Cá thác lác nấu canh chua là một món canh đã quá đỗi quen thuộc với mâm cơm của người Việt. Một bát canh cá chua ngọt đậm đà chắc chắn sẽ khiến cho bữa ăn của bạn thêm thơm ngon và hấp dẫn đấy. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu qua 3 món canh chua tuyệt hảo từ cá thác lác nhé!

Tổng hợp 3 cách chế biến cá thác lác nấu canh chua thơm ngon đơn giản tại nhà

1. Canh cá thác lác nấu cà chua

Chỉ với nguyên liệu đơn giản như cá thác lác và cà chua là bạn đã có thể chế biến nên một bát canh chua hấp dẫn và bổ dưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Cùng tim hiểu xem món canh cá thác lác nấu cà chua được tạo nên như thế nào nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• Cá thác lác nạo: 120 gram
• Giò sống: 30 gram
• Cà chua: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Đầu hành lá: 50 gram
• Cần tây: 80 gram
• Hành tây: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, bột chanh

Với món canh này bạn nên sử dụng thịt cá thác nạo để món canh được ngon nhất. Thịt cá nguyên chất được nạo ra và trộn với các loại gia vị rồi quết cho mịn dẻo ăn rất ngon. Hơn nữa dùng cá thác lác nạo sẽ giúp bạn không phải lo lắng về vấn đề bị hóc xương khi thưởng thức. Bạn có thể mua cá thác lác nạo sẵn ngoài cửa hàng hoặc tự mua cá về nạo cũng rất đơn giản dễ làm.

Sơ chế các nguyên liệu:

• Chuẩn bị một chiếc tô rồi cho 120gram cá thác lác nạo, 30gram giò sống, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều cho gia vị thấm đều vào cá.
• Thoa một chút dầu ăn lên bao tay để cá không bị dinh vào tay. Vo trong hỗn hợp cá thành từng viên vừa ăn.
• Cà chua loại bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau.
• Hành tây loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
• Đầu hành lá loại bỏ gốc và là úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch rồi thái lát.
• Cần tây loại bỏ gốc và lá úa, rửa sạch rồi thái khúc.

  

Chế biến các nguyên liệu:

Chuẩn bị một chiếc nồi sau đó cho 1 chút dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi bắt đầu thả hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho thêm cà chua và 2 thìa cà phê nước mắm vào xào chín. Cà chua chín mềm thì cho vào 1 lít nước đun sôi. Sau khi nồi canh sôi hẳn thì bạn thả viên cá cùng hành tây, đầu hành lá, cần tây rồi đun cho đến khi chả cá chín nổi đều trên mặt nước.

Sau khi đun đủ thời gian thì nêm vào nồi canh 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 3 muỗng cà phê bột chanh vào đun thêm khoảng 2 phút nữa cho gia vị ngấm đều rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc canh cá thác lác nấu cà chua ra tô rồi điểm thêm vài lát ớt vào để món ăn đẹp mắt hơn. Món canh này có vị ngọt thanh rất dễ ăn. Khi thử miếng chả cá sẽ cảm nhận được sự dai dai mềm mềm xen lẫn vị ngọt béo cực hấp dẫn.

Cần tây có vị hăng cay nhẹ sẽ giúp trung hòa lại hương vị  béo của chả cá khiến bạn không cảm thấy bị ngấy khi ăn. Hãy thưởng thức món ăn ngay lúc nóng kèm chút nước mắm để món ăn được trọn vị nhất nhé.

2. Canh cá thác lác nấu măng chua

Cuối tuần mà có bát canh cá thác lác nấu măng chua nóng hổi để nhâm nhi cùng những người thân yêu trong gia đình thì còn gì bằng. Chắc chắn món ăn này sẽ làm cho mâm cơm thêm thú vị và hấp dẫn hơn đấy. Cùng tìm hiểu xem món canh thơm ngon này sẽ được chế biến như thế nào nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• Cá thác lác nạo: 300 gram
• Cà chua: 1 trái
• Măng chua: 200 gram
• Hành lá: 2 nhánh
• Đậu bắp: 50 gram
• Thì là: 10 gram
• Hành tím: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Các loại gia vị khác: muối, bột canh, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Môi khi nghĩ đến bát canh chua thì không thể không nhắc đến măng. Loại nguyên liệu này sẽ đem đến hương vị chua chua thanh đạm rất tự nhiên và hấp dẫn. Ngoài ra măng còn chứa một lượng lớn protien và các axit rất có lợi cho đường ruột và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên trước khi chế biến thì bạn nên rửa sạch qua nước thật kỹ để bớt đi các axit cyanhydric có thể gây hại cho cơ thể.

Sơ chế các nguyên liệu:

• Nếu cá thác lác mua sẵn thì đem về để nhiệt độ phòng cho rã đông.
• Cà chua loại bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau.
• Hành lá loại bỏ gốc và là úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Hành tím loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
• Măng chua rửa sạch với nước rồi để ráo, cắt thành những lát mỏng vừa ăn.
• Đậu bắp loại bỏ 2 đầu. Chuẩn bị một thau nước muối rồi ngâm đậu bắp trong 10 phút rồi rửa kĩ để đậu bay được hết lớp lông bên ngoài. Rưa xong rồi để ráo, thái xéo thành những lát vừa ăn.
• Thì là loại bỏ gốc và nhặt lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Chế biến các nguyên liệu:

Cho cá thác lác nạo vào một chiếc tô cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành lá rồi trộn đều cho các gia vị được thấm đều. Chuẩn bị găng tay rồi qua chút dầu ăn lên bề mặt để khi nặn cá sẽ không bị dính. Sau đó bạn vo hỗn hợp cá thành những viên tròn vừa ăn.

