Bề bề có rất nhiều cách chế biến, nhưng bề bề hấp luôn được ưa chuộng nhất vì tính dễ làm. Hơn hết, các món hấp luôn mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất, có lợi cho sức khỏe người dùng. Trong bài viết này, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm bề bề hấp đơn giản tại nhà.

TOP 3 cách chế biến bề bề hấp thơm ngon, nhanh gọn

Nếu bạn là người yêu thích sự thanh đạm khi chế biến các món ăn. Đặc trưng của món hấp là chế biến khá nhanh gọn và tiết kiệm thời gian. Ngay bây giờ, hãy lấy giấy bút và lưu lại ngay 4 cách làm món bề bề hấp ngon như ngoài hàng nhé!

1. Bề bề hấp bia

Thông thường các món hải sản hấp thường có hương vị rất hợp hấp bia. Vì mùi hương đặc trưng của bia sẽ giúp khử tanh. Bề bề hấp bia là món ăn phổ biến trong nhiều nhà hàng, quán nhậu lớn nhỏ. Bên cạnh đó, nhờ thành phần nguyên liệu dễ tìm, bề bề hấp muối cũng là món ăn được các bà nội trợ ưu tiên chế biến.

Nguyên liệu cần có

• Bề bề: 500g
• Bia: 1/2 lon
• Gừng hoặc Sả: 1 củ

Lượng nguyên liệu này vừa đủ cho 2-3 người ăn. Nếu gia đình đông người, bạn có thể gia giảm để phù hợp nhé!

Cách làm bề bề hấp bia đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bề bề mua về rửa sạch từ 2-3 lần nước. Sau đó ngâm với nước muối loãng 5 phút cho tiết ra hết cặn bẩn. Lưu ý khi rửa bề bề nên làm sạch phần chân. Vì đây là cơ quan chứ nhiều cát bẩn nhất. Sau khi bề bề được rửa sạch, bạn vớt ra cho ráo nước. Đối với gừng, rửa sạch đất, không cạo vỏ, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Hấp bề bề

Cho bề bề cùng gừng thái sợ, hoặc sả đập dập vào nồi. Tiếp tục đổ 1/2 lon bia đã chuẩn bị vào. Bật bếp, đun trong 8-10 phút để bề bề chín. Lưu ý, trong thời gian hấp, cần đảm bảo vung nồi được đóng kín hoàn toàn. Sau đó, bạn vớt bề bề ra đĩa và cùng thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Bề bề hấp bia chắc thịt, có vị ngọt đặc trưng của hải sản biển. Về phần nước chấm, bạn có thể sử dụng tương ớt, muối tiêu chanh, hoặc nước chấm hải sản theo công thức 50g muối, 100g đường, 25g mì chính, 150ml sữa đặc, và nước cốt chanh. Thêm một lon bia nhâm nhi, tán gẫu thì “hết nước chấm”.

Xem thêm: Bún Riêu Bề Bề | Công Thức Bún Riêu Bề Bề Ngon Khó Cưỡng

2. Bề bề hấp gừng sả

Bên cạnh bia, gừng và sả cũng là nguyên liệu “vàng” giúp khử tanh. Đặc biệt, gừng và sả có tính dương cao, đối nghịch với tính hàn từ hải sản giúp tránh lạnh bụng. Mùi thơm từ gừng và sả hòa cùng với bề bề tươi ngon đảm bảo là món nhậu tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có

• Bề bề: 500g
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2-3 cây
• Tỏi: 4 tép
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: hạt tiêu, đường, bột canh, chanh tươi.

Quy trình chế biến

Đối với các món hấp liên quan đến bề bề thì hầu hết các bước làm đều tương tự nhau, chỉ khác ở phần nguyên liệu. Để thực hiện món bề bề hấp gừng sả, bạn sẽ trải qua 3 bước làm, tổng thời gian chế biến chỉ từ 15-20 phút.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bắt đầu với bước làm sạch bề bề. Bạn cho bề bề vào rổ, xóc nhẹ dưới vòi nước 2-3 phút để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó ngâm bề bề trong nước muối loãng 5 phút. Cuối cùng vớt ra, để ráo nước. Sau đó rửa sạch gừng và sả. Đối với gừng, bạn thái con chì. Sả cắt khúc 5cm, đập dập. Tỏi bóc lớp vỏ khô, đập dập. Ớt thái lát.

