Để nhắc tới những món ngon được chế biến từ các thác lác thì không thể bỏ qua món cá thác lác hấp cải bẹ xanh mộc mạc giản dị nhưng vô cùng hấp dẫn. Bởi vậy món ăn thơm ngon này thường xuyên được xuất hiện trong các mâm cơm gia đình của người Việt Nam đấy. Hãy cùng Haisan.online vào bếp và chế biến ngay món ăn tuyệt hảo này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món cá thác lác hấp cải bẹ xanh

Một món ăn ngon hay không quyết định rất nhiều ở các loại nguyên liệu. Món ăn này cũng không có quá nhiều nguyên liệu cầu kì. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ngay trong căn bếp của mình. Còn đợi chờ gì mà không bắt tay vào tìm ngay những nguyên liệu thú vị của món ăn này:

• Cá thác lác nạo: 300 gram
• Cải bẹ xanh: 200 gram
• Xương heo: 300 gram
• Nấm rơm: 100 gram
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1/2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Ngò rí: 1 ít
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Các loại gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu mè

Với món hấp này thì sử dụng nguyên liệu cá thác lác nạo là ngon nhất. Thịt cá thác lác được nạo nguyên chất sau đó đem trộn với các loại gia vị rồi quết dẻo ăn rất ngon. Nếu tự nạo được cá thác lác ở nhà thì rất tốt bởi sẽ tiết kiệm được chi phí và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Ngoài cá thác lác ra thì cải bẹ xanh cũng là một nguyên liệu không kém phần quan trọng. Cải bẹ xanh có vị cay nhẹ ăn kèm với chút chả cá hấp lên thì ngon vô cùng. Hơn nữa loại nguyên liệu này cũng rẻ và dễ mua nên rất tiện cho việc chuẩn bị nguyên liệu của bạn.

Cách chế biến món cá thác lác hấp cải bẹ xanh

Đây được coi là một giai đoạn quan trọng nhất để quyết định sự thành công của món ăn. Cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kì. Bạn chỉ cần làm theo đầy đủ các bước hướng dẫn bên dưới là tỉ lệ thành công sẽ cao lắm đó.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cá thác lác nạo trước khi chế biến để vào ngăn lạnh 15 phút để dai ngon hơn.
• Xương heo đem đi rửa sạch với nước rồi đem chần với nước sôi trong 5 phút để bớt đi mùi hôi.
• Pha một thau nước muối loãng rồi cho nấm rơm vào ngâm trong 20 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt đôi.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Gừng loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
• Hành lá loại bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Cải bẹ xanh loại bỏ phần cuống già và lá úa, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

Chuẩn bị cối giã sau đó cho cá thác lác nạo cùng hành lá, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào giã trong 15 phút cho đến khi dẻo quánh lại là được. Cho phần thịt cá vừa giã vào trong cải bẹ xanh rồi cuốn lại. Cuốn chắc tay để rau không bị bung và cũng phải cẩn thận để tránh cho chả bị vỡ.

Chuẩn bị một chiếc chảo dầu nóng rồi cho hành tim và gừng sợi vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho vào chảo thêm 150 ml nước xương hầm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi 5 phút ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi và gia vị hòa vào nhau thì tắt bếp.

Chuẩn bị xửng hấp nóng từ trước. Phần nước hầm vừa xong bạn rưới vào chả cá. Thêm nấm rơm lên trên mặt chả cho vào xửng hấp trong 15 phút ở vừa vừa. Hấp cho đến khi cá chín đều và có mùi thơm hấp dẫn rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bày món ăn ra đĩa và giắc thêm chút tiêu vào để món ăn được dậy mùi thơm. Cắn thử miếng chả sẽ cảm nhận được hương vị ngậy béo của cá thác lác xen chút cay cay của cải bẹ xanh. Món ăn được hấp cùng với nước xương hầm nên ăn cảm giác được vị ngọt tự nhiên rất hấp dẫn. Nhớ ăn kèm cả chút nấm hương để cảm nhận được hương vị trọn vẹn của món ăn nhé!

Trên đây là công thức chế biến món cá thác lác hấp cải bẹ xanh vô cùng đơn giản và hấp dẫn. Mong rằng Bạn hãy thử vào bếp và trổ tài món ăn thơm ngon này cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Mong rằng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin có ích. Chúc bạn may mắn và thành công!

Nguồn tham khảo

• Phú Hải. (2022). Cá thác lác hấp cải xanh. [online] amthucphuhai.com. Có tại: https://amthucphuhai.com/ca-thac-lac-hap-cai-xanh [Truy cập ngày 29/01/2022]
• Việt Giải Trí. (2021). Thanh đạm cùng cá thác lác cuộn cải bẹ xanh. [online] vietgiaitri.com. Có tại: https://vietgiaitri.com/thanh-dam-cung-ca-thac-lac-cuon-cai-be-xanh-20210104i5491136/[Truy cập ngày 29/01/2022]
• Bep Xua. (2021). Cách làm cá thác lác hấp cải bẹ xanh ngon lành thanh mát. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/cach-lam-ca-thac-lac-hap-cai-be-xanh-ngon-lanh-thanh-mat/ [Truy cập ngày 29/01/2022]