Tổng Hợp 2 Cách Chế Biến Lẩu Cá Thác Lác Ngon Đúng Chuẩn Tại Nhà

Món lẩu cá thác lác đã không còn quá xa lạ trong các bữa ăn của người Việt. Thời tiết mát trời mà có nồi lẩu cá thác lác nóng hổi để ngồi quây quần bên gia đình thì còn gì bằng. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu về 2 cách chế biến lẩu cá thác lác hấp dẫn dưới đây nhé!

Lẩu cá thác lác
Lẩu cá thác lác là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua trong các bữa tiệc (nguồn: higlum.com.vn)

1. Lẩu cá thác lác khổ qua

Lẩu cá thác lác là một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc đầu năm của người Việt Nam. Nồi lẩu cá nóng sốt được nhúng thêm đầy đủ các loại rau, thịt làm bữa ăn thật phong phú và đậm chất dinh dưỡng. Hãy cùng đi qua các bước chuẩn bị và chế biến của món lẩu hấp dẫn này nhé!

Lẩu cá khổ qua
Món lẩu này có hương vị thanh mát rất dễ ăn (nguồn: angiday.vn)

Cá Thác Lác Làm Gì Ngon – TOP 9 Món Ăn Hấp Dẫn Từ Cá Thác Lác

Chuẩn bị nguyên liệu món lẩu cá thác lác khổ qua

Nghe đến nồi lẩu là ai cũng nghĩ rằng chúng có rất nhiều các loại nguyên liệu cầu kì. Tuy nhiên với công thức để chế biến món cá thác lác khổ qua dưới đây. Bạn sẽ không phải lo về vấn đề nguyên liệu nữa vì chúng rất dễ tim và dễ mua.

  • Cá thác lác nạo: 600gram
  • Xương ống heo: 500gram
  • Khổ qua: 3 trái
  • Bún tươi: 1 kilogram
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt: 2 trái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Rau mồng tơi: 400gram
  • Sa tế: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Các loại gia vị: muối, đường, bột ớt, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Khổ qua hay còn có một tên gọi khác là mướp đắng. Loại quả này có vị đắng nhưng chế biến đúng cách thì rất thanh mát và hấp dẫn. Hơn nữa ăn nhiều mướp đắng  sẽ giúp cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể, ngăn ngừa bệnh tim mạch và phòng chống ung thư. Hãy thêm ngay nguyên liệu tuyệt vời này vào trong khẩu phần ăn của bạn nhé.

Khổ qua
Khổ qua là một loại nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe (nguồn: thuocdantoc.vn)

Cách chế biến món lẩu cá thác lác khổ qua

Đây chắc hẳn là giai đoạn được mọi người quan tâm nhất. Đừng lo! Món lẩu này có cách chế biến rất đơn giản. Đảm bảo một người không vào bếp bao giờ cũng có thể làm theo và thành công. Cùng tìm hiểu xem cách chế biến món lẩu cá thác lác khổ qua sẽ như thế nào nhé!

Lẩu cá thác lác khổ qua
Món lẩu này có cách chế biến vô cùng đơn giản và dễ làm (nguồn: canthotoiyeu.vn)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Cá thác lác nạo bỏ ra ngoài ở nhiệt độ phòng để rã đông. Hoặc nếu bạn mua nguyên con thì cũng có thể về tự nạo rất đơn giản.
  • Xương ống heo bạn đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần để loại bỏ cặn bẩn.
  • Khổ qua loại bỏ đi 2 đầu rồi rửa sạch. Tiếp tục móc bỏ đi phần ruột rồi thái lát tròn vừa ăn. Để khổ qua bớt đắng bạn trần qua nước sôi 1 lượt rồi bỏ ngay vào âu đá ngâm 2 phút; vớt ra để ráo.
  • Củ cải trắng nạo sạch vỏ, rửa qua nước rồi cắt thành những khúc nhỏ.
  • Rau mồng tơi loại bỏ gốc già, loại bỏ đi những lá úa. Rửa sạch rồi để ráo.
  • Hành lá loại bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc.
  • Hành tím và tỏi loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Xương ống heo
Xương ống heo sẽ tạo vị ngọt tự nhiên cho món lẩu (nguồn: thitngonnhapkhau.vn)

