỗi gia đình đặc biệt kể đến cá hố chiên mắm ớt. Hãy cùng theo chân haisan.online trong bài viết này để tìm hiểu công thức siêu đặc biệt này nhé!

cá hố
Cá hố chiên mắm ớt có hương vị rất riêng, khiến nhiều người mê đắm ngay từ miếng đầu tiên. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Chuẩn bị nguyên liệu món cá hố chiên mắm ớt

Cá hố chiên mắm ớt được ưa thích không chỉ vì giàu giá trị dinh dưỡng mà còn vì nó rất dễ ăn, nguyên liệu lại dễ tìm. Mặc dù bình dân và đơn giản là thế nhưng món ăn này cũng khiến người ta phải xuýt xoa và thèm thuồng mỗi khi nghĩ đến.

Nguyên liệu cần có của món cá hố chiên mắm ớt này là:

  • Cá hố: 1 con
  • Tỏi: 5 tép nhỏ
  • Nước vo gạo: 1 ít
  • Ớt tươi: 3 quả
  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Dầu ăn: 5 muỗng
  • Một ít muối và đường
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính là linh hồn, là tất cả những gì làm nên một món ăn của mọi món ăn. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì sơ chế cá biển là bước quan trọng không kém. Kể cả sơ chế không sạch cũng khiến món ăn từ ngon thành dở, sai một li đi một dặm. Vậy nên hãy chú ý khâu này nhé.

Cá hố
Sẽ thật là thảm họa nếu bạn sơ chế nguyên liệu không đúng cách hay bỏ qua bước này. (Nguồn: dienmayxanh.com)

1. Sơ chế cá hố

Trước hết, bạn rửa qua một lần với nước sạch trước, sau đấy dùng một con dao sắc nhọn để rạch một đường nơi bụng cá. Khi làm cá thì phần bụng là bẩn nhất. Bạn cần móc hết tất cả những gì có trong đây ra.

Tuy nhiên, bạn cũng phải thực sự cẩn thận tránh làm vỡ túi mật vì đây là nơi chứa chất độc có thể gây ngộ độc của cá hố. Sau khi làm xong xuôi số cá dự định để nấu thì bạn hãy rửa thật kĩ với nước sạch nhiều lần để đảm bảo loại bỏ hoàn toàn các tạp chất còn sót lại.

cá hố
Để dễ dàng trong chế biến và giúp cá đậm đà hơn thì bạn nên cắt cá thành từng khúc nhỏ như hình. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Vì nhược điểm của họ nhà cá là có mùi tanh nên khi sơ chế bạn phải làm gì đó để có thể khử được mùi này, nếu không thì món ăn sẽ có mùi vị rất kì lạ. Như ở trên phần nguyên liệu, chúng tôi có đề cập đến nước vo gạo. Bạn nghĩ đúng rồi đấy, cá sẽ được ngâm trong phần nước đó khoảng 15 phút. Sau đấy, bạn cứ rửa với nước như bình thường rồi vớt cá ra rổ cho ráo là xong.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu các bạn cũng phải rửa sạch để đảm bảo bụi bẩn cũng như là vi khuẩn bám vào trong quá trình vận chuyển và bày bán trôi đi hết. Đối với ớt tươi thì thái thành từng miếng nhỏ, tỏi thì bóc bỏ và để nguyên tép thế cũng được. Sau đấy, bạn cho cả 2 thứ vào cối và giã cho bã ra hoặc có thể dùng cối xay chuyên dụng để xay cũng được.

sơ chế
Tỏi và ớt chính là 2 nguyên liệu quan trọng không kém, góp phần làm nên sự khác biệt của cá hố chiên mắm ớt so với các món ăn khác. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Các bước chế biến món cá hố chiên mắm ớt

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần phải tiến hành ướp cá trước. Bước này sẽ giúp cho cá đậm đà hơn và lúc nấu sẽ nhanh hơn nữa.

