Cá nục là một loại cá biển có gái trị dinh dưỡng cao. Không những vậy giá thành của chúng tương đối rẻ nên được rất nhiều được rất nhiều gia đình chọn lựa chọn làm món ăn chính. Đặc biệt là món cá nục chiên được rất ưu tiên chế biến hơn cả. Do đó, để giúp người chiên cá ngon, giòn rụm thì bài viết dưới đây Haisan.online sẽ chỉ cho bạn công thức làm đơn giản nhất.

3 cách chiên cá nục đơn giản, thơm ngon

Ở món cá hấp thì chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, thanh mát qua từng thớ thịt. Còn đối với ca hấp chiên thì ngon và có sức hút kì lạ với người ăn. Cá chiên sẽ được làm chín qua dầu nên nó sẽ độ vừa vặn, hơi béo nhẹ và có độ thơm nhất định. Tuy nhiên, để thay đổi hương vị món cá chiên truyền thống thì mọi người hãy tham khảo những cách chế biến cực ngon dưới đây nhé!

1. Cá nục chiên nước mắm

Cách chiên đơn giản khiến cho mọi người nghĩ đến đầu tiên hẳn vẫn là chiên cùng với nước mắm. Nguyên liệu dễ thấy, cách làm đơn giản, mà thành quả lại ăn cực đưa miệng. Hơn hết để cá chiên được thơm, thịt ngon và ngọt thì mọi người nên chọn cá nục gai để chế biến. Khi ăn thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục: 100 gram
• Ớt sừng: 1/2 quả
• Tỏi: 5 tép
• Hành khô: 3 củ
• Gừng: 5 gram (khoảng 1 củ)
• Bột mì
• Chanh: 1/2 quả
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá nục cạo vảy, cắt vây và mang. Bổ bụng bỏ đi phần nội tạng. Sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng để khử tanh. Rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Cắt khúc cá vừa ăn rồi cho vào 1/2 thìa muối, 1/3 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm. Trộn đều và ướp trong vòng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
• Ớt sừng cắt cuống, rửa sạch. Tỏi, hành khô và gừng lột, cạo sạch vỏ. Đem tất cả đi xay hoặc giã nhuyễn chúng.

• Sốt chiên cá: cho và bát 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường rồi khuấy tan hỗn hợp.
• Đổ bột mì ra đĩa, gắp từng miếng cá lăn đều hai mặt cho miếng cá được phủ kín bột. Cứ làm lần lượt như vậy đến khi hết phần cá đã chuẩn bị.

Chế biến món ăn:

• Cho ngập dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng già thì cho lần lượt từng miếng cá vào chiên.
• Đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
• Cho 2 thìa dầu vào chảo rồi cho hết phần hành, tỏi, ớt vào phi thơm vàng. Sau đó, cho phần hỗn hợp sốt đã làm khi nãy vào.

• Thêm 1 bát con nước và một chút mì chính vào và đun đến khi phần sốt đặc sệt lại.
• Rồi vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp sốt. Chỉnh lửa nhỏ và cho hết cá chiên vào. Đảo đều tay khoảng 3 phút rồi tắt bếp cho cá ra đĩa.

Thành phẩm món ăn:

Bát cá chiên nước mắm có màu sắc hấp dẫn. Miếng cá thì thơm và có lớp vỏ giòn tan. Nhưng bên trong vẫn mềm và giữ được độ ngon ngọt tự nhiên. Phần sốt thì đà, có vị hơi cay cay của ớt. Ăn kèm thêm với chút cơm trắng nữa thì ngon tuyệt.

Xem thêm: Cá Nục Làm Món Gì Ngon? – 5 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Nục

2. Cá nục chiên sả nghệ

Sả và nghệ là hai loại gia vị được nêm nêm thêm rất nhiều vào các công thức chế biến. Giúp cho các món ăn được hấp dẫn, thơm và ngon hơn rất nhiều. Chính vì vậy, khi kết hợp chúng với món cá nục chiên thì hương vị món ăn được đa dạng hơn và ai ăn xong cũng đều nghiền.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục: 350 gram
• Sả: 2 nhánh
• Hành khô: 3 củ
• Ớt: 1/2 quả
• Tỏi: 5 củ
• Bột nghệ: 1 thìa
• Gia vị: muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá nục sơ chế sạch và khử tanh bằng muối. Có thể dùng dao khứa vài đường chéo lên thân cá. Sau đó, rửa lại với nước rồi để ráo.
• Sả bóc sạch vỏ già. đập dập rồi băm nhuyễn. Hành khô lột vỏ, ớt tách hạt rồi băm nhuyễn hết các nguyên liệu ra.
• Cho vào cá 1 thìa muối, 1/4 thìa mì chính và 1/3 thìa bột nghệ. Trộn đều ướp cá trong vòng 20 phút.
• Cho vào bát riêng sả, hành, ớt, tỏi băm. Rồi thêm 1/2 thìa muối, 1/3 thìa bột nghệ, 1/4 thìa mì chính và 1/2 thìa hạt nêm rồi trộn đều hỗn hợp để chiên cá.

