Cá hố nướng là một món ăn quen thuộc, không thể thiếu trên mâm cơm mỗi gia đình Việt. Hãy cùng haisan.online bắt tay vào làm ngay bây giờ để chiêu đãi gia đình nhé!

1. Cá hố nướng sả ớt

Cá hố nướng sả ớt là một món ăn không hề khó. Bạn chỉ cần nắm trong tay một số mẹo cũng như là cẩn thận trong khâu chế biến thì đã có thể hoàn thành xuất xắc rồi.

Nguyên liệu cho món cá hố nướng sả ớt

• Cá hố tươi: 1 con
• Sả băm: 5 muỗng
• Ớt bột: 1 muỗng
• Tỏi băm: 5 muỗng
• Muối: nửa muỗng
• Bột ngọt: nửa muỗng

Lưu ý là công thức trên đây chỉ dành cho bữa ăn có 4 người thôi nhé. Nếu như bạn muốn tổ chức đông hơn hay ít hơn thì có thể tự điều chỉnh theo khẩu vị của gia đình mình hoặc chia tỉ lệ nếu như bạn muốn theo công thức.

Xem thêm: Cá Hố Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 4 Cách Chế Biến Món Ăn Đặc Biệt

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Đầu tiên, bạn hãy rửa cá mua về với nước sạch một lần để làm sạch bề ngoài. Sau đấy, bạn dùng một con dao rạch một đường dài nơi bụng cá và moi hết toàn bộ phần ruột ra. Lưu ý là trong cá hố có chứa phần túi mật, phần này nếu không làm sạch có thể sẽ khiến người ăn bị ngộ độc. Nên bạn cần cẩn thận tránh làm bể túi mật.

Sau khi xử lí xong ổ bụng của cá thì bạn rửa kĩ lại toàn bộ cá bằng nước để lọai bỏ mọi tạp chất còn sót lại. Bạn có thể dùng muối trắng để xát lên cá nhằm khử tanh và làm cho cá sạch nhất có thể nhé. Cuối cùng hãy bỏ cá vào một cái rổ và đợi cho ráo nước để đến với bước tiếp theo.

Các bước thực hiện món cá hố nướng sả ớt

Bước 1: Ướp cá

Để cá được đậm đà, trọn vị thì bạn nên khứa vài đường trên thân cá trước khi tiến hành ướp. Sau đấy tạo một hỗn hợp: sả băm, tỏi băm, muối, ớt bột và bột ngọt với liều lượng cụ thể như trên phần nguyên liệu. Tiếp đến dùng thìa trộn đều hỗn hợp này lại với nhau, nhớ là phải trộn đều để lúc ăn không bị mặn quá hay cay quá nhé.

Tiếp theo, bạn dùng tay xoa đều phần hỗn hợp lên cá đã ráo nước. Nhớ là hãy xoa đều cả trong bụng cá lần phần thịt đã khứa nhé. Để đảm bảo vệ sinh thì bạn nên đeo gắng tay chuyên dụng trong phòng bếp để thực hiện bước này.

Bước 2: Nướng cá

Nướng cá là nước cuối cùng, cũng là bước đỏi hỏi sự tỉ mẩn nhất. Bạn cần chuẩn bị bếp than và đốt trước cho lửa cháy đều. Sau đó, hãy đặt cá lên vỉ nướng hoặc dùng xiên, bạn có thể linh hoạt dụng cụ. Khoảng 30 phút là thời gian lí tưởng để cá chín tới, tuy nhiên còn tùy vào mức độ to, nhỏ của lửa nữa.

Lưu ý là khi sử dụng vỉ nướng, bạn cần quét một lớp dầu ăn lên trên trước khi đặt cá để trong quá trình nướng không bị dính và cháy khét. Vì cá hố khá là dài nên bạn có thể cắt khúc ra để cá chín đều hơn. Để món ăn không bị ngán thì ăn kèm nấm cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Rất nhanh chóng và đơn giản là bạn đã có ngay một món cá hố nướng sả ớt ngon hảo hạng rồi đúng không nào. Tưởng tượng gia đình quây quần bên đĩa cá nướng nóng hổi vào một ngày se se lạnh thì còn gì bằng.

Yêu cầu thành phẩm

Lớp da cá bên ngoài giòn giòn, thịt cá trắng muốt, ngon ngọt, kết hợp với phần ướp hơi cay nồng của sả và ớt, nghĩ thôi cũng đủ thèm thuồng. Để món ăn hấp dẫn hơn thì bạn có thể làm thêm chút mỡ hành để rưới lên trên, cùng với nước chấm chua ngọt tự chế thì chỉ cs ngất ngây say đắm thôi nhé!