Chuẩn bị một chiếc nồi và đun nóng dầu ăn. Dầu sôi hẳn thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp tục cho thêm vào đó cà chua và măng chua vào xào ở lửa vừa trong 4 phút. Nêm tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng cà phê đường vào xào thêm 1 phút.

Cho vào nồi 1 lít nước sau đó đun sôi, nước sôi thả chả cá viên vào đun cho đến khi chúng nổi hết mặt nước.Tiếp theo cho vào nồi canh đậu bắp, ớt, thì là và hành lá đun thêm 3 phút tồi tắt bếp. Bạn có thể thêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình rồi tắt bếp là hoàn thành.

Trình bày và thưởng thức

Cho canh ra tô rồi rắc thêm chút tiêu để món ăn thêm dậy mùi. Món canh cá thác lác nấu măng chua có hương vị chua chua hăng nhẹ rất đặc trưng của măng. Nước dùng ngọt thanh và đậm đà ăn với cơm hay bún đều rất hợp. Ăn thử miếng cá chín mềm cùng chút đậu bắp thì hợp vô cùng luôn. Bạn hãy pha thêm nước mắm để chấm cho thêm phần đậm đà nhé.

3. Chả cá thác lác nấu canh chua

Chả cá hẳn là món ăn rất quen thuộc với các mâm cơm gia đình của người Việt. Món ăn này được tạo nên từ nhiều loại nguyên liệu khác biệt nhau nhưng lại mang đến một tổng hòa hương vị rất tuyệt vời. Cùng tìm hiểu về món ăn rất đắt khách này nhé!

Chuẩn bị các nguyên liệu:

• Cá thác lác nạo: 150 gram
• Cà chua: 2 trái
• Giá: 50 gram
• Hành lá: 2 nhánh
• Đậu bắp: 50 gram
• Dứa: 1/4 trái
• Me chín: 30gram
• Thì là: 10 gram
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 1 trái
• Các loại gia vị: tiêu, muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Sơ chế các nguyên liệu:

• Nếu cá thác lác mua sẵn thì đem về để nhiệt độ phòng cho rã đông.
• Cà chua loại bỏ cuống, rửa sạch rồi thái múi cau.
• Hành lá loại bỏ gốc và là úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Đậu bắp loại bỏ 2 phần đầu. Chuẩn bị một thau nước muối loãng rồi ngâm đậu bắp trong 10 phút rồi rửa kĩ để đậu bay được hết lớp lông bên ngoài. Rưa xong rồi để ráo, thái xéo thành những lát vừa ăn.
• Hành tím và tỏi loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
• Giá rửa sạch rồi để ráo.
• Dứa loại bỏ vỏ, khoét phần mắt sau đó thái hình hoa vừa ăn.
• Me chín loại bỏ vỏ. Sau đó ngâm vào nước sôi, đưa qua rây để lấy phần nước cốt.
• Hành lá và thì là loại bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Xem thêm : Tổng Hợp 7 Món Ăn Thơm Ngon Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chế biến các nguyên liệu:

Cho cá thác lác nạo vào một chiếc tô cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành tím rồi trộn đều cho các gia vị được thấm đều. Chuẩn bị găng tay rồi qua chút dầu ăn lên bề mặt để khi nặn cá sẽ không bị dính.

Sau đó bạn vo hỗn hợp cá thành những viên tròn vừa ăn. Chuẩn bị chảo chống dính rồi đun nóng dầu. Đến khi dầu sôi thì cho cá viên vào chiên vàng đều. Lưu ý để lửa nhỏ để chả không khô hoặc cháy. Rán xong vớt chả cá ra giấy thấm dầu đã chuẩn bị sẵn.

Bắc nồi để nóng dầu rồi phi thơm tỏi rồi cho thêm 1 lít nước vào đun sôi. Đợi nước sôi hẳn thì thêm vào chả cá, nước cốt me, cà chua, dứa, đậu biếc và ớt đun trong 5 phút để các nguyên liệu chín đều. Lúc này bạn nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng bột canh, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng bột canh. Cho giá, hành lá và thì là vào rồi tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Múc canh ra tô rồi thưởng thức ngay lúc canh còn nóng. Bạn có thể giắc thêm chút tiêu vào để dậy thêm vị thơm của món canh. Món chả cá nấu canh chua được tạo nên từ nhiều các nguyên liệu chua khác nhau nên món canh này có hương vị rất thú vị và hấp dẫn. Chả cá được ướp gia vị đậm đà rồi rán lên ăn cuốn cơm vô cùng. Bạn hãy pha thêm bát mắm tỏi chấm cùng cho hương vị được trọn vẹn nhé.

Trên đây là 3 món canh chua từ cá thác lác với cách chế biến rất đơn giản và thơm ngon mà bạn có thể tham khảo. Mong rằng bài viết đã đem đến cho bạn những thông tin có ích để việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Chúc bạn may mắn và thành công!

Nguồn tham khảo

• Bách Hóa Xanh. (2021). Cách nấu canh chua cá thác lác thơm ngon nức mũi, ngửi thôi đã thèm.[online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/canh-chua-cha-ca-thac-lac-vua-com-ngon-mieng-1162992 [Truy cập ngày 29/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). 2 cách nấu canh cá thác lác cà chua thơm ngon đơn giản đổi vị cho bữa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-nau-canh-ca-thac-lac-ca-chua-thom-ngon-don-gian-doi-vi-08551 [Truy cập ngày 29/01/2022]
• Cookpad. (2021). Canh măng chua cá thác lác. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/4620857-canh-mang-chua-ca-thac-lac [Truy cập ngày 29/01/2022]