Chế biến món ăn:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập chảo, đun đến khi dầu nóng thì cho phần hành, tỏi… trộn khi nãy vào phi. Đến khi thơm vàng thì vớt các thứ ra rồi để ráo dầu.
• Tận dụng phần dầu khi nãy, cho cá nục vào chiên. Cá khi chín vàng đều hai mặt thì gắp cá ra để ráo dầu.
• Chắt dầu thừa ra bát riêng, chỉ chừa lại trong chảo khoảng 2 thìa. Đổ phần hanh tỏi… phi khi nay vào đều tay khoảng 30 giây với lửa nhỏ.
• Tiếp đó, cho hết phần cá chiên vào, đảo nhẹ tay đến khi các gia vị bám đều lên thân cá thì tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm món ăn:

Được tẩm ướp với các loại gia vị nên món cá chiên này được phủ một màu vàng nâu rất bắt mắt. Không những vậy, lại còn rất thơm, hấp dẫn người ăn. Miếng cá thì hông hề bị khô, bên trong thì vẫn ngọt, mềm và bùi. Đặc biệt chấm thêm với nước mắm pha rồi ăn lai rai với cốc bia uống thì còn gì bằng.

3. Cá nục chiên cà ri

Với món ăn này thì hầu như cách chế biến cũng khác gì nhiều so với hai cách làm ở trên. Tuy nhiên, thì món ăn này sẽ thơm đậm mùi cà ri nên ăn rất là ngon. Hơn hết là với món ăn này rất được các bé yêu thích. Mà cách làm thì lại cực kì đơn giản, vậy còn chờ gì bắt tay vào thực hiện ngay thôi. Để làm được thì trước tiên chúng ta cần phải:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá nục: 500 gram
• Bột cà ri: 100 gram
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu:

• Cá nục sơ chế sạch sẽ, khứa thêm vài đường lên thân cá. Rồi khử sạch mùi tanh bằng muối, rửa lại với nước rồi để ráo.
• Ướp cá với 100 gram bột cà ri, 2 thìa dầu ăn và 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và để nghỉ 15 phút cho cá được ngấm gia vị vừa vặn.

Chế biến món ăn:

• Để tiết kiệm thời gian, công sức, đặc biệt là giảm độ béo cho cá thì mọi người có thể chiên cá bằng nồi chiên không dầu.
• Trước khi đem đi chiên thì mọi người phết lên mình cá một lớp dầu.
• Sau đó, cho cá nục vào nồi chiên trong 10 phút ở nhiệt độ là 160 độ C.
• Khi được thì lại chiên tiếp ở 180 độ C trong 10 phút cho vỏ cá được vàng giòn, ăn sẽ ngon hơn.

Thành phẩm món ăn:

Món cá nục chiên cà ri vàng ruộm rất bắt mắt. Miếng cá bên ngoài thì giòn rụm, nhưng bên trong vẫn rất mềm và ngọt. Vị cà ri vừa vặn thấm đều cả vào trong từng thớ thịt cá. Ăn cùng với chút bún rồi chấm với nước mắm tỏi ớt thì ngon đến miếng cuối cùng.

Với các công thức chiên cá nục được chia sẻ trên đây thì hi vọng mọi người sẽ cho ra được thành quả ưng ý nhất. Ngoài ra, mọi người cũng có thể làm món cá nục kho, ăn kèm thêm với cơm nữa cũng ngon không kém. Những chia sẻ trên đây mong rằng sẽ giúp cho mọi người cảm thấy việc nấu nướng dễ dàng hơn. Để có được những bữa ăn ngon nhất bên người thân của mình.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). 3 cách làm cá nục chiên thơm ngon, đơn giản đậm đà đưa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-ca-nuc-chien-thom-ngon-don-gian-dam-da-dua-com-04159 [Truy cập ngày 29/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cá nục chiên cà ri thơm ngon đậm đà hao cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-nuc-chien-ca-ri-thom-ngon-dam-da-hao-com-09256 [Truy cập ngày 29/01/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Cách làm cá nục chiên nước mắm giòn thơm khó cưỡng. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-nuc-chien-nuoc-mam-gion-thom-kho-cuong-1373086 [Truy cập ngày 29/01/2022]