Bước 2: Pha chế nước mắm tỏi ớt. Thường thì mỗi nhà sẽ có công thức pha chế nước mắm tỏi ớt riêng, phù hợp với khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, ở đây chúng tôi vẫn sẽ giới thiệu công thức chung, phổ biến nhất để những bạn không biết cách pha ngon có thể làm theo nhé.

cá hố
Phần nước mắm tỏi ớt này không phải là công thức cố định, các bạn có thể biến hóa linh hoạt tùy theo khẩu vị của mình hoặc à sáng tạo hơn, miễn sao an toàn là được nhé.(Nguồn: dienmayxanh.com)

Bạn lấy một cái chén nhỏ, cho vào đấy 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh đường và hỗn hợp tỏi ớt đã băm nhuyễn ở bước sơ chế. Sau đấy dùng một cái thìa để khuấy đều, nhớ là phải khuấy đều để đường tan hét nhé. Thế là đã hoàn thành phần nước mắm.

Bước 3: Bước này bạn sẽ phải chiên cá. Bạn cần chuẩn bị trước một cái chảo chống dính để tránh làm cá bị nát, vỡ trong quá trình chiên. Sau đấy, bạn cho dầu vào và bắc lên bếp với lửa vừa thôi nhé. Dầu ăn thì không cần cho nhiều quá đâu vì là chảo chống dính rồi.

cá hố
Cá hố không được chiên lâu quá vì nó sẽ bị khô, cũng không nên chiên ít quá vì cá sống sẽ còn chứa vi khuẩn và mùi tanh, có thể khiến người ăn bị đau bụng. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Đợi cho tới khi dầu nóng thì bỏ cá đã ướp vào rán. Thường thì với lửa nhỏ cứ khoảng 10 phút bạn sẽ đổi mặt cá một lần. Bạn cứ chiên cho tới khi mặt cá khô lại, có màu vàng đẹp mắt thì đổ nước dầu thừa ra.

Lúc này cá cũng đã chín rồi nên bạn sẽ cho phần nước mắm lúc nãy vào chảo luôn nhé. Nhớ là giảm lửa thật nhỏ, rim cho tới khi nào mà nước mắm cô đặc lại, phủ đều lên mặt cá thì tắt bếp và cho cá ra đĩa.

cá hố
Lưu ý là sau khi cho nước sốt vào chảo thì phải đun với lửa nhỏ nhé, lửa to sẽ khiến nước sốt nhanh cạn mà cá lại chưa kịp thẫm đẫm gia vị, cảm giác ăn vào sẽ rất là nhạt nhẽo. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Yêu cầu thành phẩm món cá hố chiên mắm tỏi ớt

Vậy là chỉ với mấy bước đơn giản, trong vài phút ít ỏi, một món ăn ngon tuyệt đã ra đời. Phần thịt cá chắc, bên ngoài khô lại, bên trong mềm, thấm đẫm gia vị. Không những vậy, phần nước sốt sánh, vị ngọt của đường quyện hòa trong vị cay cay ở ớt, rất đậm đà, rất hấp dẫn. Ăn kèm với bát cơm trắng nóng hổi thì chỉ có tuyệt cú mèo, không thua kém nhà hàng nhé!

cá hố
Chỉ với công thức này, bạn có thể tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi gia đình và bạn bè mà không phải tốn tiền ra nhà hàng nữa rồi. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người chỉ nên ăn 2 – 3 lần cá hố mỗi tuần. Đó là lượng dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ, ngoài lượng đấy ra, những thứ mà bạn ăn thêm sẽ bị cho là thừa thãi và có thể gây ra tác dụng phụ đối với cơ thể.

Thường thì người Việt sẽ có thói quen nấu một lần cho mấy bữa. Vậy thì đối với món cá hố chiên mắm ớt thì sao, có để qua đêm được không. Câu trả lời là hoàn toàn được nha. Bạn có thể bảo quản phần cá còn lại trong một chiếc hộp nhựa chuyên dụng để đựng đồ ăn thừa, sau đấy cho vào ngăn mát tủ lạnh.

cá hố
Vào những ngày bận rộn, bạn có thể nấu trước một nồi cá hố chiên mắm ớt và chỉ cần đưa ra hâm nóng những lúc sử dụng. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Nếu như bạn vẫn còn đang phân vân không biết nấu món gì để chiêu đã gia đình và bạn bè dịp cuối tuần thì tại sao không bắt tay vào làm cá hố chiên mắm ớt ngay thôi nào. Đây sẽ là dịp tuyệt vời để thắt chặt tình cảm . Chúc bạn sẽ có một trải nghiệm thật tuyệt vời nhé!

Nguồn: dienmayxanh.com, cooky.vn, knorr.com, …

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email