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

Chuẩn bị một cái tô rồi cho cá thác lác nạo cùng các gia vị như: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành tím đã băm. Dùng muôi quết đều thịt cá với các loại gia vị. Quết trong khoảng 15 phút cho đến khi thấy thịt cá quyện dẻo vào nhau là được.

Quết thịt cá
Quết thịt cá càng kĩ thì khi thưởng thức sẽ càng ngon (nguồn: dienmayxanh.vn)

Chuẩn bị một nồi nước sôi để chần qua xương ống heo. Chần xong thì ngâm xương vào một thau đá lạnh rồi để ráo.  Chuẩn bị mộ cái tô rồi cho xương ống hep vào ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều và ướp trong  khoảng 30 phút.

Chần xương ống
Chần xương ống heo qua nước sôi để loại bỏ đi hết mùi hôi vốn có (nguồn: dienmaynewsun.vn)

Chuẩn bị một chiếc chảo rồi đổ dầu vào đun nóng. Dầu sôi cho tỏi vào phi vàng. Sau đó thêm tiếp phần xương heo đã ướp xong vào xào chín. Thêm vào nồi 3 lít nước cùng với củ cải trắng rồi hầm trong 20 phút. Lưu ý hãy thường xuyên vớt bọt để món lẩu được trong và hấp dẫn hơn.

Xào xương heo
Xào săn xương heo với các loại gia vị để món lẩu thêm đậm đà (nguồn: cungdaythang.vn)

Hầm kĩ nước xương rồi bạn thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh sa tế rồi đảo đều. Tắt bếp rồi cho nước dùng vừa nấu ra nồi lẩu chuyên dụng hoặc bếp cồn để tiếp tục thưởng thức.

Chế biến lẩu cá thác lác
Bạn có thể thêm nếm lại gia vị lại lần nữa cho hợp với khẩu vị của mình (nguồn: hoidaubepaau.vn)

Bước 3: Thưởng thức

Đây hẳn là bước mà nhiều người mong chờ nhất. Cá thác lác ăn tới đâu thì bạn nặn tới đó. Dùng cái muỗng có dính dầu ăn rồi múc một miếng cá thả vào nồi canh là cách nhanh nhất. Các loại rau bạn trụng vào trong nồi đợi một lúc rồi thưởng thức. Nhìn những viên cá chiên cùng mướp đắng và rau mồng tơi nổi kín mặt nổi lẩu trông thật hấp dẫn. Món lẩu này bạn thưởng thức cùng bún tươi nữa là hoàn hảo.

Thưởng thức lẩu cá thác lác
Lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon nóng sốt đảm bảo ai ăn xong cũng phải mê (nguồn: cachlambep.vn)

2. Lẩu cá thác lác chua cay

Một ngày mát trời mà có nồi lẩu cá thác lác chua cay còn gì bằng. Nước lẩu có vị chua chua cay cay ngọt thanh cực hấp dẫn. Nhúng thêm vài viên thịt cá thác lác chín thơm nổi đầy trên mặt nước chắc chắn sẽ làm các thành viên trong gia đình bạn thấy thích thú đó.

