Tôm biển là một loại thực phẩm bổ dưỡng thường xuyên có mặt trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng không phải loại nguyên liệu nào cũng có thể được nấu cùng với tôm. Bài viết dưới đây Haisan.online sẽ điểm ra những loại thực phẩm không nên ăn cùng tôm, giải đáp câu hỏi: “Tôm kỵ gì?”

Tôm kỵ gì loại thực phẩm nào?

Tôm là loại thực phẩm có chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên theo khuyến cáo từ các chuyên gia dinh dưỡng thì khi chế biến và ăn tôm nên tránh kết hợp với các nguyên liệu tối kỵ dưới đây. Để bạn có được bữa ăn ngon miệng và tránh nhũng nguy hại không đáng có.

• Thịt lợn, thịt gà: Đây là nhóm thịt được chứng minh rằng có công dụng làm ấm. Khi kết hợp cả ba loại thực phẩm này với nhau sẽ làm giảm chức năng của thận và gan.
• Mướp đắng: Trong mướp đắng có chứa nhiều vitamin C. Nếu nấu chung với tôm thì chất này sẽ chuyển đổi thành thạch tín có thể gây ngộ độc cho cơ thể.
• Súp lơ: Cũng giống như mướp đắng, trong súp lơ có hàm lượng vitamin C rất lớn. Cơ thể sẽ bị ngộ độc nếu lỡ ăn phải với tôm.

• Cà chua: Nếu nấu cà chua với tôm thì món ăn sẽ tạo thành chất arsenious. Chất này nguyên bản đã được coi là 1 chất tác động xấu tới sức khỏe con người.
• Bí ngô/ bí đỏ: Tuy bí ngô có tác dụng hỗ trợ miễn dịch. Nhưng là loại đối kỵ với tôm nên khi ăn chung hai loại thực phẩm này với nhau. Có thể xảy ra chứng viêm dạ dày cấp tính ở một số người có đường tiêu hóa yếu.
• Bầu: Khi kể đến món tôm nấu bầu thì mọi người đã quá quen thuộc bởi do nấu thường xuyên. Trái lại, cách nấu này gây phản khoa học. Bởi bầu có tính hàn nhưng tôm lại là nhóm có tính nóng khá cao. Khi kết hợp hai loại này sẽ làm tăng độ ẩm trong cơ thể. Tạo tiền đề hình thành đờm ở trong cổ họng.

• Đậu nành: Trong cả đậu nành và tôm đều có rất nhiều protein. Chất này có công dụng hỗ trợ tiêu hóa rất hiệu quả. Nhung khi kết hợp với tôm thì gây ra hiện tượng ngộ độc vitamin C.  Sẽ gây ra triệu chứng chướng bụng, khó tiêu trong thời gian dài.
• Rau thơm: Thường sau khi chế biến xong mọi người hay có thói quen cho thêm rau thơm vào trang trí cho bắt mắt rồi ăn kèm luôn. Tuy nhiên, khi ăn rau thơm chung với tôm thì đây chính là việc khiến tiết tố bên trong bạn thay đổi. Điều này sẽ khiến cho mặt bạn nổi nhiều mụn hơn bình thường.

• Trà: Không nên uống trà ngay sau khi ăn tôm. Điều này sẽ làm cho lượng axit tannic trong trà kết hợp với canxi trong tôm. Rồi sẽ tạo thành chất không hòa tan, sẽ bị ứ đọng lại trong cơ thể, gây ảnh hưởng tới sức khỏe.
• Ớt: Mọi người vẫn thường hay có thói quen cho thêm ớt vào ăn chung với tôm để tạo thêm hương vị cay cho món ăn. Chính điều này sẽ hạ thấp giá trị dinh dưỡng có trong thịt tôm. Và đặc biệt nó có thể gây ngộ độc cho người ăn…

Bộ phận nào của tôm không nên ăn

1. Đầu tôm

Như chúng ta đã biết thì đầu tôm là nơi chứa những chất thải của tôm. Đặc biệt, phần này có một chất kim loại này là asen. Nếu ăn nhiều chất này có thể khiến cho phụ nữ mang thai có nguy cơ xảy thai, hay nhẹ hơn là dị tật thai nhi. Chính vì vậy, tôm khi mua về chúng ta cần chế biến sạch sẽ.

