Ốc bươu hấp sả chắc hẳn là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Vậy hãy cùng Haisan.online vào bếp để chế biến món ăn này ngay tại nhà thôi nào!

Nguyên liệu cần có cho món ốc bươu hấp sả

Ốc bươu hấp sả – chính tên món ăn đã đề cập ngay đến nguyên liệu cần chuẩn bị. Tuy nhiên, để món ốc bươu hấp sả hoàn hảo nhất, bạn sẽ cần kết hợp thêm một số nguyên liệu khác đi kèm.

Nguyên liệu cần có

• Ốc bươu: 500g
• Sả tươi: 10 cây
• Gừng: 2 củ
• Ớt tươi: 6-7 trái
• Lá chanh tươi: 10 cái
• Chanh tươi: 2 quả
• Gia vị: mắm, đường, muối,…

Mẹo chọn ốc bươu tươi ngon: Để mua được mẻ ốc bươu tươi, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau đây. Thứ nhất, ốc khỏe mạnh là những con còn đang di chuyển. Thứ 2, nếu như bạn chạm vào chúng, và thấy phần miệng thụt lại thì chứng tỏ đây là ốc tươi.

Xem thêm: Cháo Ốc Bươu | Công Thức Cháo Ốc Thơm Ngon Dinh Dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế ốc bươu

Ốc bươu sống chủ yếu tại các khu vực chứa rất nhiều bùn đất. Vì vậy, bạn cần ngâm chúng trong nước vo gạo, cùng với một vài lát ớt tươi. Ớt càng cay, ốc càng nhả nhiều bùn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên sử dụng chậu sắt thay vì chậu nhựa.

Thời gian lý tưởng để ngâm ốc là từ 3-4 tiếng. Sau khi ngâm, bạn cần loại bỏ hết phần nước bẩn. Và rửa ốc thêm 2-3 lần nước nữa trước khi đi đến công đoạn chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trước khi rửa sạch các nguyên liệu, bạn cần bỏ đi cuống ớt, vỏ gừng và lớp vỏ già của sả. Sau đó, bạn đập dập 1/2 số sả đã chuẩn bị, cắt khúc 5cm. Phần còn lại, bạn băm nhỏ để sau làm mắm chấm. Đối với gừng, 1 củ thái lát, 1 củ đập dập và băm nhuyễn. Tương tự với lá chanh, bạn vò sơ 5 lá, nửa còn lại thái nhỏ.

Xem thêm: Tổng Hợp thông Tin Về Sò bi – Sinh Vật Biển Cực Kì Bổ Dưỡng

Quy trình chế biến ốc bươu hấp sả

Hoàn thành ốc bươu hấp sả sẽ chỉ tiêu tốn của bạn từ 15-20 phút đứng bếp. Tất cả những gì bạn cần làm chỉ gói gọn trong 3 bước dưới đây. Cùng theo dõi và thực hành ngay thôi nào!

Bước 1: Hấp ốc bươu

Bạn chuẩn bị nồi, rồi lót dưới đáy 1 lớp sả. Sau đó cho toàn bộ ốc bươu đã sơ chế sạch vào. Tiếp đó, bạn rải thêm lá chanh vò và gừng thái lát xem kẽ lớp ốc để tăng thêm hương vị. Nêm vào nồi 1 muỗng muối, cùng nửa bát cơm nước. Đậy vung, bật lửa lớn và hấp ốc. Bạn chú ý khi nồi ốc vừa sôi thì hạ lửa về cỡ vừa để tránh cháy nồi.

Tổng thời gian hấp 500g ốc bươu là 10 phút. Vì vốn dĩ ốc bươu sẽ tự tiết ra nước khi hấp nên bạn nên căn chỉnh lượng nước phù hợp để không mất đi vị ngọt. Khi ốc đã được hấp chín, bạn tắt bếp và ủ ốc đến khi ăn.

Bước 2: Làm nước chấm ốc

Đối với nước chấm ốc, bạn có thể tham khảo công thức sau đây: 3 muỗng mắm, 3 muỗng nước, 5 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Kết hợp cùng gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, sả thái lát và lá chanh thái sợi. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đến khi đường tan.

Công thức nước mắm chấm ốc này hoàn toàn có thể thay đổi dựa vào sở thích của gia đình. Tuy nhiên, thành phẩm mắm ốc cần phải có vị nhạt vừa phải, và phải có gừng để cân bằng tính hàn trong ốc. Tránh trường hợp sau ăn bị lạnh bụng, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức ốc bươu hấp sả

Ốc bươu hấp sả sẽ ngon nhất khi ăn nóng. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng tăm, hoặc dĩa nhỏ. Châm vào thịt ốc, xoay tròn và rút phần thịt ra khỏi vỏ. Thịt ốc dai giòn, nóng hổi hòa quyện với vị chua cay, ngọt thơm từ nước chấm.

Trên đây là công thức ốc bươu hấp sả thơm ngon, nhanh gọn dành cho bạn. Theo dõi Haisan.online để cập nhật nhiều công thức chế biến hải sản thú vị khác. Chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!

Nguồn tham khảo

• VinID. (2022). Bật mí cách làm ốc bươu hấp sả thơm ngon khó tả, ăn là thích mê. [online]. vinid.net. Có tại: https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/cach-lam-oc-buou-hap-sa/ [Truy cập ngày 21/11/2022]