Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn vừa nhanh chóng lại vừa bổ dưỡng cho các thành viên thì hãy thử ngay công thức chế biến tôm chiên xù dưới đây nhé. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ cùng bạn khám phá bí quyết để mang lại thành phẩm thơm ngon nhất nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm chiên xù

Cùng xem chúng ta cần chuẩn bị những gì để chế biến tôm chiên xù nhé!

• Tôm biển: 400gram.
• Bột chiên xù: 1 gói.
• Trứng gà: 3 quả.
• Gia vị đi kèm: dầu ăn, muối, tương ớt, hạt nêm, nước mắm.

Lưu ý: Để chọn được những chú tôm sú thơm ngon bạn hãy bỏ túi một vài mẹo nhỏ sau đây. Khi mua hải sản bạn nên ưu tiên để đến trực tiếp cửa hàng để chọn lựa. Tại đây bạn có thể tự mình trải nghiệm và quan sát độ tươi ngon của thực phẩm mình chọn mua cho gia đình.

Bạn có thể lựa chọn khi nhìn quan sát hình dáng bên ngoài của chúng. Nhìn tổng quan tôm vẫn có màu sắc trắng trong, lớp vỏ bóng mịn và không bị trầy xước. Sau đó bạn dùng tay để tách nhẹ phần đầu và phần thân.

Nếu hai bộ phận vẫn còn dính chặt với nhau thì chú tôm đó vẫn còn tươi sống và chắc thịt. Ngược lại khi tôm chảy nước và mềm nhũn, xuất hiện mùi ươn thì bạn nên loại bỏ nó ra khỏi danh sách mua của mình.

>>> Xem thêm: Tôm Hùm Đất – Món Ăn Nhiều Chất Dinh Dưỡng Không Nên Bỏ Qua

Sơ chế tôm trước khi chế biến

Tôm sau khi mua về bạn nên ngâm vào nước muối trong tầm khoảng 3-5 phút để tôm tiết ra hoàn toàn các chất bẩn có bên trong nó. Sau đó dùng một chiếc kéo nhỏ để cắt bớt râu và kiếm của tôm, bạn nhớ lấy phần chất bẩn ở phía đầu tôm ra để không làm ảnh hưởng đến mùi vị món ăn.

Bước tiếp theo, bạn cần loại thỏ chỉ đen phía sau sống lưng của tôm, đây chính là nguyên nhân khiến món ngon sau khi chế biến có mùi tanh. Các bà nội trợ cần chú ý điều này nhé. Sau đó, hãy rửa sạch tôm một lần nữa qua nước và để ráo chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Các bước thực hiện món tôm chiên xù

Bước 1: Ướp gia vị cho tôm

Lượng tôm sau khi được sơ chế sạch sẽ thì sẽ đến công đoạn tiếp theo chính là tẩm ướp gia vị. Bạn hãy dùng một chiếc tô lớn đựng vừa lượng tôm trên. Sau đó cho thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm cùng một ít tiêu vào trộn đều để gia vị ngấm vào nhau. Công đoạn này bạn nên để trong thời gian tầm 20 phút tôm sẽ đậm đà và ngọt thịt hơn rất nhiều.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chiên

Bạn hãy đập 2 quả trứng ra đánh đều và cho vào một chiếc đĩa đáy sâu (nó giúp chúng ta dễ dàng lăn tôm ở ngay bước phía sau). Tiếp theo cho gói bột chiên xù ra đĩa và đặt ngay cạnh đĩa trứng để thuận tiện cho bước chiên giòn.

Bước tiếp theo bạn cần chuẩn bị một chiếc đĩa lớn. Sau khi tôm đã ngấm đậm gia vị thì bạn hãy cầm lấy phần đuôi và nhúng lần lượt từng con tôm ngập vào đĩa trứng, sau đó lăn ngay ở đĩa bột chiên xù.

Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết lượng tôm đã chuẩn bị ở đầu. Lưu ý ở bước này bạn nên làm cẩn thận và kĩ lưỡng để tôm được lăn thật đều và có một lớp vỏ đẹp. Đây là công đoạn sẽ giúp tôm chiên ngon và trở nên bắt mắt hơn.