Bước 2: Hấp bề bề

Bắc nồi lên bếp, xếp 2/3 lượng gừng và sả đã sơ chế vào đáy nồi. Tiếp tục xếp lần lượt bề bề đã rửa sạch. Cho phần gừng, sả còn lại cùng với ớt, tỏi đập dập lên trên bề mặt bề bề. Bật bếp, chỉnh lửa nhỏ, đun sôi. Khi màu bề bề chuyển sang đỏ nhạt thì tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút. Sau đó tắt bếp, xếp bề bề ra đĩa.

Bước 3: Pha nước chấm hải sản và thưởng thức

Không thể phủ nhận nước chấm là linh hồn của món ăn. Mỗi gia đình sẽ có sự lựa chọn nước chấm khác nhau, tùy vào khẩu vị. Bạn có thể chọn tương ớt, hoặc muối tiêu chanh, muối ớt xang. Hoặc gần đây, mạng xã hội ưu chuộng loại nước chấm hải sản có sữa đặc cũng rất thú vị.

Yêu cầu thành phẩm

Bề bề hấp gừng sả thơm ngon, giữ nguyên dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Kết hợp với nước chấm đủ chua – cay – mặn – ngọt sẽ là món ăn hợp vị cho bữa cơm sum họp gia đình. Với công thức phía trên, haisan.online đảm bảo bạn đọc sẽ thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên.

3. Bề bề hấp sả chanh

Lá chanh, sả kết hợp cùng hải sản hấp sẽ tạo nên món ngon khá lạ miệng và không kém phần hoàn hảo. Đây là món ngon phù hợp với mọi độ tuổi. Vậy còn chần chừ gì mà không áp dụng công thức bề bề hấp sả chanh trong bữa cơm sắp tới của gia đình bạn nào.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bề bề: 1kg
• Sả: 3-4 cây
• Lá chanh tươi: 15-20 lá
• Hành tím: 3 củ

Quy trình chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chúng ta bắt đầu với bước làm sạch bề bề. Bề bề sau khi mua về, rửa sạch qua 2-3 lần nước, chú ý lật phần chân bề bề vì bộ phận này có nhiều cát. Tiếp đó, ngâm bề bề trong nước muối loãng khoảng 5 phút để đảm bảo loại bỏ hết cặn bẩn. Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tím thái lát. Lá chanh rửa sạch.

Bước 2: Tiến hành hấp bề bề

Đối với món bề bề hấp sả chanh, bạn sử dụng xửng hấp. Tiến hành xếp lần lượt 1 lớp hành tím thái lát, 1 lớp bề bề, 1 lớp hành tím và sả. Xếp lần lượt đến khi hết số lượng bề bề đã chuẩn bị. Lớp trên cùng sẽ xếp sả và lá chanh. Đặt xửng lên nồi nước, đun sôi khoảng 15-20 phút, đến khi vỏ bề bề ngả màu hồng nhạt là đã chín hoàn toàn.

Bước 3: Làm nước chấm hải sản

Bề bề hấp sả chanh sẽ ngon hơn khi ăn cùng nước chấm hải sản. Đối với phần nước chấm này, bạn cần chuẩn bị 1 trái ớt sừng, 2 lá chanh tươi, 1 trái chanh, 3 thìa đường, 2 thìa muối, 1/2 thìa mì chính và 4 thìa sữa đặc. Ớt sừng và lá chanh xay nhỏ. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu, rồi gia giảm lại theo khẩu vị cá nhân.

Yêu cầu thành phẩm

Bề bề hấp sả chanh thơm lừng, nhất là khi ăn nóng. Món ăn này không yêu cầu kỹ thuật cao siêu. Tuy nhiên, cần đảm bảo nguyên liệu đầu vào đủ tươi ngon để cho ra thành phẩm bề bề thơm ngọt, chắc thịt. Vì vậy, bạn hãy ưu tiên tìm mua bề bề tại cơ sở uy tín, chất lượng nhé!

Trên đây là tổng hợp 3 công thức bề bề hấp “siêu đơn giản” tại nhà. Cảm ơn bạn đọc đã dành thời gian theo dõi bài viết.Theo dõi haisan.online để biết thêm nhiều công thức chế biến hải sản ngon!

Nguồn: dienmayxanh.com, bachhoaxanh.com, giadinh.tv