Ốc Bươu Hấp Sả | Công Thức Chế Biến Ốc Bươu Nhanh Nhất

Ốc bươu hấp sả chắc hẳn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vậy hãy cùng Haisan.online vào bếp để chế biến món ăn này ngay tại nhà thôi nào!

Cùng Haisan.online tìm hiểu công thức ốc bươu hấp sả thơm ngon, dinh dưỡng và cách làm nước chấm ngon khó cưỡng.
Cùng Haisan.online tìm hiểu công thức ốc bươu hấp sả thơm ngon, dinh dưỡng và cách làm nước chấm ngon khó cưỡng. (nguồn: dienmayxanh.com)

Nguyên liệu cần có cho món ốc bươu hấp sả

Ốc bươu hấp sả – chính tên món ăn đã đề cập ngay đến nguyên liệu cần chuẩn bị. Tuy nhiên, để món ốc bươu hấp sả hoàn hảo nhất, bạn sẽ cần kết hợp thêm một số nguyên liệu khác đi kèm.

Nguyên liệu dễ tìm, thời gian chế biến nhanh gọn là ưu điểm giúp ốc bươu hấp sả thường được chọn để chế biến trong gian bếp gia đình
Nguyên liệu dễ tìm, thời gian chế biến nhanh gọn là ưu điểm giúp ốc bươu hấp sả thường được chọn để chế biến trong gian bếp gia đình. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Nguyên liệu cần có

  • Ốc bươu: 500g
  • Sả tươi: 10 cây
  • Gừng: 2 củ
  • Ớt tươi: 6-7 trái
  • Lá chanh tươi: 10 cái
  • Chanh tươi: 2 quả
  • Gia vị: mắm, đường, muối,…

Mẹo chọn ốc bươu tươi ngon: Để mua được mẻ ốc bươu tươi, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau đây. Thứ nhất, ốc khỏe mạnh là những con còn đang di chuyển. Thứ 2, nếu như bạn chạm vào chúng, và thấy phần miệng thụt lại thì chứng tỏ đây là ốc tươi.

Mẻ ốc bươu tươi ngon sẽ là nguyên liệu quyết định sự thành công của món ăn.
Mẻ ốc bươu tươi ngon sẽ là nguyên liệu quyết định sự thành công của món ăn. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Xem thêm: Cháo Ốc Bươu | Công Thức Cháo Ốc Thơm Ngon Dinh Dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sống chủ yếu tại các khu vực chứa rất nhiều bùn đất. Vì vậy, bạn cần ngâm chúng trong nước vo gạo, cùng với một vài lát ớt tươi. Ớt càng cay, ốc càng nhả nhiều bùn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên sử dụng chậu sắt thay vì chậu nhựa.

Bên trong ốc bươu có rất nhiều mùn bẩn cho chúng là động vật ăn tạp, vì vậy cần phải sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến.
Bên trong ốc bươu có rất nhiều mùn bẩn cho chúng là động vật ăn tạp, vì vậy cần phải sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Thời gian lý tưởng để ngâm ốc là từ 3-4 tiếng. Sau khi ngâm, bạn cần loại bỏ hết phần nước bẩn. Và rửa ốc thêm 2-3 lần nước nữa trước khi đi đến công đoạn chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trước khi rửa sạch các nguyên liệu, bạn cần bỏ đi cuống ớt, vỏ gừng và lớp vỏ già của sả. Sau đó, bạn đập dập 1/2 số sả đã chuẩn bị, cắt khúc 5cm. Phần còn lại, bạn băm nhỏ để sau làm mắm chấm. Đối với gừng, 1 củ thái lát, 1 củ đập dập và băm nhuyễn. Tương tự với lá chanh, bạn vò sơ 5 lá, nửa còn lại thái nhỏ.

Các nguyên liệu còn lại sẽ được chia đôi để hấp cùng ốc bươu và làm nước chấm
Các nguyên liệu còn lại sẽ được chia đôi để hấp cùng ốc bươu và làm nước chấm “thần thánh”. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Xem thêm: Tổng Hợp thông Tin Về Sò bi – Sinh Vật Biển Cực Kì Bổ Dưỡng

Quy trình chế biến ốc bươu hấp sả

Hoàn thành ốc bươu hấp sả sẽ chỉ tiêu tốn của bạn từ 15-20 phút đứng bếp. Tất cả những gì bạn cần làm chỉ gói gọn trong 3 bước dưới đây. Cùng theo dõi và thực hành ngay thôi nào!