Nhất là phần đầu tôm để đảm bảo an toàn khi ăn. Hay nếu chọn tôm thì bạn nên quan sát kĩ phần đầu tôm. Nếu thấy nơi này đang dần chuyển thành màu đen thì không nên lấy. Vì khả năng những con này bị nhiễm kim loại, các chất độc hại hay kí sinh trùng trú ngụ trong đó.

2. Vỏ tôm

Mọi người vẫn thường khuyên nhau nên ăn vỏ tôm cho nhiều canxi. Nhưng thật ra, vỏ của chúng được cấu bởi chất chitin – chất này là thành phần chính cấu tạo nên vỏ của tôm. Vì vậy, nguồn canxi không có trong vỏ tôm mà chủ yếu trong thịt tôm thôi.

Đường chỉ đen trên lưng tôm

Khi sơ chế tôm bạn quan sát dọc trên sống lưng tôm có đường chỉ màu đen. Nơi này là đường tiêu hóa chứa dạ dày và đại tràng của tôm. Nếu ăn phải thì không có ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên mọi người vẫn nên vỏ phần này ra để khi ăn được sạch và yên tâm hơn.

Tôm kỵ gì với từng đối tượng nào nên ăn tôm?

Tôm dù có nhiều tác dụng tốt khi ăn nhưng không phải ai ăn cũng được. Vậy nếu thuộc một số trong số đối tượng dưới đây thì bạn nên cân nhắc trước khi ăn tôm nhé:

• Người đang bị ho
• Người bị đau mắt đỏ
• Người đang bị hen suyễn
• Người có hàm lượng cholesterol cao (máu nhiễm mỡ, các bệnh về tim mạch…)

• Người đang có triệu chứng viêm (u xơ tử cung…)
• Người đang có vấn đề về tuyến giáp
• Người bị dị ứng hải sản
• Người yếu bụng
• Người mắc bệnh gút, tăng acid uric máu và viêm khớp…

Xem thêm: Tác Dụng Của Tôm Biển Có Thể Bạn Chưa Biết

Những lưu ý khi ăn tôm

• Nên chế biến tôm chín trước khi ăn: Thực tế thì mọi người vẫn thường hay làm tôm tái để ăn đổi vị. Tuy nhiên, do thức ăn chủ yếu của tôm là các xác chết động vật, mùn bã hữu cơ… Nên nếu ăn khi chưa làm chín thì cơ thể rất dễ mắc các bệnh giun sán.
• Không được ăn hoặc uống Vitamin C sau khi ăn tôm: Trong thịt tôm có chứa chất asen hóa trị 5 – chất này không có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi kết hợp cùng với những thực phẩm có nhiều vitamin C như kiwi, cam, nho… thì chất asen kia có thể biến dạng và gây hại cho sức khỏe.

Tôm là một loại thực phẩm khi chế biến lên ăn rất ngon miệng và thu hút thực khách. Tuy nhiên, cái gì cũng luôn có mặt lợi và hại tác động lẫn nhau. Hy vọng từ những điều bổ ích này mọi người sẽ có một bữa ăn ngon miệng và an toàn nhất bên gia đình của mình nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Bách hóa xanh. (2021). Tôm kỵ với gì? 7 thực phẩm không nên ăn với tôm. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/tom-ky-voi-gi-7-thuc-pham-khong-nen-an-voi-tom-1403893 [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Cooky. (2020). Top 12 Thực Phẩm Cực Độc Nếu Kết Hợp Chúng Với Tôm. [online] cooky.vn. Có tại: https://www.cooky.vn/blog/top-12-thuc-pham-cuc-doc-neu-ket-hop-chung-voi-tom-2970 [Truy cập ngày 2/12/2022]
• Crab Seafood. (2022). Tôm Kỵ Gì? 10 Loại Thực Phẩm Không Nên Ăn Chung Với Tôm. [online] crabseafood.vn/. Có tại: https://crabseafood.vn/tom-ky-gi/ [Truy cập ngày 2/12/2022]