Lẩu cá thác lác chua cay
Lẩu cá thác lác chua cay là một món ăn thơm ngon hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua (nguồn: bachhoaxanh.com.vn)

Chuẩn bị nguyên liệu làm lẩu cá thác lác chua cay

Món lẩu cá thác lác chua cay chắc đã không còn xa lạ với những bữa ăn của người Việt nữa. Những nguyên liệu của món lẩu này khá đơn giản và quen thuộc. Bạn có thể yên tâm tìm mua chúng ở khắp mọi nơi, những nguyên liệu đó bao gồm:

  • Cá thác lác nạo: 500gram
  • Xương ống heo: 500gram
  • Cà chua: 2 quả
  • Dứa: 1 trái
  • Đậu bắp: 300gram
  • Nấm kim châm ( hoặc nấm bào ngư): 300gram
  • Chanh: 1 trái
  • Me: 4 trái
  • Tỏi: 6 tép
  • Ớt: 2 trái
  • Hành tim: 1 củ
  • Hành lá:  2 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Sa tế: 1 muỗng canh
  • Các loại rau ăn kèm: cải cúc, rau muống,…
  • Các loại gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Trong món lẩu này dùng thịt cá thác lác nạo sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Thịt cá thác lác được nạo hoàn toàn tự nhiên, không ướp quá nhiều gia vị. Từ đó bạn có thể tự quết thịt với các gia vị phù hợp với món ăn cần chế biến. Hơn nữa việc dùng cá thác lác nạo sẽ tránh việc xương cá bị lẫn vào các nguyên liệu nhúng dễ gây hóc xương.

Thịt các thác lác nạo
Thịt cá thác lác nạo sẽ là nguyên liệu phù hợp với các món lẩu (nguồn: dienmayxanh.vn)

Cách chế biến món lẩu cá thác lác chua cay

Cách chế biến của món lẩu này cũng không quá cầu kì. Khi chế biến bạn hãy đọc kĩ và làm theo đầy đủ các bước được hướng dẫn chi tiết dưới đây. Đảm bảo sẽ rất dễ thành công đó.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Cá thác lác nạo bỏ ra ngoài ở nhiệt độ phòng để rã đông. Hoặc nếu bạn mua nguyên con thì cũng có thể về tự nạo rất đơn giản.
  • Xương ống heo bạn đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước 2 – 3 lần để loại bỏ cặn bẩn.
  • Cà chua bỏ gốc, rửa sạch rồi thái múi cau.
  • Dứa gọt bỏ vỏ và khoét sạch mắt. 1/3 quả đem thái hình hoa, 2/3 quả còn lại đi ép lấy lước dứa.
  • Me cạo vỏ rồi ngâm với nước sôi trong 5 phút để rằm lấy nước cốt.
  • Hành tím và tỏi loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Nấm kim châm loại bỏ gốc rồi rửa sạch.
  • Đậu bắp loại bỏ gốc, rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
Dứa
Dứa là một nguyên liệu không thể thiếu trong các món lẩu chua cay (nguồn: tuoitre.vn)

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

Cho các thác lác vào tô cùng các gia vị như: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hành tím đã băm. Dùng muôi quết đều thịt cá với các loại gia vị. Quết trong khoảng 15 phút cho đến khi thịt cá quyện dẻo vào nhau là được.

Quết cá
Dùng chày để quết thịt cá cũng rất hiệu quả (nguồn: dienmayxanh.vn)

Đun sôi nồi nước xong cho xương ống heo vào Chần. Xương được rồi bạn vào một thau đá lạnh rồi để ráo.  Chuẩn bị mộ cái tô rồi cho xương ống heo vào ướp cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào trộn đều và ướp trong  khoảng 30 phút.

Chần xương
Chần qua xương ống heo là một bước mà bạn không nên bỏ qua (nguồn: eva.vn)

Chuẩn bị một chiếc chảo rồi đổ dầu vào đun nóng. Dầu sôi cho tỏi vào phi vàng. Sau đó thêm tiếp cà chua và dứa vào xào chín. Cho phần xương heo đã ướp xong vào xào cùng cho đến khi săn lại. Thêm vào nồi 3 lít nước cùng với nước cốt me, nước cốt dứa rồi hầm trong 20 phút. Lưu ý hãy thường xuyên vớt bọt để món lẩu được trong và hấp dẫn hơn.