Bước 1: Hấp ốc bươu

Bạn chuẩn bị nồi, rồi lót dưới đáy 1 lớp sả. Sau đó cho toàn bộ ốc bươu đã sơ chế sạch vào. Tiếp đó, bạn rải thêm lá chanh vò và gừng thái lát xem kẽ lớp ốc để tăng thêm hương vị. Nêm vào nồi 1 muỗng muối, cùng nửa bát cơm nước. Đậy vung, bật lửa lớn và hấp ốc. Bạn chú ý khi nồi ốc vừa sôi thì hạ lửa về cỡ vừa để tránh cháy nồi.

Thịt ốc bươu chứa 50% là nước, vì vậy chúng sẽ tự chín khi gặp nhiệt độ cao nên bạn không nên cho quá nhiều nước khi hấp.
Thịt ốc bươu chứa 50% là nước, vì vậy chúng sẽ tự chín khi gặp nhiệt độ cao nên bạn không nên cho quá nhiều nước khi hấp. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Tổng thời gian hấp 500g ốc bươu là 10 phút. Vì vốn dĩ ốc bươu sẽ tự tiết ra nước khi hấp nên bạn nên căn chỉnh lượng nước phù hợp để không mất đi vị ngọt. Khi ốc đã được hấp chín, bạn tắt bếp và ủ ốc đến khi ăn.

Bước 2: Làm nước chấm ốc

Đối với nước chấm ốc, bạn có thể tham khảo công thức sau đây: 3 muỗng mắm, 3 muỗng nước, 5 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Kết hợp cùng gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, sả thái lát và lá chanh thái sợi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đến khi đường tan.

Nước chấm không nên pha quá mặn, vì thường sau cùng mọi người sẽ húp phần nước này để tránh lạnh bụng
Nước chấm không nên pha quá mặn, vì thường sau cùng mọi người sẽ húp phần nước này để tránh lạnh bụng. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Công thức nước mắm chấm ốc này hoàn toàn có thể thay đổi dựa vào sở thích của gia đình. Tuy nhiên, thành phẩm mắm ốc cần phải có vị nhạt vừa phải, và phải có gừng để cân bằng tính hàn trong ốc. Tránh trường hợp sau ăn bị lạnh bụng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức ốc bươu hấp sả

Ốc bươu hấp sả sẽ ngon nhất khi ăn nóng. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng tăm, hoặc dĩa nhỏ. Châm vào thịt ốc, xoay tròn và rút phần thịt ra khỏi vỏ. Thịt ốc dai giòn, nóng hổi hòa quyện với vị chua cay, ngọt thơm từ nước chấm.

Món ngon này nên ăn ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ được vị ngon giòn, ngọt thịt.
Món ngon này nên ăn ngay khi còn nóng sẽ cảm nhận rõ được vị ngon giòn, ngọt thịt mà không sợ tanh. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Trên đây là công thức ốc bươu hấp sả thơm ngon, nhanh gọn dành cho bạn. Theo dõi Haisan.online để cập nhật nhiều công thức chế biến hải sản thú vị khác. Chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!

Nguồn tham khảo

  • VinID. (2022). Bật mí cách làm ốc bươu hấp sả thơm ngon khó tả, ăn là thích mê. [online]. vinid.net. Có tại: https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/cach-lam-oc-buou-hap-sa/ [Truy cập ngày 21/11/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bọ biển nướng

Cách Làm Bọ Biển Nướng Khiến Người Ăn Xuýt Xoa Khen Ngợi

Bọ biển nướng được xem như là một trong những món ăn khoái khẩu của người dân ven biển. Nó không chỉ đơn giản, dễ...

Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

Nếu bạn đang phân vân vân không biết sò tộ làm món gì ngon? Đừng lo vì haisan.online sẽ đem đến cho bạn những công...

Ngao Vàng Nướng Mỡ Hành | Công Thức Món Ngon Khó Cưỡng

Với hương vị và mùi thơm "khó cưỡng", ngao vàng nướng mỡ hành đã trở thành 1 trong những cách chế biến được nhiều người...

Ngao Vàng Sốt Bơ Tỏi | Bắt Tay Ngay Vào Chế Biến Với Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn mang đến một thực đơn mới lạ để "đổi gió" cho những bữa cơm gia đình thì đừng nên bỏ qua...

Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Sò tộ hấp sả thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm hoặc món nhậu. Đặc biệt, sò hấp sở hữu cách chế biến đơn...

Mách Bạn Công Thức Chế Biến Sò Tộ Rang Muối Ớt Ngon Tại Nhà

Sò tộ rang muối được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang định chế biến món ăn này...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email