Ngao hoa xào bơ tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích thường xuyên lựa chọn chế biến. Hãy bỏ túi ngay công thức chi tiết ngao hoa xào bơ tỏi được Haisan.online giới thiệu dưới đây.

Các nguyên liệu chế biến món ngao hoa xào bơ tỏi

Ngao hoa có nhiều cách chế biến khác nhau. Trong đó, ngao hoa xào bơ tỏi cũng không ngoại lệ. Nguyên liệu chế biến ngao hoa xào bơ tỏi không nhiều nên khi chuẩn bị rất nhanh chóng.

• Ngoa hoa tươi sống: 1kg
• Bơ nhạt: 15 đến 20gram
• Sả tươi: 3 nhánh
• Ớt tươi: 3 quả
• Tỏi khô: 1 củ
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí
• Gia vị: Đường, hạt nêm, muối,…
• Nguyên liệu khác: Nước lọc, dầu ăn

Lượng nguyên liệu này được chuẩn bị cho 3-4 người ăn. Cũng giống các món khác như ngao hoa hấp sả hay nấu canh chua, mọi người nên lựa chọn ngao hoa tươi sống. Nếu không tìm thấy ngao hoa tươi, mọi người có thể thay bằng ngao sữa, ngao trắng, ngao hai cồi,…

Các nguyên liệu chế biến ngao hoa xào bơ tỏi có giá thành rẻ và được bán ở nhiều nơi. Mọi người sẽ tìm thấy nguyên liệu ở chợ, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Nếu không mua được bơ nhạt có thể thay bằng bơ Tường An. Tùy vào khẩu vị từng người có thể cho nhiều bơ, nhiều tỏi hoặc giảm bớt nếu thích.

Xem thêm: Bật Mí Công Thức Làm Ngao Hoa Hấp Sả Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách sơ chế nguyên liệu ngao hoa xào bơ tỏi

Ngao hoa xào bơ tỏi có cách sơ chế nguyên liệu rất đơn giản. Tuy nhiên sẽ mất khá nhiều thời gian sơ chế ngao. Vì thế, mọi người nên chuẩn bị ngao trước 2-3 tiếng trước khi chế biến món ăn. Dưới đây là chi tiết cách sơ chế từng nguyên liệu trong món ngao xào bơ tỏi.

Cách sơ chế ngao

Do đặc tính sống ở những nơi nhiều bùn cát nên ngao ngậm rất nhiều cát trong mình.Vì thế, sau khi mua ngao về, bạn hãy rửa qua ngao bằng nước sạch sau đó tiến hành ngâm.

Có rất nhiều cách ngâm ngao nhả sạch cát. Bao gồm sử dụng nước muối pha loãng, nước muối có giấm chua, nước muối cho ớt. Với cách này, bạn cho nước xâm xấp ngao và ngâm khoảng 2-3 tiếng. Bên cạnh đó, mọi người có thể sử dụng luôn nước vo ngạo thả thêm vài lát ớt ngâm trong 1-2 tiếng.

Mọi người hãy dùng nước ấm ở nhiệt độ trung bình tầm 40 – 50 độ C để đẩy nhanh quá trình nhả cát. Tuy nhiên, mọi người cần chú ý nhiệt độ nước quá nóng sẽ làm ngao chín. Bên cạnh đó, khách hàng có thể mua ngao tách thịt sẵn ở cửa hàng để tiết kiệm thời gian.

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Sả tươi nên lựa chọn những cây sả cầm chắc tay, không bị trầy xước quá nhiều bên ngoài. Sả được bóc phần bẹ bên ngoài và cắt bỏ gốc.  Tiếp đó, mọi người rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Tiếp đến hãy thái nhỏ sả. Ngoài ra, mọi người có thể thái sả thành nhiều lát mỏng vát chéo.