Xào xương
Xào xương ống heo trước để món lẩu thêm phần đậm đà (nguồn: cookbeo.vn)

Ninh xương thêm một lúc cho chín ngẫu rồi bạn thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh sa tế rồi đảo đều. Tắt bếp rồi cho nước dùng vừa nấu ra nồi lẩu chuyên dụng hoặc bếp cồn để tiếp tục thưởng thức.

Ninh xương
Tùy vào sở thích ăn cay mà bạn có thể tự điều chỉnh lượng sa tế (nguồn: areview.vn)

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn hãy thêm các nguyên liệu ăn kèm vào để nồi lẩu thêm đầy đặn và đẹp mắt. Cá thác lác bạn lăn thành viên rồi thả vào nồi đun chín cho đến khi cá nổi đầy nên mặt nước. Ăn thử miếng cá dai sần sật sẽ cảm nhận được hương vị ngọt béo rất hấp dẫn.

Phần nước lẩu chua chua cay cay đà ăn kèm với bún hoặc mì tôm đều rất ngon. Bạn nhúng thêm các loại rau và nấm vào ăn cùng để trung hòa lại hương vị. Khi ăn hãy pha thêm bát mắm tỏi chấm thức ăn để thêm phần đậm đà.

Thưởng thức
Món lẩu cá thác lác chua cay tuyệt hảo khiến ai cũng phải mê mẩn (nguồn: vietgle.vn)

Lẩu cá thác lác là một món bổ dưỡng mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Cuối tuần mà có nồi lẩu thơm ngon đậm đà để thưởng thức thì còn gì bằng. Mong rằng bài viết sẽ cung cấp được tới bạn những thông tin có ích. Chúc bạn may mắn và thành công!

Nguồn tham khảo

  • Bách Hóa Xanh. (2021). 7 lợi ích tuyệt vời của trái khổ qua. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/7-loi-ich-tuyet-voi-cua-trai-kho-qua-1099288 [Truy cập ngày 29/01/2022]
  • Điện Máy Xanh. (2021). 2 Cách làm lẩu khổ qua chay giò sống và nấm thanh đạm giải nhiệt. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-lau-kho-qua-chay-gio-song-va-nam-thanh-dam-giai-04410 [Truy cập ngày 29/01/2022]
  • Bé Khỏe. (2021). Cách nấu món lẩu cá thác lác chua cay. [online] bekhoe.net. Có tại: https://bekhoe.net/lau-ca-thac-lac-chua-cay/ [Truy cập ngày 29/01/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cá Ngừ Sốt Mayonnaise: Công Thức Chi Tiết Cùng Cách Chế Biến Đơn Giản

Nếu bạn không thể chế biến các món cá ngừ hấp, nướng, chiên, nấu. Vì quá bận rộn và không có nhiều thời gian để...

Cá trích phi lê

Cá Trích Phi Lê | Tươi Ngon, Giá Rẻ, Giao Hàng Trong Khu Vực Hà Nội

Cá trích là một loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa trong bữa ăn. Dưới đây, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá...

Chả cá thác lác

Tổng Hợp 7 Món Ăn Thơm Ngon Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chả cá thác lác đã không còn là một loại nguyên liệu quá xa lạ với các bà nội trợ. Chả cá thác lác dai...

cá nục kho cà chua

Cá Nục Kho Cà Chua – Công Thức Kho Cực Đơn Giản Mà Ăn Rất Đậm Đà

Cá nục là một loại thực phẩm biển rất giàu dinh dưỡng. Mà giá thành cũng rất bình dân. Do đó, chúng được rất nhiều...

Cá Bớp Nấu Canh Chua Siêu Nhanh Mà Không Sợ Tanh

Cá bớp có vị ngọt thịt đặc trưng, độ béo ngậy vừa phải lại vô cùng bổ dưỡng. Chính vì vậy mà các công thức...

Công Thức Chế Biến Món Cá Thu Rim Mắm Thơm Ngon

Cá thu là loài cá biển chẳng còn xa lạ gì với mọi người. Từng món ăn chế biến từ cá thu đều mang lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email