Cá bò da là một trong những loại cá được nhiều người yêu thích. Cách chế biến của cá bò da cũng vô cùng đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng haisan.online khám phá ngay những món cá bò chiên hấp dẫn, chinh phục được nhiều người.

TOP 3 món cá bò da chiên hấp dẫn

Cá bò da cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cùng với giá cả rất phải chăng nên cá bò da thường được lựa chọn để chế biến các món ăn trong mâm cơm gia đình. Nếu bạn chưa biết nên làm món cá bò chiên ra sao. Hãy tham khảo ngay 3 cách chế biến cá bò da chiên vô cùng hao cơm.

1. Cá bò da chiên giòn

Cá bò da chiên giòn, vàng ươm. Thịt cá dai, ngọt tự nhiên, có mùi thơm của tiêu xay và cay nhẹ của ớt. Cá được tẩm ướp đậm đà ăn rất đưa miệng. Miếng cá thơm lừng ăn cùng cơm nóng hổi, chấm thêm chút mắm hạt tiêu mằn mặn. Nhất định sẽ khiến bạn khó lòng dừng đũa.

Nguyên liệu cần có

• Cá bò da tươi
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay
• Nguyên liệu khác: Tỏi khô, ớt tươi

Cách chế biến

Sơ chế các nguyên liệu: Cá bò mua về được rửa sạch. Tiếp đến là loại bỏ nội tạng của cá. Để sạch ca, bạn có thể dùng muối hột xát vào phần bên trong bụng cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bước tiếp theo là lọc da cá. Rồi để ráo cá.

Chuyển sang xử lý các nguyên liệu khác, tỏi khô được bỏ vỏ, bằm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, để đôi để lấy hạt. Sau đó, thái thành từng lát hoặc từng khúc nhỏ.

Ướp cá: Cá bò da được bỏ vào bát to. Kèm theo tỏi bằm, ớt thái lát cùng nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu xay vào cùng. Sau đó trộn đều cá với các nguyên liệu khác. Nên trộn cá thật kỹ để giúp cá thấm gia vị tốt hơn. Tiếp đến là ướp cá từ 30-60 phút.

Chiên cá: Chảo được đặt trên bếp với mức lửa to. Chờ đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Để chiên cá ngon và giòn, thì bạn hãy chờ dầu sôi mới nên cho cá vào. Lúc này, nên chú ý mức lửa. Điều chỉnh lửa sao cho phù hợp. Tránh làm cháy cá. Cá được chiên ở mức lửa vừa phải. Lật đều hai mặt, đến khi chuyển sang màu vàng tươi là đã hoàn thành.

Lưu ý: Để cá chiên được thơm ngon, giòn mà không bị nát bạn nên chiên cá khi dầu sôi, tránh chiên cá khi còn nước. Bên cạnh đó, là nên chiên cá ngập dầu ở mức lửa nhỏ để cá chín đều hai mặt.

2. Cá bò da chiên nước mắm

Cá bò da chiên nước mắm được rất nhiều người yêu thích. Đây là một món ăn mặn bạn không nên bỏ lỡ. Bởi không chỉ hương vị thịt cá dai ngon, mắm thơm đậm đà. Mà cách chế biến cũng như thời gian lại vô cùng nhanh. Chỉ cần tốn ít phút là bạn đã có ngay đĩa cá bò da chiên nước mắm vô cùng hao cơm.

Nguyên liệu cần có

• Cá bò da tươi
• Gia vị: Bột ngọt, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, nước tương, tương ớt,…
• Các nguyên liệu khác: Tỏi khô, hành tím, ớt tươi, dầu ăn

Cách chế biến:

Sơ chế các nguyên liệu:  Cá bò da sau khi mua về được rửa sạch, loại bỏ nội tạng. Sau đó lọc da khỏi thịt. Tiếp theo dùng dao khứa chéo các đường. Điều này khiến cá vừa dễ ngấm gia vị, vừa có hình dáng đẹp mắt sau khi chiên.

Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá 5 phút với nước sạch đập thêm ít gừng đi kèm hoặc rượu pha loãng. Tỏi khô và hành tím được bóc lớp vỏ ngoài. Sau đó đem đi rửa sơ qua nước để loại bỏ bụi bẩn. Rồi đập đập băm nhuyễn. Ớt được rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt và thái lát. Gừng cạo bỏ, thái sợi hoặc đập dập tùy ý.