Bước 3: Chiên giòn tôm

Bạn hãy dùng một chiếc chảo có lòng sâu để dễ dàng chiên đều toàn bộ lượng tôm đã chuẩn bị. Đợi chảo nóng và dầu nóng già thì hãy thả lần lượt từng con tôm vào chảo. Lưu ý lúc này bạn nên vặn nhỏ lửa lại để tôm chín đều thịt, đặc biệt là không bị chét làm ảnh hưởng tới hương vị thơm ngon của món ăn.

Sau đó nhớ đảo đều tay và lật đều hai mặt của tôm khi chiên. Khi bắt đầu ngửi thấy mùi thơm ngậy của lớp bột chiên xù và tôm bắt đầu ngả sang màu vàng cam thì tôm đã hoàn thành. Khi thấy tôm có màu vàng ruộm, bạn có thể vớt chúng ra và để ráo dầu.

Món ngon tôm chiên xù khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị giòn tan và béo ngậy. Đặc biệt, thịt tôm rất dai, mềm và ngọt thịt. Chắc chắn đây là món ngon không những được trẻ em yêu thích mà là món ngon được các cánh mày râu lựa chọn cho mâm rượt của mình. Tôm sau khi được chiên giòn sẽ nở ra và to hơn lúc đầu, trông cực kì bắt mắt và ngon miệng. Một điểm cộng khi thưởng thức là bạn hãy dùng chung với tương cà và một ít rau sống. Hương vị thanh mát hòa quyện cùng lớp vỏ giòn tan sẽ là một sự lựa chọn mà bạn không thể bỏ qua.

Mẹo nhỏ khi chế biến món tôm chiên xù

• Bạn có thể lựa chọn bất cứ loại tôm nào để thực hiện món ăn. Tuy nhiên tôm sú là loại tôm thường được các bà mẹ lựa chọn vì chúng có kích thước tương đối lớn, đồng thời có giá thành khá là rẻ nên người tiêu dùng dễ dàng có thể chọn mua. Bên cạnh đó, tôm có hàm lượng protein rất dồi dào, cung cấp đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể con người.
• Khi chiên giòn. bạn nên chiên ngập dầu để tôm có thể chín đều quanh các mặt. Nếu căn bếp nhỏ của bạn không có chảo sâu lòng thì có thể thay bằng một chiếc nồi nhỏ, vừa tiết kiệm dầu và cả thời gian chiên rán.Nếu bạn là người ưa thích lớp vỏ giòn rụm của món ăn này thì khi lăn bột có thể tẩm nhiều hơn lượng bột thông thường. Hãy tạo cho nó một lớp vỏ thật dày bên ngoài nhé.
• Nên lựa chọn những chú tôm có kích thước đồng đều với nhau để sau khi trình bày lên đĩa sẽ trông bắt mắt hơn. Đặc biệt trước khi cho tôm vào bạn cần chắc chắn dầu đã chín già. Có một mẹo nhỏ là bạn có thể đặt đũa vào và quan sát, nếu xuất hiện bọt khí nhỏ lăn tăn nổi lên thì dầu là chín rồi.

Mong rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn một cách chi tiết nhất về món ngon tôm chiên xù. Hy vọng nó sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chế biến và thực hiện món ngon hấp dẫn này. Chúc bạn có những món ngon bổ dưỡng cho gia đình mình nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2022). 3 cách làm tôm chiên xù giòn rụm ráo dầu hấp dẫn cực ngon lại đơn giản. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-tom-chien-xu-rao-dau-gion-rum-ai-cung-me-01591 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2021). Bí quyết làm tôm chiên xù giòn ngon hấp dẫn. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/bi-quyet-lam-tom-chien-xu-gion-ngon-hap-dan-1214316 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Pasgo. (2022). MẸO LÀM TÔM CHIÊN XÙ KHIẾN ĐƠN GIẢN HẤP DẪN CỰC MÊ CHO BÉ. [online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/meo-lam-tom-chien-xu-khien-don-gian-hap-dan-cuc-me-cho-be-4668 [Truy cập ngày 25/11/2022]