Phải nói đây là công thức đơn giản và dễ thực hiện nhất. Sau một ngày bộn bề với công việc, được quây quần bên gia đình, cùng nhau thưởng thức món ăn này thì dường như mọi mệt mỏi tan biến đi. Chắc chắn đây sẽ là món ăn mà bạn không nên bỏ lỡ trong đời.

2. Cá hố nướng lá chuối

Nguyên liệu cho món cá hố nướng lá chuối

• Cá hố: 1 con
• Lá chuối: 2 lá
• Hành lá: 5 nhánh
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 3 quả
• Ngọ rí (rau mùi): 2 nhánh
• Nước năm: 4 muỗng
• Một ít muối và đường

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Ở bước này, bạn vẫn lặp lại trình tự như đã nói ở món cá hố nướng sả ớt ở trên. Bạn có thể dùng gừng tươi hoặc nước vo gạo hay chanh để xử lý mùi tanh của cá hố.

Các nguyên liệu còn lại vẫn được làm sạch như bình thường: bóc vỏ tỏi, rửa sạch ớt, nhặt gốc già của rau mùi sau đó rửa sạch cắt khúc.  Riêng á chuối thì bạn nên lau với nước một cách cẩn thận, tránh để lá bị rách hay nát. Bởi vì khi nướng cá sẽ cần dùng đến tấm lá chuối nguyên vẹn và cứng cáp.

Các bước thực hiện món cá hố nướng lá chuối

Chỉ với một khoảng thời gian ít ỏi là có ngay một món cá hố nướng lá chuối để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần thì còn gì bằng. Vừa được thưởng thức lại hương vị tuổi thơ lại vừa thắt chặt thêm tình thân ấm áp.

Bước 1: Ướp cá

Ở bước này, bạn chỉ cần dùng một lượng muối trắng vừa đủ là 1 muỗng cà phê. Bạn thoa đều hai mặt cá và chờ đợi 15 phút trôi qua để gia vị ngấm vào thịt cá. Nhớ là thoa đều tránh chỗ mặn chỗ nhạt nhé. Lưu ý là bạn có thể tùy chỉnh lượng muối tùy vào khẩu vị của mình và gia đình.

Bước 2: Pha nước chấm

Trước hết, bạn cần băm thật nhỏ ớt tươi, trộn với lượng đường như trên phần nguyên liệu, trộn với 5 tép tỏi đã băm nhuyễn rồi thêm rau mùi và hành lá. Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp này vào cối và giã thật mịn. Cuối cùng là thêm 4 muỗng canh nước mắm vào, thế là xong bước pha nước chấm.

Bước 3: Nướng cá

Hãy xếp lá chuối vào giữa vỉ nướng, sau đấy rải cá lên trên và kết thúc bằng một lớp lá chuối nữa. Tiếp theo là cố định vị nướng và nướng trong vòng 30 phút đối với bếp than. Nướng cho tới khi mà phần cá vàng đều 2 mặt là xong. Cá được nướng bằng bếp than sẽ ngon nhất, nếu không bạn cũng hoàn toàn có thể nướng bằng lò nướng.

Yêu cầu thành phẩm

Sau gần một tiếng tất bật thì thành quả là một đĩa cá nóng hổi, thoang thoảng mùi thơm. Thịt cá chín tới, không bị khô, có màu trắng muốt và khi ăn vào thì có vị ngọt thanh rất vừa miệng. Kết hợp với nước chấm đã pha thì phải nói là nhức cái nách.

Trên đây là tất tần tật các bước để chế biến 2 món cá hố nướng phải nói là rất xuất sắc. Hãy chia sẻ bài viết này cho bạn bè và gia đình để cùng nhau vào bếp ngày cuối tuần nhé. Chúc bạn có những bữa ăn thật tuyệt vời!

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). 2 cách làm cá hố nướng sả ớt và nướng lá chuối thơm phức mềm ngon. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-ho-nuong-sa-ot-va-nuong-la-chuoi-thom-phuc-mem-09659 [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2020). Chiêu đãi cả nhà với món cá hố nướng lá chuối thơm lừng, chuẩn vị. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/chieu-dai-ca-nha-voi-mon-ca-ho-nuong-la-chuoi-thom-lung-chuan-vi-1404700 [Truy cập ngày 29/11/2022]
• Sài Thành Foods. (2019). Cách Làm Cá Hố Nướng Sả Ớt Thơm Ngon. [online] saithanhfoods.com. Có tại: https://saithanhfoods.com/cach-lam-ca-ho-nuong-sa-ot-thom-ngon/ [Truy cập ngày 29/11/2022]