Ớt tươi được rửa sạch, bổ cuống. Sau đó, bạn tiến hành bỏ hạt và cắt ớt thành nhiều lát nhỏ. Mọi người nên đeo găng tay trong quá trình loại bỏ hạt ớt. Phần tỏi khô được lột bỏ, rửa qua nước và băm nhuyễn. Các loại rau thơm sẽ loại bỏ toàn bộ lá già úa, gốc rễ cứng. Tiếp đó, mang rau thơm đi rửa sạch và ráo nước. Cuối cùng là cắt nhỏ hành lá, ngò rí.

Tiến hành chế biến món ăn ngao xào bơ tỏi

Bước đầu tiên chính là đặt chảo lên bếp, chờ đến khi chảo nóng thì mọi người cho ít dầu ăn và bơ nhạt đã chuẩn bị trước vào. Sau đó, mọi người điều chỉnh nhiệt độ lửa xuống mức nhỏ. Khi bơ tan hết thì cho các nguyên liệu sả, tỏi bằm, ớt tươi. Tiếp đến, phi thơm tất cả nguyên liệu ở nhiệt độ vừa cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng có mùi thơm phức.

Bước kế tiếp là cho toàn bộ ngao đã sơ chế cẩn thận vào xào cùng hỗn hợp bơ tỏi sả. Mọi người để nhiệt độ vừa phải và xào ngao liên tục trong vòng 5 phút. Lưu ý nhỏ, trong quá trình xào nên đảo ngao đều tay. Qua 5 phút thì tiến hành cho một chút nước lọc vào rồi tiếp tục nấu đến khi nước sôi.

Cuối cùng, mọi người cho thêm bơ và nêm nếm gia vị gồm đường, muối, tiêu. Lượng gia vị nêm nếm được cho phụ thuộc vào khẩu vị từng người. Sau đấy, bạn tiếp tục đảo đều ngao để các nguyên liệu được thấm đều gia vị trong vòng 3 phút. Khi ngao đã mở hết miệng và nước sốt keo lại có thể tắt bếp đổ ngao ra đĩa thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm khi chế biến

Ngao xào bơ tỏi chín đều thấm đẫm gia vị. Khi ăn có vị mằn mặn, béo nhẹ của bơ và thơm mùi tỏi sả. Đặc biệt, mọi người có thể cho thêm hành lá và ngò rí đã thái nhỏ từ trước rắc lên trên hoặc đảo cùng với ngao trước khi tắt bếp. Điều này sẽ khiến món ăn vừa bắt mắt mà mùi hương càng thêm phần hấp dẫn.

Nếu bạn thích ăn cay có thể cho nhiều ớt tươi hoặc sử dụng sa tế, tương ớt để chế biến cùng. Ngao nóng hổi ăn cùng sốt bơ tỏi béo ngậy, cay cay tê đầu lưỡi. Ngoài ra, nước sốt bơ tỏi xào ngao có thể chấm kèm bánh mì. Đây là món ăn không những được người lớn yêu thích mà trẻ nhỏ cũng rất mê.

Ngao hoa xào bơ tỏi rất ngon, cách làm cũng cực đơn giản. Nhưng mọi người không nên ăn quá nhiều bữa trong một tuần. Tần suất thưởng thức phù hợp nhất là 2-3 lần sẽ giúp bạn hấp thụ tốt chất dinh dưỡng ngao mang lại.

Trên đây là chi tiết cách chế biến món ngoa hoa xào bơ tỏi. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ mua, còn chần chờ gì nữa mà mọi người không thử vào bếp chế biến ngay món ngon này thôi?

Nguồn

• Bách hoá xanh. (2021). Ngao xào bơ tỏi thơm ngon béo ngậy. [online] www.bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/huong-dan-cach-lam-mon-ngao-xao-bo-toi-thom-ngon-beo-ngay-1377700[Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bếp Xua. (2022). Cách nấu món tôm xào rau củ thơm ngon, bắt mắt cho cả nhà. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/cach-nau-mon-tom-xao-rau-cu-thom-ngon-bat-mat-cho-ca-nha/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• VinID. (2022). Ngao xào bơ tỏi nức mũi. [online] vinid.net. Có tại: https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/cach-lam-ngao-xao-bo-toi/ [Truy cập ngày 1/12/2022]