Làm nước mắm: Bạn phi hành tỏi băm nhuyễn với dầu nóng, sau đó cho thơm ớt vào. Đảo đều tay để tránh làm cháy các nguyên liệu. Tiếp đến bạn cho gừng đã chuẩn bị vào. Chờ khoảng nửa phút thì cho tiếp các gia vị, cùng nước mắm và một ít nước lọc. Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Chiên cá: Cá sau khi được sơ chế sạch thì để ráo nước. Hoặc sử dụng khăn khô hoặc giấy thấm hết nước khỏi người cá. Tiếp đến bắc chảo lên bếp. Khi chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Chờ đến lúc dầu sôi thì từ tử thả cá vào chảo. Chiên ở mức lửa nhỏ đến khi chín đều hai mặt cá thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Chiên cá với nước mắm: Bạn cho lượng dầu vừa đủ. Khoảng 1-2 thìa dầu ăn cho vào chảo. Sau đó cho nước mắm đã làm vào, đun lại lần nữa. Khi hỗn hợp sôi. Thì bạn cho cá đã chiên vào cùng. Nấu đến khi nước sốt keo lại thì cho các loại rau thơm vào kèm là có thể tắt bếp. Lưu ý trong lúc nấu, bạn nên lật cá đều hai mặt để có thể ngấm gia vị.

3.Cá bò da chiên sốt cà chua

Cá bò da chiên sốt cà chua không chỉ có hương vị hấp dẫn. Mà màu sắc của món ăn cũng rất cuốn hút. Thịt cá được chiên vàng, hòa cùng nước sốt cà chua đỏ tươi. Điểm thêm màu xanh tươi của các loại rau thơm. Món ăn có hương vị đậm đà, thơm nhẹ của rau mùi và ngọt ngọt của thịt cá, hơi chua của cà chua.

Nguyên liệu cần có

• Cá bò da tươi
• Cà chua tươi hoặc sốt cà chua
• Cách loại rau thơm: Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay
• Các nguyên liệu khác: Dầu ăn

Cách chế biến:
Sơ chế cá: Cách sơ chế của cá bò da chiên sốt cà chua tương tự với hai món chiên trên. Cá sau khi mua về đều được loại bỏ nội tạng, làm sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cà chua tươi thì được rửa sạch, loại bỏ cuống, cắt nhỏ. Đối với tương cà thì bạn không phải sơ chế. Hành lá và rau mùi được rửa sạch, loại bỏ các lá úa.

Chiên cá: Sau khi cá được sơ chế sạch và để ráo nước. Bạn bật bếp, chờ chảo nóng và đổ dầu ăn vào. Đến khi dầu sôi thì ta cho cá bò da vào. Chiên ở mức lửa nhỏ. Khi cá chín vàng, thơm lừng thì gắp ra đĩa.

Làm nước sốt cà chua: Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng và phi hành tỏi thơm, vàng. Sau đó, các bạn cho cà chua vào. Nấu ở mức lửa nhỏ để cà chua chín mềm. Tiếp đến, cho thêm ít nước lọc và các gia vị vào sốt. Rồi dùng đũa hoặc thìa đâm nhuyễn cà chua. Và cứ đun như thế ở mức lửa nhỏ tầm 7 phút.

Nấu cá với sốt cà chua: Khi sốt cà chua đã được thì bạn cho cá bò da đã chiên vào cùng. Sau đó dùng thìa dưới nước cà chua lên người cá. Tiếp đến là đậy vung lại nấu ở lửa nhỏ khoảng 5 phút. Thì cho thêm hành lá, rau thơm vào là có thể tắt bếp, thưởng thức món ăn nóng hổi.

Cá bò da có rất nhiều cách chế biến để phù hợp với khẩu vị từng người. Mỗi cách chế biến sẽ có những đặc điểm, hương vị khác nhau. Nhưng nhìn chung các món được chế biến từ thịt cá bò. Đều được nhiều người yêu thích.

Trong đó có cá bò da chiên thơm lừng, vàng óng bạn không nên bỏ lỡ. Trên đây là 3 món cá bò chiên được nhiều mẹ nội chợ “săn đón”. Cách chế biến những món này cũng rất đơn giản, tốn ít thời gian. Vì thế còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay. Chúc bạn chế biến thành công các món trên theo công thức.

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2022). Cá bò da là cá gì? Cá bò da bao nhiêu 1kg, nơi mua và cá bò da làm gì ngon. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-bo-da-la-ca-gi-ca-bo-da-bao-nhieu-1kg-noi-mua-va-ca-bo-da-16640 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Sài Thành Food. (2021). Cá Bò Da Chiên Nước Mắm Ngon Nhức Nhối. [online] saithanhfoods.com. Có tại: https://saithanhfoods.com/ca-bo-da-chien-nuoc-mam-ngon-nhuc-nhoi/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Massageishealthy. (2020). CÁ DA BÒ LÀ CÁ GÌ, CÁ DA BÒ NƯỚNG MUỐI ỚT VÀ 5 MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ CÁ BÒ DA. [online] massageishealthy.com. Có tại: https://massageishealthy.com/ca-da-bo.html [Truy cập ngày 1/12/2022]